πως κάνουμε λάδι από λουλούδια καλέντουλας

ας θυμηθούμε λίγο πως γίνεται και

τι συμβαίνει όταν έχουμε έγχυση ενός βοτάνου σε έλαιο: 

όταν γίνεται έγχυση ενός βοτάνου σε έλαιο επιτρέπεται στα λιποδιαλυτά και ενεργά συστατικά του να εκχυλιστούν...

τα εν θερμό εγχεόμενα βότανα σε λάδια βράζονται σιγανά-σιγανά σε μία εστία φωτιάς με την μέθοδο του bain marie ενώ τα εν ψυχρώ θερμαίνονται με φυσικό τρόπο κάτω από τον ήλιο... και τα δύο αυτά  λάδια μπορούν
να χρησιμοποιηθούν εσωτερικά... να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά για μασάζ... να προστεθούν σε κρέμες και σε αλοιφές... τα έλαια που έχουν προέρθει από έγχυση βοτάνων δεν πρέπει να συγχέονται με κανένα τρόπο με τα αιθέρια έλαια..... τα αιθέρια έλαια είναι εγγενή ενεργά συστατικά των ίδιων των βοτάνων - τα έχουν από την φύση τους -( 1 )

εμείς σήμερα ας δούμε πως μπορούμε να κάνουμε λάδι από λουλούδια καλέντουλας 
της νύφης του καλοκαιριού όπως πολλές φορές αποκαλείται χάρη στη συνήθεια των λουλουδιών της να στρέφουν το κεφάλι τους πάντα προς τον ήλιο ακολουθώντας την πορεία του..
στη γλώσσα των λουλουδιών το λουλούδι
της καλέντουλας συμβολίζει τη λαμπρότητα της νίκης
και

το λάδι τους είναι ένα από τα καλύτερα για την αντιμετώπιση των ήπιων δερματικών προβλημάτων - με απευθείας επάλειψη - όπως

η ακμή

το εκζέματα

τα συγκάματα
οι κοκκινίλες
οι ήπιες φλεγμονές
οι μικρές πληγές - χάρη στις αντισηπτικές του ιδιότητες
οι μολύνσεις των νυχιών
τα ελαφριά εγκαύματα
οι ουλές και έλκη των κνημών
οι κιρσοί...
- σε επόμενη ανάρτηση όλες οι πληροφορίες για την καλέντουλα -

για να παρασκευάσουμε το λάδι μας θα χρειαστούμε φρέσκα ή αποξηραμένα άνθη καλέντουλας
και φυσικά λάδι - το ελαιόλαδο αυτό το χρυσάφι της γης μας το οποίο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σχεδόν σε όλες τις παρασκευές μας όπως το χρησιμοποιούμε και σε όλα μας τα φαγητά αυτό
που πρέπει να προσέχουμε είναι να είναι
ψυχρής συμπίεσης βιολογικό - 
αν έχουμε δικιές μας καλέντουλες - κατιφέδες - συλλέγουμε πάντα τα λουλούδοα της όταν είναι σε πλήρη άνθιση
και
κατά τη διάρκεια των μεσημεριανών ωρών
είναι δε προτιμότερο να τα αφήσουμε μία δύο μέρες να αποτραβηχτεί η υγρασία τους...
τα δε αποξηραμένα να είναι το πολύ έξι - 6 - μηνών...
η αναλογία μας πρέπει να είναι ένα μέρος βοτάνου δύο μέρη λαδιού
και
τοποθετούμε τα λουλούδια μας σε ένα σκουρόχρωμο γυάλινο βαζάκι
συμπληρώνουμε με το λάδι μας
κλείνουμε πολύ καλά
κουνάμε πολύ καλά
και
τοποθετούμε το βαζάκι μας σε κάποιο σημείο ώστε να το βλέπει ο ήλιος...

την πρώτη εβδομάδα - δεν ξεχνάμε - να κουνάμε το βαζάκι μας συνεχώς
και στη συνέχεια το αφήνουμε για ένα μήνα ώστε να εκχειλιστούν τα ενεργά συστατικά της καλέντουλας στο λάδι μας...
όταν το λάδι μας είναι έτοιμο σουρώνουμε με ένα τούλι ή τουλπάνι
και
αποθηκεύουμε το λάδι μας σε σκουρόχρωμο γυάλινο δοχείο το οποίο τοποθετούμε στο ντουλάπι μας μακριά από ζέστη και υγρασία...
μπορούμε να το κρατήσουμε περίπου ενάμιση χρόνο...
~~~~~~~~~~~~~~~~
thalia 

από το φαρμακείο της γιαγιάς στα σύγχρονα επιστημονικά στοιχεία

 http://1x.com

το φαρμακείο της γιαγιάς...

και

τα σύγχρονα επιστημονικά στοιχεία υποστηρίζουν αρκετά από τα γιατροσόφια της γιαγιάς μας...

βότανα

λεμόνι

μέλι

μαγειρική σόδα

αλάτι

ξίδι και

σκόρδο επιστρατεύονται για

να ανακουφίσουν από τον πόνο

να απαλύνουν τον βήχα

να απαλλάξουν από τις ψείρες στα μαλλιά και

να ρίξουν τον πυρετό...

καταρράκτης

μελέτες δείχνουν ότι το τσάι του βουνού μπορεί να συμβάλει αποτελεσματικά στην πρόληψη της εμφάνισης καταρράκτη - Tomas -Barberan et al 1986 -
στην πρόληψη των θρόμβων - Villar et al 1985
και
της υπέρτασης - Paya et al 1985.
Το τσάι του βουνού, το οποίο στη χώρα μας συλλέγεται από
τον Όλυμπο
τον Ταΰγετο
τον Παρνασσό
την Εύβοια και
την Κρήτη δεν έχει διεγερτική δράση
και
γι' αυτό μπορεί να καταναλωθεί και βράδυ χωρίς να επηρεάσει τον ύπνο...

τσιμπήματα

μπορούμε να ανακουφιστούμε από τον ερεθισμό του δέρματος που προκαλείται από τα τσιμπήματα των εντόμων σύμφωνα
με τους επιστήμονες της Κλινικής Μάγιο στις ΗΠΑ, βάζοντας στο πάσχον σημείο ένα διάλυμα από μαγειρική σόδα και νερό...

ψείρες

Το ξίδι, διαλυμένο σε χλιαρό νερό, μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά τις ψείρες στα μαλλιά.
«Επί μία εβδομάδα, κάθε φορά που το παιδί γυρνά από το σχολείο, να καθαρίζετε σχολαστικά τα μαλλιά του με το διάλυμα αυτό και μια πολύ λεπτή χτένα», συμβουλεύει η επίκουρη καθηγήτρια Παιδιατρικής του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Πόπη Αναστασέα-Βλάχου. 
«Ετσι, μπορείτε να αποφύγετε τα τοξικά ψειροκτόνα με μαλαθείο».

κρυολόγημα

Το φασκόμηλο περιέχει πολλά βιοενεργά συστατικά
όπως καμφορά - 1437%
άλφα και βήτα καρυοφυλλένιο
ροσμαρινικό οξύ
χλωρογενικό οξύ
διτερπένια και
φλαβονοειδή
όπως είναι η ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης λουτεολίνη
σύμφωνα με τον κλινικό διαιτολόγο, αντιπρόεδρο του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, κ. Κ. Ξένο.
Εχει αποδειχθεί ότι ασκεί ευεργετική δράση σε περιπτώσεις κρυολογήματος, λαρυγγίτιδας και φαρυγγίτιδας.
Δεν συνιστάται η κατανάλωσή του κατά την εγκυμοσύνη ή τον θηλασμό.

Ενα πικάντικο φαγητό, όπως ένα πιάτο με καυτό κάρι, μπορεί να ανακουφίσει από μια μπουκωμένη μύτη ή ένα πονεμένο αυτί, σύμφωνα με τον δρα Π. Γκρίφινς από την Κλινική Blemish του Μάντσεστερ.
Αυτό κάνει τη μύτη και τα μάτια να τρέχουν, αποβάλλοντας τη βλέννα.
Το σκόρδο, επίσης, βοηθά στην αποβολή της βλέννας, ενώ είναι επίσης γνωστό αντιικό, αντιβακτηριακό και αντιοξειδωτικό τρόφιμο.

Βήχας

Το μέλι πλούσιο σε φλαβονοειδή συνιστάται εδώ και αιώνες ως «φάρμακο» για τον βήχα.
Έρευνα του Πολιτειακού Κολεγίου Ιατρικής της Πενσυλβάνια, σε 105 παιδιά που λάμβαναν μία έως δύο κουταλιές μέλι μισή ώρα πριν κοιμηθούν, διαπίστωσε ότι το μέλι δρα πιο αποτελεσματικά κατά του βήχα απ' ό,τι πολλά αντιβηχικά σιρόπια.

Οι γαργάρες με αλατόνερο μπορούν να απομακρύνουν τα περιττά υγρά από τους φλεγμαίνοντες ιστούς στον λαιμό, με αποτέλεσμα να ελαττώνεται ο πόνος, όπως αναφέρει ο δρ Φ. Χέιγκεν, εκδότης του «Οδηγού με τα Σπιτικά Γιατροσόφια» - Mayo Clinic Book
Το αλατόνερο μαλακώνει επίσης την παχιά βλέννα στον λαιμό, διευκολύνοντας έτσι την αποβολή της.
Μια άλλη λύση, σύμφωνα με τον «Οδηγό», είναι οι γαργάρες με μείγμα χλιαρού νερού με λίγες σταγόνες λεμόνι και μέλι - δεν συνιστάται για παιδιά -

πυρετός

Εάν το παιδί έχει πυρετό, να τοποθετήσετε στο μέτωπο και στα χέρια του χλιαρά επιθέματα με νερό και ταυτόχρονα να βάλετε τα πόδια του σε μια λεκάνη με χλιαρό νερό επί είκοσι λεπτά. «Με τον τρόπο αυτό, μπορεί να αποφύγετε τα αντιπυρετικά φάρμακα, τα οποία τελευταία ενοχοποιούνται για παρενέργειες», λέει η κ. Βλάχου.

πληγές, εγκαύματα

Ο γάλλος καθηγητής Μπ. Ντεκότ, διευθυντής του χειρουργικού τμήματος στο νοσοκομείο Λιμόζ, απέδειξε ότι το θυμαρίσιο μέλι  - περιέχει θυμόλη, μια φαινόλη με αντισηπτικές ιδιότητες - βοηθά στην ταχύτερη επούλωση πληγών και εγκαυμάτων, δύο φορές μάλιστα πιο γρήγορα απ' ό,τι η ειδική γάζα.

κακή διάθεση

Το φυτό υπερικό ή βαλσαμόχορτο ή χόρτο του Αγίου Ιωάννη αναφέρεται από τα αρχαία κιόλας χρόνια ότι μπορεί να μειώσει τη θλίψη. 
Μία ανάλυση 23 μελετών που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «British Medical Journal» έδειξε ότι είναι αποτελεσματικό στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ήπιας έως μέτριας κατάθλιψης.
«Επειδή όμως περιέχει δραστική ουσία η οποία μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα, δεν πρέπει να λαμβάνεται χωρίς τη συμβουλή και παρακολούθηση του γιατρού» διευκρινίζει η ψυχίατρος του Κέντρου Ψυχικής Υγιεινής κ. Γ. Χαλκούση.

Εάν υποφέρετε από αϋπνία, ένα φλιτζάνι τίλιο ή χαμομήλι με μέλι μπορεί να σας οδηγήσει στις αγκάλες του Μορφέα. 
«Τα ροφήματα αυτά έχουν χαλαρωτικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν. 
Στις σοβαρές περιπτώσεις όμως δεν αρκούν» λέει η κ. Χαλκούση.

πεπτικό σύστημα

Το δίκταµο χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως επουλωτικό ρόφημα.
 «Τελευταία επιβεβαιώθηκε η δράση του κατά του έλκους του στομάχου με πειράματα που έγιναν σε στελέχη ελικοβακτηριδίου του πυλωρού» λέει ο κ. Ξένος. 
«Τα κυριότερα συστατικά του αιθέριου ελαίου του δίκταμου είναι η καρβακρόλη - πανίσχυρη αντιμικροβιακή ουσία, την οποία συναντάμε επίσης στη ρίγανη και στο θυμάρι - η θυμόλη και η πουλεγκιόνη. 
Οι ουσίες αυτές έχουν ισχυρές αντισηπτικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες».

Ήδη από την εποχή του Γαληνού υποστηριζόταν ότι η μαστίχα Χίου καταπολεμά τις φλεγμονές του στομάχου. 
Μελέτη επιστημόνων από το Νοσοκομείο του Νότιγχαμ στη Βρετανία έδειξε ότι η χρήση ακόμα και μικρής ποσότητας μαστίχας Χίου - ένα γραμμάριο την ημέρα - επί δύο εβδομάδες μπορεί να θεραπεύσει το έλκος.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση «The New England Journal of Medicine», καθώς και έρευνα του Tμήματος Φαρμακογνωσίας του Πανεπιστημίου Αθηνών (με τον καθηγητή Α. Σκαλτσούνη), η μαστίχα μειώνει τη φλεγμονή που προκαλεί το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού στο στομάχι.

Το χαμομήλι χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τις καταπραϋντικές και αντισηπτικές του ιδιότητες στο πεπτικό σύστημα, όπως και σε κάθε μόλυνση βλεννογόνου.
Ερευνα του ImperialCollege στο Λονδίνο έδειξε ότι η κατανάλωσή του προκαλεί στα ούρα την εμφάνιση ουσιών  - γλυκίνης και ιππουρικού οξέος - που μειώνουν τους μυϊκούς σπασμούς και καταπολεμούν τη φλεγμονή. Να αποφεύγεται από άτομα με διαπιστωμένη αλλεργία σε φυτά της οικογένειας Asteraceae/Compositae.

ουρολοιμώξεις

Για να ανακουφισθείτε από τον πόνο που προκαλεί μια μόλυνση του ουροποιητικού συστήματος - όπως η κυστίτιδα -  αναμείξτε μισό κουταλάκι του τσαγιού διττανθαρκική σόδα σε ένα ποτήρι νερό και πίνετέ το μία έως δύο φορές την ημέρα, σύμφωνα με τη γυναικολόγο στο Νοσοκομείο Γυναικών του Μπέρμινγχαμ δρα Τζ. Μπάιρομ.
Αυτό το διάλυμα αλλάζει το pH των ούρων και έτσι θα έχετε λιγότερα συμπτώματα καύσου στην περιοχή.
Ένα ποτήρι χυμός κράνμπερι δύο φορές την ημέρα μπορεί επίσης να βοηθήσει την κατάσταση.
Ο χυμός αυτός περιέχει ουσίες που εμποδίζουν τη δράση του Ε. coli, του βακτηρίου που είναι συχνά υπεύθυνο για τις κυστίτιδες.

διάρροια

Εάν το παιδί μας έχει διάρροια, λίγο νερό στο οποίο προσθέτουμε λίγες σταγόνες λεμόνι μπορεί να βοηθήσει στην ελάττωση της κινητικότητας του εντέρου, καθώς και στην ενυδάτωση του παιδιού, σύμφωνα με την κ. Βλάχου.

γερά δόντια

Να περνάμε απαλά τα δόντια και τα ούλα των βρεφών 6 έως 15 μηνών με μια μπατονέτα βουτηγμένη σε διάλυμα από τσάι, με ελάχιστη μαγειρική σόδα - στη μύτη του κουταλιού - 
«Το τσάι περιέχει φθόριο και με τον τρόπο ατό γίνεται μια τοπική φθορίωση», λέει η κ. Βλάχου.

thalia

πηγή πληροφόρησης: tanea

Η μαγειρική των περιστάσεων!

ο Θέμος Ποταμιάνος έγραψε την «Mαγειρική των περιστάσεων» 
ή όπως αλλιώς την έλεγε
"τη μαγειρική της κατοχής"

 το λιτό και αξιόλογο αυτό βιβλίο μαγειρικής
πρωτοκυκλοφόρησε το 1943 λίγους μήνες πριν από την απελευθέρωση...
σήμερα το ξαναβρίσκουμε να  ξαναβγαίνει από την «Eστία»
με επίμετρο της Mαριάννας Kαβρουλάκη. 
Και γράφει ο Ποταμιάνος:
«Mερικοί θα πουν “αυτό πάλι είναι από τ’ άγραφα! Eνας συγγραφέας, ένας λογοτέχνης να γράφει βιβλία μαγειρικής!”. 

Kαι όμως έχουν άδικο. 

Ένας συγγραφέας μπορεί να γράφει για όλα τα πράγματα και ούτε έχει σημασία το τι γράφει κανείς, αλλά το πώς το γράφει.» 
Και κάτι άλλο.

Ένα βιβλίο τεχνικό, πρακτικό, οδηγητικό δεν αποκλείεται να έχει και λογοτεχνικές αρετές. 

O σκοπός μου όμως εδώ δεν είναι να γράψω ένα βιβλίο λογοτεχνικό αλλά ένα βιβλίο επίκαιρο. 

Μαζί με όλ' αυτά πρέπει να προσθέσω πως εμείς οι λογοτέχνες,συγγενεύουμε λίγο με τους μαγείρους όπως και κάθε καλλιτέχνης.

Γιατί και η μαγειρική είναι μία τέχνη,η τέχνη της παρασκευής ωραίων φαγητών και

δεν είναι ούτε ένας ούτε δύο που προκειμένου για ένα καλό φαγητό,έχουν μεταχειριστεί την έκφραση "ποίημα του ουρανίσκου" 

Τώρα όμως γιεννιέται ένα άλλο ζήτημα.

 Πολλοί θα με ρωτήσουν:

Είσαι αρμόδιος να μιλάς και να γράφεις για μαγειρική;

Είσαι μάγειρος;

Απαντώ:

Μάλιστα είμαι:

Είμαι ένας μάγειρας των περιστάσεων.

H μαγειρική των περιστάσεων!

Δηλαδή;

Δηλαδή

 η μαγειρική των δύσκολων αυτών καιρών,

η σύγχρονη,

η πολεμική μαγειρική,

 μια μαγειρική ιδιότυπη,

πρωτότυπη,

εκκεντρική,

μια κουζίνα που δεν συγγενεύει με καμιά από τις γνωστές κουζίνες και που τις ξεπερνάει όλες σε πρωτοτυπία και σε σοφούς συνδυασμούς.

Αληθινά ποτέ δεν μαγειρεύτηκαν τόσο περίεργα φαγητά.

Αληθινά,ποτέ δεν φάνηκαν και δεν έδρασαν τόσοι μάγειροι,όσοι  επί της εποχής μας.

Σήμερα μαγειρεύει όλος ο κόσμος.
Μαγειρεύει ο συνταξιούχος και ο εργάτης.
Μαγειρεύει ο καλοφαγάς και ο λιτοδίαιτος.
Μαγειρεύει ο πλούσιος και ο φτωχός.
Μαγειρεύει η κοσμική κυρία και η εργάτρια.

Μαγειρεύει ο παππούς και η η γιαγιά και ο γιος και η κόρη
και
ο εγγονός και η εγγονή!

Οι λόγοι είναι γνωστοί.
Τα τρόφιμα είναι λίγα. (Και τώρα ακόμα που κάπως πλήθυναν είναι ακριβά.)
Τα εστιατόρια πανάκριβα.
Αναγκαστικά λοιπόν τρώμε στο σπίτι μας, μαγειρεύουμε μόνοι μας.
Και φυσικά προσπαθούμε με κάθε τρόπο ν' αναπληρώσουμε με την τέχνη τις ελλείψεις των υλικών.
Αυτός άλλωστε είναι και ο προορισμός της μαγειρικής και εδώ είναι η αξία του μάγειρα. Να φτιάχνει καλά φαγητά από μέτρια υλικά.
Γιατί με τα πλούσια, αγνά και εκλεκτά υλικά κι ένας αδαής μπορεί να φτιάξει καλό φαγητό".
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
και τώρα ας δούμε μία από της συνταγές του όμορφου βιβλίου για να καταλάβουμε ακόμα καλύτερα το πνεύμα του
πλιγούρι με σπανάκι 
παίρνουμε ένα κιλό σπανάκι με δυό μάτσα άνηθο,
το καθαρίζουμε καλά,
το πλένουμε με αρκετό νερό,
το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε ψιλό.
Κατόπιν καβουρδίζουμε 300γρ κρεμμύδια με το ανάλογο λάδι και με αρκετό σκόρδο.
Ενώ τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται,ρίχνουμε μέσα δυό καλές κόκκινες ντομάτες κομμένες ή τον ανάλογο πελτέ και 
κατόπιν ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, το οποίο ανακατώνουμε και αφήνουμε να τσιγαριστεί μαζί με τη σάλτσα.
Κατόπιν ρίχνουμε σιγά-σιγά νερό.
Όταν το σπανάκι βράσει το τραβούμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε στο ζουμί το πλιγούρι.
Όταν βράσει και αυτό ξαναρίχνουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να βράσει λίγο μαζί με το πλιγούρι προσθέτοντας το ανάλογο αλάτι. 
Στο φαγητό αυτό πηγαίνει απαραίτητα λεμόνι στο πιάτο! 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 

O Θέμος Ποταμιάνος γεννήθηκε στην Aνωμεριά Λιβαράτων της Κεφαλονιάς το 1895.
Σπούδασε στη Σχολή Δοκίμων και έγινε οικονομικός αξιωματικός του Πολεμικού Nαυτικού. Αποστρατεύτηκε το 1935. 
Ασχολήθηκε κυρίως με την περιγραφή της ζωής των ναυτικών, των ψαράδων και του κόσμου της θάλασσας.
Πέθανε στην Αθήνα το 1973 και τάφηκε στην ιδιαίτερη πατρίδα του.
Ο Θέμος Ποταμιάνος ήταν συγγραφέας αγαπητός στο κοινό και εκτός από την αγάπη και τη γνώση της θάλασσας και του ψαρέματος, είχε εξίσου μεγάλη αγάπη και για τη μαγειρική κάτι
που φαίνεται και μέσα από τα δυό του βιβλία για τη μαγειρική:
το "Τα ψάρια και η μαγειρική" και
το «Η Mαγειρική των περιστάσεων»
thalia

κιρσοί ή κιρσώδεις φλέβες

οτιδήποτε μειώνει την κυκλοφορία του αίματος στις κνήμες μπορεί να συντελέσει στην ανάπτυξη κιρσωδών φλεβών
δηλαδή
διογκωμένες
διαπλατυσμένες
μεγεθυσμένες
επιμηκυμένες
συστραμμένες και
πρησμένες φλέβες...
οι κιρσοί μπορούν να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος συνήθως όμως
τις βρίσκουμε στις κνήμες...
η βοτανική ιατρική έχει πολλά να προσφέρει σε αυτή την κατάσταση αρκεί η δράση της να ενισχύεται με
- τη σωματική άσκηση
- η διατροφή να είναι πλούσια
σε φρέσκα φρούτα όπως
κίτρο
πορτοκάλι
λεμόνι
μήλο
καρπούζι
ανανάς κ.α
σε πράσινα λαχανικά
σε κρεμμύδι και
σε σκόρδο
σε ροφήματα όπως
το κακάο
- να αποτρέπεται οπωσδήποτε η δυσκοιλιότητα -αν υπάρχει-...
- να καταπολεμάται η παχυσαρκία
- να αποφεύγεται η παρατεταμένη ορθοστασία όπως και η καθιστική ζωή...
- στη διατροφή πρέπει να προστίθενται οι βιταμίνες C,E και οι του συμπλέγματος B...
τα βότανα που θα χρησιμοποιηθούν πρέπει να διεγείρουν την περιφερειακή κυκλοφορία και να βοηθούν έτσι τη ροή του αίματος στις κνήμες...
κατάλληλα βότανα για αυτή την περίπτωση είναι:
το καγιέν
το τζίντζερ και
ο φλοιός ή οι καρποί του ξανθόξυλου
επιπλέον πρέπει
να χορηγούνται βότανα που δυναμώνουν τα αιμοφόρα αγγεία όπως
το φαγόπυρο
οι καρποί του κράταιγου
και
η αγριοκαστανιά
αν υπάρχει και κατακράτηση ύδατος που οδηγεί σε πρήξιμο των αστραγάλων και
των κνημών πρέπει να προστεθεί ένα διουρητικό όπως π.χ
το ταραξάκο ή
η αχιλλέα....

το ακόλουθο μείγμα βοτάνων αντιμετωπίζει το πρόβλημα των κιρσών από όλες τις πλευρές

και είναι:

• τρία μέρη καρποί κράταιγου
• τρία μέρη αγριοκαστανιά
• δυό μέρη φλοιός ή καρποί ξανθόξυλου
• δυό μέρη ταραξάκο
• ένα μέρος τζίντζερ

αυτό το ρόφημα πρέπει να πίνεται τρεις φορές τη μέρα...
όταν υπάρχει τοπική φλεγμονή με πόνο είναι ιδανική μια λοσιόν ή κομπρέσα από αμαμηλίδα...
διαφορετικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν
καλέντουλα 
σύμφυτο ή
καρποί κράταιγου.... 
~~~~~~~~~~~~~~
από τον "οδηγό βοτανοθεραπείας" του David Hoffmann
thalia
ας θυμηθούμε και:
αμαμηλίδα το κατ΄εξοχήν βότανο για τους κιρσούς,τις ευρυαγγείες και τις αιμορροΐδες
αντιμετώπιση της χρόνιας φλεβικής ανεπάρκειας με εκχυλίσματα βοτάνων που περιέχουν ταννίνες
Κιρσοί - ευρυαγγείες και αιθέρια έλαια
Τα βότανα και πως βοηθούν στους κιρσούς και στις ευρυαγγείες
Λεμόνι

αγχώδεις διαταραχές - το χαμομήλι ανακουφίζει από τα συμπτώματα του άγχους

ότι το χαμομήλι έχει ήπιες ηρεμιστικές ιδιότητες είναι γνωστό
επειδή όμως
οι κλινικές  έρευνες ήταν πολύ λίγες
τα τελευταία χρόνια έχουν ενταθεί από διάφορα πανεπιστήμια όπως
το University of Pennsylvania
και
από ερευνητικά κέντρα συμπληρωματικής και εναλλακτικής ιατρικής όπως
το NCCAM* ειδικά
για να πιστοποιήσουν την αγχολυτική δράση του χαμόμηλου...

σε μία έρευνα λοιπόν που χρηματοδοτήθηκε από το πανεπιστήμιο της Πενσιλβανία παρατηρήθηκε ότι

σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο το χαμομήλι σχετίστηκε με μεγαλύτερη μείωση της γενικευμένης αγχώδους διαταραχής...

η διαφορά ήταν και στατιστικά και κλινικά σημαντική...

το δε χαμόμηλο ήταν καλά ανεκτό από τa άτομα που συμμετείχαν...

η έρευνα διήρκεσε οκτώ εβδομάδες και περιελάμβανε πενήντα επτά εθελοντές...

επειδή βέβαια αυτή ήταν η πρώτη ελεγχόμενη μελέτη με εκχύλισμα χαμομηλιού για το άγχος οι ερευνητές σημειώνουν

ότι

χρειάζονται συμπληρωματικές μελέτες με μεγαλύτερες ποσότητες του βοτάνου

ούτως ώστε να μελετηθούν οι επιπτώσεις και η χρησιμότητα του χαμομηλιού για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα...

οι ηρεμιστικές βέβαια και αγχολυτικές ιδιότητες του χαμόμηλου είναι γνωστές - όπως προανέφερα - από την αρχαιότητα

και παραμένουν οι ίδιες αιώνες τώρα

ο σύγχρονος βέβαια άνθρωπος καθώς απομακρύνεται ολοένα και πιο πολύ από την φύση αυτό δεν το γνωρίζει...

δεν γνωρίζει ότι η φύση του χάρισε τα βότανα
χαρίζοντάς του εν ολίγοις υγεία και ζωτικότητα...

όταν λοιπόν νιώθουμε

- μελαγχολία

- κατάθλιψη

- κατάπτωση

ή γενικευμένο στρες και άγχος

ας μην βρίσκουμε καταφύγιο αμέσως στα αγχολυτικά...

δεν είναι μόνο αυτά η λύση...

ας κάνουμε έγχυμα από χαμόμηλο και

ας πίνουμε και μία και δύο φορές την ημέρα...

και
μία συμβουλή από τις γιαγιάδες μας...

πονάμε στον αυχένα;...
νιώθουμε κάποιο πιάσιμο ή τράβηγμα σε κάποιο σημείο του σώματός μας;
έχουμε κρυώσει και πονάει η πλάτη μας;
λοιπόν.....
σε ένα μικρό μπρίκι βάζουμε λίγο λάδι - περίπου δύο με τρία δάχτυλα -
και δύο κουταλιές άνθη χαμομηλιού...
το ζεσταίνουμε -προσοχή δεν το αφήνουμε να κάψει ή να βράσει- και

στη συνέχεια με την βοήθεια ενός σουρωτηριού το σουρώνουμε...
με ένα κουτάλι στύβουμε πολύ καλά το χαμόμηλο μέσα στο σουρωτήρι για να βγει όλο το λάδι...
με το λάδι αυτό περνάμε το σημείο που μας πονάει...
δεν κάνουμε μασάζ απλά
επαλείφουμε χαλαρά όλη την πονεμένη περιοχή...
φοράμε κάτι ζεστό και κοιμόμαστε έτσι...
το πρωί θα δούμε την διαφορά...
στον πονεμένο αυχένα το χαμομηλέλαιο είναι αποτελεσματικότατο!!!
thalia 
* http://nccam.nih.gov

κακάο- το ποτό των θεών

                                    ζεστό κακάο

μήπως είναι πιο υγιεινό χωρίς ζάχαρη και τρανς λιπαρά;
μήπως οι Μάγιας είχαν δίκιο;
μήπως η μαγική τους σοκολάτα ήταν και αυτή ένα από τα πολλά θαύματά τους;
μήπως θα έπρεπε να τους ευχαριστήσουμε για το γεγονός ότι εξακολουθεί το κακάο - σε όποια του μορφή - να μας συναρπάζει εδώ και χιλιετίες;
κακάο
και από τότε
που οι Ισπανοί κονκισταδόρες το έφεραν στην Ευρώπη τον 16ου αιώνα το ζεστό αυτό ελιξίριο καταναλώθηκε και καταναλώνεται άλλοτε σαν ειδικό ποτό σε διάφορες εκτελέσεις και μορφές και άλλοτε ως φάρμακο...

το ρόφημα του κακάο έχει χρησιμοποιηθεί για χρόνια για τη θεραπεία παθήσεων και ασθενειών...
όταν έκανε την εμφάνισή του στη Γαλλία τον 17ο αιώνα χρησιμοποιήθηκε εκτενώς
"για την καταπολέμηση των ξεσπασμάτων θυμού και της κακής διάθεσης" κάτι
το οποίο η σύγχρονη έρευνα έχει αποδείξει δεδομένου
ότι η σοκολάτα μειώνει τα επίπεδα των ορμονών του στρες στον οργανισμό των ατόμων τα οποία διακατέχονται από έντονο στρες και άγχος...

υπάρχει όμως ένα πρόβλημα...

παρά το γεγονός ότι το κανονικό κακάο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και ένα πλήθος θεραπευτικών ιδιοτήτων όλα αυτά τα οφέλη τείνουν να εξανεμιστούν λόγω των κορεσμένων λιπαρών...
και
εδώ είναι το δύσκολο διότι
το κύριο συστατικό - που είναι το κακάο - στις περισσότερες συσκευασίες αναμιγνύεται
- με ζάχαρη
- διάφορα σιρόπια και
- λιπαρά
οπότε
και κρύβεται κάπου στη μέση όλων αυτών των ανησυχητικών συστατικών...
ένα ολόκληρο συνονθύλευμα συστατικών που καμία σχέση δεν έχουν με το απλό φυσικό κακάο περιέχονται σε πολλές συσκευασίες όπως:
- υδρογονωμένα έλαια...
- ζελατίνη
- τεχνητές γεύσεις
- σουκραλόζη
- φωσφορικό νάτριο
- ακεσουλφάμη καλίου
- εξαμεταφωσφορικό νάτριο
και
ποιος θα ήθελε ένα ζεστό φλιτζάνι με όλα αυτά;
αλλά δεν ανησυχούμε...
κάνοντας το δικό μας υγιές ρόφημα κακάο ή σοκολάτας από την αρχή μπορούμε να αποφύγουμε όλα τα επιβαρυντικά για την υγεία μας τρανς λιπαρά και την ζάχαρη...
και όπως έχω αναφέρει στην ανάρτησή μου ζεστό κακάο ή ζεστή σοκολάτα;
οι όροι ζεστό κακάο και ζεστή σοκολάτα φαίνεται να χρησιμοποιούνται αδιακρίτως ενώ
στην πραγματικότητα υπάρχει μία διαφορά...
το ζεστό ή κρύο ρόφημα κακάο γίνεται με τη διάλυση της σκόνης κακάο σε ζεστό νερό
ενώ η ζεστή σοκολάτα γίνεται με το λιώσιμο ενός κομματιού σοκολάτας σε ζεστό νερό ή γάλα
το ζεστό ρόφημα σοκολάτας δίνει μια πιο πλούσια υφή από ό, τι το ζεστό κακάο
και αυτό γιατί
η σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο άρα
και περισσότερα λιπαρά ενώ
η σκόνη κακάο δεν περιέχει γι' αυτό και
είναι ο υγιεινότερος τρόπος για να γευτούμε αλλά και να πάρουμε όλα τα υγιεινά θρεπτικά συστατικά που μας προσφέρει το κακάο...

με όλες τις συνταγές μπορούμε να παίξουμε
και
μπορούμε να προσθέσουμε ότι μας αρέσει ή να αφαιρέσουμε κάτι που βλέπουμε ότι δεν μας ταιριάζει...
έτσι και αλλιώς
πίνοντας ένα ζεστό και μυρωδάτο ρόφημα κακάο θα μας βοηθήσει να σκεφτόμαστε καλύτερα!!!!
και τώρα ας απολαύσουμε μερικές συνταγές...

     - αποξηραμένα δαμάσκηνα στο ζεστό μας κακάο
και 
θα μπορούσαμε να το ονομάσουμε και το "ζεστό smoothie  με εμποτισμένα δαμάσκηνα σε κακάο"
γιατί κάλλιστα θα μπορούσε να σταθεί και σαν κάτι τέτοιο αλλά
είναι ένα παχύ και πλούσιο ζεστό ρόφημα το οποίο
αντί
για τις κενές θερμίδες της ζάχαρης είναι
γεμάτο από
βιταμίνες
αντιοξειδωτικά
ανόργανα άλατα
και
πολύτιμες φυτικές ίνες
και έχουμε:

μισό φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
τρία (3) μέτρια δαμάσκηνα
δύο (2) κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
μία πρέζα αλάτι
πολύ λίγη φυσική βανίλια - στη μύτη από το κουταλάκι
ένα (1) φλιτζάνι νερό
και
βάζουμε όλα μας τα υλικά - εκτός από το νερό - στο μπλέντερ
και
ετοιμάζουμε μιά απαλή ρευστή κρέμα την οποία
μεταφέρουμε σε μιά μικρή κατσαρολίτσα στην οποία έχουμε ρίξει το νερό μας...
στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα μας στο αναμμένο μάτι της κουζίνας
και
ανακατεύοντας συνέχεια ζεσταίνοντας το μείγμα μας - χωρίς να το αφήσουμε να κοχλάσει -
μόλις τα υλικά μας έχουν ομογενοποιηθεί πλήρως 
σερβίρουμε σε ψηλά ποτήρια με ή χωρίς καλαμάκι....

   - ζεστό κακάο με γάλα καρύδας
ένα γευστικότατο
εξαιρετικά υγιεινό και νόστιμο ρόφημα για ένα απολαυστικό απόγευμα
και θα χρειαστούμε

τρεις (3) κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
τρία τέταρτα (3/4) του φλιτζανιού νερό
τρεις (3) χουρμάδες χωρίς τα κουκούτσια τους
μία (1) κουταλιά της σούπας κακάο σκόνη
και
λίγη τριμμένη κανέλα
βάζουμε όλα μας τα υλικά στο μπλέντερ
και
ετοιμάζουμε μιά απαλή ρευστή κρέμα την οποία
μεταφέρουμε σε μιά μικρή κατσαρολίτσα...
στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας
και
απλά ζεσταίνοντας  μόνο - δεν αφήνουμε να κοχλάσει -
σερβίρουμε σε ψηλά ποτήρια με ή χωρίς καλαμάκι

και
απολαμβάνουμε...

     - ζεστό κακάο με σιρόπι σφένδαμου

το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα από τα καλύτερα γλυκαντικά  -όπως το μέλι και το πετιμέζι όταν θέλουμε -και πρέπει - να αποφύγουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη...
η καπνιστή και πλούσια γεύση του προσθέτει απίστευτο βάθος σε ζεστά ροφήματα και σε γλυκά
και θα χρειαστούμε

ένα (1) φλιτζάνι γάλα- οποιαδήποτε φυτικό γάλα θέλουμε π.χ αμυγδαλόγαλα
δύο (2) κουταλιές της σούπας κακάο
μία (1) κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
ένα (1) κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
μία (1) πρέζα αλάτι 
και μισό φλιτζάνι νερό

τοποθετούμε όλα τα υλικά μας σε ένα σκεύος και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δούμε το ρόφημά μας να αρχίσει να φουσκώνει - λίγο πριν τον κοχλασμό - 
αμέσως αποσύρουμε από την ζεστή εστία και σερβίρουμε...
και τώρα 
    - το θερμό πικάντικο ρόφημα κακάο με πιπέρι καγιέν

το αφρώδες θαυμάσιο ρόφημα που πρώτοι επινόησαν οι Αζτέκοι με την πικρή πικάντικη γεύση...
πίνεται κρύο και καμία σχέση δεν έχει με το ζεστό ρόφημα με γάλα και ζάχαρη που επινόησαν οι Ισπανοί...
το ρόφημα αυτό διατηρεί την 'θερμότητά του" χάρη στα μπαχαρικά και στο πιπέρι καγιέν...
είναι κάτι περισσότερο από ένα ποτό...
είναι ένα ελιξίριο...
ήταν το ποτό των θεών
το ποτό του Μοντεζούμα που το γευόταν μέσα στη χρυσή του κούπα και
που - λέγεται- ότι του χάριζε την ικμάδα και τη νεότητά του...
όταν οι Ισπανοί και οι άλλοι Ευρωπαίοι αφαίρεσα από το ποτό το τσίλι και πρόσθεσαν γάλα και επεξεργασμένοι ζάχαρη αφαίρεσαν μαζί και όλη την μαγεία του 
και τώρα το ρόφημά μας

δύο (2) κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
ενάμιση (1/2) κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
μία πρέζα αλάτι
μία πρέζα καγιέν  - αν το χρησιμοποιούμε για πρώτη φορά αλλιώς όσο θέλουμε -
ένα γλυκαντικό π.χ ή σφένδαμο ή μέλι ή στέβια ή ανεπεξέργαστη ζάχαρη
ζαχαροκάλαμου
ένα (1) κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης 
ένα (1) φλιτζάνι νερό

μία πρέζα μοσχοκάρυδο
και

- σε μια κούπα ανακατεύουμε
το κακάο
την κανέλα Κεϊλάνης
το μοσχοκάρυδο
το πιπέρι καγιέν
το εκχύλισμα βανίλιας
μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως...
- σε μια μικρή κατσαρόλα θερμαίνουμε το νερό σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην βράσει
στη συνέχεια
- ρίχνουμε το ζεστό νερό  στην κούπα με το μείγμα του κακάο και των μπαχαρικών και
ανακατεύουμε πολύ-πολύ καλά - αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε κάποιο από τα γλυκαντικά μας που ανέφερα προηγουμένως -
συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρις ότου το νερό με τα υπόλοιπα υλικά μας ενσωματωθούν πλήρως...
αν το αποτέλεσμά μας  είναι πάρα πολύ πλούσιο προσθέτουμε και άλλο ζεστό νερό...
και
σερβίρουμε!!!!
σημείωση:
- όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει όποιο φυτικό γάλα θέλει
- αν δεν είμαστε εξοικειωμένοι με το πιπέρι καγιέν πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί την πρώτη φορά διότι
η πικάντικη και καυτερή του γεύση μπορεί να μας φέρει δυσφορία κάτι το οποίο αποφεύγεται με την συχνή χρήση του καγιέν...
~~~~~~~~~~~~
thalia