Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Παρασκευή 3 Νοεμβρίου 2023

Τα αιώνια μυστικά του Ιπποκράτη που αξίζει να γνωρίζουμε

Μπορεί να πέρασαν χιλιάδες χρόνια, αλλά τα συμπεράσματα του πατέρα της ιατρικής, όσον αφορά τη σχέση της σωστής διατροφής με την καλή υγεία, εξακολουθούν να είναι επίκαιρα και σήμερα.
Τα αιώνια μυστικά του Ιπποκράτη
Οι πρώτοι άνθρωποι ήταν αποκλειστικά φυτοφάγοι. 
Φύλλα, βλαστοί και καρποί αποτελούσαν την καθημερινή τους διατροφή.
Με το πέρασμα των χρόνων, άρχισαν να καταναλώνουν κρέας, με την κατάσταση να έχει σήμερα ανατραπεί πλήρως. 
Η σχέση της διατροφής με την υγεία είναι άρρηκτη. 
Ο Ιπποκράτης κατέγραψε με λεπτομέρεια τη σχέση της τροφής με την ασθένεια, τέσσερις αιώνες πριν από τη γέννηση του Χριστού. 
Εξι αιώνες αργότερα, ο Γαληνός προχώρησε σε παρόμοιες καταγραφές.
Στο θέμα αναφέρεται με λεπτομερή τρόπο ο επίκουρος καθηγητής Ογκολογίας και επί σειρά ετών διευθυντής στο νοσοκομείο «Αγιος Σάββας» κ. Γεράσιμος Ρηγάτος, στο βιβλίο με τίτλο "Η διατροφική παράδοση στην Ελλάδα"
Σύμφωνα με τον κ. Ρηγάτο, στα διάφορα έργα της ιπποκρατικής συλλογής, εκφράζονται οι γενικές αρχές της σχολής της Κω για τη διατροφή ως τρόπο διατήρησης της υγείας, αλλά και θεραπείας νοσημάτων. 
Μεταξύ των γενικών υποδείξεων περιλαμβάνεται η ακόριη τροφής, δηλαδή το να μην τρώει κάποιος μέχρι κορεσμού. 
Η υπερβολική λήψη τροφής έχει επιπτώσεις στην υγεία, βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.
Περιορισμοί
Μία άλλη βασική αρχή, είναι η λήψη τροφής σύμφωνα με διάφορες μεταβλητές, όπως η ηλικία, η σωματική διάπλαση, το είδος της εργασίας και η εποχή του έτους. 
Ανάλογοι περιορισμοί ισχύουν, κατά τις ίδιες αντιλήψεις και όσον αφορά τη γυμναστική, η οποία πρέπει, επίσης, να ρυθμίζεται ανάλογα με τις πιο πάνω παραμέτρους.
Για το κρασί, δίνεται έμφαση στη λελογισμένη κατανάλωση και σε άλλες παραμέτρους (ανάμιξη με νερό και περιορισμοί τους θερινούς μήνες). 
Οι οδηγίες είναι πολύ αυστηρότερες και πιο εξειδικευμένες όταν πρόκειται για τη θεραπεία νοσημάτων.
Η δίαιτα ρυθμίζεται και πάλι με τα πιο πάνω κριτήρια, καθώς και άλλα, τα οποία αφορούν το είδος της νόσου, τη φάση στην οποία βρίσκεται (έναρξη, ακμή, λύση, ανάρρωση) και την ιδιοσυγκρασία του ασθενούς. 
Σε αυτές τις περιπτώσεις ?αναφέρει ο Ιπποκράτης… ακόμα και το ψωμί που τρώει ο ασθενής είναι ένα σοβαρό ζήτημα.
Ευεργετικές ιδιότητες
Οι τροφές που αποτελούν φάρμακο από την αρχαιότητα έως σήμερα
Ως φάρμακα εξετάζονταν από τον Ιπποκράτη τα διάφορα είδη τροφίμων. 
Ενδεικτικά αναφέρει ότι το κριθάρι έχει άλλες ιδιότητες αξεφλούδιστο και άλλες ξεφλουδισμένο, άλλες ως καβουρδισμένο ή κριθάλευρο και άλλες ως κρίθινο ψωμί: 
"Αν θέλεις να βράσεις αξεφλούδιστο κριθάρι, το αφέψημα είναι ισχυρό καθαρτικό. 
Όταν καβουρδιστεί, η υγρή και η καθαρτική ιδιότητα αναστέλλονται από τη φωτιά.
Το ακοσκίνιστο αλεύρι έχει μικρότερη θρεπτική αξία, είναι όμως πιο υπακτικό/καθαρτικό.
Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό, αλλά είναι λιγότερο υπακτικό. 
Το σιτάρι είναι πιο ισχυρό και πιο θρεπτικό από το κριθάρι, αλλά λιγότερο υπακτικό, τόσο αυτό όσο και ο χυλός του. 
Το πιτυρούχο ψωμί με κοσκινισμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό, αλλά λιγότερο υπακτικό"
Το μελίκρητον/νερόμελο είναι λιγότερο κατάλληλο για εκείνους στους οποίους επικρατεί η πικρή/κίτρινη χολή και για εκείνους που εμφανίζουν διόγκωση των σπλάχνων. 
Μαλακώνει τους πνεύμονες, διευκολύνει την απόχρεμψη και περιορίζει τον βήχα. 
Εχει διουρητικές ιδιότητες και μάλιστα σημαντικές.
Το οξύμελι/ξιδόμελο είναι από τα κύρια ροφήματα που η Ιατρική του Ιπποκράτη επιτρέπει και συνιστά να δίνεται σε άτομα με οξέα νοσήματα. 
Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, επιτρέπει και τη χορήγηση κρασιού, αραιωμένου με νερό. 
Είναι αποχρεμπτικό και διευκολύνει την αναπνοή. 
Υπάρχουν, ωστόσο, περιπτώσεις που αντί να ανεβάζει τα πτύελα ώστε να αποβληθούν, τα κάνει γλοιώδη και δυσκολεύει την κατάσταση.
Πρόληψη
Ασπίδα η διατροφή για σοβαρές ασθένειες
Το κόκκινο κρέας συμβάλλει στα καρδιαγγειακά και στον καρκίνο. Το κρεμμύδι κάνει καλό στα μάτια. 
Το πράσο είναι θερμαντικό.
Η ρίγανη βοηθά τη λειτουργία της χολής.
Αρχαία και σύγχρονη Ιατρική συμπίπτουν στις παρατηρήσεις για τη σχέση τροφών με την υγεία.
Ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός περιγράφουν λεπτομερώς τη δράση τους στην υγεία, ενώ και οι σύγχρονοι γιατροί συνδέουν την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών με πρόληψη σοβαρών ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο καρκίνος.
Η σύγχρονη Ιατρική αναδεικνύει τον ρόλο της διατροφής στην πρόληψη:
Το κόκκινο κρέας συμβάλλει στα καρδιαγγειακά και στον καρκίνο, ενώ αυξάνει και τη χοληστερόλη, η οποία οδηγεί σε νεφρική βλάβη. 
Σνακ, γλυκά, ζάχαρη και λιπαρά απορρυθμίζουν το σάκχαρο, οδηγώντας σε καρδιαγγειακά, νεφρική νόσο και αρτηριοσκλήρυνση. 
Αν σε αυτά προστεθεί η κατανάλωση λιπαρών και αλατιού, οδηγούμαστε στο μεταβολικό σύνδρομο.
Φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά και ψωμί ολικής άλεσης προστατεύουν από τα παραπάνω, καθώς και από την αύξηση της ομοκυστεΐνης, η οποία αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο.
Το αλκοόλ είναι η δεύτερη καρκινογόνος ουσία μετά τον καπνό.
Τα κουκκιά – σημειώνει – ο Ιπποκράτης είναι θρεπτικά, αλλά προκαλούν δυσκοιλιότητα.
Τα μπιζέλια είναι περισσότερο υπακτικά, όπως επίσης τα λαθούρια και τα φασόλια.
Τα άσπρα ρεβίθια είναι υπακτικά, διουρητικά και θρεπτικά.
Το σκόρδο είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό. 
Ωφελεί το σώμα, βλάπτει τα μάτια και η δράση του εξασθενίζει με το βράσιμο. 
Το κρεμμύδι κάνει καλό στα μάτια, αλλά βλάπτει το σώμα, το οποίο θερμαίνει και ξηραίνει.
Το πράσο είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό. Υγραίνει, σταματά τις ξινίλες και είναι καλό να τρώγεται προς το τέλος του γεύματος. 
Το ράπανο διαλύει το φλέγμα με την καυστικότητά του, είναι θερμαντικό, αλλά και δύσπεπτο. Το μαρούλι είναι δροσιστικό, αλλά προκαλεί αδυναμία στο σώμα.
Το σέλινο είναι διουρητικό. 
Η φρέσκια αντράκλα/γλιστρίδα δροσίζει και ως τουρσί θερμαίνει.
Η τσουκνίδα έχει καθαρτική δράση. 
Το βλίτο διευκολύνει τις κενώσεις. 
Η ρίγανη θερμαίνει και βοηθά τη λειτουργία της χολής. 
Το θυμάρι είναι θερμαντικό, υπακτικό και διουρητικό.
Ο Γαληνός αναφέρει ότι το ρύζι σταματάει τη διάρροια και οι φακές διευκολύνουν τις κενώσεις. 
Αν βραστούν δεύτερη φορά, ξηραίνουν τα ρεύματα της κοιλιάς. 
Το σουσάμι χορταίνει γρήγορα, η πέψη γίνεται αργά και η τροφή που δίνει στο σώμα είναι λιπαρή. Το πεπόνι είναι διουρητικό και υπακτικό και καθαρίζει το δέρμα. 
Τα αγγούρια είναι διουρητικά, ενώ τα σύκα έχουν αξιόλογη καθαρτήρια ιδιότητα.
"Περί διαίτης"
Τι πρέπει να τρώνε οι παχύσαρκοι
Ειδική δίαιτα για τους παχύσαρκους είχε περιλάβει ο Ιπποκράτης στο "Περί διαίτης υγιεινής" έργο του.
Για τους παχύσαρκους, ο πατέρας της Ιατρικής ανέφερε χαρακτηριστικά: "Πρέπει δε, οι μεν παχύσαρκοι να βαδίζουν ταχύτερα, οι δε λεπτοί ησυχότερα"
Για την εργασία και τη διατροφή γράφει:
"Οι παχείς και όσοι θέλουν να γίνουν λεπτοί, πρέπει όλες τις ταλαιπωρίες, εργασία, οδοιπορία να τις κάνουν όσο είναι νηστικοί. 
Να τρώνε ενώ ακόμη είναι λαχανιασμένοι από τον κόπο και χωρίς να δροσιστούν πρώτα και αφού προηγουμένως έχουν πιει νερωμένο κρασί και όχι πολύ δροσερό.
Καρυκεύματα
Τα φαγητά να τα παρασκευάζουν με σουσάμια ή με καρυκεύματα και με τον ίδιο τρόπο και τα άλλα κι ας είναι πιο λιπαρά, διότι έτσι θα χορτάσουν με λιγότερο φαγητό! 
Και να τρώνε μία φορά την ημέρα και να μην κάνουν λουτρό, να κοιμούνται σε σκληρό κρεβάτι και να περπατούν ελαφρά ντυμένοι, όσο πιο πολύ γίνεται"
Ο Ιπποκράτης έδινε έμφαση και στις καθάρσεις, οι οποίες είχαν τη θεωρητική τους στήριξη στη χυμοπαθολογία, δηλαδή την πύκνωση και αραίωση τεσσάρων χυμών του ανθρώπου - αίμα, φλέγμα, κίτρινη χολή και μαύρη χολή-.

Δημήτρης Καράγιωργας- iribeyond.com

Αχιλλέα

...όπως πολλές φορές έχω πει*, ένα από τα πιο συνηθισμένα άγρια βότανα είναι, η αχιλλέα/Achillea millefolium.
Αν παρατηρήσουμε ή ερευνήσουμε ή ψάξουμε για τα τοπωνύμια της αχιλλέας ανά τον κόσμο, θα δούμε πως όλα σχετίζονται με τις ισχυρές αιμοστατικές της ιδιότητες και την σχέση της με το Αχιλλέα!!!
Θα βρούμε να την ονομάζουν herba militaris/στρατιωτικό βότανο, 
knights’ milfoil/βότανο των ιπποτών, 
bloodwort/αιμοβότανο, 
staunchweed/ισχυρό βότανο, 
soldier's woundwort/βότανο για τα τραύματα του στρατιώτη-(σε ελεύθερη μετάφραση), carpenter's wee/μαραγκοβότανο και nosebleed/βότανο για τη ρινορραγία, όλα με βάση την ισχυρότατη, κυριαρχικής αιμοστατική της ιδιότητα!!! 
Η βοτανική/επιστημονική της ονομασία προέρχεται από τον ήρωα Αχιλλέα, ενώ η κοινή ονομασία διαφόρων άλλων λαών προέρχεται από το ελληνικό ιερό/hiera, ή ιερό βότανο, που παραπέμπει στις φαρμακευτικές του ιδιότητες. 
Η αχιλλέα είναι ένα περίεργο φυτό, καθώς θα βοηθήσει άλλα φυτά που φυτρώνουν κοντά της να αντισταθούν στις ασθένειες, ενώ όταν προστεθεί στην περιποίηση του δέρματος, θα αυξήσει τη δραστικότητα άλλων φυτικών συστατικών. 
Η αχιλλέα έχει ισχυρές στυπτικές ιδιότητες, εκτός των άλλων, οπότε είναι ιδανική για λιπαρό, λιπαρό ή προβληματικό δέρμα. 
Την χρησιμοποιούμε σε ατμούς προσώπου, 
σε συσκευασίες προσώπου βαθύ καθαρισμού και σε θεραπείες για φαγούρα στο τριχωτό της κεφαλής ή για λιπαρά μαλλιά. 
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε κρέμες και λοσιόν για καθαρισμό του προσώπου.
Σε συνδυασμό το έκχυμα αχιλλέας με το έκχυμα αμαμηλίδας είναι ισχυρότατα τονωτικά της επιδερμίδας μας, τα οποία μπορούν να αποκαταστήσουν τη νεανική εμφάνιση!!!
Επίσης η αχιλλέα μπορεί να βοηθήσει να σκουρήνουν τα γκρίζα μαλλιά!!!
Βοηθάει σε πληγές, 
ρινορραγίες και φλεγμονώδη μάτια και είναι μια γρήγορη θεραπεία για να εφαρμοστεί σε κοψίματα από το ξύρισμα!!!
κείμενο και επιμέλεια κειμένου:thalia-https://botanologia.gr/achillea/

Πέμπτη 2 Νοεμβρίου 2023

πως φτιάχνω το δικό μου λάδι αχιλλέας/Achillea millefolium

Στον κήπο της Αφροδίτης βοτάνι είναι χαριτωμένο!!!
αχιλλέα ή χιλιόφυλλο ή αγριαψιθιά/Achillea millefolium, της ομάδας των πολύτιμων βοτάνων
Ο Διοσκουρίδης τη χρησιμοποίησε ως αιμοστατικό και ήταν οι ισχυρές αιμοστατικές ιδιότητες της αχιλλέας που χρησιμοποιήθηκαν στα περισσότερα πεδία των μαχών της αρχαιότητας για να θεραπεύουν τα τραύματα των στρατιωτών!
Η αχιλλέα είναι ένα περίεργο βότανο, καθώς θα βοηθήσει άλλα φυτά που φυτρώνουν κοντά της να αντισταθούν στις ασθένειες, ενώ όταν προστεθεί στην περιποίηση του δέρματος, θα αυξήσει τη δραστικότητα άλλων φυτοθεραπευτικών συστατικών.
και εγώ θα σας δείξω πως φτιάχνω το δικό μου λάδι αχιλλέας
1. παίρνω 200gr  λουλούδια και φύλλα αχιλλέας που έχω αποξηράνει πρόσφατα!
2. περίπου 400ml ελαιόλαδο/βιολογικό ψυχρής συμπίεσης και
3. τα ρίχνω σε ένα αναλόγου μεγέθους γυάλινο βάζο
4. ανακατεύω πάρα πολύ καλά με ένα ξύλινο πιρούνι που έχω για αυτή την διαδικασία
5. κλείνω το βάζο μου και
6. το τοποθετώ σε ένα σημείο της κουζίνας μου που να το βλέπει ο ήλιος
7. κάθε μέρα ανοίγω το βάζο μου και το ανακατεύω και προσέχω το βότανό μου να είναι πάντα σκεπασμένο με το λάδι, για να μην δημιουργηθεί μούχλα
8. το αφήνω στο σημείο αυτό περίπου 10 μέρες…
9. μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρω το βάζο μου στον πάγκο της κουζίνας μου σε σχετικά ζεστό σημείο και το αφήνω για περίπου 20 ημέρες, μην ξεχνώντας να το ελέγχω σε τακτά χρονικά διαστήματα και να βεβαιώνομαι ότι το λάδι μου συνεχίζει να σκεπάζει το βότανό μου! – αν δω ότι το λάδι μου δε σκεπάζει το βότανό προσθέτω τόσο, όσο να το σκεπάζει!
10. μετά το πέρας του χρόνου φιλτράρω με αποστειρωμένη γάζα και το μεταφέρω σε ένα μπουκάλι και το αποθηκεύω σε ντουλάπι της κουζίνας μου!!!
και μερικές από τις ιδιότητες και δράσεις της αχιλλέας:
-. είναι ισχυρό αιμοστατικό και επουλωτικό βότανο – είναι ένα εξαιρετικό επουλωτικό βότανο.
Είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες,
αντισηπτικό,
στυπτικό και ισχυρότατο αιμοστατικό.
Ιδανικό βότανο για τον καθαρισμό και την απολύμανση των πληγών.
Και ο θρύλος θέλει το χιλιόφυλλο ή αγριαψιθιά να φυτρώνει από τη σκουριά που έπεσε στο χώμα από το δόρυ του Αχιλλέα, για να μπορέσει ο ήρωας με το βοτάνι αυτό να θεραπεύει τους συντρόφους του στον Τρωικό πόλεμο!
-. καταπραΰνει τα συμπτώματα και βοηθάει στη θεραπεία των αιμορροΐδων
-.  ανακουφίζει από τις κράμπες της περιόδου, σε συνδυασμό και με το μελισσόχορτο – είναι στον κατάλογο των 300 βοτάνων, στα οποία έχουν βρεθεί φυτοοιστρογόνα,
-. ηρεμεί τις επώδυνες θηλές
-. ηρεμεί τα συμπτώματα και συμβάλει στη θεραπεία της γαστρίτιδας και της κολίτιδας
-. διεγείρει την όρεξη και βοηθά την πέψη
-. είναι κατάλληλο για τις ευρυαγγείες
-. είναι ισχυρό αντιγηραντικό και χρησιμοποιείται σε καλλυντικά και συντελεί στην εξαφάνιση των καστανών κηλίδων.
Το λάδι μου αυτό μαζί με το λάδι του υπερικού,
το λάδι του χαμομηλιού,
το λάδι της καλέντουλας,
το λάδι του μάραθου και
το λάδι του δεντρολίβανου, είναι η εξάδα των βοτανολαδιών μου που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι της κουζίνας μου!!!
read more: Στον κήπο της Αφροδίτης βοτάνι είναι χαριτωμένο/πως φτιάχνω το δικό μου λάδι αχιλλέας
Κείμενο και επιμέλεια κειμένουthalia-botanologia.gr
Ας θυμηθούμε τις πολύτιμες ιδιότητες των παραπάνω βοτάνων:
αχιλλέα ή χιλιόφυλλο ή μυριόφυλλο ή αγριαψιθιά/Achillea millefolium
Αχιλλέα η χιλιόφυλλη ή μυριόφυλλο – μιά πρώτη γνωριμία
Χαμόμηλο το θεραπευτικό – Ένα φυτικό φάρμακο του παρελθόντος με λαμπρό μέλλον
Η θεραπευτική και επουλωτική καλέντουλα – Calendula officinalis
Δεντρολίβανο, το βότανο της μνήμης και το ελιξίριο της νεότητας μας
Βαλσαμόχορτο – το βάλσαμο του σώματος και της ψυχής μας

Διαφορετικές ματιές στη φύση και σε ότι αυτή μας χαρίζει - Euell Gibbons και Charles Dowding

"Η σχέση αγάπης μου με τη φύση είναι τόσο βαθιά που δεν μου αρκεί να είμαι ένας απλός θεατής ή τουρίστας της φύσης. 
Επιθυμώ μια πιο πραγματική και ουσιαστική σχέση. 
Τα πικάντικα τσάγια και οι γευστικές λιχουδιές που ετοιμάζω από άγρια υλικά είναι ο άρτος και το κρασί με τα οποία κοινωνώ και συναναστρέφομαι με τη φύση και με τον Δημιουργό αυτής της φύσης"
... έλεγε όχι και το τόσο μακρινό 1960 ο Euell Gibbons, από τους πρώτους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, πρωτοπόρος, φυσιολάτρης,
περιβαλλοντολόγος και φυσιοδίφης, ο οποίος προώθησε την κατανάλωση άγριων τροφών που μας χαρίζει η φύση... 
"Περιβαλλόμαστε από δυνάμεις που η τεχνολογία δεν μπορεί ακόμη να μετρήσει"...λέει σήμερα ο Charles Dowding, ο οποίος υποστηρίζει τη διαχείριση του εδάφους χωρίς σκάψιμο και την οργανική διαχείριση του εδάφους!!!
η φωτογραφία είναι της ntina: ο ελαιώνας με τα χαμομήλια
κείμενο και επιμέλεια κειμένου:thalia-botanologia.gr

Τρίτη 31 Οκτωβρίου 2023

Theophrastus Bombastus Von Hohenheim, ο διαπρεπής γιατρός και πρωτοπόρος της τοξικολογίας, γνωστός ως Παράκελσος

Όλα όσα χρειάζεται ο άνθρωπος για την υγεία του και για τη θεραπεία του έχουν προβλεφθεί από τον Θεό και βρίσκονται στη φύση, η πρόκληση της επιστήμης είναι να τα βρει.
Ο Παράκελσος τα έβαλε μόνος του με ολόκληρο το ιατρικό επάγγελμα. 
Ο χρόνος απέδειξε ότι είχε δίκιο. 
Δυστυχώς, η αναγνώριση ήρθε μόνο μετά το θάνατό του, αλλά η επιρροή του στην ιατρική ήταν πολύ σημαντική.
Paracelsus
Ο Theophrastus Bombastus Von Hohenheim, γνωστός ως Paracelsus, ήταν ένας γερμανοελβετός άνθρωπος της Αναγέννησης/homo universalis, του οποίου τα ενδιαφέροντα περιελάμβαναν την ιατρική, 
τη χημεία και την τοξικολογία. 
Χαρακτηριζόμενος ως επαναστάτης και μεγάλος μεταρρυθμιστής της καθιερωμένης ιατρικής της εποχής του, ο Παράκελσος προτιμούσε να παρατηρεί τη φύση, 
αντί να μελετά αρχαία κείμενα για να βρει τις κατάλληλες θεραπείες για διάφορες ασθένειες. 
Χρησιμοποίησε επίσης αντισυμβατικές θεραπευτικές μεθόδους, όπως τα ορυκτά και άλλες ανόργανες ουσίες, γεγονός που προκάλεσε πολλές διαφωνίες μεταξύ των συγχρόνων του. 
Ο Παράκελσος αναγνωρίζεται ως ο πιο επιδραστικός επιστήμονας της ιατρικής στη Δυτική Ευρώπη κατά την Αναγέννηση. 
Ταξίδεψε εκτενώς σε όλη την Ευρώπη για να μάθει ιατρικές τεχνικές και τεχνικές επούλωσης πληγών. 
Για παράδειγμα, μελέτησε χημεία και τοξικολογία ενώ εργαζόταν στα ορυχεία της Αυστρίας, όπου παρατηρούσε τις ασθένειες των ανθρακωρύχων που προκαλούνταν από τους καπνούς των λιωμένων μετάλλων στα εργαστήρια.*
Για παράδειγμα, μελέτησε χημεία και τοξικολογία ενώ εργαζόταν στα ορυχεία της Αυστρίας, όπου παρατηρούσε τις ασθένειες των ανθρακωρύχων που προκαλούνταν από τους καπνούς των λιωμένων μετάλλων στα εργαστήρια. Συνεργάστηκε με γιατρούς και αλχημιστές από την Ισπανία έως τις Κάτω Χώρες και την Αλεξάνδρεια/Αίγυπτος.
Ο Παράκελσος απέρριψε τις θεωρίες της ιατρικής και της φαρμακοποιίας του Γαληνού και του Αβικέννα, οι οποίες είχαν επικρατήσει επί 15 αιώνες, και αντ' αυτού εισήγαγε τη χρήση χημικών ουσιών, όπως τα ορυκτά, στην ιατρική. 
Ήταν επίσης ο πρώτος που τόνισε τη σημασία της δοσολογίας στις φαρμακευτικές θεραπείες.
Προσπάθησε δε να πείσει τα μέλη του ιατρικού επαγγέλματος και τις ιατρικές σχολές, που τελικά συνωμότησαν εναντίον του και το κοινό για τη σημασία της χημείας στην ιατρική και άλλες έννοιες, αλλά οι περισσότεροι αρνήθηκαν να ακούσουν. 
"Τους φώναξε το μήνυμά του και γινόταν όλο και πιο πικρός και επιθετικός" - (πως να μην γίνει πικρόχολος)
Ο Παράκελσος κληρονόμησε το ενδιαφέρον του για την ιατρική, τη βοτανική και τα βότανα από τον πατέρα του.
Οι δυο τους έκαναν μεγάλους περιπάτους στην ύπαιθρο του Villach στην Carinthia/Austria), όπου είχαν μετακομίσει το 1502
Ο πατέρας του, εκτός από το επάγγελμα του γιατρού, διηύθυνε τα ορυχεία των Fuggers, μιας πλούσιας οικογένειας της περιοχής, η οποία ίδρυσε στο Άουγκσμπουργκ ένα νοσοκομείο για τη θεραπεία της σύφιλης και εμπορεύονταν αποκλειστικά το γκουαΐκ του "Ιερού Ξύλου" 
Ο Παράκελσος θεωρούσε ότι τα βότανα λειτουργούν θεραπευτικά μέσω των πνευματικών τους δυνάμεων, ιδέα όχι ξένη στους αρχαίους Eλληνες συγγραφείς. Πολλοί τον θεωρούν πρόδρομο της σύγχρονης ομοιοπαθητικής και οι ιδέες του αντιμετωπίζονται με αυξανόμενο ενδιαφέρον από την επιστημονική έρευνα.
Ο Παράκελσος είχε έτσι την ευκαιρία να μάθει τα πάντα για τα ορυκτά. 
Εργάστηκε επίσης για σύντομο χρονικό διάστημα στα ορυχεία αργύρου των Fuggers στο Schwaz/Αυστρία και στο χημικό εργαστήριό τους, όπου παρατήρησε τις ασθένειες των ανθρακωρύχων, όπως η πυριτίαση, και άλλες βλάβες που προκαλούνταν από την εισπνοή ατμών υδραργύρου και αρσενικού.
Στο Βιβλίο των Τριών Αρχών, ο Παράκελσος υποστήριξε ότι όλες οι ασθένειες θα πρέπει να ονομάζονται με το όνομα της θεραπείας τους. 
Για παράδειγμα, η λέπρα θα έπρεπε να ονομαστεί ασθένεια του χρυσού, καθώς θεραπευόταν με χρυσό, και η επιληψία ασθένεια του βιτριόλιου, καθώς θεραπευόταν με βιτριόλι. 
Λόγω της αντίθεσής του προς τους καθιερωμένους κανόνες της ιατρικής και των εμπειρικών μεθόδων έρευνας και διδασκαλίας του, ονομάστηκε "Λούθηρος της Ιατρικής". 
Κατά τη διάρκεια των 48 ετών της πολυτάραχης ζωής του, ο Παράκελσος τόνισε τη σημασία της παρατήρησης μέσω ταξιδιών και την αξία του πειραματισμού στην επιστημονική ανακάλυψη. 
Πολλά από τα άλλα βιβλία του εκδόθηκαν μετά το θάνατό του στις 24 Σεπτεμβρίου 1541, στο Σάλτσμπουργκ της Αυστρίας
Αν και συνηθιζόταν εκείνη την εποχή οι μαθητές να επισκέπτονται μόνο τα πιο σημαντικά κέντρα μάθησης, ο Παράκελσος ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη. 
Μιλούσε γερμανικά καθώς και λατινικά και αρχαία ελληνικά. 
Σύμφωνα με τα δικά του γραπτά, επισκέφτηκε την Ισπανία, 
την Πορτογαλία, 
την Καταλονία, 
την Αγγλία, 
τη Σκωτία, 
την Ιρλανδία, 
τη Δανία, 
την Πρωσία, 
τη Ρωσία, 
τη Λετονία, 
την Πολωνία, 
την Ουγγαρία, 
την Ολλανδία, 
την Κροατία, 
τη Δαλματία, 
τη Γαλλία, 
τη Σικελία/Ιταλία, 
την Κωνσταντινούπολη/Τουρκία ,
την Κρήτη/Ελλάδα,
τη Ρόδο/Ελλάδα και την Αλεξάνδρεια/Αίγυπτος.
Σε όλα αυτά τα μέρη, ερεύνησε την τέχνη της θεραπείας και παρατήρησε άλλους γιατρούς, 
χειρουργούς, 
μοναχούς, 
αλχημιστές, ηλικιωμένους και άστεγους. 
*πόσοι από τους σημερινούς γιατρούς το κάνουν αυτό;
ήταν ο Παράκελσος o:
"πατέρας της χημείας και μεταρρυθμιστής της materia medica", 
 "Λούθηρος της Ιατρικής", 
"νονός της σύγχρονης χημειοθεραπείας", 
"θεμελιωτής της φαρμακευτικής χημείας",
ήταν ο Παράκελσος, ευφυής,
ξεροκέφαλος, 
πεισματάρης,
ανεξάρτητος και πνεύμα επαναστατικό!!!
ήταν ελεύθερος στοχαστής, 
βαθιά θρησκευόμενος και ανεξάρτητος εικονομάχος,
μεταρρυθμιστής, 
επιστήμονας και μυστικιστής.
έλεγε ο Παράκελσος:
-. τα πανεπιστήμια δεν διδάσκουν τα πάντα
-. ο γιατρός πρέπει να περάσει από την εξέταση της φύσης, που είναι ο κόσμος, και όλων των αιτιών που τον δημιουργούν. 
-. ό,τι του διδάσκει η φύση πρέπει να το ενσωματώνει στη σοφία του, χωρίς να επιδιώκει τίποτα από τη αυτή, ει μη μόνον και αποκλειστικά το φως της φύσης".
-. ένα δηλητήριο στο σώμα θεραπεύεται από ένα παρόμοιο δηλητήριο αλλά η δοσολογία είναι πολύ σημαντική - η αρχή της ομοιοπαθητικής -
-. mόνο η δόση καθορίζει ότι ένα πράγμα δεν είναι δηλητήριο
-. η φύση υποδεικνύει θεραπείες
-. η ιατρική πρέπει να βασίζεται στους τέσσερις πυλώνες της φιλοσοφίας, της αστρονομίας, της χημείας και της αρετής.
-. η ιατρική είναι μια θεϊκή αποστολή, οι γιατροί δεν πρέπει να το ξεχνάνε αυτό και ο χαρακτήρας είναι πιο σημαντικός από τις μηχανικές δεξιότητες!!! 
-. πώς να μην είμαι παράξενος για κάποιον που δεν έχει περιπλανηθεί ποτέ στον ήλιο;
και ο Henry E. Sigerist στον πρόλογο του βιβλίου Paracelsus, Four Treatises-1941 έγραψε χαρακτηριστικά:
"mε την έκδοση αυτού του βιβλίου επιθυμούμε να συμβάλουμε με το δικό μας μερίδιο, στην αναβίωση της προσωπικότητας ενός έντιμου ανθρώπου που υπήρξε σπουδαίος γιατρός και ακλόνητος μαχητής για αυτό που θεωρούσε αλήθεια. 
Είναι τόσο εύκολο να είσαι ορθόδοξος και να αποκομίζεις τιμές επαναλαμβάνοντας αυτό που ο κόσμος περιμένει και επιθυμεί να ακούσει. 
Η πρόοδος, ωστόσο, επιτυγχάνεται μέσα από τη σύγκρουση των ιδεών, και αιρετικοί όπως ο Παράκελσος είναι μια ζύμωση χωρίς την οποία δεν θα υπήρχε ζωή".

Δευτέρα 30 Οκτωβρίου 2023

Απλά αναπνέουμε: Το σώμα μας έχει ενσωματωμένο ένα καταπραϋντικό για το στρες - το πνευμονογαστρικό νεύρο ή Vagus nerve

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανακουφιστούμε από το άγχος, όπως η άσκηση, 
ένα χαλαρωτικό μπάνιο ή ακόμη και ένα μασάζ. 
Αλλά είτε το πιστεύουμε είτε όχι, κάτι που κάνουμε αυτή τη στιγμή, πιθανότατα χωρίς καν να το σκεφτόμαστε, είναι ένα αποδεδειγμένο αγχολυτικό: η αναπνοή μας!!!
Όπως αποδεικνύεται, η βαθιά αναπνοή δεν είναι μόνο χαλαρωτική, αλλά έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι επηρεάζει θετικά την καρδιά μας, 
τον εγκέφαλό μας, 
την πέψη μας, 
το ανοσοποιητικό μας σύστημα και ίσως ακόμη και την έκφραση των γονιδίων.
Ο Mladen Golubic, MD, γιατρός στο Κέντρο Ολοκληρωμένης Ιατρικής της Cleveland Clinic, λέει ότι η αναπνοή μας μπορεί να έχει βαθύτατο αντίκτυπο στη φυσιολογία και την υγεία μας.
"Μπορούμε να ελέγξουμε το άσθμα, 
μπορούμε να ελέγξουμε τη χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια, 
μπορούμε να ελέγξουμε την καρδιακή ανεπάρκεια", λέει ο dr. Golubic. 
"Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι οι άνθρωποι που κάνουν ασκήσεις αναπνοής και έχουν αυτές τις παθήσεις - επωφελούνται".
Μιλάμε για τη σύγχρονη επιστήμη, αλλά αυτές οι τεχνικές δεν είναι καινούργιες. 
Στην Ινδία, η εργασία της αναπνοής που ονομάζεται pranayama αποτελεί τακτικό μέρος της πρακτικής της γιόγκα. 
Οι ασκούμενοι της Yoga, έχουν χρησιμοποιήσει την pranayama, που κυριολεκτικά σημαίνει έλεγχος της ζωτικής δύναμης, ως εργαλείο για να επηρεάσουν τόσο το μυαλό όσο και το σώμα εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Πάρτε μια ανάσα
Η Judi Bar είναι υπεύθυνη προγράμματος γιόγκα στην Cleveland Clinic και όπως λέει η ίδια:
"Διδάσκω Yoga, και διαλογισμό βασισμένο στην ενσυνειδητότητα για πάνω από 30 χρόνια.
Οι αναπνοές μας είτε θα μας ξυπνήσουν είτε θα μας ενεργοποιήσουν. 
Θα μας χαλαρώσουν ή θα μας ισορροπήσουν"
Βάζοντας φρένο
Έρευνες έχουν δείξει ότι συγκεκριμένες αναπνευστικές ασκήσεις μπορούν να έχουν άμεσα αποτελέσματα μεταβάλλοντας το pH του αίματος ή αλλάζοντας την αρτηριακή πίεση.
Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέθοδος για την εκπαίδευση της αντίδρασης του οργανισμού σε στρεσογόνες καταστάσεις και για τη μείωση της παραγωγής των επιβλαβών ορμονών του στρες. 
Η Esther Sternberg είναι γιατρός, συγγραφέας πολλών βιβλίων για το στρες και τη θεραπεία του και ερευνήτρια στο Εθνικό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγείας. 
Λέει ότι η γρήγορη αναπνοή ελέγχεται από το συμπαθητικό νευρικό σύστημα. 
Είναι μέρος της αντίδρασης "μάχης ή φυγής" - το μέρος που ενεργοποιείται από το στρες.
Αντίθετα, η αργή, βαθιά αναπνοή στην πραγματικότητα διεγείρει την αντίθετη παρασυμπαθητική αντίδραση, αυτή που μας ηρεμεί!!!
"Η αντίδραση χαλάρωσης ελέγχεται από ένα άλλο σύνολο νεύρων, που το κύριο νεύρο του είναι το Vagus nerve ή  το νεύρο που καθορίζει τη ζωή μας.
η λειτουργία του πνευμονογαστρικού νεύρου
τα πνευμονογαστρικά νεύρα σας είναι μέρος του νευρικού συστήματος του σώματός σας. 
παίζουν σημαντικούς ρόλους σε ακούσιες αισθητηριακές και κινητικές λειτουργίες, όπως:
πέψη.
καρδιακός ρυθμός, 
αρτηριακή πίεση και αναπνοή
αποκρίσεις του ανοσοποιητικού συστήματος.
διάθεση.
παραγωγή βλέννας και σάλιου.
αισθήσεις δέρματος και μυών.
ομιλία.
γεύση.
παραγωγή ούρων.
Πνευμονογαστρικό νεύρο ή vagus που στα λατινικά σημαίνει περιπλανώμενος.
Το πνευμονογαστρικό νεύρο, γνωστό και ως δέκατο κρανιακό νεύρο, κρανιακό νεύρο X ή απλά CN X , είναι ένα κρανιακό νεύρο που φέρει αισθητήριες ίνες που δημιουργούν μια οδό που διασυνδέεται με τον παρασυμπαθητικό έλεγχο της καρδιάς, 
των πνευμόνων και του πεπτικού συστήματος.
Ανήκει δηλαδή στο παρασυμπαθητικό του αυτόνομου νευρικού συστήματος και ευθύνεται για την πέψη αλλά και την πνευματική υγεία και τη χαλάρωση του οργανισμού μας!!!
Το Vagus nerve επηρεάζει σημαντικά και την ψυχική μας υγεία και τη σωματική!
Το vagus nerve διατρέχει όλο μας το σώμα!!!
Ξεκινά από τον εγκέφαλό μας και διασχίζει όλο μας το σώμα σαν ένα μεγάλος αυτοκινητόδρομος!!!
Και όπως μας λέει η Esther Sternberg, εκτός όλων των άλλων ζωτικών που κάνει το Vagus nerve είναι το φρένο του στρες!!!
Σκεφτείτε ένα αυτοκίνητο που τρέχει στον αυτοκινητόδρομο με 120 μίλια την ώρα. 
Αυτή είναι η αντίδραση του στρες και το Vagus νεύρο είναι το φρένο.
Όταν είμαστε στρεσαρισμένοι, έχουμε πατήσει τέρμα το γκάζι.
Όταν παίρνουμε αργές, βαθιές αναπνοές, αυτό είναι που ενεργοποιεί το φρένο". λέει η Esther Sternberg
Η Esther Sternberg  έχει επισημάνει την επίδραση του δομημένου και του φυσικού περιβάλλοντος στην ευημερία μας!!!
έχει μελετήσει 
τη σύνδεση νου-σώματος, 
"άγχους και ασθένειας", 
πνευματικότητας, αγάπης και υγεία, καθώς και των τόπων και της ευεξία!!!
Η dr. Esther Sternberg είναι διεθνώς αναγνωρισμένη για τις ανακαλύψεις της στην επιστήμη της αλληλεπίδρασης νου-σώματος στην ασθένεια και τη θεραπεία!!!
Είναι διεθνώς αναγνωρισμένη για τις μελέτες της πάνω στον ισχυρότατο ρόλο των τόπων στην ευεξία και είναι πρωτοπόρος και σημαντική δύναμη σε πρωτοβουλίες συνεργασίας, σχετικά με τις αλληλεπιδράσεις νου-σώματος-άγχους-ευεξίας και περιβάλλοντος!!!
Αλλαγή της γονιδιακής έκφρασης
Στο BHI, ο dr.Herbert Benson  ηγήθηκε του πεδίου με έρευνα σχετικά με την αποτελεσματικότητα του Mind Body Medicine για την εξουδετέρωση των βλαβερών επιπτώσεων του στρες.
Ως ερευνητής του Harvard ο dr, Herbert Benson επινόησε τον όρο "η απόκριση χαλάρωσης" το 1975 με το ομώνυμο βιβλίο του. 
Ο Herbert Benson που ήταν Αμερικανός γιατρός, καρδιολόγος και ιδρυτής του Ιατρικού Ινστιτούτου Mind/Body στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης (MGH) στη Βοστώνη, χρησιμοποίησε επιστημονικές έρευνες για να δείξει ότι σύντομες περίοδοι διαλογισμού, με επίκεντρο την αναπνοή, μπορούν να μεταβάλουν την αντίδραση του σώματος στο στρες.
Ο Herbert Benson επινόησε τον όρο "απόκριση χαλάρωσης" ως επιστημονικό όρο για την αναστροφή της σωματικής απόκρισης στο στρες που μπορεί να προκληθεί από το διαλογισμό και τη χρησιμοποίησε για να περιγράψει την ικανότητα του σώματος να διεγείρει τη χαλάρωση των μυών και των οργάνων του!!!
Ιατρική σώματος μυαλού
Στη δεκαετία του 1960 στην Ιατρική Σχολή του Harvard, ο Herbert Benson πρωτοστάτησε στην έρευνα του νου/σώματος, εστιάζοντας στο στρες και την αντίδραση χαλάρωσης. 
Σύμφωνα με την έρευνά του, ο νους και το σώμα αποτελούν ένα σύστημα, στο οποίο ο διαλογισμός μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη μείωση των αντιδράσεων του στρες. 
Συνέχισε να είναι πρωτοπόρος στην ιατρική έρευνα σε ζητήματα που αφορούν το σώμα και το μυαλό. 
Ο όρος "απόκριση χαλάρωσης" που εισήγαγε ήταν η επιστημονική εναλλακτική λύση για τον διαλογισμό. 
Σύμφωνα με τον ίδιο, η "απόκριση χαλάρωσης" είναι η ικανότητα του σώματος να προκαλεί μειωμένη δραστηριότητα των μυών και των οργάνων του!!!
Πρόκειται για μια αντίθετη αντίδραση από την αντίδραση μάχης/φυγής kai μαζί με τον Robert Keith Wallace, παρατήρησε ότι ο Υπερβατικός Διαλογισμός μείωσε τον μεταβολισμό, τον ρυθμό της αναπνοής, τον καρδιακό ρυθμό και την εγκεφαλική δραστηριότητα!!!
Το μήνυμα του υπερβατικού Διαλογισμού είναι πως "η ζωή είναι ευδαιμονία και πως το άτομο γεννιέται για να την απολαύσει. 
Μέσα μας υπάρχει μια απεριόριστη δεξαμενή ενέργειας, νοημοσύνης και ευτυχίας και ο καθένας μας μπορεί για να έρθει σε επαφή μαζί της"
Ο υπερβατικός διαλογισμός δόθηκε ως μια απλή και αβίαστη διαδικασία για να έρθει οποιοσδήποτε σε επαφή με τη δεξαμενή ενέργειας που υπάρχει μέσα του!!!.
Και ερχόμαστε πάλι στον dr. Herbert Benson όπου στο βιβλίο του, Relaxation Revolution, ισχυρίζεται ότι η έρευνά του δείχνει ότι η αναπνοή μπορεί να αλλάξει ακόμη και την έκφραση των γονιδίων. 
Λέει ότι χρησιμοποιώντας την αναπνοή μας, μπορούμε να αλλάξουμε τη βασική δραστηριότητα των κυττάρων μας με το μυαλό μας.
"Αυτό καταργεί ολόκληρο τον διαχωρισμό νου/σώματος.
Εδώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μυαλό μας για να αλλάξουμε το σώμα και τα γονίδια που αλλάζουμε θα είναι τα ίδια τα γονίδια που δρουν με αντίθετο τρόπο όταν οι άνθρωποι βρίσκονται υπό πίεση", επισημαίνει!!!
Φυσικά, η αναπνοή δεν είναι η απάντηση σε κάθε ιατρικό πρόβλημα λένε κάποιοι γιατροί,
αλλά ο dr. Herbert Benson και πολύ άλλοι άλλοι δεν συμφωνούν και υποστηρίζουν πως
η αναπνοή δεν είναι κάτι που η δυτική ιατρική πρέπει να αποτινάξει. 
Είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τον επηρεασμό της ατομικής υγείας και ευεξίας. 
Και το καλύτερο είναι ότι όλα τα συστατικά είναι δωρεάν και κυριολεκτικά κάτω από τη μύτη μας"
...ίσως αυτό να είναι και το πρόβλημα...
                     

τα παιδιά που βιώνουν επισιτιστική ανασφάλεια είναι πιθανό να εμφανίσουν αρνητικά αποτελέσματα στην υγεία τους αργότερα στη ζωή τους.

Το να βάζουν τρία γεύματα την ημέρα στο τραπέζι ήταν ένας αγώνας για εκατομμύρια ανθρώπους στις ΗΠΑ το χρόνο που μας πέρασε!
Αυτό είναι το απογοητευτικό συμπέρασμα μιας νέας έκθεσης του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, η οποία διαπίστωσε ότι η πείνα στις ΗΠΑ αυξήθηκε απότομα το 2022.
Η έκθεση διαπίστωσε ότι 44,2 εκατομμύρια άνθρωποι ζούσαν σε νοικοκυριά που δυσκολεύονταν να προμηθευτούν αρκετά τρόφιμα για να θρέψουν όλη τους την οικογένεια το 2022, έναντι 33,8 εκατομμυρίων ανθρώπων το προηγούμενο έτος. 
Σε αυτές τις οικογένειες περιλαμβάνονται περισσότερα από 13 εκατομμύρια παιδιά που αντιμετώπιζαν επισιτιστική ανασφάλεια, ένα άλμα σχεδόν 45% από το 2021.
"Αυτοί οι αριθμοί είναι κάτι περισσότερο από στατιστικά στοιχεία. 
Ζωγραφίζουν μια εικόνα του πόσοι ακριβώς Αμερικανοί αντιμετώπισαν πέρυσι τη σπαρακτική πρόκληση να αγωνίζονται να καλύψουν μια βασική ανάγκη για τους ίδιους και τα παιδιά τους", δήλωσε ο υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ Τομ Βίλσακ.
Τα ευρήματα αντιστρέφουν μια δεκαετή μείωση της πείνας και της επισιτιστικής ανασφάλειας στις ΗΠΑ και αντικατοπτρίζουν την απώλεια αρκετών μέτρων την εποχή της πανδημίας που αποσκοπούσαν στην ενίσχυση του δικτύου κοινωνικής ασφάλειας, λέει η Elaine Waxman, ανώτερη συνεργάτης του Urban Institute που μελετά την επισιτιστική ανασφάλεια και τα ομοσπονδιακά προγράμματα διατροφής.
"Πολλά από τα προγράμματα που είχαν περιορίσει την κατάσταση αυτή των ανθρώπων, κατά τη διάρκεια της πανδημίας αποσύρθηκαν ή μειώθηκαν με κάποιο τρόπο", λέει η Waxman.
Τα προγράμματα αυτά περιελάμβαναν μια εκτεταμένη φορολογική πίστωση για τα παιδιά, που έδινε στις οικογένειες με παιδιά επιπλέον χρήματα, προσωρινά αυξημένες παροχές από το Πρόγραμμα Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας ή SNAP - παλαιότερα γνωστό ως κουπόνια τροφίμων - και δωρεάν σχολικά γεύματα για κάθε παιδί, όλα αυτά κατά τη διάρκεια της πανδημίας αποσύρθηκαν ή μειώθηκαν με κάποιο τρόπο.
Την ίδια στιγμή, οι τιμές των τροφίμων και το κόστος στέγασης έχουν εκτοξευθεί, λέει η Kelly Horton, επικεφαλής του προγράμματος στο Κέντρο Έρευνας και Δράσης για τα Τρόφιμα. 
Και επισημαίνει ότι ένας αυξανόμενος αριθμός Αμερικανών εργάζεται σε ασταθείς θέσεις εργασίας της gig-economy, όπως η παράδοση παντοπωλείων, η οδήγηση για υπηρεσίες κοινής χρήσης οχημάτων ή η εκτέλεση εργασιών κατά παραγγελία.
" Έτσι, όλα αυτά τα πράγματα συγκλίνουν... έχουμε πολλούς ανθρώπους που ζουν στα όρια", λέει η Horton.
Στην έκθεσή του, το USDA διαπίστωσε ότι σχεδόν 7 εκατομμύρια νοικοκυριά ήταν τόσο στριμωγμένα οικονομικά πέρυσι, ώστε αναγκάστηκαν να παραλείψουν κατά καιρούς γεύματα, επειδή δεν υπήρχαν αρκετά τρόφιμα για όλους. 
Σχεδόν όλα αυτά τα νοικοκυριά δήλωσαν ότι δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να καταναλώνουν ισορροπημένα γεύματα. 
Σε περίπου 381.000 νοικοκυριά με παιδιά, τα παιδιά βίωσαν επίσης τα βάσανα της πείνας - παραλείποντας γεύματα ή περνώντας ολόκληρη την ημέρα χωρίς να φάνε. 
Ο Waxman σημειώνει ότι αυτό θα μπορούσε να έχει σημαντικές συνέπειες για την υγεία, ιδίως για τα παιδιά.
"Ειδικότερα, ανησυχούμε γι' αυτά για τα παιδιά, επειδή η τωρινή τους πορεία θα  επηρεάσει το αύριό του και δεν γνωρίζουμε πόσο επιβαρυμένο θα είναι το μέλλον τους", λέει ο Waxman. 
Σημειώνει ότι έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που βιώνουν επισιτιστική ανασφάλεια είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν αρνητικά αποτελέσματα στην υγεία τους αργότερα, όπως γνωστικές ή αναπτυξιακές καθυστερήσεις και υψηλότερα ποσοστά νοσηλείας.
Συνολικά, τα νοικοκυριά με παιδιά και τα έγχρωμα νοικοκυριά αντιμετώπιζαν επισιτιστική ανασφάλεια σε σημαντικά υψηλότερα ποσοστά από τον εθνικό μέσο όρο. 
Τα ποσοστά πείνας για τα νοικοκυριά των μαύρων και των Λατίνων ήταν και τα δύο υπερδιπλάσια από τα ποσοστά των λευκών νοικοκυριών.
Οι υποστηρικτές της πρόσβασης στα τρόφιμα λένε ότι τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία της προστασίας των προγραμμάτων κοινωνικής ασφάλειας. 
Αυτή τη στιγμή, υπάρχει ιδιαίτερη ανησυχία όσον αφορά την τύχη του προγράμματος επισιτιστικής βοήθειας, το οποίο εξυπηρετεί εγκύους μητέρες και μικρά παιδιά ηλικίας έως 5 ετών.
Από τότε που σταμάτησαν οι αυξήσεις την εποχή της πανδημίας στα επιδόματα, περισσότερες οικογένειες στρέφονται στο πρόγραμμα επισιτιστικής βοήθειας, για βοήθεια με τρόφιμα, λέει η Nell Menefee-Libey, υπεύθυνη δημόσιας πολιτικής στην Εθνική Ένωση WIC.
"Γνωρίζουμε ότι όλο και περισσότερες οικογένειες στρέφονται στο πρόγραμμα και ανακαλύπτουν ότι χρειάζονται υποστήριξη, οι οποίες μπορεί προηγουμένως να μην χρησιμοποιούσαν τις υπηρεσίες του προγράμματος επισιτιστικής βοήθειας", λέει η Menefee-Libey.
Όμως, "ορισμένοι νομοθέτες έχουν προτείνει περικοπές στη χρηματοδότηση των παροχών προγράμματος επισιτιστικής βοήθειας, ακόμη και όταν το πρόγραμμα χρειάζεται πρόσθετη χρηματοδότηση για να εξυπηρετήσει τον αυξημένο αριθμό οικογενειών που ζητούν βοήθεια" λέει ο Horton της FRAC.
"Έτσι, θα μπορούσε να υπάρξει μια περίπτωση όπου το πρόγραμμα επισιτιστικής βοήθειας, θα ξεμείνει από χρήματα αν το Κογκρέσο δεν του δώσει πρόσθετα κονδύλια", λέει ο Horton.