Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Πέμπτη, 24 Μαΐου 2018

Υγιεινές γεμιστές,γλυκοπατάτες

Γλυκοπατάτες,πασπαλισμένες με ένα γενναίο μείγμα σοταρισμένων λαχανικών για ένα ξεχωριστό γεύμα,συνοδευόμενες με μια δροσερή σαλάτα.
Ακόμα μπορούμε:
-Μόλις κρυώσουν τις τυλίγουμε σε αντικολλητικό χαρτί και τις ζεσταίνουμε για όταν έχουμε ανάγκη ένα γρήγορο σνακ.
- Τις τυλίγουμε και τις δίνουμε στα παιδιά μας για το δεκατιανό τους στο σχολείο.
- Τις παίρνουμε μαζί μας στη δουλειά μας για όταν πεινάσουμε.
- Υπέροχο γεύμα μετά από σωματική καταπόνηση ή μετά το τρέξιμο,οι τις αθλητικές ενασχολήσεις των παιδιών μας

Υγιεινή,γεμιστή γλυκιά πατάτα λοιπόν και πάμε:

Θα χρειαστούμε:
Λίγο ελαιόλαδο αρίστης ποιότητας για το σοτάρισμα.
Τέσσερις χούφτες φρεσκότατο σπανάκι,πολύ καλά πλυμένο και στραγγισμένο.
Δύο κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες.
Ένα κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο σε ροδέλες
Τέσσερα-πέντε κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
Δύο σκελίδες σκόρδο κομμένο σε ροδέλες.
Γραβιέρα,κομμένη σε φέτες στο μέγεθος της μισής οριζόντια κομμένης πατάτας
Έξι μέτριες γλυκοπατάτες.
Θαλασσινό αλάτι,
πιπέρι,
λίγα τριμμένα φυλλαράκια ξερό φασκόμηλο και βασιλικό.
Και:
Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες μας και τις ψήνουμε για 45 λεπτά με μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε ελάχιστα,μέχρι να αρχίσουν να γυαλίζουν και προσθέτουμε το σπανάκι,το μαϊντανό,το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το σπανάκι και προσθέτουμε το αλάτι,τα μπαχαρικά μας,το φασκόμηλο και το βασιλικό.
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγο,ώστε να πιουν όλα τα υγρά τους.
Όταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμε,τις βγάζουμε από το φούρνο και τις κόβουμε στη μέση,οριζόντια.
Σε ένα μεγάλο ταψί αραδιάζουμε τις κομμένες πατάτες μας.
Με την ανάποδη ενός κουταλιού πιέζουμε προς τα κάτω την επιφάνεια των πατατών μας να δημιουργηθεί μια υποτυπώδης λακκούβα.
Και με ένα κουτάλι στρώνουμε επάνω στην κάθε πατάτα μας,με προσοχή,από μια πλούσια ποσότητα από το μείγμα μας που έχουμε στην κατσαρόλα.
Πάνω από το μείγμα μας βάζουμε μια φέτα γραβιέρα.
Τις βάζουμε,πάλι,στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά για να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις και να λιώσετε το τυρί.

Αφήνουμε τις πατάτες μας να κρυώσουν αρκετά και σερβίρουμε.
Τις συνοδεύουμε με δροσερή σαλάτα της αρεσκείας μας.
Τι περιέχει το γεύμα μας
Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες:
- σε φυτικές ίνες,οι οποίες είναι αργής αποδέσμευσης,προσφέροντάς μας ενέργεια με αργό ελεγχόμενο ρυθμό.
- σε μαγγάνιο,το μαγγάνιο είναι βασικό συστατικό του σωστού μεταβολισμού των υδατανθράκων και κρατά τα επίπεδα του σακχάρου σε υγιή επίπεδα.
- σε βιταμίνη Α
- σε βιταμίνη C,
- σε βιταμίνη B6,
- σε B- Καροτίνη,ιχνοστοιχεία όλα με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Οι ιδιότητες αυτές μειώνουν τις φλεγμονές σε όλο το σώμα.
Με την βοήθεια της Β6 το σώμα μας μπορεί να θεραπεύσει τις βλάβες που προκαλούνται στα αιμοφόρα αγγεία και να διατηρεί σε ισορροπία τα επίπεδα της χοληστερόλης.
Η βιταμίνη Α,ενισχύει το ανοσοποιητικό μας και παράλληλα αναζωογονεί την επιδερμίδα μας.
Επίσης η γλυκοπατάτα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη,ιδανικό σνακ για διαβητικούς.

Για το σπανάκι,τα κρεμμύδια και το μαϊντανό έχουμε μιλήσει πολλές φορές:
botanologia.blogspot.gr
botanologia.blogspot.gr
botanologia.blogspot.gr

Η γραβιέρα:
Η γραβιέρα από αιγοπρόβειο γάλα είναι ένα τυρί υψηλής θρεπτικής αξίας,πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Κείμενο,επιμέλεια:thalia-botanologia.blogspot.gr

Γραβιέρα, το εθνικό μας σκληρό τυρί και τα μυστικά του.

Γραβιέρα,το αγαπημένο,ελληνικό σκληρό τυρί

Κάποιος μπορεί να φανταστεί ότι είναι τόσο παλιό τυρί όσο και η ύπαρξη της Ελλάδας.
Κι όμως η γραβιέρα πρωτοκατασκευάστηκε το 1914 στη Λάπα Μανωλάδας από τον τυροκόμο Ζυγούρη. 
Η γραβιέρα αυτή κατασκευάστηκε στα πρότυπα της ελβετικής gruyere με μια μεγάλη διαφορά ότι χρησιμοποιήθηκε αιγοπρόβειο γάλα αντί αγελαδινού που φτιάχνεται στην Ελβετία.
Στα χρόνια που πέρασαν και με παρεμβολές των Ελλήνων τυροκόμων ολοκληρώθηκε η κατασκευή της δίνοντας ένα αποτέλεσμα εντελώς διαφορετικό από αυτό της Ελβετίας.
Στην Ελλάδα οι γραβιέρες προστατευμένης ονομασίας προέλευσης είναι οι εξής:

  • *Γραβιέρα Αγράφων
  • *Γραβιέρα Κρήτης
  • *Γραβιέρα Νάξου

Υπάρχει ακόμα μια γραβιέρα κορυφαίας γεύσης που προέρχεται από την Τήνο η οποία όμως δεν είναι ΠΟΠ αλλά δεν παύει να είναι μια εξαιρετική γραβιέρα.
Η γραβιέρα Αγράφων είναι ένα σπάνιο τυρί και μόνο τον τελευταίο καιρό στην περιοχή των Θεσσαλικών Αγράφων άρχισε να κατασκευάζεται και πάλι.
Εξωτερικά φέρει φυσική κόρα, η μάζα της έχει ανοικτό κίτρινο χρώμα με διάσπαρτες μικρές τρυπούλες.
Το γάλα που χρησιμοποιείται είναι αιγοπρόβειο και η οργανοληπτική ανάλυση του τυριού δίνει 38% υγρασία, 38-40% λιπαρά επί ξηράς βάσης και αλάτι που κυμαίνεται από 1.2-2,4. Μίνιμουμ ωρίμανσης τρίμηνο.
Η ανώτατη ποιότητά της είναι αυτή που προέρχεται από αμιγές πρόβειο γάλα.

Η γραβιέρα Κρήτης παρασκευάζεται σε κεφάλια βάρους 6-25 κιλά.
Έχει εξωτερική φυσική κόρα, χρώμα απαλό κίτρινο και μικρές στρογγυλές τρυπούλες μεγέθους φακής.
Η υγρασία της είναι 38%, τα λιπαρά της 38,4% επί ξηράς βάσης και αλάτι 1,5%.
Και αυτή βάση του νόμου χρειάζεται 3 μήνες ωρίμανση.
Στην Κρήτη βέβαια μπορείτε να βρείτε γραβιέρες ωρίμανσης μέχρι και 18 μήνες.
Η μεγάλη διαφορά της γραβιέρας Νάξου από τις υπόλοιπες είναι ότι παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.
Σπάνια προστίθεται ελάχιστο πρόβειο.
Βάση του νόμου οι προδιαγραφές της είναι 38% υγρασία, 40% λιπαρά επί ξηράς βάσης και αλάτι από 1,2-3.
Έχει τρίμηνη ωρίμανση.
Το γάλα πήζει με μείγμα διαφόρων καλλιεργειών όπου μια από αυτές είναι τα προπριονικά βακτηρίδια.
Εκτός από τις 3 μεγάλες γραβιέρες που έχουν αναγνωριστεί ως τυριά ΠΟΠ υπάρχουν ακόμα ένα σωρό γραβιέρες που παρασκευάζονται σε άλλα μέρη της Ελλάδας και είναι πραγματικά εξαιρετικές. Μια από αυτές είναι η γραβιέρα Τήνου. Μια πραγματικά εξαιρετική αγελαδινή γραβιέρα πολύ γευστική και αρωματική.

Tips
*Η καλή γραβιέρα πρέπει να έχει σκληρή φυσική κόρα εξωτερικά χωρίς σκασίματα.
*Στη μάζα της οι τρυπούλες της πρέπει να είναι μικρές σε μέγεθος φακής και αν έχει σκασίματα σημαίνει ότι έχει κακή ωρίμανση.
*Το χρώμα της πρέπει να είναι απαλό κίτρινο έως έντονο κίτρινο πράγμα που εξαρτάται από τι είδους γάλα είναι φτιαγμένη.
*Δεν τηγανίζεται εύκολα γιατί λειώνει και αν θέλετε να κάνετε μαζί της σαγανάκι πρέπει να την πανάρετε με αλεύρι, αβγό και γαλέτα.
*Να θυμάστε ότι οι γραβιέρες μακράς ωρίμανσης είναι πάντα πιο αλμυρές λόγω απώλειας υγρασίας

Ο Ηλίας Μαμαλάκης μας ξενάγησε στα μυστικά της ελληνικής γραβιέρας.

πηγή του άρθρου:olivemagazine.gr

thalia-botanologia.blogspot.gr

Βότανα και γιατροσόφια Ηπείρου για το μυοσκελετικό και το νευρικό σύστημα

Βότανα-Ελλάδα-Γιατροσόφια Ηπείρου για το μυοσκελετικό και το νευρικό σύστημα
Μια συλλογή από γιατροσόφια της Ελλάδας-μέρος 4ο

Μυοσκελετικά

1. Διάστρεμμα
- Κομπρέσα με βάλσαμο (Ζαγόρι)
- Κατάπλασμα με φρέσκα φύλλα μαϊντανού (Ζαγόρι)
- Κατάπλασμα με πλεξούδα σκόρδου βρασμένη σε ξύδι. (Ελαφότοπος)
- Tρίβουμε λίγο πράσινο σαπούνι, ρίχνουμε λίγο ούζο, λίγη ρίγανη και ένα ασπράδι αυγού. Τα ανακατεύουμε όλα και γίνονται κρέμα. Τη βάζουμε σε χαρτοσακούλα και την κολλάμε στο στραμπουλιγμένο μέρος, ώστε να συγκρατιέται εκεί. (Πρέβεζα).

2. Κράμπα
- Τοποθετούμε πάνω στον τραβηγμένο μυ ένα βαμβάκι βουτηγμένο σε αφέψημα φασκόμηλου. (Ζαγόρι)

3. Μυϊκοί πόνοι
- Για πιάσιμο από κρύωμα: ζεσταίνουμε λάδι και ρίχνουμε μέσα κερί μέλισσας. Με αυτήν την αλοιφή τρίβουμε. (Γοργόμυλος Πρέβεζας)

4. Πόνοι στην πλάτη
- Στο ντους αφήνουμε να τρέξει στην πλάτη μας μέτρια ζεστό νερό και κάνουμε μασάζ με σφουγγαράκι και αμυγδαλέλαιο. (Ιωάννινα)
- Διατηρούμε για 3-4 μέρες 20 γραμ. άνθη καλέντουλας σε ένα λίτρο ξίδι από κρασί. Στραγγίζουμε και διατηρούμε σε γυάλινο μπουκάλι. Το χρησιμοποιούμε για να κάνουμε απαλό μασάζ. (Ιωάννινα)

5. Πόνοι στη μέση
- Ζεσταίνουμε παλιά κεραμίδια, τα τυλίγουμε σε πετσέτα και τα ακουμπάμε στη μέση για όσο αντέχουμε. (Ιωάννινα)

6. Πρησμένα πόδια
- Αν τα πόδια είναι πρησμένα από κούραση, κάνουμε ένα ποδόλουτρο με ζεστό νερό και έλαιο δεντρολίβανου. (Ιωάννινα)

Νευρικά και σχετιζόμενα με το άγχος προβλήματα

1. Άγχος

- Σε περιόδους έντονου στρες μπορούμε να πίνουμε 2 φλιτζάνια βαλεριάνας ή μελισσόχορτου. (Άρτα)

2. Αϋπνία
- Αφέψημα τίλιου ή χαμομηλιού με μια κουταλιά μέλι. (Δίλοφος )
- Αναμιγνύουμε ένα λίτρο λευκό κρασί με 30 γρ. μελισσόχορτο. Τα αφήνουμε για δυο βδομάδες σε μπουκάλι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στραγγίζουμε και πίνουμε δυο ποτηράκια κάθε μέρα. (Ζίτσα)
- Βάζουμε 8 κουταλιές του τσαγιού ρίζες βαλεριάνας σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ένα λίτρο νερό και τη σκεπάζουμε με το καπάκι για 10-12 ώρες ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στραγγίζουμε και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Στραγγίζουμε εκ νέου και πίνουμε δυο φλιτζάνια από το αφέψημα αυτό καθημερινά, πριν τον ύπνο. (Κόνιτσα)
- Μπορούμε να φάμε ένα μήλο μετά το βραδινό. (Φούρκα)
- Αφέψημα με πέταλα αγριοτριαντάφυλλου ή παπαρούνας. (Φούρκα)

3. Ημικρανία
- Αφέψημα ή κομπρέσα με μέντα, χαμομήλι ή λεβάντα.

4. Κόπωση
- Κατάλληλα βότανα για την αντιμετώπιση της κόπωσης είναι το μελισσόχορτο και το δεντρολίβανο. (Ζαγόρι)
- Ρίχνουμε 3 κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα μελισσόχορτου σε ¼ λίτρου και τ’ αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι. Πίνουμε ένα φλιτζάνι από το αφέψημα αυτό καθημερινά για 6 τουλάχιστον εβδομάδες.(Ζαγόρι)
- 1 ή μισό κρεμμύδι ωμό ή βρασμένο την ημέρα τονώνει οργανισμό. (Ζαγ.)
- Πίνουμε το ζουμί από βρασμένο μαϊντανό. Τονώνει τον οργανισμό. (Ζαγ.)

5. Πονόδοντος
- Πλύσεις και κομπρέσες με λεβάντα και χαμομήλι.
- Πλύσεις με αφέψημα φασκομηλιάς 3-4 φορές την ημέρα.
- Αφήνουμε ρακί πολλή ώρα στο μέρος του πόνου. (Φούρκα)
- Σ’ ένα φλιτζάνι νερό ρίχνουμε 5-10 σταγόνες ριγανόλαδο και κάνουμε πλύσεις. Είναι καλό παυσίπονο. (Ελαφότοπος)

6. Πονοκέφαλος
- Τοπικές εντριβές με βάλσαμο. (Ζαγόρι)
- Πίνουμε καφέ χωρίς ζάχαρη και μέσα ρίχνουμε χυμό 1 λεμονιού. (Ζαγόρι)
- Βράζουμε κουκούτσια κυδωνιού και πίνουμε. (Ζαγόρι )
- Τοπικές εντριβές με χυμό μαϊντανού. (Ζαγόρι )
- Βάζουμε στο μέτωπο επιθέματα από φρέσκα φύλλα λάχανου. (Ζαγόρι )
Σημείωση:Όλες οι παραπάνω αναφορές έχουν μεταδοθεί από στόμα σε στόμα και δεν στηρίζονται σε επιστημονικά δεδομένα,αλλά στην προφορική παράδοση.
http://giatrosofia-elladas.blogspot.gr/2010/03/blog-post_13.html

thalia-botanologia.blogspot.gr

Ύπνος του Σαββατοκύριακου,ο πολύτιμος

Πόσο πολύτιμος είναι ο ύπνος του Σαββατοκύριακου;

Στην κυριολεξία σώζει ζωές επισημαίνει νέα σουηδική επιστημονική έρευνα.

Από πρόωρο θάνατο κινδυνεύουν όσοι κοιμούνται λίγο, εκτός και αν το σαββατοκύριακο το ρίχνουν πραγματικά στον ύπνο, σύμφωνα με μια νέα σουηδική επιστημονική έρευνα. Η μελέτη δείχνει ότι είναι δυνατό να αναπληρωθεί ο χαμένος ύπνος και αυτό αντισταθμίζει τους κινδύνους για την υγεία.

Οι ερευνητές του ιατρικού Ινστιτούτου Καρολίνσκα του Πανεπιστημίου της Στοκχόλμης, με επικεφαλής τον δρα Τόρμπγιερν Άκερστεντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο επιστημονικό περιοδικό για θέματα έρευνας ύπνου «Journal of Sleep Research», σύμφωνα με τη βρετανική Guardian, ανέλυσαν στοιχεία για περισσότερους από 38.000 ανθρώπους, οι οποίοι επιβλέπονταν για 13 χρόνια.

Διαπιστώθηκε ότι όσα άτομα κάτω των 65 ετών κοιμούνταν το πολύ πέντε ώρες το βράδυ και τις επτά μέρες τις εβδομάδες, είχαν κατά μέσο όρο 65% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν πρόωρα, συγκριτικά με όσους κοιμούνταν έξι έως επτά ώρες καθημερινά.

Ο ύπνος του Σαββατοκύριακου απεδείχθη «πολύτιμος», καθώς όσοι κοιμούνταν πάνω από οκτώ ώρες Παρασκευή και Σάββατο βράδυ, δεν κινδυνεύουν από πρόωρο θάνατο, ακόμα κι αν τις καθημερινές κοιμούνταν έως πέντε ώρες.

Από την άλλη, ο πολύς καθημερινός ύπνος δεν φαίνεται να δρα αποτελεσματικά. Όσοι κοιμούνταν περισσότερο από οκτώ ώρες και τα επτά βράδια της εβδομάδας, είχαν κατά μέσο όρο 25% μεγαλύτερη πιθανότητα να πεθάνουν πρόωρα, σε σχέση με όσους κοιμούνταν έξι ή επτά ώρες καθημερινά.

Η μελέτη επιβεβαίωσε, επίσης, αυτό που είναι ήδη γνωστό για την τρίτη ηλικία (δηλαδή, μετά τα 65 έτη): ότι όσο γερνάει κανείς, τόσο κοιμάται λιγότερο και τα Σαββατοκύριακα.

πηγή:www.efsyn.gr

Τρίτη, 22 Μαΐου 2018

Τα βότανα-μυρωδικά της καθημερινότητάς μας και η σπουδαιότητά τους

Ο άνηθος είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές ασβεστίου,ιδανικός για την προστασία των οστών
Ο βασιλικός παρέχει προστασία σε κυτταρικό επίπεδο,προσφέρει συμπτωματική ανακούφιση στη ρευματοειδή αρθρίτιδα και στις χρόνιες φλεγμονές του εντέρου
Ο δυόσμος,το λάδι του δυόσμου όπως και το έγχυμά του είναι από τις αποτελεσματικότερες θεραπείες για το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, τον στομαχόπονο και την δυσπεψία.
Ο μαϊντανός προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από την οξείδωση,συμβάλει στην αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας του αίματος,προστατεύει την καρδιά και περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C
Η μαντζουράνα συμβάλλει στη θεραπεία του τυφοειδούς πυρετού
Το δεντρολίβανο βελτιώνει τη μνήμη και την ικανότητα του εγκεφάλου να ανακαλεί τα περασμένα γεγονότα αλλά και να θυμάται τι να κάνει στο κοντινό του μέλλον.
Η εισπνοή,και μόνο,του αιθέριου ελαίου δεντρολίβανου βελτιώνει τις λειτουργίες της μνήμης  κατά 75%.
Το θυμάρι έχει την δύναμη να εξολοθρεύει τα μικρόβια σε εξήντα -60- λεπτά
Η ρίγανη έχει ισχυρότατες αντικαρκινικές ιδιότητες
Η μέντα,το τσάι μέντας μπορεί να αυξήσει τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη μνήμη μέσα σε είκοσι μόλις λεπτά!
Ο κόλιανδρος, είναι από τις πλουσιότερες πηγές  βιταμίνη Κ,και ένα από τα πολυτιμότερα και ισχυρότερα βότανα αποσιδήρωσης,δηλαδή βοηθά το σώμα να αποτοξινωθεί από τα βαρέα μέταλλα ενώ παράλληλα υποστηρίζει το ήπαρ σε αυτή τη διαδικασία.
Το φασκόμηλο,ένα από τα θρυλικά βότανα για την εμμηνόπαυση καθώς βοηθάει αποτελεσματικά όλες τις γυναίκες που ταλαιπωρούνται από εφιδρώσεις.

Κείμενο:thalia-botanologia.blogspot.gr

Η αποστειρωμένη-απαλλαγμένη από τα μικρόβια- σύγχρονη ζωή συνδέεται με την εκδήλωση παιδικής λευχαιμίας

Η σύγχρονη ζωή μας απαλλαγμένη από τα μικρόβια είναι η αιτία του πιο συνηθισμένου τύπου καρκίνου στα παιδιά, σύμφωνα με έναν από τους σημαντικότερους επιστήμονες της Βρετανίας.

Με την εκδήλωση παιδικής λευχαιμίας συνδέουν οι επιστήμονες τα αποστειρωμένα περιβάλλοντα.
Η υπερβολική καθαριότητα στα σπίτια και η επακόλουθη δραστική μείωση βακτηρίων, καθώς και η απομόνωση των παιδιών από άλλα παιδιά κατά το πρώτο έτος της ζωής τους, μπορούν να έχουν ως παρενέργεια την εκδήλωση παιδικής λευχαιμίας, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική μελέτη-ορόσημο, την πρώτη που κάνει αυτή τη συσχέτιση.
Όταν ένα ευάλωτο παιδί δεν εκτίθεται έγκαιρα στο σπίτι του ή στις παρέες του σε μικροοργανισμούς, ώστε να δυναμώσει το ανοσοποιητικό σύστημά του, αυτό μπορεί να θέσει σε κίνηση μια αλυσίδα αρνητικών βιολογικών αντιδράσεων, με πιθανή κατάληξη την εμφάνιση λευχαιμίας.

Χωρίς επαρκή ανοσία, ένα παιδί που απλώς θα κολλούσε τον ιό της εποχικής γρίπης, το δυσλειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημά του,υπόαρχει κίνδυνος,να κάνει υπερπαραγωγή λευκών κυττάρων, κάτι που ευνοεί την εκδήλωση παιδικού καρκίνου.

Ο καθηγητής Mel Greaves του Ινστιτούτου Ερευνών για τον Καρκίνο του Λονδίνου, ο οποίος έκανε τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό για θέματα καρκίνου "Nature Review Cancer" αξιολόγησε έρευνες από 30 τελευταία χρόνια για να καταλήξει σε αυτό που αποκάλεσε «παράδοξο της προόδου στις σύγχρονες κοινωνίες», δηλαδή οι πρόοδοι στην καθαριότητα να ευνοούν την εκδήλωση καρκίνου.

Η μελέτη δημιουργεί ελπίδες ότι, με τις κατάλληλες παρεμβάσεις, η λευχαιμία είναι δυνατό να γίνει μια πάθηση που θα μπορεί να προληφθεί σε μεγάλο βαθμό στο μέλλον. Η επαφή με άλλα παιδιά από όσο γίνεται μικρότερη ηλικία, ο θηλασμός, το παιγνίδι στο ύπαιθρο και η αποφυγή υπερβολικής οικιακής καθαριότητας είναι ανάμεσα στα προτεινόμενα μέτρα πρόληψης.
«Οι περισσότερες περιπτώσεις παιδικής λευχαιμίας είναι πιθανώς εφικτό να προληφθούν, με τον ίδιο ίσως τρόπο που ήδη εξετάζεται για τις αυτοάνοσες παθήσεις ή τις αλλεργίες, δηλαδή με απλές και ασφαλείς παρεμβάσεις για να εκτίθενται τα μικρά παιδιά σε μια ποικιλία κοινών και αβλαβών μικροοργανισμών», δήλωσε ο δρ Greaves.

Η ασθένεια είναι διαδεδομένη περισσότερο στις πλούσιες κοινωνίες και τα περιστατικά της αυξάνονται με ρυθμό περίπου 1% ετησίως.
Σύμφωνα με τη νέα έρευνα, η νόσος συνήθως προκαλείται μέσα από μια διαδικασία δύο σταδίων. Αρχικά, συμβαίνει μέσα στη μήτρα μια γενετική μετάλλαξη που προδιαθέτει μερικά παιδιά για τη νόσο. Όμως μόνο το 1% των παιδιών με αυτή τη γενετική προδιάθεση θα αναπτύξουν τελικά καρκίνο.
Στη συνέχεια, η έλλειψη έκθεσης σε μικρόβια κατά το πρώτο έτος της ζωής αποτυγχάνει να διδάξει το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιμετωπίσει σωστά τις απειλές.

Η νόσος μπορεί να πυροδοτηθεί αργότερα στη ζωή,όταν εκτίθενται σε συνήθεις λοιμώξεις εκείνα τα παιδιά που κατά το πρώτο έτος της ζωής τους μεγάλωσαν σε αποστειρωμένα από την υπερβολική καθαριότητα περιβάλλοντα.

Ο καθηγητής Greaves δήλωσε: "Η έρευνα δείχνει έντονα ότι η οξεία λευχαιμία έχει σαφή βιολογική αιτία και προκαλείται από ποικίλες λοιμώξεις σε παιδιά με προδιάθεση,τα ανοσοποιητικά συστήματα των οποίων δεν έχουν οπλιστεί σωστά".

Τα αποδεικτικά στοιχεία που συνέβαλαν στην αποκρυστάλλωση της υπόθεσης περιλαμβάνουν:
- Μελέτες που δείχνουν παιδιά που πήγαν στο βρεφονηπιακό σταθμό ή είχαν μεγαλύτερα αδέλφια, τα οποία τα εκθέτουν σε βακτήρια, να είχαν χαμηλότερα ποσοστά λευχαιμίας
- Ο θηλασμός - ο οποίος προάγει καλά βακτήρια στο έντερο - να προστατεύει τα παιδιά από τη λευχαιμία
- Τα παιδιά που γεννιούνται με φυσιολογικό τοκετό, έναντι αυτών που γεννιούνται με καισαρική τομή να έχουν χαμηλότερα ποσοστά λευχαιμίας,- ο φυσιολογικός τοκετός εκθέτει το βρέφος σε περισσότερα μικρόβια, πράγμα θετικό για το ανοσοποιητικό σύστημά του.
- Τα ζώα που γεννήθηκαν εντελώς απαλλαγμένα από μικρόβια ανέπτυξαν λευχαιμία όταν εκτέθηκαν σε λοίμωξη.
Και βέβαια επισημαίνουν οι ερευνητές,αυτή η μελέτη δεν ήρθε για να κατηγορήσει τους γονείς ότι είναι υπερβολικά καθαροί και υγιεινοί,αλλά για να επιστήσει την προσοχή και να αναδείξει το τίμημα που πληρώνουμε για την πρόοδο,και η κοινωνία αλλά και η ιατρική.
Η επαφή με τα ευεργετικά βακτήρια είναι περίπλοκη, δεν αφορά μόνο την αγκαλιά ή την καθαριότητα,ή την υγιεινή.
Και προσθέτει ο καθηγητής Prof Greaves: «Η πιο σημαντική προοπτική, είναι ότι οι περισσότερες περιπτώσεις παιδικής λευχαιμίας είναι πιθανόν να αποφευχθούν».
Το όραμά του είναι να δίνει στα παιδιά ένα ασφαλές κοκτέιλ βακτηρίων- όπως μέσω ενός γιαουρτιού-το οποίο θα βοηθήσει στην εκπαίδευση και ατσάλωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αυτή η ιδέα απαιτεί περαιτέρω έρευνα.
Εν τω μεταξύ, ο Prof Greaves δήλωσε ότι οι γονείς θα μπορούσαν "να θορυβούνται λιγότερο για τις συνήθεις ή ασήμαντες μολύνσεις των παιδιών τους και να ενθαρρύνουν την κοινωνική επαφή με άλλα και μεγαλύτερα παιδιά".
Ο Δρ Alasdair Rankin, διευθυντής έρευνας στην φιλανθρωπική οργάνωση Bloodwise του καρκίνου του αίματος, δήλωσε:"Όταν αναπτύσσουμε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα νωρίς στη ζωή μας μπορεί να ελαττώσουμε ελαφρώς τον κίνδυνο, δεν υπάρχει όμως κάτι που να πιστοποιεί πως μπορούμε να αποτρέψουμε δια παντός τον κίνδυνο,για αυτό καλούμε τους γονείς να μην ανησυχούν, και επ' ουδενί να θεωρηθούν υπεύθυνο των εαυτό τους,αλλά να ενθαρρύνουν με κάθε τρόπο την επαφή των μωρών τους με άλλα μωρά".

Και συνεχίζοντας ο Prof Greaves επισημαίνει:
Η μελέτη αυτή αποτελεί μέρος μιας μαζικής αλλαγής που λαμβάνει χώρα στην ιατρική.
Μέχρι σήμερα αντιμετωπίσαμε τα μικρόβια ως κάτι κακό.
Ωστόσο κατανοώντας τον σημαντικό ρόλο που διαδραματίζουν για την υγεία και την ευημερία μας, το θέμα θα μελετηθεί περαιτέρω,στο πλαίσιο μιας ευρύτερης αναθεώρησης, που αναδεικνύει τη μεγάλη σημασία του μικροβιώματος για την υγεία μας και στην κατανόηση των ασθενειών από τις αλλεργίες μέχρι την νόσος του Πάρκινσον και την κατάθλιψη και τώρα τη λευχαιμία.

αναφορές και πηγές πληροφόρησης:
http://www.bbc.com/news/health-44199844
http://www.sciencemediacentre.org/prof-mel-greaves-why-do-children-get-leukaemia/

Κείμενο επιμέλεια:
thalia botanologia.blogspot.gr

Δευτέρα, 21 Μαΐου 2018

Το μυστικό υγείας των διατροφολόγων -Τι τρώνε κάθε ημέρα;Ποια είναι τα superfoods τους

Οι διαιτολόγοι,σε όσους τους συμβουλεύονται,προτείνουν-ισορροπία,ποικιλία και μέτρο στη διατροφή τους για να εξασφαλίσουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός τους.

Οι ίδιοι όμως τι τρώνε κάθε μέρα; Έχουν και αυτοί τα "προσωπικά τους superfoods";
Ας δούμε τα μυστικά της υγιεινής τους διατροφής που αποκάλυψαν όταν τους ζητήθηκε να αποκαλύψουν τι τρώνε καθημερινά.
Ας δούμε τι απάντησαν και ποιά είναι τα superfoods τους:
-Εσπεριδοειδή
Τρώω κάθε μέρα εσπεριδοειδή για τη βιταμίνη C και το κάλιο και επειδή έχουν ευχάριστη και δροσιστική γεύση,υπενθύμιση ότι η καλή διατροφή πρέπει να έχει υπέροχη γεύση!
-Carolyn O'Neil, MS, RDN, συγγραφέας του "The Slim Down South Cookbook και συμβούλου διατροφής στο BestFoodFacts.org
-Αβγά
"Τρώω ένα αυγό σχεδόν κάθε μέρα.
Ένα ολόκληρο αυγό είναι γεμάτο με πρωτεΐνη και ο κρόκος του αυγού έχει πολλά καλά -θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες Α και Β12, ριβοφλαβίνη, χολίνη και  σελήνιο. Πλέον, ο κρόκος έχει φυτοχημικές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ιδανικά συστατικά για την υγεία των ματιών"
-Toby Amidor, MS, RD, συγγραφέας του"το ελληνικό γιαούρτι στην κουζίνα:πάνω από130 νοστιμιές,υγιεινές συνταγές για κάθε γεύμα της ημέρας"
-Βρώμη
Μπορώ να δημιουργήσω ένα μπολ με οφέλη αφού προσθέσω βούτυρο αμυγδάλου,σπόρους Chia και ζεστό γάλα για να ενισχύσω την πρωτεΐνη και έτσι έχω και
φυτικές ίνες και ασβέστιο και υπέροχη γεύση
- Bonnie Taub-Dix , RDN, συγγραφέας του  Διαβασέ το πριν το φας
-Κουρκουμάς
"Χρησιμοποιώ το κουρκούμι καθημερινά,γιατί είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες,αντικαρκινικό και αντιοξειδωτικό.
—Jenna Braddock, MSH, RDN, CSSD, sports dietitian
-Ντομάτα
Είναι μια τέλεια τροφή διότι προσθέτει ποσότητα σε ένα γεύμα, χωρίς την προσθήκη θερμίδων. Και το μπόνους: είναι γεμάτη με βιταμίνη C που κρατάει το ανοσοποιητικό σας σύστημα ισχυρό ".
—Keri Gans, RDN, συγγραφέας του The Small Change Diet
-Μαύρη σοκολάτα
"η μαύρη σοκολάτα είναι απαραίτητη στην καθημερινή μου διατροφή. Πάντα προτιμώ τη σοκολάτα με 70% κακάο και τα τελευταία χρόνια απολαμβάνω και τη σοκολάτα με 85% κακάο που συμπληρώνω με ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο. Μελέτες έχουν δείξει ότι λίγα γραμμάρια ποιοτικής σοκολάτας τουλάχιστον 70% περιεκτικότητας σε κακάο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου κατά πολύ!
—Holley Grainger, MS, RD, culinary nutritionist
-Ξηροί καρποί και σπόροι
"Από τότε που τρώω κυρίως φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη,έχω πάντα απόθεμα σε ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Όχι μόνο μου χαρίζουν τις πρωτεΐνες, αλλά και τα υγιεινά τους λιπαρά και τις φυτικές ίνες.
Τους ανακατεύω με πλιγούρι βρώμης, τους πολτοποιώ για επάλειψη στα σάντουιτς μου,τους ανακατεύω στις σαλάτες μου,τους ψιλοκόβω και πασπαλίζω τα ζυμαρικά μου,και τη σοκολάτα μου. "
—Dawn Jackson Blatner, RDN, συγγραφέας του The Flexitarian Diet
-Χούμους
"Το χούμους είναι μια καθημερινή τροφή για μένα.Προσπαθω να έχω τέσσερις μερίδες πράσινα λαχανικά την ημέρα. Προσθέτω το χούμους στα λαχανικά μου,έτσι μαζί με τις φυτικές ίνες των λαχανικών έχω και τις πρωτεΐνες με την προσθήκη του χούμους. "
—Jim White RD, ACSM HFI, εκπρόσωπος της Academy for Nutrition and Dietetics, ιδιοκτήτης του Jim White Fitness & Nutrition Studios
-Μύρτιλλα
"Μου αρέσουν τα βατόμουρα και τα έχω στην καθημερινή μου διατροφή επειδή έχουν μόνο περίπου 80 θερμίδες το φλιτζάνι και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες σε σχέση με άλλα φρούτα.
Ένα φλιτζάνι αποδίδει το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης των φυτικών ινών και σχεδόν το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης της βιταμίνης C.
Η συνέργεια αυτών των θρεπτικών ουσιών προστατεύει την καρδιά και τα κύτταρα του οργανισμού μου από τον καρκίνο».
—Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, LD, Food & Nutrition Expert
-Ζεστό νερό με λεμόνι
 "Ξεκινάω τις περισσότερες μέρες μου με ζεστό νερό και λεμόνι αντί της καφεΐνης, καθώς δεν συμφωνώ μαζί της.
Το νερό με το λεμόνι ξυπνά απαλά το πεπτικό μου σύστημα και μου δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.
Το λεμόνι μου προσφέρει την πλούσια γεύση του καθώς και τις ισχυρές του αντι-φλεγμονώδεις και ανοσολογικές ιδιότητές του".
—Katie Cavuto, MS, RD, {Nourish.Breathe.Thrive}
πηγή:
http://www.self.com

Κείμενο,επιμέλεια:thalia botanologia.blogspot.gr