Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Πέμπτη, 28 Ιουνίου 2012

μπαχάρι # μικρά και καθημερινά που πρέπει να γνωρίζουμε

μπαχάρι...
και
πρέπει να το τρίψουμε τη στιγμή που θα το χρησιμοποιήσουμε για να γευτούμε
όλη του τη γεύση
και
για να απολαύσουμε το μυστηριώδες άρωμά του  που θυμίζει
μασχοκάρυδο
κανέλα και
γαρίφαλο που είναι και ο λόγος που
οι Άγγλοι το 1621 το ονόμασαν allspice νομίζοντας πως είναι συνδυασμός των τριών αυτών μπαχαρικών
είναι γνωστό και ως ινδικό πιπέρι
έρχεται δεύτερο μετά το γαρίφαλο όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά στοιχεία...
και...
το κόβουμε  τα από δέντρα!!!
...από τα "μπαχαρόδενδρα"....
τα φρέσκα μπαχάρια - οι καρποί του δέντρου Pimenta dioica - που έχουν το μέγεθος και το χρώμα του αρακά όταν ωριμάσουν πλήρως  χάνουν το άρωμά τους γι' αυτό
οι μπαχαρο-παραγωγοί τα μαζεύουν άγουρα και
για να πάρουν το γνωστό μας καφεκόκκινο χρώμα τα αφήνουν απλωμένα στον ήλιο περίπου δέκα μέρες για να ξεραθούν...
το μπαχάρι -πάντα σε κόκκους- το συντηρούμε σε ερμητικά κλεισμένα γυάλινα βάζα...
σε επόμενη ανάρτηση όλες οι πληροφορίες για τις χρήσει και τις ιδιότητες του μπαχαριού...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~