Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Πέμπτη, 27 Απριλίου 2017

Η επιστήμη μίλησε. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να βράζουμε τα μακαρόνια

Οι επιστήμονες αποκάλυψαν τον τέλειο τρόπο για να βράζουμε μακαρόνια και φαίνεται ότι τόσο καιρό κάναμε μερικά βασικά λάθη.

Σύμφωνα με ερευνητές από την Αμερικανική Χημική Ακαδημία (The American Chemical Society), για να φτιάξετε τα τέλεια μακαρόνια πρέπει να βάζετε πάντοτε αλάτι στο νερό με τα μακαρόνια που βράζουν, αλλά ποτέ ελαιόλαδο.

Σε βίντεο που δημοσιεύτηκε, ο Kyle Nackers αναφέρει ότι η επιστήμη έχει την εξήγηση.
Σύμφωνα με τον Nackers τα μακαρόνια έχουν τρία βασικά υλικά, τα αβγά, το νερό και το αλεύρι.
Ως αποτέλεσμα έχουν μόνο δύο χημικά στοιχεία, άμυλο και πρωτεΐνες, οπότε είναι εύκολο για τους επιστήμονες να βρουν τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος.

«Το μαγείρεμα έχει να κάνει με την επεξεργασία της πρωτεΐνης και του αμύλου για την καλύτερη μακαρονάδα», είπε.

Ο Nackers προτείνει να ανακατεύουμε τα μακαρόνια συνέχεια ώστε να μην κολλήσουν και τονίζει ότι δεν έχει νόημα να προσθέσει κανείς ελαιόλαδο στο νερό που βράζει.
Ορισμένοι σεφ υποστηρίζουν ότι το λάδι βοηθά ώστε να μην κολλήσουν τα μακαρόνια μεταξύ τους, ενώ άλλοι θεωρούν ότι δεν βοηθά την σάλτσα να «κολλήσει» καλά πάνω στα μακαρόνια.

Σύμφωνα με τον Nackers, όμως, το λάδι έχει ελάχιστη επίδραση στο βράσιμο των μακαρονιών, οπότε δεν έχει νόημα να το προσθέτει κανείς.

Τέλος, τονίζει ότι δεν πρέπει ποτέ να ξεπλένουμε τα μακαρόνια με νερό αφού τα έχουμε βράσει γιατί με αυτόν τον τρόπο χάνεται όλο το άμυλο που είναι κολλώδες και βοηθά την σάλτσα να μείνει πάνω στα μακαρόνια.
πηγή ενημέρωσης:huffingtonpost.gr

Τρίτη, 25 Απριλίου 2017

αν το παιδί μας δεν έχει ακετυλο-χολίνη έχει σοβαρό πρόβλημα μνήμης και δεν μπορεί να θυμηθεί τίποτα ότι κι αν κάνει.

αξιόλογες πληροφορίες που βρήκα στο ftiaxno.gr και
στο eidikopyrgou.blogspot.gr
 οι νευροδιαβιβαστές ακετυλοχολίνη, σεροτονίνη, ντοπαμίνη, νοραδρεναλίνη και η μάθηση
αν το παιδί δεν έχει ακετυλοχολίνη έχει σοβαρό πρόβλημα μνήμης και δεν μπορεί να θυμηθεί τίποτα ότι κι αν κάνει.

κορυφαίος καθηγητής νευροεπιστήμης στο πανεπιστήμιο του Μπέρκλεϊ ο Γουέλτερ Φρήμαν αναφέρει πως οι νευροδιαβιβαστές
ακετυλοχολίνη (παίζει σημαντικό ρόλο στη μνήμη),
σεροτονίνη (διάθεση, προσοχή),
ντοπαμίνη (ικανοποίηση, ευχαρίστηση),
νοραδρεναλίνη (λήψη αποφάσεων, εστίαση προσοχής) παίζουν τον κύριο ρόλο στη μάθηση.

νευροδιαβιβαστές ονομάζονται βιοχημικές ενώσεις, οι οποίες χρησιμεύουν στην μεταβίβαση πληροφοριών από ένα νευρώνα στον επόμενο...
είναι οι βιολογικοί διακόπτες ή οι βιολογικές γέφυρες που μέσαω αυτών επικοινωνούν οι νευρώνες -τα εγκεφαλικά κύτταρα- μεταξύ τους.
μιλούμε για 100 δισεκατομμύρια κύτταρα που ανάμεσά τους υπάρχει ένα μικρό χάσμα (περίπου 1/1.000 του χιλιοστού ) το λεγόμενο συναπτικό χάσμα (σχισμή).
ακετυλοχολίνη...
ο πρώτος νευροδιαβιβαστής που ανακαλύφθηκε το 1921 είναι η ακετυλοχολίνη από το Γερμανό
Ότο Λέβι η ανακάλυψη του οποίου του χάρισε το Νόμπελ Ιατρικής το 1936...
ο Λέβι απέδειξε με πείραμα πως ο ρυθμός της καρδιάς επιβραδύνεται με την ακετυλοχολίνη
και πως
η ακετυλοχολίνη είναι ο νευροδιαβιβαστής της μνήμης...
η Ακετυλοχολίνη αποτελείται από το ακετυλο-σύνζυμο Α (προέρχεται από την Β5) και τη χολίνη (λέγεται και βιταμίνη Β4).
η χολίνη αποτρέπει τη συσσώρευση λιπών και της χοληστερίνης στο σώμα και αυτός είναι ο κύριος ρόλος της...
αν δεν υπάρχει στον οργανισμό μας επαρκή ποσότητα αυτής της βιταμίνης, το λίπος συσσωρεύεται στο συκώτι και δεν διασπάται για να χρησιμοποιηθεί από το σώμα
και
νν τρώμε χολίνη από τις τροφές αυξάνουμε τα επίπεδα ακετυλοχολίνης στο αίμα κυρίως έχουμε καλή μνήμη...
οι καλύτερες πηγές φυσικής χολίνης είναι:
1. Κρόκος αυγού 1.700mg στα 100gr.
2. Ρεβίθια 780mg στα 100gr.
3. Φακές 710mg στα 100gr.
4. Ρύζι 650mg στα 100gr.
5. Συκώτι 550mg στα 100gr.

τον Απρίλιο του 1999 ερευνητές του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ ανακοίνωσαν ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα είναι απίθανο να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών ή των εγκεφαλικών όπως προέκυψε από ανάλυση της μελέτης υγείας των νοσοκόμων του Χάρβαρντ και της μελέτης των επαγγελματιών που εργάζονται στον χώρο της υγείας...
η έρευνα παρακολούθησε την κατανάλωση αυγών από 100.00 άτομα περισσότερο από μία δεκαετία. ο γιατρός Δρ. Φρανκ Μπ. Χιου και οι συνεργάτες του κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ενός αυγού δεν είναι επιβλαβής...
αντιθέτως, είναι δυνατό να συμβάλλει στην αποτροπή καρδιοπαθειών λόγω του ότι τα αυγά αυξάνουν την HDL και έχουν φυλλικό οξύ, χρώμιο, χολίνη κ.λπ...
το ίδιο υποστηρίζει μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition Bulletin του Βρετανικού Ιδρύματος Διατροφής,
εχθρός της καρδιάς σημειώνει το περιοδικό είναι
τα γλυκά,
τα μπισκότα,
τα κορεσμένα λίπη (κόκκινα κρέατα).
η φοβία των αυγών οδηγεί σε προβλήματα μνήμης στα παιδιά και τους ενήλικες όπως και συσσωρεύσεις λίπους, γιατί η λεκιθίνη γαλακτοματοποιεί τα λίπη...
είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι απόγονοι των πειραματόζωων τους οποίους χορηγήθηκαν υψηλές δόσεις χολίνης όταν έφτασαν σε γεροντική ηλικία η λειτουργία του εγκεφάλου τους παρέμεινε εξαιρετική και δε σημείωσε καμία φθορά...
όπως δήλωσε ο καθηγητής Σκοτ Σβαρτσβελντερ «Οι συνέπειες και οι προεκτάσεις αυτής της ανακάλυψης μπορεί να είναι πολύ σημαντικές. Διαπιστώσαμε ότι επιδρώντας σε ένα και μόνο θρεπτικό συστατικό για λίγες μόνο ημέρες στη διάρκεια της κύησης μπορεί να έχει δια βίου, μόνιμη επίδραση στον τρόπο με τον οποίο θα λειτουργήσει ο εγκέφαλος σε όλη τη διάρκεια της ζωής...
Τα συμπεράσματα της έρευνας σύμφωνα με τους επιστήμονες μπορεί άνετα να ισχύουν και στους ανθρώπους...
Χολίνη λοιπόν στις εγκυμονούσες είναι το επιστημονικό σύνθημα...
 Όπως υποστηρίζει ο γιατρός Δρ. Στήβεν Ζάιθελ του Πανεπιστημίου της Βορ. Καρολίνας και αυθεντία στη χολίνη διεθνώς, η χολίνη μεταβάλλεται δραματικά την ίδια τη δομή των κέντρων μνήμης στον ιππόκαμπο και στο διάφραγμα του αναπτυσσόμενου εμβρυακού εγκεφάλου...
όταν υπάρχει έλλειμμα χολίνης παρατηρείται μειωμένος ρυθμός κυτταρικής διαίρεσης στον εγκέφαλο του εμβρύου, μη φυσιολογική μετανάστευση των κυττάρων ενώ αυξανόμενος αριθμός κυττάρων του εγκεφάλου πεθαίνουν πρόωρα.
για πρώτη φορά δείξαμε ότι η ίδια δομή του εγκεφάλου του εμβρύου επηρεάζεται από τις τροφές που καταναλώνει η μητέρα στη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κυρίως το συγκεκριμένο συστατικό φαίνεται ότι είναι πολύ σημαντικό.
η ενίσχυση της μνήμης ήταν μεγαλύτερη στα άτομα που παρουσίαζαν βραδεία μαθησιακή ικανότητα και αυτό οδήγησε τους ερευνητές στο συμπέρασμα ότι η βραδύτητα στη σκέψη και στη μαθησιακή ικανότητα οφειλόταν σε κατώτερα του φυσιολογικού επίπεδα χολίνης στον εγκέφαλο.
σύμφωνα με τους ερευνητές η χολίνη είναι πιο αποτελεσματική στη βελτίωση της μνήμης στους ηλικιωμένους και στα παιδιά που έχουν βραδεία μαθησιακή ικανότητα...
τα κενά μνήμης στις έρευνες μειώθηκαν κατά περίπου 50% σε σχέση με τα κενά μνήμης που παρατηρήθηκαν σε άτομα που δεν έλαβαν συμπληρωματική χολίνη...
γύρω από τα 100 δις κύτταρα του εγκεφάλου υπάρχουν άλλα 900 δις κύτταρα που λέγονται νευρογλοία (glial cells)...
πολλοί νευροεπιστήμονες θεωρούν την νευρογλοία τους κοιμώμενους γίγαντες του εγκεφάλου.
επίσης τα πειραματόζωα με πλούσια ερεθίσματα μάθησης είχαν περισσότερη νευρογλοία από τα πειραματόζωα που ζούσαν σε φτωχό μαθησιακό περιβάλλον...
σύμφωνα με νευρο-βιολόγους τα νευρογλοιακά κύτταρα καθιστούν τον εγκέφαλο ικανό για υψηλές επιδόσεις...
τα νευρογλοιακά κύτταρα σχηματίζουν έναν ειδικό φράχτη που απαγορεύει την είσοδο στον εγκέφαλο τοξικών ουσιών που θα μπορούσαν να τον βλάψουν...
είναι ο λεγόμενος αιματο-εγκεφαλικός φραγμός (blood-brain barier)...
αυτός ο φράχτης από τα 900 δις κύτταρα επιτρέπει μόνο σε ορισμένες ουσίες να τον διαπεράσουν.
η βιταμίνη της μνήμης η ακετυλο-χολίνη είναι μία από τις ελάχιστες ουσίες που διαπερνούν τον φράχτη αυτό...
και
στην αίθουσα του θρόνου,λοιπόν,στην αίθουσα του βασιλιά εγκεφάλου φθάνουν ελάχιστοι.
η ακετυλο-χολίνη έχει το διαβατήριο της μνήμης και περνά ελεύθερα, όποτε θέλει.
τα νευρογλοιακά κύτταρα λειτουργούν επίσης σαν απορριματο-συλλέκτες απομακρύνοντας συντρίμματα και τοξίνες μετά από τον θάνατο των νευρώνων ή τραυματισμό
ο ρόλος αυτός του καθαριστή προλαμβάνει βλάβες στον εγκέφαλο και τον κρατά σε φόρμα.
επίσης, ρυθμίζουν και διατηρούν την συγκέντρωση καλίου στον εξω-κυττάριο χώρο, μπορούν να αποθηκεύσουν και να προσλάβουν την περίσσεια καλίου...
τροφές που περιέχουν κάλιο βοηθούν την νευρογλοία, κατά συνέπεια στη μάθηση...
το ηλεκτρικό ρεύμα που παράγουμε στον εγκέφαλο και στο σώμα μας χρειάζεται κάλιο για να παραχθεί...
συνεπώς τα παιδιά πρέπει να τρώνε μεγάλες ποσότητες καλίου για την σωστή λειτουργία της νευρογλοίας...
Οι καλύτερες πηγές καλίου στα τρόφιμα είναι (ανά 100 γρ.):
1. φύκια 5.200-12.000mg
2. μελάσσα 2.927mg
3. μαϊντανός 1.000mg
4. ηλιόσποροι 920mg
5. γκρέιπφρουτ 810mg
6. σταφύλια 763mg
7. δαμάσκηνα 694mg
8. σαρδέλες 836mg
9. καρπούζι 600mg
10. φακές 590mg
11. μπανάνες 370mg.
eidikopyrgou.blogspot.gr
http://www.ftiaxno.gr/2013/10/oi-neyrodiavivastes-h-psixiki-diathesi-h-mathisi-kai-o-rolos-ths-diatrofis.html
http://hashimoto.gr/tag/vitamini-v6-ke-v12/
σε επόμενο άρθρο πληροφορίες για τον άλλο σπουδαίο νευροδιαβιβαστή την σεροτονίνη

Παρασκευή, 21 Απριλίου 2017

οι φακές και η συχνή κατανάλωσή τους μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2 κατά 33%

"μια συχνή κατανάλωση οσπρίων, ιδιαίτερα φακές, στο πλαίσιο μιας μεσογειακής διατροφής , προλαμβάνει τον διαβήτη τύπου 2 σε άτομα μεε υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο"
όπως πολύ καλά γνωρίζουμε ο διαβήτης τύπου 2 είναι ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας σχεδόν
σε ολόκληρο τον κόσμο,αυτός είναι και ο λόγος που οι έρευνες που γίνονται είναι συνεχείς και πολλές...
τα συμπεράσματα μιάς ομάδας νέων ερευνών δείχνει ότι η υψηλή κατανάλωση οσπρίων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου...
ανάμεσα στα όσπρια, που καταναλώνουμε και που αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής μας, ανήκουν
τα φασόλια,
οι φακές,
τα ρεβίθια,
τα κουκιά,
τα μπιζέλια,
τα φιστίκια,
τα λούπινα,
η σόγια,
η φάβα και άλλα...
ως ομάδα τροφίμων τα όσπρια είναι ιδιαίτερα θρεπτικά και υγιεινά και
οι λόγοι πολλοί...
-περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Β,οι οποίες βοηθούν το σώμα μας να παράγει ενέργεια και να ρυθμίζει το μεταβολισμό του,
-περιέχουν,όπως είναι γνωστό,πρωτεΐνες,
-είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν μεταλλικά άλατα όπως
ασβέστιο,
σίδηρο,
ψευδάργυρο,
φώσφορο,
μαγνήσιο και
κάλιο...
-περιλαμβάνουν μια ποικιλία βιοδραστικών φυτοχημικών ενώσεων*,οι οποίες βελτιώνουν περαιτέρω το μεταβολισμό του σώματος και έχουν προταθεί για την προστασία από τις καρδιακές παθήσεις αλλά και το διαβήτη...
τέλος, τα όσπρια, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και όσο χαμηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης σε ένα τρόφιμο, όλο και λιγότερο αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μόλις καταναλώνουμε το τρόφιμο αυτό...
αυτοί,και άλλοι πολλοί,είναι οι λόγοι που ανεβάζουν τα όσπρια ψηλά στη λίστα των θρεπτικών τροφών
αλλά και το εφαλτήριο για τις έρευνες που αφορούν τη σχέση τους με το διαβήτη τύπου 2...
έτσι τα όσπρια,συμπερασματικά, προστατεύουν από την εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2,χωρίς οι έρευνες να έχουν σταματήσει...
έτσι,οι ερευνητές από τη Unit of Human Nutrition του Universitat Rovira i Virgili in Tarragona της Ισπανίας, μαζί με ερευνητές από το Dieta Mediterranea Prevención con έθεσαν στόχο να διερευνήσουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης οσπρίων και τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 σε άτομα με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου...
η μελέτη ανέλυσε επίσης τις επιπτώσεις της αντικατάστασης με όσπρια τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και
τα ευρήματα δημοσιεύονται στο περιοδικό Clinical Nutrition...
η ομάδα,λοιπόν, των μελετητών ερεύνησε 3.349 συμμετέχοντες που δεν είχαν διαβήτη τύπου 2 κατά την έναρξη της μελέτης...
συνέλεξαν πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή τους κατά την έναρξη της μελέτης
αλλά
και κάθε χρόνο καθ όλη τη διάρκεια των 4,3 ετών της έρευνας
και
ανέλυσαν τη σχέση μεταξύ της συχνότητας εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2 και τη μέση κατανάλωση οσπρίων όπως
φακές,
ρεβίθια,
φασόλια, και
φρέσκα μπιζέλια...
η κατανάλωση οσπρίων που ορίστηκε ήταν 3,35 μερίδες την εβδομάδα για την ομάδα με υψηλή κατανάλωση
και
1,5 μερίδες την εβδομάδα για την ομάδα με χαμηλή κατανάλωση...
συνολικά, κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης, η ομάδα προσδιόρισε 266 νέες περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2,οι οποίες
αφορούσαν την ομάδα των ατόμων που κατανάλωναν μικρότερη ποσότητα οσπρίων...
η ομάδα των ατόμων με υψηλότερη πρόσληψη** οσπρίων παρουσίασαν 35% λιγότερες πιθανότητες ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2...
αυτό που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι από όλα τα όσπρια που μελετήθηκαν,
οι φακές παρείχαν την ισχυρότερη προστασία!!!
περισσότερες μερίδες φακές μεγάλη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2!!!
~~~~~~~~~~~~
όλα αυτά μας θυμίζουν τον σπουδαίο ρόλο των οσπρίων στην καθημερινή μας διατροφή και
το πόσο δίκιο είχαν στις πιό παλιές ελληνικές οικογένειες που τρεις φορές την εβδομάδα,αυτό ήταν κανόνας,έτρωγαν όσπρια-
φακές
φασόλια
ρεβίθια και
στο ενδιάμεσο πολλές φορές είχαν
μπιζέλια,
κουκιά ανάλογα βέβαια πάντα με την εποχή!!!
~~~~~~~~~~~~~
*ο όρος βιοδραστικές φυτοχημικές ενώσεις αναφέρεται σε ουσίες φυτικής προέλευσης
που βρίσκονται στα τρόφιμα και έχουν ιδιότητες που τους προσδίδουν την ικανότητα
να δρουν προστατευτικά σε χρόνιες παθήσεις....
**υψηλή κατανάλωση,σύμφωνα με τους ερευνητές, οσπρίων είναι τρεις μερίδες την εβδομάδα...
~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές πληροφόρησης:
http://www.medicalnewstoday.com/articles/316686.php
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23398387
thalia

Πέμπτη, 20 Απριλίου 2017

ΟΧΙ στο ζύμωμα, ναι στην τέλεια ελαστική ψίχα στο ψωμί

από τις βόλτες μου στον κόσμο των blogs
πολλές φορές στη βόλτα μου στη χώρα των blogs και των ιστοσελίδων ανακαλύπτω μικρά διαμάντια...
αναρτήσεις διαφόρων ενδιαφερόντων...
άλλοτε
εντυπωσιακές
άλλοτε
χρήσιμες
άλλοτε
απολαυστικές
ενημερωτικές
χιουμοριστικές...
μερικές από αυτές είναι τόσο χρήσιμες που υποκύπτω στον πειρασμό της αναδημοσίευσης αλλά και της παρασκευής αν είναι συνταγές μαγειρικής!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Μιας και στα σοβαρά ζητήματα μάς σώθηκε το ΟΧΙ, θα πω ΟΧΙ στο ζύμωμα και θα σας αποκαλύψω τον τρόπο για τέλειο ψωμί χωρίς κόπο.

  Η διαδικασία χρειάζεται 145 λεπτά για να ολοκληρωθεί (~3 ώρες) οπότε ξεκινήστε πρωί για να έχετε έτοιμο ψωμί το μεσημέρι.
Μετά από μήνες που φτιάχνω ψωμί κατέληξα στα εξής αλεύρια:
- αλεύρι σκληρό,
- αλεύρι για ζυμωτό ψωμί και
- αλεύρι για τσουρέκι.
 Υλικά
- 900 γρ αλεύρι (300 από κάθε είδος)
- 600 γρ χλιαρό νερό
(update1: ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή λίγο αλεύρι ώστε η ζύμη να μην είναι αντίστοιχα πολύ σκληρή ή πολύ νερουλή, κάντε ένα δυό φορές τη συνταγή και μετά θα σας είναι πολύ ευκολότερο να καταλάβετε τι και πόσο)
- 2 φακελάκια μαγιά
- 3 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
 Σκεύη 
- Μία ζυγαριά ακριβείας
- Λαδόκολλα
- Μια κρησάρα ή πολύ ψιλό σουρωτήρι
- Δύο γυάλινες λεκάνες, μια μεγάλη και μια ένα μέγεθος μικρότερη (η μικρότερη θα παίξει το ρόλο του καπακιού της μεγάλης)
- Δύο ταψιά (ένα για να βάλουμε τα καρβελάκια και ένα για να τα σκεπάσουμε όσο φουσκώνουν)
- Σπάτουλα ζαχαροπλαστικής χωρίς λαβή για να μαζέψουμε τη ζύμη από τα τοιχώματα της λεκάνης (προαιρετικά)
 Διαδικασία 
- βάζουμε το χλιαρό νερό στη μεγάλη λεκάνη
- βάζουμε τα αλεύρια στη μικρή λεκάνη. SOS, κρησαρίζουμε πάντα το αλεύρι για το φόβο των ζωυφίων (έχω βρει αρκετές φορές)
- προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά στο αλεύρι (πάντα μετά το κρησάρισμα διότι δεν χωράνε από την κρησάρα) και τα ανακατεύουμε
- ρίχνουμε τα στερεά στα υγρά και ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλα και μετά με το χέρι, δεν ζυμώνουμε ούτε επιμένουμε, αρκεί να ενσωματωθούν τα υλικά
- μαζεύουμε με τη σπάτουλα τα υπολείμματα της ζύμης από τα τοιχώματα και σκεπάζουμε με τη μικρή λεκάνη

- αφήνουμε 10 λεπτά στην άκρη να ξεκουραστεί
- μετά τα 10' ξεσκεπάζουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να τη διπλώνουμε ως εξής: βάζουμε το χέρι κάτω από τη ζύμη, τη φέρνουμε πάνω προς το κέντρο και την πατάμε προς τα κάτω
- στρίβουμε τη λεκάνη (στρίβουμε τη λεκάνη με σκοπό να σηκώσουμε τη ζύμη από κάθε μεριά) διπλώνουμε, ξαναστρίβουμε τη λεκάνη διπλώνουμε κ.λπ. 12 με 16 φορές και στο τέλος τουμπάρουμε τη ζύμη

- κάνουμε 1 τρύπα στο κέντρο για να θυμόμαστε σε ποιό δίπλωμα είμαστε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10'
- επαναλαμβάνουμε άλλες τρεις φορές
- διπλώνουμε ξανά, τουμπάρουμε τη ζύμη, κρησαρίζουμε αλεύρι σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα

- μετά από την μία ώρα θα έχει φουσκώσει αρκετά για να αισθανθούμε περήφανοι
- ρίχνουμε γροθιά στη ζύμη να ξεφουσκώσει και διπλώνουμε μέχρι να γίνει πάλι σφαιρική

- κόβουμε με το μαχαίρι κομμάτια ζύμης ~250γρ, τα βάζουμε στη μικρή λεκάνη και τα διπλώνουμε μέχρι να γίνουν σφαιρικά λαχταριστά καρβελάκια
- στρώνουμε λαδόκολα σε ταψί, βάζουμε τα 6 καρβελάκια (update2: με τη μεριά των διπλωμάτων να ακουμπάει στο ταψί) και τα χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι
- κρησαρίζουμε αλεύρι πάνω από τα καρβελάκια (όποιος θέλει μπορεί να κάνει 1 καρβέλι ή φραντζόλες)
- σκεπάζουμε το ταψί με άλλο ταψί και αφήνουμε για 20 λεπτά
- μετά τα 20' βάζουμε ένα άδειο κατσαρόλι στον πάτο του φούρνου, τοποθετούμε τη σχάρα στη 2η θέση από κάτω και προθερμαίνουμε το φούρνο (αντιστάσεις πάνω κάτω στους 250 βαθμούς) και περιμένουμε ακόμα 20 λεπτά

- μετά από τα δεύτερα 20’ μειώνουμε τους βαθμούς σε 180, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο κατσαρόλι και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά (εξαρτάται από τη δύναμη του φούρνου, εμένα δεν είναι πολύ της προκοπής οπότε αν έχετε δυνατό φούρνο να έχετε το νου σας μετά τα 30 λεπτά να ελέγξετε μην σας καούν τα ψωμάκια)
- φυσικά δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν περάσουν 30 λεπτά εκτός κι αν θέλουμε να πάει στράφι ο κόπος μας. Το ψωμί είναι έτοιμο αφενός όταν έχει το σωστό χρώμα και αφετέρου όταν ο ήχος, αν το χτυπήσω από κάτω, είναι κούφιος
- το ψωμί είναι ό,τι πιό ΤΕΛΕΙΟ έχετε δοκιμάσει, ελαστική ψίχα που δεν τρίβεται και γεύση αξεπέραστη!
και ΔΕΝ ΖΥΜΩΣΑΜΕ!
~~~~~~~~~~~~~~~~
το διάβασα στο:strintzo.blogspot.gr

9 τροφές που μας κάνουν να πεινάμε (και να τρώμε) περισσότερο


...Μεταξύ αυτών και κάποιες που θεωρούσαμε «διαίτης» ή έστω χαμηλών λιπαρών
Στους περισσότερους ανθρώπους είναι ο γνωστός ο... «φαύλος» κύκλος του αλμυρού - γλυκού: πρώτα τρώμε κάτι αλμυρό και μετά το απαραίτητο επιδόρπιο, και μετά από λίγο και πάλι ένα αίσθημα πείνας, που καταπραϋνεται με κάτι αλμυρό.
Και πάει λέγοντας, με τους περισσότερους να νομίζουν ότι γι' αυτές τις επιδρομές και τα τσιμπολογήματα ευθύνεται ο αδύναμος χαρακτήρας τους και η ακόρεστη όρεξη τους.
Όμως, τα πράγματα δεν είναι έτσι, ή τουλάχιστον όχι έτσι ακριβώς.
Σύμφωνα με διατροφολόγους και ενδοκρινολόγους υπάρχουν τροφές που μας ανοίγουν την όρεξη ή για την ακρίβεια δεν εξυπηρετούν τον κορεσμό, αλλά ακριβώς το αντίθετο: μας κάνουν να πεινάμε και -μοιραία- να τρώμε περισσότερο.
Και να μερικές από αυτές, καθώς και οι λόγοι που εξηγούν την τάση κάποιου να κάνει επιδρομή στο ψυγείο.
1.
Λευκό ψωμί
Πρόσφατη έρευνα στην Ισπανία απέδειξε ότι το 40% ανθρώπων που κατανάλωναν σε σταθερή βάση λευκό ψωμί, πεινούσαν συχνότερα κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ εμφάνιζαν -συγκριτικά με όσους δεν το περιελάμβαναν στο διατροφολόγιο τους- μεγαλύτερη τάση να παίρνουν βάρος.
Το λευκό ψωμί αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.
2.
Σούσι 
Θεωρείται και είναι υγιεινή τροφή.
Ωστόσο, 30 γραμμάρια ρυζιού αντιστοιχούν σε 2-3 φέτες λευκού ψωμιού και επειδή και πάλι ο λόγος γίνεται για υδατάνθρακες και πάλι το αίσθημα του κορεσμού είναι προσωρινό, με τις γνωστές συνέπειες.
3.
MSG
...κοινώς όλα τα χημικά πρόσθετα και τα ενισχυτικά γεύσης που συναντάμε σε αρκετά τρόφιμα (κονσέρβες, σούπες σε σκόνη, λαχανικά τουρσί, κ.λπ) επίσης έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την όρεξη σε ποσοστό 30%-40%, καθώς επιδρούν σε μία σειρά ορμονών.
4.
Αλμυρά σνακ
Πατατάκια, γαριδάκια, αλμυρά μπισκότα και γενικώς αλατισμένα σνακ, όχι απλώς δημιουργούν αίσθημα πείνας, αλλά στέλνουν τον οργανισμό στο κατώφλι του ζαχαροπλαστείου.
Η ταχεία κατανάλωση απλών υδατανθράκων επηρεάζει δραστικά τα ανώτερα και κατώτερα επίπεδα ινσουλίνης, αν πρέπει κάπως να εξηγηθεί και επιστημονικά όλη αυτή η μανία για γλυκό, μετά από πακοτίνια, για παράδειγμα.
5.
Αλκοόλ 
Σύμφωνα με μετρήσεις, το αλκοόλ επιδρά άμεσα στην ορμόνη της λεπτίνης (ο λόγος για την ορμόνη που ευθύνεται για το αίσθημα κορεσμού που νιώθουμε μετά από κάθε γεύμα) και σε ποσοστό 30%. Κάπως έτσι εξηγείται και η ανάγκη για το λεγόμενο «βρώμικο» φαγητό μετά από ένα γενναίο ξενύχτι με πολλά πολλά ποτά.
6.
Τσίχλα
Μύθος ότι όταν μασάμε τσίχλα περιορίζουμε το αίσθημα της πείνας.
Στην πραγματικότητα - και εκτός από την αεροφαγία στην οποία υποβάλλουμε τον εαυτό μας εκείνη την ώρα- δίνουμε το λάθος μήνυμα στον εγκέφαλο (ότι κάτι τρώμε, δηλαδή), που με τη σειρά του δίνει το λάθος μήνυμα στον οισοφάγο.
Τα... λάθος μηνύματα στον οργανισμό μας συνεχίζονται με την παραγωγή γαστρικών υγρών.
Το σώμα νομίζει ότι κάτι πρέπει να χωνέψει και αυτομάτως το αίσθημα πείνας δηλώνει και αυτό την παρουσία του - μέσω του γνώριμου ήχου του γουργουρητού.
7.
Δημητριακά
 Όσα παρασκευάζονται από λευκό αλεύρι -ακριβώς όπως το λευκό ψωμί- ναι μεν δίνουν την αίσθηση του κορεσμού, ωστόσο, προκαλούν αυξομειώσεις στα επίπεδα ινσουλίνης.
8. 
Όλα τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά
 Όπως λένε οι ειδικοί είναι καλύτερα να φάει κανείς, για παράδειγμα, μισό κεσεδάκι πλήρες γιαούρτι, παρά ένα ολόκληρο με 2% λιπαρά.
Πρόκειται για εξαιρετικά φτωχή σε ενέργεια τροφή, που μόνο για λίγο ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας και μετά από λίγο ο οργανισμός νιώθει στο πολλαπλάσιο την ανάγκη για κάτι χορταστικό.
9.
Χυμοί
Ακόμη και οι φυσικοί χυμοί φρούτων, μπορεί να προσφέρουν βιταμίνες και πολύτιμες για τη λειτουργία της πέψης ίνες, παρ' όλα αυτά αυξάνουν και στη συνέχεια μειώνουν (και μάλιστα γρήγορα) τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Με στοιχεία από HealthDigezt, Time
~~~~~~~~~~~~~
πηγή πληροφόρησης:http://www.lifo.gr

η αιτία των νόσων βρίσκεται στη ψυχική-ενεργειακη ανισορροπία

Κατά τον Ιπποκράτη κάθε νόσος έχει ως αφετηρία την ψυχή και στο τέλος καταλήγει να γίνεται σωματική.
Αυτό ακριβώς είναι και το απαύγασμα όλων των δοξασιών για τον άνθρωπο και την υγεία του από όλους τους πολιτισμούς που φαίνεται ότι είχαν βαθειά επίγνωση για την φύση του ανθρώπου (Αρχαίοι Έλληνες-Κινέζοι-Ινδοί), επίγνωση όμως που θαύτηκε κάτω από το βάρος της ψευδεπίγραφης και αποπροσανατολιστικής σύγχρονης επιστήμης.
Όλες αυτές οι δοξασίες συγκλίνουν στο γεγονός ότι όλες οι διαταραχές υγείας έχουν σαν πρωτογενή αιτία την νοητική-ψυχική-ενεργειακή ανισορροπία και κάποια στιγμή, αν αυτό παραταθεί, σωματοποιούνται και γίνονται οργανικές.
Γι' αυτό και η ουσιαστική θεραπεία, πρέπει πρωτίστως να κατατείνει στην αποκατάσταση του ψυχικού τραύματος που υποκρύπτεται, στην ενεργειακή ανισορροπία που έχει προκαλέσει και δευτερευόντως στα σωματικά συμπτώματα, ή στις άλλες οργανικές επιπτώσεις που τελικώς έχουν προκληθεί.
Αποτελεί μια σύγχρονη τραγικότητα ο άνθρωπος σήμερα να μην γνωρίζει καν την τεράστια δύναμη της ψυχής του και των σκέψεών του, την τεράστια σημασία της ενεργειακής μας υπόστασης, που αποτελεί την ουσιαστική μας φύση και οντότητα, όπως και πώς όλο αυτό λειτουργεί και επηρεάζει το σώμα μας.
Μόνο τα τελευταία χρόνια η σύγχρονη ιατρική άρχισε, κάπως, να μελετά και να αποδέχεται την επίδραση των σκέψεων στην υγεία μας.
Έχει αποδειχθεί πλέον ότι ανάλογα με τις τις σκέψεις μας ο εγκέφαλός μας στέλνει τα ανάλογα μηνύματα-εντολές στα κύτταρά μας και τα επηρεάζει καταλυτικά.
Για παράδειγμα, σε έναν άνθρωπο που βρίσκεται υπό την επήρεια άγχους και στρες, ή είναι δυστυχισμένος και καταθλιπτικός το σώμα του βρίσκεται σε συνεχή άμυνα, γιατί είναι σαν αυτός να έχει κηρύξει πόλεμο στον ίδιο του τον εαυτό με αποτέλεσμα να επιτίθεται στα ίδια του τα κύτταρα. Με λίγα λόγια, η ψυχική διαταραχή είναι η αληθινή αιτία, θα μπορούσαμε να πούμε, για όλα τα νοσήματα.
Αυτό φαίνεται, άλλωστε, να επιβεβαιώνεται από τις έρευνες και τις μετρήσεις των Ρώσων επιστημόνων των εδικών με το βιοσυντονισμό, όπου όλα τα νοσήματα εμφανίζεται να έχουν μία κοινή βάση ενεργειακής διαταραχής!
Η οποία, μάλιστα, είναι απόλυτα καταγεγραμένη, αφού είναι και μετρήσιμη!
Και έτσι για πρώτη φορά, αυτό που αποτελούσε μια θεωρητική παρατήρηση ενισχυμένη, βέβαια, από την ανάλογη κλινική μελέτη, όπως και θέσφατο όλων των αρχαίων σοφών που έχουν κατά καιρούς ασχοληθεί με τον άνθρωπο και την υγεία του, σήμερα έχει αποδειχθεί, μετρηθεί και επαρκώς τεκμηριωθεί.
'Ολα αυτά φέρνουν μια πολύ μεγάλη ανατροπή σε όλες τις κατεστημένες αντιλήψεις στο χώρο της ιατρικής επιστήμης, που δυστυχώς περνάει μια εποχή μεγάλου σκοταδισμού, αφού είναι έρμαιο στα χέρια των οικονομικών συμφερόντων.
Τώρα πλέον γκρεμίζονται όλα τα είδωλα που αποτελούσαν, ως τώρα, τα μοναδικά κύρια αίτια των νοσημάτων, όπως η κληρονομικότητα και οι διάφοροι άλλοι εξωγενείς παράγοντες, καθώς και οι υποτιθέμενες θεραπευτικές παρεμβάσεις με χημικές ουσίες και χειρουργικές επεμβάσεις.
Στο τέλος εποχής της ιατρικής επιστήμης με τα μεγάλα αδιέξοδα, μια νέα ιατρική φαίνεται να ανατέλλει.
Μακάρι να επικρατήσει...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
το διάβασα στο:www.viosyn.gr

Τετάρτη, 19 Απριλίου 2017

βότανα-tips υγείας και ευζωίας-μύρτιλλο και όραση

το μύρτιλλο το γνωρίζουμε ,αυτό που ίσως δεν γνωρίζουμε είναι πως
το μύρτιλλο χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της όρασης και
ειδικά της νυχτερινής όρασης!!!
μάλιστα λέγεται πως κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου,
οι Βρετανοί πιλότοι της Βασιλικής Πολεμικής Αεροπορίας έτρωγαν μαρμελάδα μύρτιλλου για
να βελτιώσουν τους νυχτερινής τους όρασης!!!
το μύρτιλλο επίσης έχει προταθεί ως θεραπεία για την αμφιβληστροειδοπάθεια και
για άλλες διαταραχές του αμφιβληστροειδούς,
έχει δε εμφάνισε προστατευτικές επιδράσεις καθώς προφυλάσσει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας,
το γλαύκωμα και
τον καταρράκτη....
εμείς αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να εντάξουμε το μύρτιλλο στην διατροφή μας
και μαζί με τα άλλα μας φρούτα να θυμόμαστε να βάζουμε στο τραπέζι μας και το μύρτιλλο!!!
τα μύρτιλλα συνήθως πωλούνται ως
φρέσκα,
κατεψυγμένα ή
αποξηραμένα αλλά
τα βρίσκουμε και σε γλυκό του κουταλιού,
σε μαρμελάδες και
σε χυμούς...
~~~~~~~~~~~~~~
πηγή πληροφόρησης και:
http://www.webmd.com
thalia