Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Τρίτη, 30 Ιουνίου 2015

Παρασκευή θεραπευτικών λαδιών

Η διαδικασία παρασκευής φυτικών φαρμάκων ήταν πολύ καλά γνωστή στους αρχαίους Έλληνες. Σαν μέσα εξαγωγής των φαρμακευτικών στοιχείων των φυτών χρησιμοποιούσαν κυρίως
το λάδι,
το ξύδι και
το κρασί.
Το λάδι
Το λάδι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
Για θεραπευτικούς σκοπούς, το ελαιόλαδο είναι το έλαιο της επιλογής και προτιμάται από τους περισσότερους βοτανολόγους.
Χρησιμοποιήστε το καλύτερο ποιοτικώς ελαιόλαδο που μπορείτε να βρείτε (έξτρα παρθένο και ψυχρής έκθλιψης), για τα φαρμακευτικά σας σκευάσματα.
Το ελαιόλαδο αποτελεί θαυμάσια βάση για φαρμακευτικά έλαια και σπάνια ταγκίζει.
Τα βότανα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νωπά ή αποξηραμένα βότανα.
Αν δεν έχετε παρασκευάσει ποτέ πριν ένα φυτικό λάδι, συνιστώ να ξεκινήσετε με αποξηραμένα βότανα, γιατί είναι πιο εύκολο και δεν θα ασχοληθείτε με την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων.
Σε περίπτωση που αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα, είναι απολύτως αναγκαίο να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνά.
Μια μέθοδος με μεγάλη επιτυχία για την εξάλειψη της επιπλέον υγρασίας στα φρέσκα βότανα είναι να "στεγνώσετε" τα βότανα πριν από τη χρήση.
Διαλέξτε τα βότανα μετά την πρωινή υγρασία και αφήστε τα να μαραθούν σε ένα ξηρό, σκιερό και ζεστό μέρος για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
Αυτό εξασφαλίζει ότι η περίσσεια υγρασίας που προκαλεί τα βακτηρίδια να αναπτυχθούν, θα εξατμιστεί.
Αναλογία βοτάνου - λαδιού
Μία μέθοδος για τον προσδιορισμό της αναλογίας των βοτάνων για το λάδι είναι η πιο απλή. Τοποθετήστε τα βότανα σε ένα δοχείο και ρίξτε αρκετό λάδι πάνω τους ώστε να τα καλύπτει.
Στη συνέχεια, προσθέστε 3-5 εκατοστά περισσότερο λάδι, έτσι ώστε τα βότανα είναι καλυφθούν τελείως.
Τα εκτεθειμένα βότανα μπορούν να δημιουργήσουν βακτήρια και να χαλάσει το τελικό προϊόν, για αυτό σιγουρευτείτε ότι τα βότανα καλύπτονται πλήρως με λάδι.
Η ακριβής αναλογία βότανου-λαδιού είναι η ακόλουθη:
Όταν χρησιμοποιούμε φρέσκο βότανο:
1 μέρος φρέσκου βοτάνου σε βάρος (gr), με 3 μέρη ελαιόλαδου σε όγκο (ml).
Όταν χρησιμοποιούμε αποξηραμένο βότανο:
1 μέρος ξερού βοτάνου σε βάρος (gr), με 5 μέρη ελαιόλαδου σε όγκο (ml).
Οι μέθοδοι παρασκευής
Υπάρχουν αρκετοί συνηθισμένοι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικών λαδιών.
Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική και χρησιμοποιείται τόσο επαγγελματικά όσο και για οικιακή χρήση.
Εγώ προσωπικά προτιμώ αλλά και συνιστώ τις μεθόδους που χρησιμοποιούν αργή και χαμηλή διαδικασία θέρμανσης, όπως η ηλιακή ή η μέθοδος με Crockpot (δοχείο με χαμηλή ρυθμιζόμενη ένταση).
Σε μία περίπτωση ανάγκης όμως που βιαζόμαστε για να έχουμε το λάδι μας γρήγορα έτοιμο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία ταχύτερη μέθοδο θέρμανσης του λαδιού.
Βασική διαδικασία παρασκευής λαδιών
Ψιλοκόψτε τα βότανα με ένα μαχαίρι, ζυγίστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο βάζο. Μετρήστε την ποσότητα του λαδιού που αναλογεί, προσθέστε το στο βάζο και ανακατέψτε καλά.
Το μίγμα βοτάνου-λαδιού πρέπει να παραμένει σε μία θερμοκρασία μεταξύ 43°-49° βαθμών Κελσίου.
Στην αγορά υπάρχουν ειδικά ρυθμιζόμενα δοχεία.
- Όταν χρησιμοποιείτε νωπό βότανο αφήστε το μείγμα για 1 εβδομάδα.
Εξαίρεση αποτελεί το βάλσαμο που γίνεται μόνο με φρέσκο νωπό βότανο και χρειάζεται να μείνει για 2 εβδομάδες.
- Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο βότανο αφήστε το μίγμα για 2 εβδομάδες.
Πολλοί φοβούνται ότι το λάδι θα ταγκίσει σύμφωνα με τους νόμους τη φύσης, αλλά αυτό συμβαίνει σπάνια.
Ανακινείτε καθημερινά αρκετές φορές
Στο τέλος της διαδικασίας εκχύλισης, σουρώστε το λάδι περνώντας το από τουλουπάνια και στραγγίξετε τα βότανα με πίεση.
Αυτό επιτυγχάνεται πιο εύκολα όταν το λάδι είναι ζεστό, ενώ πιέζουμε τον πολτό.
Τοποθετήστε το σουρωμένο λάδι σε ένα νέο καθαρό ψηλό και λεπτό γυάλινο δοχείο, σκεπάστε το και αφήστε το να ηρεμήσει για μία νύχτα χωρίς να το μετακινήσετε.
Η παρουσία του νερού σε ένα λιπαρό έλαιο, ευνοεί τη ζύμωση και τη τάγκιση, η οποία θα καταστρέψει τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ελαίου.
Οπότε, όλο το νερό πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την αποθήκευση. Αποχωρισμένο υλικό και νερό θα καθίσουν στο κάτω μέρος του δοχείου.
Το επόμενο πρωί, μεταγγίστε το επιφανειακό καθαρό λάδιχωρίς να διαταράξετε τα κατακάθια (μία μεγάλη σύριγγα είναι πολύ βολική), στο τελικό καθαρό γυάλινο δοχείο αποθήκευσης.
Η μέθοδος έκχυσης με τον ήλιο
Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα ψιλοκομμένων βοτάνων σε ένα γυάλινο βάζο και καλύψτε με λάδι.
Τοποθετήστε το βάζο σε ένα ζεστό ηλιόλουστο σημείο.
Εάν οι θερμοκρασίες είναι ακόμα χαμηλές μπορείτε να τοποθετήσετε το γυάλινο βάζο μέσα σε ένα δοχείο με άμμο για να προσελκύσετε μεγαλύτερες ποσότητες θερμότητας αλλά και για να διατηρήσετε περισσότερο την θερμοκρασία κατά την διάρκεια της νύχτας
Λόγου του ότι η ¨πηγή¨ της θερμοκρασίας είναι σποραδική και το λάδι κρυώνει μερικές φορές κατά την διαδικασία της "πέψης" το φρέσκο βότανο μπορεί να αρχίσει να υφίσταται ζύμωση.
Αυτό μπορεί να χαλάσει το τελικό μας προιόν.
Η ζύμωση εμφανίζετε με ενεργές φυσαλίδες στα συστατικά.
Για να σταματήσετε την ζύμωση, ζεστάνετε το μίγμα λαδιού πολύ αργά και προσεκτικά, ανεβάζοντας την θερμοκρασία στους 65° βαθμούς Κελσίου.
Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι να διαλυθούν οι φουσκάλες αέρα και μετά ξανασυνεχίστε την διαδικασία έκχυσης με την αρχική μέθοδο.
Μέθοδος ζεστής έγχυσης
Απόσπασμα από βιβλίο φυσιοιατρικής του τέλους του δέκατου ένατου αιώνα.
To λάδι μπορεί να παρασκευασθεί από λεπτοτριμμένα βότανα όπως το καυτερό πιπέρι (Cayenne), η λομπέλια (Indian Tobacco) και το σύμφυτο σε αναλογίες 1 μέρος σκόνη βότανου -σε βάρος- σε 10 μέρη λαδιού -σε όγκο-, με τη διαδικασία τoυ αφεψήματος.
Μια τέτοια έγχυση μπορεί να συνταγογραφηθεί, μεμονωμένα ή σε συνδυασμούς για ήπια τόνωση, χαλάρωση, ή για να αντιμετωπιστούν διάφορα σκελετικά προβλήματα, ή ως βάση για να ξεκινήσει μια ισχυρότερη θεραπευτική αγωγή με την προσθήκη ακόμη πιο ισχυρών αιθέριων ελαίων.
Το ακόλουθο παράδειγμα δείχνει αυτή τη μέθοδο για έγχυση λαδιού πιπεριού Cayenne, το οποίο χρησιμεύει ως πρότυπο για όλα τα άλλα.
100 γρ. τριμμένο πιπέρι καγιέν σε σκόνη, 1 λίτρο λάδι
Αναμειγνύονται απαλά, μπαίνουν σε κλειστό δοχείο και σε μπεν μαρί στους 60°-70° για 4 ώρες. Στη συνέχεια κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και το αφήνουμε για 12 ώρες, για να κάτσει η σκόνη κάτω. Στη συνέχεια προσεκτικά αδειάζουμε το καθαρό λάδι.
Περιλαμβάνω αυτή τη μέθοδο, διότι θεωρώ ότι είναι ενδιαφέρον να δούμε πώς οι διαφορετικοί εμπειρογνώμονες κάνουν τις ουσίες τους. Δεν θα έπαιρνα ποτέ μου λάδια που έχουν φτάσει σε τόσο ψηλή θερμοκρασία, αλλά το κάνουν παθιασμένοι θεραπευτές και φαρμακοποιοί, οπότε σεβόμαστε τις μεθόδους τους.
Δυνάμωση θεραπευτικών λαδιών
Αν θέλετε να παρασκευάσετε πιο δυνατό θεραπευτικό λάδι μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία με το παρασκευασμένο λάδι και νέα βότανα. Αυτό διπλασιάζει την ισχύ του φαρμακευτικού λαδιού σας. Στην αγορά υπάρχουν "δυναμωμένα λάδια" μέχρι και 4 φορές ενώ ο Dr. Christopher τα δυνάμωνε μέχρι 10 φορές...
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τα λάδια σας σε σκουρόχρωμα αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, σωστού μεγέθους, που κλείνουν αεροστεγώς, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Τα σωστά παρασκευασμένα λάδια από φρέσκα βότανα δεν χρειάζονται επιπλέον συντηρητικά και έχουν αναμενόμενη διάρκεια ζωής το λιγότερο για ένα χρόνο, ενώ τα παρασκευασμένα λάδια με αποξεραμένα βότανα έχουν αναμενόμενη διάρκεια ζωής το λιγότερο για δύο χρόνια.
Προβλήματα και συμβουλές
(για όσους θέλουν να μάθουν, χωρίς προηγουμένως να πάθουν…)
Αν το λάδι σας πιάσει μούχλα, υπάρχει είτε πάρα πολύ περιεκτικότητα σε νερό στο ίδιο το βότανο ή υπήρχε υγρασία στο βάζο.
Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα ή στεγνώστε τα βότανα πριν από τη χρήση.
Σιγουρευτείτε ότι το δοχείο είναι εντελώς στεγνό.
Εάν υπάρχει ένας μεγάλο κενό αέρα στο βάζο, αυτό μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη της μούχλας.
Χρησιμοποιήστε βάζα που είναι στο σωστό μέγεθος για την ποσότητα του λαδιού που θέλετε να κάνετε και γεμίσετε στην κορυφή το βάζο με λάδι για να αποθαρρύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων.
Μερικές φορές, όταν το δοχείο έχει μείνει στον ήλιο ή άλλη πηγή θερμότητας, η συμπύκνωση από τις μορφές της θερμότητας μέσα στο βάζο, παρέχει την υγρασία που χρειάζεται για να αναπτυχθεί μούχλα.
Αυτό συμβαίνει σπάνια, αλλά αν αυτό γίνει, δοκιμάστε να τοποθετήσετε το δοχείο σε διαφορετική πηγή θερμότητας ή θερμοκρασίας.
Μπορείτε ακόμα με ένα καθαρό πανί κάθε ημέρα, να σκουπίζετε την υγρασία στην πλευρά του βάζου και του καπακιού για να μειώσετε τον κίνδυνο του μουχλιάσματος.
Μην υπερθερμαίνετε τα λάδια σας.
Δεν θέλετε τηγανητά βότανα.
Το λάδι γίνεται από ζεστό, καυτό, πολύ γρήγορα και χρειάζεται μεγάλη προσοχή. 
Όταν εμποτίζετε τα βότανα με λάδι, να κρατάτε το λάδι ζεστό, τη θερμότητα χαμηλή, και να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα που δεν παρέχει άμεση μεγάλη θερμότητα.
Συγκεκριμένα βότανα είναι καλύτερα όταν είναι ξερά (π.χ. άρνικα, καλέντουλα, σύμφυτο). Πρέπει να είναι θρυμματισμένα ή χοντροαλεσμένα πριν προσθέσουμε το λάδι.
Άλλα βότανα απαιτούν ή παρασκευάζονται καλύτερα σε νωπή κατάσταση (π.χ. του σαμπούκου και του του Αγίου Ιωάννη).
Αυτά πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες, χτυπημένα, ή χοντροτριμμένα πριν την προσθέσουμε το στο λάδι.
~~~~~~~~~~~~~~~~
Αναφορές από πηγές:
Making plant medicine-Richo Cech, The Herbal Medicine-Maker's Handbook-James Green, Herbal Healing for Women-Rosemary Gladstar

Τετάρτη, 6 Μαΐου 2015

αγγελική - angelica archangelica και οι φωτογραφίες της ( 23 )

αυτή την εποχή αν τη συναντήσουμε το άρωμα των λουλουδιών της μοσχοβολά!!!
είναι η αγγελική!!! 
το βοτανικό της όνομα είναι angelica archangelica ας την γνωρίσουμε πρώτα μέσα από τις φωτογραφίες πριν γνωρίσουμε τις ιδιότητές της
α)
File:Angelica sylvestris 1.jpg



β)
File:Gewone engelwortel R0012884 blad.JPG
γ)
File:Angelica sylvestris 2.jpg
δ)
File:Gewone engelwortel R0012882 bloem.JPG
ε)
File:AngelicaSylvestrisInflorescence.jpg
ζ)
File:Gewone engelwortel R0012890 stengel.JPG
η)
File:Angelica sylvestris 3.jpg
θ)
Angelica15
η)
Angelica sylvestris (Wild Angelica)
ι)
σημείωση:
δεν πρέπει να συγχέουμε την αγγελική ή αγγελικούλα με βοτανικό όνομα  Pittosporum tobira ,τον πανέμορφο θάμνο που στολίζει τους δρόμους της πόλης μας και αυτή την εποχή μας χαρίζει το εξαίσιο άρωμά της,με την αγγελική - angelica archangelica... 
ας δούμε φωτογραφίες της για να την ξεχωρίζουμε!!!
α)
β)
γ)
δ)
ε)
ζ)
photo:

Τρίτη, 5 Μαΐου 2015

σούπα αποτοξίνωσης για τόνωση του οργανισμού μας!!!

την άνοιξη πάντα το σώμα μας έχει ανάγκη ανανέωσης και φροντίδας...
την ανανέωση αυτή μπορούμε να την πετύχουμε με διατροφική ισορροπία και αποτοξίνωση...
ο σκοπός μιάς δίαιτας αποτοξίνωσης είναι να ελέγξουμε και να απομακρύνουμε από το διαιτολόγιό μας όποιες τροφές είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό μας
όπως
το κόκκινο κρέας
το άσπρο αλεύρι
η ζάχαρη και
τα αυγά
ενώ
παράλληλα να προσθέσουμε τροφές που έχουν πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων όπως τα φρούτα ,τα λαχανικά και οι χυμοί...
όταν αποφασίσουμε να ακολουθήσουμε μιά δίαιτα αποτοξίνωσης πρέπει να θυμόμαστε πως
μιά δίαιτα αποτοξίνωσης είναι μικρής χρονικής διάρκειας π.χ
μία με δύο μέρες δίαιτας με χυμούς φρούτων και λαχανικών ακολουθούμενες από τέσσερις με έξι μέρες δίαιτας με λαχανικά στον ατμό
ανεπεξέργαστο ρύζι και
φρούτα...
για τις σούπες λαχανικών έχω μιλήσει και άλλες φορές όπως εδώ επισημαίνοντας τη σπουδαιότητά τους στη διατροφή μας,
σήμερα ας δούμε μιά σούπα αποτοξίνωσης άκρως αναζωογονητική αλλά
και
θεραπευτική για άτομα που υποφέρουν από
έλκη
αλλεργίες
αρθρίτιδες
διαβήτη και διάφορα άλλα...
οι δίαιτες μόνο με σούπες αποτοξίνωσης πρέπει να διαρκούν δύο με τρεις μέρες το πολύ,τις σούπες όμως αυτές μπορούμε και πρέπει να τις εντάξουμε στο γενικό μας διαιτολόγιο εμπλουτισμένες με τα μπαχαρικά μας όπως το κουρκούμι
το τσίντζερ
το πιπέρι
το γαρίφαλο
το μοσχοκάρυδο
την κανέλα
το λεμόνι,πάντα ανάλογα με τα υπόλοιπα υλικά μας...
και τώρα η σούπα μας

θα χρειαστούμε:
μιά σελινόριζα
τέσσερα με πέντε κλωνάρια σέλινου
μιά ρίζα μαϊντανού
δυό με τρία κλωνάρια μαϊντανού
ένα κιλό ντομάτες
μία με δύο πατάτες
δύο πράσα
δύο κρεμμύδια
τέσσερις με πέντε σκελίδες σκόρδο

και:
- πλένουμε,καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας
- στην κατσαρόλα προσθέστε τόσο νερό-χωρίς χλώριο- ώστε να καλύψει τα λαχανικά μας τα οποία ήδη έχουμε βάλει στην κατσαρόλα 
- αφήνουμε να έρθει στο σημείο του βρασμού και χαμηλώνουμε αμέσως το ροοστάτη του ματιού της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα για μία ώρα περίπου...
- κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού αφήσουμε τη σούπα μας για λίγο να κρυώσει ελαφρά
α) σερβίρουμε σε ένα όμορφο μπολ για σούπες,διότι υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο τι τρώμε, είναι και το πώς το τρώμε
ή
β) τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε και έχουμε μια παχιά και κρεμώδη σούπα την οποία σερβίρουμε ζεστή ή κρύα!!!
~~~~~~~~~~
όλοι μπορούμε να είμαστε υγιείς!!!
thalia

Δευτέρα, 4 Μαΐου 2015

Τι πρέπει να τρώω για να μειώσω τριγλυκερίδια;

τα τριγλυκερίδια παράγονται στο ήπαρ ως απάντηση σε μια δίαιτα πλούσια σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και  υδρογονωμένα ή τρανς λιπαρά...
συσσωρεύονται σε όργανα σε όλο το σώμα, ειδικά στον καρδιακά μυ όπου και επηρεάζουν την έκφραση των γονιδίων που προάγουν τη νόσο της στεφανιαίας αρτηρίας
και
είναι γνωστό πως κάθε μέρα έρχονται στο φως καινούργιες έρευνες και μελέτες για πάρα πολλά θέματα που αφορούν την υγεία,την ευεξία,την ισορροπία και τις παθήσεις του οργανισμού μας... 
τα στοιχεία ερευνών που αφορούν τα λιπίδια δείχνουν ότι τα υψηλά επίπεδα των τριγλυκεριδίων μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακή προσβολή, ειδικά τις γυναίκες άνω των 50 ετών,τους δε άνδρες όσους έχουν ήδη την χοληστερόλη τους σε μη επιτρεπτά επίπεδα...
μια φινλανδική μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες με δυσμενή επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων -πάνω από 203 mg / dl - είχαν σχεδόν τέσσερις φορές υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής,
εντούτοις, όταν το επίπεδο μεταξύ των δύο χοληστερολών ήταν καλό, τα τριγλυκερίδια δεν ήταν επικίνδυνα...
το πρόβλημα βέβαια είναι ότι η χαμηλή HDL και τα υψηλά τριγλυκερίδια συνήθως πάνε μαζί
και
ποιες τροφές συνήθως μειώνουν τα τριγλυκερίδια;
ας δούμε τι μας λένε οι έρευνες:
- τα θαλασσινά
οι μελέτες δείχνουν σταθερά ότι το ιχθυέλαιο μειώνει τα τριγλυκερίδια...
σύμφωνα με την έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών στο Όρεγκον, η ημερήσια δόση ιχθυελαίου - που είναι ίση με 210 γρ από σολομό,σκουμπρί ή σαρδέλες, μπορεί να μειώνει τα τριγλυκερίδια περισσότερο από 50%...
σε μια άλλη μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, οι άνδρες κλήθηκαν αντί της συνηθισμένης τους πρωτεΐνες - κρέας, αυγά, γάλα ή τυρί-  για δύο φορές την ημέρα για τρεις εβδομάδες να τρώνε οστρακοειδή...
παρατηρήθηκε πως τα οστρακοειδή μείωσαν τα τριγλυκερίδια κατά 51% και οι γαρίδες κατά 23%.
-το σκόρδο
μια σκελίδα σκόρδο την ημέρα, σύμφωνα με έρευνες μειώνουν τα τριγλυκερίδια κατά 40%.
- τα ξηρά φασόλια
τα ξηρά φασόλια μειώνουν τα τριγλυκερίδια κατά 17%
- αγκινάρα
η αγκινάρα είναι γνωστό πως είναι από τα φυτά  που χρησιμοποιούνται ως ροφήματα διότι
βοηθά ιδιαίτερα όσους θέλουν να αποτοξινωθούν
και
όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα,
επιπλέον, η αγκινάρα έχει την ιδιότητα να «καθαρίζει» το συκώτι και το έντερο, γι’ αυτό και συμβάλει στον έλεγχο των λιπιδίων του αίματος  π.χ. υψηλή χοληστερίνη και τριγλυκερίδια...
μπορούμε να κάνουμε έγχυμα ρίχνοντας σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό μία κουταλιά της σούπας φύλλα αγκινάρας...
τα αφήνουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά σκεπασμένα
και
πίνουμε τρία (3) φλιτζάνια την ημέρα μισή ώρα πριν το φαγητό...
εκτός από τα βότανα,τα λαχανικά και τα ψάρια που βοηθούν στον έλεγχο των λιπιδίων του αίματος,για να μειωθούν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων θα πρέπει να ακολουθούμε και κάποιες διαιτητικές οδηγίες οι οποίες είναι:
  • - όχι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος - όπως: 

- λιπαρά τυριά
- κρέμες
- πίτες και σφολιάτες
-σάλτσες και σως
-βούτυρα και μαργαρίνες
-λαρδί
-κέικ και μπισκότα φτιαγμένα με βούτυρο και μαργαρίνες
  • - όχι απλούς υδατάνθρακες π.χ. ζάχαρη,γλυκά,άσπρο αλεύρι
  • - όχι πολλά κιλά - ελέγχουμε το βάρος μας
  • - όχι στα οινοπνευματώδη ποτά
  • - όχι στους έτοιμους χυμούς
  • - όχι στα αποξηραμένα φρούτα
  • - ναι στην πρόσληψη φυτικών ινών από φρέσκα λαχανικά και φρούτα
  • - ναι στη σωματική άσκηση και στις καθημερινής παντός είδους δραστηριότητες
  • - ναι στις τροφές που είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα- προσπαθούμε  οπωσδήποτε να τρώμε μία με δύο φορές την εβδομάδα σκουμπρί, σαρδέλα, σολομό, πέστροφα, τσιπούρα...
  • - ναι στο κουρκούμι και στην κανέλα , διότι τα δυό αυτά μπαχαρικά όταν λαμβάνονται πριν από τα γεύματα μειώνουν τα τριγλυκερίδια, με μέσο όρο  30%
  • - ναι στη βιταμίνη Ε,ερευνητές στην Journal of Atherosclerosis and Thrombosis διαπίστωσαν ότι το πλήρες φάσμα των τοκοτριενολών της  βιταμίνη Ε σε μιά κούρα τριάντα ημερών μείωσε τα τριγλυκερίδια  κατά 28%.Η βιταμίνη Ε μαζί με περιορισμό των υδατανθράκων συνιστάται για τα άτομα που τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων τους είναι πάνω από 80 mg / dl...

Σάββατο, 2 Μαΐου 2015

«Ο Απρίλης έχει τ' όνομα κι ο Μάης τα λουλούδια».

Πίνακας του Γιάννη Τσαρούχη
Πιστεύεται ότι πήρε το όνομά του από την μητέρα του Ερμή, τη Μαία. Απεικονίζεται με ένα νέο άνδρα που φέρει στο κεφάλι καλάθι γεμάτο λουλούδια. Ο λαός μας, συσχετίζοντας παρετυμολογικά το όνομα του Μαΐου με τα μάγια, τον θεωρεί μαγεμένο μήνα.
Ο μήνας των λουλουδιών και της βλάστησης.
Οι Αγραφιώτες τον ονομάζουν «χαλαζά» και οι Τήνιοι «βροχάρη». Οι Θρακιώτες ονομάζουν τον άγιο Ιωάννη τον Θεολόγο «Τριαντάφυλλα», γιατί το κυριότερο από τα λουλούδια του Μάη είναι το τριαντάφυλλο. ΣτηΜακεδονία ονομάζεται «Κερασάρης»,  στον Πόντο «Καλομήνας», στην Κύπρο «Πεντεφάς ή Πενταδείλινος», γιατί εξαιτίας του μεγάλου  μήκους των ημερών του, αναγκάζονται να τρώνε 5 φορές την ημέρα. Επίσης Πράσινος και Λούλουδος.
             ΕΡΓΑΣΙΕΣ:
             Θερίζουν τα σανά, τη σίκαλη, τη βρώμη & το κριθάρι.
             Σπέρνουν μπαμπάκι, καλαμπόκι.
             Μεταφυτεύουν τα καπνά.
             Φυτεύουν λαχανικά.
             Κάνουν τα τελευταία «μπόλια» (=εμβολιασμούς).
             Παρασκευή τυριού.
             Κούρεμα προβάτων & γιδιών.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
            ~~~~~~~~~~

για περισσότερες πληροφορίες στον παρακάτω σύνδεσμο:

Πέμπτη, 30 Απριλίου 2015

πρεβιοτικά και προβιοτικά - οι σύμμαχοι του εντερικού μας συστήματος

photo
ας θυμηθούμε λίγο τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά
και
ας δούμε γιατί λαχανικά όπως το ξερό κρεμμύδι αλλά και το "ζυμωμένο" ή τουρσί είναι άκρως απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του εντερικού μας συστήματος...
στις αναρτήσεις μου
είχα επισημάνει τη σπουδαιότητα των προβιοτικών...
στη σημερινή μου ανάρτηση
ας δούμε κάποιες συμπληρωματικές πληροφορίες αλλά
και πως μπορούμε να κάνουμε κρεμμύδια τουρσί με ζύμωση...
λοιπόν
πολλά τρόφιμα περιέχουν κάποια ιδιαίτερα συστατικά τα οποία ονομάζονται πρεβιοτικά -prebiotics- και τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μας...
τα πρεβιοτικά δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικρόβιο αλλά βοηθούν στην ανάπτυξή τους
αποτελούν δηλαδή την"πρώτη ύλη" για να αναπτυχθούν οι ζωντανοί μικροοργανισμοί,οι οποίοι ονομάζονται προβιοτικά...
τα προβιοτικά -probiotic- είναι φιλικά βακτήρια που ζουν κυρίως στο πεπτικό μας σύστημα...
το πιο γνωστό μας προβιοτικό είναι ο lactobacillus και δημιουργείται σε τρόφιμα τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι...
τα προβιοτικά 
δεν είναι κάτι άγνωστο για τη μικροχλωρίδα του οργανισμού μας αλλά αντίθετα αποτελούν μέρος του άκρως απαραίτητο για την υγεία μας... 
και τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά αποτελούν βασικές πτυχές μιας σωστής και ολοκληρωμένης θρεπτική διατροφής
καθώς
συμπληρώνουν το ένα το άλλο και συνεργάζονται με αποτέλεσμα τη βελτίωση της συνολική υγεία και ευεξία του εντερικού μας συστήματος και κατ επέκταση του οργανισμού μας...
τα πρεβιοτικά λοιπόν προάγουν την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των ωφέλιμων βακτηρίων,των προβιοτικών,στο εντερικό μας σύστημα
ενώ
τα προβιοτικά περιέχουν και παρέχουν ζωντανά ευεργετικά βακτήρια στο εντερικό μας σύστημα εμπλουτίζοντας την εντερική μας χλωρίδα...
και τα δύο πρεβιοτικά και προβιοτικά λειτουργούν σε αρμονία το ένα το άλλο
και
μια διατροφή η οποία δεν τα περιέχει μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα...
και ας δούμε ποια από τα τρόφιμα περιέχουν πρεβιοτικά:
το πιό σημαντικό και γνωστό πρεβιοτικό είναι η ινουλίνη!!!
η ινουλίνη είναι φυσικός πολυσακχαρίτης και
προέρχεται από φυτικές πηγές
με σημαντικότερες πηγές
το chicory -κιχώριο - είδος ραδικιού
τα κρεμμύδια
τα σκό
τα σπαράγγια
τα αντίδια
την μπανάνα
την αγγινάρα
το σκόρδο
τον ηλίανθο
και το πράσο
ανακαλύφθηκε το 1804 από τον Γερμανό επιστήμονα ValentinRose
και από τότε έχει παρατηρηθεί πως
η ινουλίνη ενισχύει την αναλογία των ωφελίμων βακτηρίων όπως είναι τα προβιοτικά,
αποτρέποντας τους παθογόνους οργανισμούς
ενώ
παράλληλα προάγει την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας
βελτιώνοντας την ομαλή λειτουργία του παχέος εντέρου...
καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι όλα τα λαχανικά που περιέχουν ινουλίνη είναι καλές πηγές πρεβιοτικών άκρως απαραίτητα για τον οργανισμό μας!!!
επίσης τα πρεβιοτικά όπως η ινουλίνη αυξάνουν την ικανότητα του σώματός μας να απορροφάει αποτελεσματικότερα το σίδηρο από τις τροφές που τρώμε
όπως επίσης
το ασβεστίο και
το μαγνησίο...
ας προσέχουμε λοιπόν
διότι
εμείς οι άνθρωποι σε όλη τη διάρκεια της  ιστορία μας τρώγαμε τρόφιμα πλούσια σε πρεβιοτικά
ενώ σήμερα αυτό είναι μιά ξεχασμένη ιστορία και τα αποτελέσματα θα αρχίσουμε να τα παρατηρούμε σε έναν καταπονημένο οργανισμό!!!
τα προβιοτικά, όταν λαμβάνονται σωστά,βοηθάνε την εντερική μας χλωρίδα
και
χωρίς αυτά θα ήταν δύσκολη-μα πολύ δύσκολη- η επιβίωσή μας...
τα ευεργετικά αυτά βακτήρια βοηθούν το σώμα μας
να συνθέσει τις βιταμίνες
να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά
ενώ
παράλληλα αλληλεπιδρούν απευθείας με το ανοσοποιητικό μας σύστημα προάγοντας τη γενική μας υγεία...
το πεπτικό σύστημα όλων μας φιλοξενεί ωφέλιμα βακτήρια-αυτό είναι γνωστό-
και
η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν προβιοτικά  βοηθάει τη φυσική αποίκιση της χλωρίδας του πεπτικού συστήματος μας και ενθαρρύνει τον πολλαπλασιασμό τους...
και ας δούμε ποια από τα τρόφιμα περιέχουν προβιοτικών:
το γιαούρτι
η κombucha
το νερό κεφίρ
και
όλα τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση
και δεν ξεχνάμε πως
- φτωχή διατροφή
- μη σωστά μαγειρεμένο φαγητό
- το στρες
- η πάροδος της ηλικίας
- τα αντιβιοτικά και
- οι κακές διατροφικές συνήθειες συμπεριλαμβανομένων προγραμμάτων δίαιτας
δημιουργούν ανεπάρκεια σε πρεβιοτικά και προβιοτικά
αφού
σκοτώνουν και αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των φιλικών αυτών βακτηρίων της εντερικής μας μικροχλωρίδας με αποτέλεσμα αυτή να καθίσταται ευάλωτη στα βλαβερά βακτήρια...
για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να καταναλώνουμε πρεβιοτικά και προβιοτικά είτε ως περιεχόμενα σε  τρόφιμα είτε ως συμπληρώματα για να ενδυναμώσουμε και πάλι την εντερική χλωρίδα
και δεν ξεχνάμε
ότι τα αντιβιοτικά καταστρέφουν τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά και ότι αυτές οι δυό ουσίες δρουν συνεργατικά...

Les Cyclopes (Jean Philippe Rameau) - Duo Assad