Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Δευτέρα, 30 Απριλίου 2018

Ψωμί-Ένα διαφορετικό ψωμί χωρίς ζύμωμα και με πολλά-πολλά υλικά

Ένα διαφορετικό πάνγευστο ψωμί, με μαλακή κι ελαφρώς υγρή ψίχα.

Είναι ένα ψωμί πλούσιο,χορταστικό, όμορφο και λαχταριστό,ιδανικό σνακ για τα παιδιά μας.

Η μυρωδιά του σαγηνευτική και οι μπουκιές του θρεπτικές και εν δυνάμει υγιεινές,πάντα ανάλογα με τα υλικά που θα διαλέξουμε.
Ανάλογα με τα υλικά που θα διαλέξουμε θα έχουμε:
Yδατάνθρακες,φυτικές ίνες,πρωτεΐνες,βιταμίνες αλλά και ιχνοστοιχεία!
Πάμε, να το φτιάξουμε;
Υλικά
1 κούπα νερό, χλιαρό,περίπου 250ml
1 κ.σ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά -9g
2 σκελίδες σκόρδο,λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2¼ κούπες αλεύρι,βιολογικό, για όλες τις χρήσεις περίπου 300g,όχι περισσότερο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κούπες υλικά της επιλογής μας-πιπεριές, ελιές, λιαστές ντομάτες,μανιτάρια,ψιλοκκομένο κρεμμύδι και ότι άλλο θέλουμε.
100 με 150g τυρί που να λιώνει, τριμμένο-όποιο προτιμάμε
2 κουταλιές της σούπας χοντρό σιμιγδάλι καλαμποκιού για το πασπάλισμα.
2 κουταλιές της σούπας νυφάδες βρώμης για το πασπάλισμα.
Ας το ετοιμάσουμε.
Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.
Στραγγίζουμε πολύ καλά τις ελιές και τις λιαστές τομάτες σε απορροφητικό χαρτί.
Σοτάρουμε,σε ελάχιστο λάδι τα μανιτάρια και το κρεμμύδι μέχρι να πάρουν χρώμα και να πιούν όλα τα υγρά τους.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 5 λεπτά να αφρίσει και να φουσκώσει, δείγμα ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλεύρι και το αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τριμμένο τυρί, και ζυμώνουμε απαλά με τη σπάτουλα, ώστε να εγκλωβιστούν τα υλικά μέσα στη ζύμη.
Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη που έχουμε λίγο λαδώσει,αυτό το κάνουμε για να μην κολλήσει στη ζύμη,και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί, περίπου μία ώρα.
Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, 30x10cm περίπου, και πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι μας.
Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο κουτάλι.
Καλύπτουμε πάλι με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Τα τελευταία 20 λεπτά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C.
Πασπαλίζουμε το ψωμί με λίγο σιμιγδάλι και με τις νυφάδες βρώμης και ψήνουμε, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, μέχρι να να ροδίσει καλά, περίπου 30-35 λεπτά,ανάλογα πάντα και με τον φούρνο μας.
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ψωμί μέσα, με ανοιχτή την πόρτα, για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φόρμα και το ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.
Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε.
Όσο περισσέψει, μπορούμε αν θέλουμε να το ξαναζεστάνουμε ή να το φρυγανίσουμε.
Το διατηρούμε στο ψυγείο.
Σημειώσεις:
Τα υλικά που θα προσθέσουμε, πρέπει να έχουν ελάχιστη υγρασία,γιατί όση λιγότερη υγρασία έχουν τόσο πιο ωραίο θα γίνει το ψωμί μας.
Μεγαλύτερη προσοχή χρειάζονται τα μανιτάρια και το κρεμμύδι,που πρέπει κατά το σοτάρισμα να χάσουν την υγρασία τους.
thalia-botanologia.blogspot.gr
~~~~~~~~~~~~
την συνταγή είχα πρωτοδιαβάσει στο kouzinista.gr

Λεμόνι-οι πολύτιμες ιδιότητες της φλούδας του λεμονιού

Τις περισσότερες φορές όταν λέμε λεμόνι η σκέψη μας πάει στο χυμό του λεμονιού,στις χρήσεις του και στις ιδιότητές του.
Το λεμόνι όμως δεν είναι μόνο ο χυμός του.
Λεμόνι είναι και η φλούδα του η ψίχα του.
Εμείς αυτό όμως που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι πολλές ιδιότητες του λεμονιού δεν βρίσκονται μόνο στο χυμό αλλά και στη φλούδα και ιδιαίτερα στη ψίχα,δηλαδή σε ολόκληρο τον καρπό του λεμονιού.
Η φλούδα του λεμονιού περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C
Φολικό οξύ-Β9
Βιταμίνη Α,
Ασβέστιο,
Μαγνήσιο
Κάλιο,
Ψευδάργυρο
Νάτριο και
Μαγνήσιο, λέει η Lauren Popeck RD, LD/N από Orlando Health Physician Group
Επίσης η φλούδα λεμονιού περιέχει και άλλες σημαντικές ενώσεις,όπως η hesperidindiosmin και το λιμονένιο.
Η hesperidin,και η diosmin,οι δύο χημικές ουσίες που περιέχονται στη φλούδα του λεμονιού συνδέονται με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Πράγματι, η μείωση της χοληστερόλης είναι ένα βασικό όφελος για την υγεία από τη φλούδα του λεμονιού και φαίνεται να συμβαίνει μέσω μιας σειράς μηχανισμών.
Για παράδειγμα, η πηκτίνη στο φλοιό του λεμονιού και το λεμονένιο έχουν αμφότερα συνδεθεί με αυτό το αποτέλεσμα.
Επίσης, τα λεμόνια και η φλούδα τους έχουν τη χαμηλότερα περιεκτικότητα σε ζάχαρη από οποιονδήποτε άλλο καρπό και φρούτο.
Αυτό μόνο του καθιστά το λεμόνι ελκυστικό, ειδικά για οποιονδήποτε εστιάζεται στην απώλεια βάρους.
Άλλα πλεονεκτήματα της φλούδας του λεμονιού:
Η φλούδα του λεμονιού βελτιώνει την υγεία των εντέρων.
Η πηκτίνη στα λεμόνια συμβάλει στην καλύτερη υγεία του εντέρου,καθώς είναι μια σημαντική μορφή διαλυτής ίνας.
Η φλούδα του λεμονιού καταπολεμά τις φλεγμονές.
Ο πιο ισχυρός τρόπος για την καταπολέμηση της φλεγμονής είναι μέσω της διατροφής και η φλούδα λεμονιού είναι μια άριστη επιλογή.
Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και αυτό θα μπορούσε ακόμη και να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου ή του πόνου.
Η φλούδα του λεμονιού μείωση τα συμπτώματα της γήρανσης.
Τα λεμόνια αποτελούν βασική πηγή αντιοξειδωτικών , πολλά από τα οποία βρίσκονται στη φλούδα.
Τα αντιοξειδωτικά,εκτός των άλλων,μας προστατεύουν και από την πρόωρη γήρανση.
Η φλούδα του λεμονιού μειώνει το οξειδωτικό στρες.
Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχει η φλούδα του λεμονιού προστατεύουν σημαντικά τον οργανισμό μας από το οξειδωτικό στρες.
Ένας βασικός λόγος για αυτό είναι η σπουδαία ουσία quercetin,η οποία είναι ένα ισχυρότατο αντιοξειδωτικό που απαντάται στα εσπεριδοειδή.
Με αυτόν τον τρόπο, η φλούδα του λεμονιού συμβάλει στην προώθηση της θετικής υγείας συνολικά και στη μείωση του κινδύνου πολλών ασθενειών και ανισοροποιών του οργανισμού.
Η φλούδα του λεμονιού επιβραδύνει την καταστροφή του χόνδρου.
Η φλούδα του λεμονιού είναι άμεσα ευεργετική στους ανθρώπους που υποφέρουν από οστεοαρθρίτιδα, καθώς έρευνες υποδεικνύουν ότι το λιμονένιο μπορεί να επιβραδύνει την καταστροφή του χόνδρου των αρθρώσεων που συνδέεται με την οστεοαρθρίτιδα.
Το λιμονένιο καταπολεμά το άγχος και την κατάθλιψη
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η μυρωδιά των λεμονιών βελτιώνει τη διάθεση ενός ατόμου,επιπλέον οι έρευνες έδειξαν ότι η μυρωδιά των λεμονιών είναι σημαντική στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.
Και το άρωμα των λεμονιών είναι ιδιαίτερα ισχυρό στη φλούδα λεμονιού.
Το λιμολένιο μαζί με τις υπόλοιπες θρεπτικές ουσίες της φλούδας του λεμονιού καταπολεμούν τον καρκίνο και βοηθούν στη θεραπεία του.
Ολόκληρος ο καρπός του λεμονιού βελτίωση απορρόφηση του σιδήρου.
Τα λεμόνια δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου αλλά μπορούν να βοηθήσουν το σίδηρο να απορροφηθεί.
Αυτό είναι το αποτέλεσμα συγκεκριμένων ενώσεων, συμπεριλαμβανομένου του κιτρικού οξέος, της βιταμίνης C και του ασκορβικού οξέος.
Ως αποτέλεσμα, η φλούδα λεμονιού μειώνει τον κίνδυνο έλλειψης σιδήρου αρκεί να συνδυάζεται το λεμόνι με τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο,όπως οι φακές,το σπανάκι και άλλες.
Και οι έρευνες συνεχίζονται για το πολύτιμο λεμόνι και για τα συστατικά του.
Αυτό που εμείς πρέπει να γνωρίζουμε ότι δεν υπάρχει μόνο ο χυμός του λεμονιού αλλά και η φλούδα του,η οποία περιέχει μια μεγάλη ποικιλία ενώσεων.
Για αυτό είναι κρίμα να πετάμε στα σκουπίδια αυτό τον θησαυρό υγείας.
Και να θυμόμαστε πως τα στοιχεία των ερευνών δείχνουν όλο και περισσότερο ότι μια δίαιτα γεμάτη από ένα ευρύ φάσμα φρούτων, λαχανικών και μη επεξεργασμένων τροφίμων προάγει όλο και περισσότερο το σύνολο της υγείας μας.
Η φλούδα του λεμονιού μπορεί να μην φέρνει τα πάνω κάτω στη διατροφή μας αλλά είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Και θα ρωτήσετε πως μπορούμε να φάμε τα υπόλοιπα μέρη του λεμονιού;
Με πολλούς τρόπους:
Την άσπρη ψίχα του λεμονιού,συνήθως την παίρνουμε από χοντρόφλουδα λεμόνια,σαν ένα ενδιάμεσο των γευμάτων σνακ.
Πολύ απλά ραντισμένη με μέλι ή με σιρόπι σφένδαμου,όταν ζητάμε ένα γλυκάκι.
Είναι μιά άριστη λιχουδιά γεμάτη αναντικατάστατες θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας.
Επίσης,ολόκληρη τη φλούδα του λεμονιού μπορούμε να την κάνουμε λεπτές φέτες και
να τις προσθέσουμε σε σάντουιτς ή σε μικρούς κύβους στις σαλάτες μας.
Μπορούμε να την τρίψουμε στον τρίφτη και να την προσθέσουμε
στα φαγητά μας,
στις σαλάτες μας,
στις σάλτσες μας,
στο ποτήρι με το νερό μας,
σε αφεψήματα και εγχύματα
ή στα γλυκά μας!!!
Μπορούμε ακόμα και να αποξηράνουμε φλούδες λεμονιού,τις οποίες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όπου η φαντασία μας προστάζει-σε ροφήματα,σε σαλάτες,σε σάλτσες,σε σούπες...
~~~~~~~~
Στα παρακάτω βιντεάκια βλέπουμε κάποιους από τους πολλούς τρόπους με τους οποίους μπορούμε να εντάξουμε τη φλούδα του λεμονιού στ διατροφή μας.

στο παρακάτω βίντεο παρακολουθούμε τρόπους χρησιμοποίησης της φλούδας των λεμονιών

Κείμενο-παρουσίαση:thalia-botanologia.blogspot.gr

αναφορές και πηγές πληροφόρησης:

Κυριακή, 29 Απριλίου 2018

Χαλβάς ακαταμάχητος με καλαμποκάλευρο και χυμό πορτοκάλι

Καλαμποκένιος χαλβάς με πορτοκαλένιο σιρόπι και φυστίκια,και είναι η δική μου εκδοχή του κλασικού σιμιγδαλένιου χαλβά.
Ο χυμός πορτοκαλιού τον κάνει ακόμα πιο ενδιαφέροντα, ενώ αντικαθιστώντας το σιμιγδάλι με καλαμπόκι έχουμε ένα υπέροχο, νόστιμο γλύκισμα χωρίς γλουτένη.

Για 12 με 15 μερίδες θα χρειαστούμε
2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο αρίστης ποιότητας
1 φλιτζ. κίτρινο καλαμποκάλευρο
1 φλιτζ. χοντρό σιμιγδάλι καλαμποκιού-πολέντα
1/2 φλιτζ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και κομμένα στα 4-αν θέλουμε
1/3 φλιτζ. καρύδι -αν θέλουμε

Για το σιρόπι: 
1 φλιτζάνι νερό
4 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
2 φλιτζάνια μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα κευλάνης
1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλλα
1 μεγάλο κομμάτι φλούδα από λεμόνι ή πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα -αν θέλουμε-μπορούμε να έχουμε κανέλα Κεϋλάνη σε σκόνη και χοντροκομμένα φιστίκια.
Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού και αφού πάρουν μία βράση, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Σουρώνουμε το σιρόπι για να απομακρύνουμε το γαρίφαλο, την κανέλα και τις φλούδες.
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το καλαμπόκι.

Ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ροδίζει.
Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, αν αποφασίσουμε να τα χρησιμοποιήσουμε, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας μερικές φορές, να ροδίσουν.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Επειδή το μείγμα θα κοχλάζει έντονα, πολύ προσεκτικά, φορώντας γάντια κουζίνας, αδειάζουμε το σιρόπι πάνω στο σοταρισμένο καλαμπόκι, ανακατεύοντας μία φορά με την ξύλινη κουτάλα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε οι κόκκοι των δημητριακών να απορροφήσουν το σιρόπι.

Με κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Διατηρείται στο ψυγείο μας για 4 μέρες ή και περισσότερο.
Για να σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε σε ένα πιάτο το χαλβά, πασπαλίζουμε με κανέλα και φυστίκια.
Σημείωση:μπορούμε,βέβαια,να αντικαταστήσουμε το καλαμποκάλευρο και το σιμιγδάλι καλαμποκιού με το γνωστό μας στάρινο σιμιγδάλι και τη ζάχαρη με μέλι.
Ποια τα οφέλη της κατανάλωσης και η διατροφική αξία το καλαμποκένιου χαλβά
Ο καλαμποκένιος χαλβάς έχει πράγματι υψηλή θρεπτική αξία εφόσον το καλαμποκάλευρο και το σιμιγδάλι καλαμποκιού:
Eίναι καλή πηγή φυτικών ινών, περισσότερο αδιάλυτων φυτικών ινών που βοηθούν στην αποβολή άχρηστων μεταβολικών προϊόντων καθώς και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χωρίς να περιέχεται γλουτένη, άρα μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτή.
Περιέχει σε μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων οι οποίοι έχουν ισχυρή καρδιοπροστατευτική και αντιλιπιδαιμική δράση.
Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι.
Δεν περιέχει χοληστερόλη
Έχει πληθώρα βιταμινών, κυρίως του συμπλέγματος Β,όπως νιασίνη και θειαμίνη.
Περιέχει αντιοξειδωτικά, τα καροτενοειδή ,όπως η λουτείνη
και φυλλικό οξύ.
Περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως είναι ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος
Την σπουδαιότητα του ελαιόλαδο και των ξηρών καρπών τη γνωρίζουμε και καθώς στο χαλβά,το σοτάρισμα γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία η απώλεια των θρεπτικών συστατικών είναι μικρή.
Ο καλαμπκένιος χαλβάς είναι ένα χορταστικό σνακ-γλυκό το οποίο δεν επιβαρύνει των οργανισμό μας,αρκεί να τρώγεται με μέτρο,όπως όλα άλλωστε.
~~~~~~~~~
Είχα πρωτοδιαβάσει την απολαυστική αυτή συνταγή sτο: aglaiakremezi.com
στη φωτό βλέπουμε το θεσπέσιο γλύκισμα,σερβιρισμένο σε κεραμικό πιάτο της Χαράς Μπαχαρίου
Λίγα ιστορικά στοιχεία για τον χαλβά
Ο σουσαμένιος χαλβάς ‘του μπακάλη’ είναι το ένα είδος∙
Στην Ελλάδα όμως και σε όλη την ανατολική Μεσόγειο υπάρχει και η διαφορετική, πολύ δημοφιλής εκδοχή του γλυκού, που επίσης ονομάζεται ‘χαλβάς’ και φτιάχνεται με αλεύρι, σιμιγδάλι, καλαμποκάλευρο ή άλλα δημητριακά που σοτάρονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο και κατόπιν περιχύνονται με σιρόπι.
Halva (ή Halvah) σημαίνει "γλύκισμα" στα αραβικά και μπορεί να αναφέρεται σε πολλά και διάφορα επιδόρπια.
Τούτος ο διαφορετικός πλουσιότερος γευστικά χαλβάς είναι επίσης διαδεδομένος στο Ιράν, την Τουρκία και στις χώρες του Περσικού Κόλπου.

Τα δημητριακά σοτάρονται σε βούτυρο και ποτίζονται με σιρόπι από μέλι ή ζάχαρη φτιάχνοντας ένα αφρ’ατο και απαλό γλύκισμα.
Στο Τουρκικό Βιβλίο Μαγειρικής του Turabi Efendi, του 1862, παρατίθενται διάφορα τέτοια χαλβαδένια γλυκίσματα.
Η συγγραφέας και ερευνήτρια Μαριάννα Γερασίμου στο εξαίρετο βιβλίο της «500 χρόνια Οθωμανικής Κουζίνας» καταγράφει συνταγές για διάφορους πλούσιους χαλβάδες.
Σε αντίθεση με τον σουσαμένιο χαλβά (tahin helvãsi), τον οποίο οι Οθωμανοί θεωρούσαν γλύκισμα των φτωχών, σύμφωνα με τη Γερασίμου, το μείγμα των δημητριακών συχνά ποτίζεται με περίτεχνα σιρόπια πλουτισμένα με γάλα ή κρέμα, και με αμύγδαλα, κουκουνάρι, φυστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς.
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι η ελληνική παραλλαγή αυτού του παλιού, απλού γλυκού.
Στη δική μας εκδοχή το σιμιγδάλι καβουρντίζεται συνήθως σε ελαιόλαδο, σε αντίθεση με την Τουρκία και τη Μέση Ανατολή όπου χρησιμοποιείται πρόβειο βούτυρο.

Παλιότερα υπήρχε και μία λιτή εκδοχή του χαλβά με ελαιόλαδο και ρεβυθάλευρο αντί για σιμιγδάλι.
Το απλούστατο, αλλά πολύ αγαπημένο τούτο γλυκό,παραδισιακά, ήταν Σαρακοστιανό γλυκό, μια και δεν έχει αυγά ή γαλακτοκομικά.
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς ήταν και το πιο συνηθισμένο κέρασμα στις ελληνικές
thalia:https://botanologia.gr/chalvas-simigdalenios-i-kalampokenios-einai-akatamachitos/

Κολοκυθάκια Carpaccio-μιά απολαυστική σαλάτα

 
Κολοκυθάκια Carpaccio-μιά απολαυστική σαλάτα με κολοκυθάκια φρεσκότατα εποχής

Μιά από τις ωραιότερες σαλάτες-κολοκυθάκια Carpaccio

Πως μπορούμε να κάνουμε μιά θεσπέσια σαλάτα με φρεσκότατα,ωμά κολοκυθάκια και γλυκόξινη σάλτσα!!

Θα χρειαστούμε:
πέντε μικρά ολόφρεσκα κολοκυθάκια,
ελιές -κατά προτίμηση-χωρίς το κουκούτσι κομμένες στα δύο,
λίγα κοπανισμένα αμύγδαλα,
ένα φλιτζανάκι τριμμένη φέτα,
δυό κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο,
μιά κουταλιά της σούπας-κοφτή-βασιλικό ψιλοκομμένο,
μία με δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι,
τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι,
μία κουταλιά της σούπας-κοφτή-μέλι,
αλάτι,
πιπέρι μαύρο,
στη μύτι από το κουταλάκι πάπρικα γλυκιά και
άλλο τόσο μοσχοκάρυδο,
Και
πλένουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια.
τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε στο πιάτο που θα τα σερβίρουμε.
σε ένα ποτήρι ή μπολάκι  ανακατεύουμε πολύ καλά,ώστε να ομογενοποιηθούν,
το λεμόνι,
το ελαιόλαδο,
το βασιλικό,
το μισό άνηθο και τα μπαχάρια μας
και
περιλούζουμε τα κολοκυθάκια μας!
τα στολίζουμε με τις ελιές,
τα σπασμένα αμύγδαλα,
τον υπόλοιπο άνηθο και
τη φέτα.
σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τα αφήνουμε για δέκα λεπτάκια ώστε να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και σερβίρουμε!
καλή όρεξη!
thalia-botanologia.blogspot.gr

Eνα απολαυστικό πιάτο ζυμαρικών,με πιπεριές Φλωρίνης και μπόλικο κρεμμύδι!

 Eνα απολαυστικό πιάτο ζυμαρικών,με πιπεριές Φλωρίνης, μπόλικο κρεμμύδι και μυρωδικά!
Και θα χρειαστούμε-
-500 γρ. πένες ή όποιο άλλο ζυμαρικό μας αρέσει
-τρία μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
-πέντε πιπεριές Φλωρίνης, που έχουμε ψήσει και ξεφλουδίσει,κομμένες σε σχετικά μεγάλα κομμάτια,
-αλάτι θαλασσινό,
-ένα φλιτζάνι του τσαγιού ψημένα και χοντροκομμένα στο μούλτι κουκουνάρια,
-πιπέρι,
-μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
-μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
-ένα ποτήρι του κρασιού λάδι,
-ένα φλιτζάνι του τσαγιού καλά γεμάτο ψιλοκομμένα μυρωδικά-
μαϊντανός,
καυκαλίδες,
μυρώνια,
κόλιανδρο,
Και
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό αλατισμένο,όπως συνήθως!
Λίγο πριν βράσουν,ανακατεύουμε και σουρώνουμε,κρατώντας ένα φλιτζανάκι από το νερό τους!
σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το νεράκι που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και λίγο πριν αρχίσει ο βρασμός προσθέτουμε τα κρεμμύδια και
ανακατεύουμε!
Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα κρεμμύδια μας και να πάρουν χρώμα ξανθοκάστανο!
Ρίχνουμε στο τηγάνι τα στραγγισμένα ζυμαρικά μας,
προσθέτουμε αμέσως τα μυρωδικά,
τις πιπεριές,
το πιπέρι,
το τζίντερ,
την πάπρικα,
το πιπέρι και
αν χρειάζονται λίγο αλάτι!
ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα ζυμαρικά μας με τα υπόλοιπα υλικά και μοιράζουμε στα πιάτα.
συνοδεύουμε με ότι σαλάτα μας αρέσει!

Κείμενο-παρουσίαση:thalia-botanologia.blogspot.gr

Πέμπτη, 26 Απριλίου 2018

Λεμόνι-Οφέλη και ιδιότητες του λεμονιού

Λεμόνι,και δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην το γνωρίζει,γνωρίζουν όμως όλοι την σπουδαιότητά του;

Και τι είναι αυτό που ξεχωρίζει το λεμόνι,και γιατί τόσο πολλοί ερευνητές έχουν ασχοληθεί μαζί του;

Το λεμόνι,λοιπόν είναι καλλιεργημένο υβρίδιο που προέρχεται από άγριες ποικιλίες όπως το κίτρο και το μανταρίνι.
Πότε και που έγινε η διασταύρωση και προέκυψε το λεμόνι δεν είναι γνωστό.
Οι πρώτες σαφείς περιγραφές του λεμονιού υπάρχουν στο έργο πραγματεία περί γεωργίας του Άραβα Κούστους Αλ-Ρούμι,στις αρχές του 10ου αιώνα.
Και ο κίτρος, μάλλον είναι ο καρπός τον οποίο ο Πλίνιος στη Φυσική του ιστορία τον αναφέρει ως malum medicum- "ιατρικό καρπό" - και κατά πάσα πιθανότητα ήταν το πρώτο εσπεριδοειδές που ήταν γνωστό στη Μεσόγειο.
Και ερχόμαστε στον 15ου αιώνα, στη Γένοβα όπου συναντάμε τις πρώτες καλλιεργημένες λεμονιές!
Τις συναντάμε στις Αζόρες το 1494,ενώ μεταγενέστερες έρευνες έχουν επισημάνει λεμόνια στα ερείπια της Πομπηίας.
Και ήταν τα λεμόνια που χρησιμοποιήθηκαν παλιά από το Βρετανικό Βασιλικό Ναυτικό για να καταπολεμήσουν το σκορβούτο.
Τι μας προσφέρει λοιπόν το λεμόνι και που έγκειται η σπουδαιότητά του;
Ας ξεκινήσουμε από τις ιδιότητές του.
Βασικές ιδιότητες του λεμονιού:
  • αντισηπτικές                   
  • αντιπυρετικές
  • αντιρευματικές
  • αντιβακτηριακές
  • αντιοξειδωτικές
  • εφιδρωτικές
  • αντικαρκινικές
  • αντιφλεγμονώδεις
  • αντιιικές
  • αντισκορβουτικές
  • αντιγηραντικές
  • αποτοξινωτικές
  • αντικαταθλιπτικές
Το λεμόνι είναι ένα από τα σπουδαιότερα  φυσικά ιάματα.
Είναι τροφή και γιατρικό.
-1) Μειώνει τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου στις γυναίκες.
Σύμφωνα με την American Heart Association (AHA), τα εσπεριδοειδή βοηθούν στη μείωση του κινδύνου ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου στις γυναίκες.
Μια μελέτη των δεδομένων από περίπου 70.000 γυναίκες πάνω από 14 χρόνια έδειξε ότι αυτές που έτρωγαν τα περισσότερα εσπεριδοειδή είχαν 19% χαμηλότερο κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου από ό, τι οι γυναίκες που κατανάλωναν μικρότερες ποσότητες.
-2) Ο κίνδυνος ανάπτυξης άσθματος φαίνεται να είναι χαμηλότερος σε άτομα που καταναλώνουν υψηλή ποσότητα συγκεκριμένων θρεπτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη C, που περιέχεται στο λεμόνι.
Σε ανασκόπηση,η οποία έχει δημοσιευτεί Allergy, Asthma and Clinical Immunology,διαπιστώθηκε  ότι η βιταμίνη C ωφελούσε άτομα με άσθμα και βρογχική υπερευαισθησία όταν είχαν ένα κοινό κρυολόγημα.
-3) Διατηρεί υγιή την επιδερμίδα.
Όταν καταναλώνεται στη φυσική του μορφή το λεμόνι  ή εφαρμόζεται τοπικά, η βιταμίνη C αποκαθιστά τη βλάβης του δέρματος από τον ήλιο και τη ρύπανση, μειώνει τις ρυτίδες και βελτιώνει τη συνολική υφή του δέρματος.
Επίσης η βιταμίνη C που βρίσκεται στο λεμόνι βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου,γνωστό για το ρόλο του στη διατήρηση της συνοχής των ιστών του σώματος
-4) Προλαμβάνει τον καρκίνο
Το λεμόνι και ο χυμός του είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικής βιταμίνης C.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη του σχηματισμού ελεύθερων ριζών που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο.
Το σύνολο,δε των φλαβονοειδών που περιέχει το λεμόνι σε  μελέτες in vivo και in vitro έχουν παρουσιάσει αξιοθαύμαστες αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές δράσεις.
-5) Διατηρούν την αρτηριακή πίεση στα επιθυμητά επίπεδα.
Μια ιαπωνική μελέτη διαπίστωσε ότι από τις 101 γυναίκες, εκείνες που περπατούσαν τακτικά και κατανάλωναν λεμόνι κάθε μέρα είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση από εκείνες που δεν το έκαναν.
-6) Αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου
Η έλλειψη σιδήρου είναι μια από τις πιο κοινές ελλείψεις θρεπτικών ουσιών στις ανεπτυγμένες χώρες και η κύρια αιτία της αναιμίας .
Συνδυάζοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C όπως τα λεμόνια με τρόφιμα που είναι πλούσια σε σίδηρο μεγιστοποιούμε την ικανότητα του σώματος να απορροφά το σίδηρο.
Το σπανάκι και τα ρεβίθια, για παράδειγμα, αποτελούν καλές πηγές σιδήρου. Περιλούζοντας με χυμό λεμονιού μια σαλάτα με σπανάκι και ρεβίθια μεγιστοποιούμε την πρόσληψη σιδήρου καθώς και βιταμίνης C από τον οργανισμό μας.
Ακριβώς το ίδιο και με τις φακές,όταν τρώμε τις φακές μας με λεμόνι μεγιστοποιούμε την απορρόφηση του σιδήρου αλλά και τις βιταμίνης C.
Φακές-όπως πολλές φορές έχουμε πει,με λεμόνι και όχι με ξύδι.
Η βιταμίνη C που βρίσκεται στο λεμόνι βοηθά στη μείωση των επιπέδων της  LDL "κακής" χοληστερόλης και στην αύξηση των επιπέδων της HDL "καλής" χοληστερόλη
Επίσης ο χυμός του λεμονιού είναι άριστο γιατρικό για
-τα κρυολογήματα,
-τη γρίπη και
-τις λοιμώξεις του στήθους.
Έχει όξινο χαρακτήρα που βοηθά στη διάσπαση της τροφής, ανακουφίζοντας από τα συμπτώματα της δυσπεψίας, όπως καούρα και φούσκωμα.
Είναι ακούραστος βοηθός και προστάτης του ανοσοποιητικού μας και άριστο
τονωτικό για το συκώτι και το πάγκρεας, και για την ομαλή λειτουργία των νεφρών.
Βελτιώνει την όρεξη και βοηθάει στην αποκατάσταση της οξύτητας του στομάχου.
Σαν άριστο αντιοξειδωτικό το λεμόνι βοηθάει:
- στην άμυνα του οργανισμού  ενάντια στις ελεύθερες ρίζες
- στη θεραπεία των μολύνσεων του στομάχου.
- στα προβλήματα του κυκλοφορικού και
- της αρτηριοσκλήρωσης
- στην άμεση αντιμετώπιση των εκφυλιστικών ασθενειών όπως:
  • η αρθρίτιδα,
  • η ουρική αρθρίτιδα
  • οι ρευματισμοί
Ο χυμός του λεμονιού τροφοδοτεί τον οργανισμό μας με ενέργεια,
βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους και της κατάθλιψης,ενώ η μυρωδιά και μόνο ενός φρεσκοκομένου  λεμονιού έχει ευεργετική δράση και ηρεμεί το νευρικό μας σύστημα.
Το λεμόνι ενώ θεωρείται όξινο φρούτο έχει αλκαλική επίδραση στο σώμα κάτι που το καθιστά χρήσιμο για ρευματικές παθήσεις όπου η οξύτητα είναι από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην δημιουργία τους.
Τα πτητικά έλαια που περιέχει είναι αντισηπτικά και αντιβακτηριακά
και ενδυναμώνουν το εσωτερικό των βλεννογόνων των αιμοφόρων αγγείων,ιδιαίτερα των φλεβών και των τριχοειδών αγγείων,συμβάλλοντας έτσι στην καταπολέμηση της δημιουργίας κιρσών και στην τάση που παρουσιάζουν κάποια άτομα να μελανιάζουν εύκολα.
Επίσης-οι πολυφαινόλες λεμονιού καταστέλλουν την παχυσαρκία.
Εκτός από το χυμό και η  φλούδα του λεμονιού περιέχει συστατικά και ιχνοστοιχεία απαραίτητα στον οργανισμό μας.
Ένα από αυτά είναι μια φλαβόνη,η tangeretin
Η tangeretin είναι μια ισχυρή αντικαρκινική ουσία με ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες, με νευροπροστατευτική δράση,άκρως σημαντική για τον εγκέφαλο καθώς έχει προστατευτικά αποτελέσματα κατά της νόσου του Parkinson .
Επίσης η tangeretin βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης
και στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης,π.χ το εκχύλισμα από φλούδες λεμονιού στο νερό συμβάλλει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Και δεν ξεχνάμε πως το λεμόνι αποτελούσε γιατρικό για το σκορβούτο πολύ πριν ανακαλυφθεί η βιταμίνη C,ενώ η ισπανική λαϊκή ιατρική του έχει αποδώσει τόσες πολλές ιατρικές χρήσεις,ώστε να έχουν γραφτεί για το λεμόνι πάρα πολλά βιβλία.

Και το πλήθος των μελετών και των ερευνών,που συνεχίζονται,δείχνουν εν τέλει ότι το λεμόνι προάγει την υγεία ολόκληρου του οργανισμού μας!

Διατροφική ανάλυση του λεμονιού,σύμφωνα με το USDA Εθνική βάση δεδομένων των θρεπτικών συστατικών.
Ένα λεμόνι  χωρίς τη φλούδα του - περίπου 58 γραμμάρια
έχει
Ενέργεια 29 Kcal 1,5%
Υδατάνθρακες 9,32 g 7%
Πρωτεΐνη 1.10 g 2%
Σύνολο λιπών 0,30 g 1%
Χοληστερίνη 0 mg 0%
Φυτικές ίνες 2,80 g 7%
Βιταμίνες
Φυλλικό οξύ-B9 11 μg 3%
Niacin-B3 0.100 mg 1%
Παντοθενικό οξύ-B5 0.190 mg 4%
Πυριδοξίνη-B6 0,080 mg 6%
Ριβοφλαβίνη-B2  0,020 mg 1,5%
Θειαμίνη-B1 0,040 mg 3,5%
Βιταμίνη C 53 mg 88%
Βιταμίνη Α 22 IU 1%
Βιταμίνη Ε 0,15 mg 1%
Ηλεκτρολύτες
Νάτριο 2 mg 0%
Κάλιο 138 mg 3%
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο 26 mg 3%
Χαλκός 37 μg 4%
Σίδερο 0,60 mg 7,5%
Μαγνήσιο 8 mg 2%
Μαγγάνιο 0,030 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,06 mg 0,5%
Φυτικά θρεπτικά συστατικά
Καροτένιο-β 3 μg -
Καροτένιο-α 1 μg -
Κρυπτο-ξανθίνη-β 20 μg -
Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη 11 μg -
~~~~~~~~~
Κείμενο,επιμέλεια thalia:botanologia.blogspot.gr
πηγές πληροφόρησης:
https://www.ars.usda.gov/oc/np/phenolics/comp-1/lemon/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/283476.php
https://www.care2.com/greenliving/16-health-benefits-of-lemons.html

H κατάθλιψη της μητέρα επηρεάζει το IQ του παιδιού

 Ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Ντιέγκο εξέτασαν την κατάθλιψη σε μητέρες και τη συνέκριναν  με τα επίπεδα IQ των παιδιών. Τα συμπεράσματά τους, που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Child Development, υποδηλώνουν ότι η κατάθλιψη σε μια μητέρα μπορεί να επηρεάσει το IQ των παιδιών της μέχρι και την εφηβεία τους.

Η Patricia East, Ph.D. ήταν η κύρια  συγγραφέας της μελέτης,η οποία είναι επιστημονικός επιστήμονας στο Τμήμα Παιδιατρικής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Σαν Ντιέγκο.

Η κατάθλιψη της μητέρας δεν βασανίζει μόνο την ίδια αλλά μπορεί να μειώσει και το IQ των παιδιών  της και να επηρεάσει αρνητικά τη γνωστική τους ανάπτυξη μέχρι και την ηλικία των 16 ετών, σύμφωνα με μελέτη.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας (UC) του Σαν Ντιέγκο στις Η.Π.Α. μελέτησαν περίπου 900 υγιή παιδιά και τις μητέρες τους που ζουν στο Σαντιάγκο της Χιλής ανά πενταετία από την παιδική ηλικία μέχρι την ηλικία των 16 ετών.
Παρατήρησαν πόσες και πως οι μητέρες με αγάπη και ευαισθησία απευθύνονταν στα παιδιά τους σε κάθε ηλικιακή περίοδο, καθώς και πόσες μητέρες παρείχαν υλικό κατάλληλο για την εκάστοτε ηλικία των παιδιών τους.
Τα παιδιά αξιολογήθηκαν σε λεκτικές γνωστικές ικανότητες χρησιμοποιώντας τυποποιημένες δοκιμές IQ κατά τη διάρκεια κάθε αξιολόγησης.
Οι μητέρες δοκιμάστηκαν για συμπτώματα κατάθλιψης.

"Διαπιστώσαμε ότι οι μητέρες που ήταν ιδιαίτερα καταθλιπτικές δεν επένδυαν συναισθηματικά στα παιδιά τους και δεν τους παρείχαν εκπαιδευτικό υλικό ,όπως τα παιχνίδια και τα βιβλία,για να τα στηρίξουν, όπως έκαναν οι μη καταθλιπτικές μητέρες.
 Η συμπεριφορά αυτή των καταθλιπτικών μητέρων είχε αρνητική επίδραση στη νοημοσύνη των παιδιών από τον πρώτο χρόνο της ζωής του έως και 16 ετών"
"Επίσης τα αποτελέσματα της μελέτης μας δείχνουν τις μακροπρόθεσμες αρνητικές συνέπειες που μπορεί να έχει ένα παιδί λόγω της χρόνιας κατάθλιψης της μητέρας του"

"Οι μητέρες στη μελέτη είχαν πολλές στρεσογόνες συνέπειες στη ζωή τους.
Οι περισσότερες από τις μητέρες, αν και είχαν γνώσεις μέσης εκπαίδευσης, δεν απασχολούνταν έξω από το σπίτι και συχνά ζούσαν μια ζωή μίζερη από μικρές,σε πολύ μικρά σπίτια,ασχολούμενες αποκλειστικά με τις δουλειές του σπιτιού,χωρίς προσωπικά ενδιαφέροντα και σε πολυπληθή σπίτια - καταστάσεις που πιθανόν συνέβαλαν στην κατάθλιψή τους" δήλωσαν οι ερευνητές.
"Πολλές μητέρες υποφέρουν από κατάθλιψη τους πρώτους έξι μήνες μετά τον τοκετό, αλλά για μερικές, η κατάθλιψη παραμένει".
Η Patricia East ανέφερε ότι από τα στοιχεία της μελέτης προκύπτει ότι περίπου το 20% των μητέρων που έχουν σοβαρή κατάθλιψη κατά τον πρώτο χρόνο του παιδιού τους,παραμένουν καταθλιπτικές για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα μελλοντικά βήματα περιλαμβάνουν περαιτέρω ανάλυση των δεδομένων για να δούμε πώς η κατάθλιψη των μητέρων επηρεάζει με τα ίδια τα συμπτώματα κατάθλιψης τα παιδιά τους κατά την παιδική και εφηβική ηλικία.
Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη καλύτερης φροντίδας των γυναικών μετά την απόκτηση παιδιών,καθώς και ότι οι γιατροί της πρωτοβάθμιας φροντίδας, οι μαιευτήρες και οι μαίες πρέπει να γνωρίζουν τα σημάδια των επίμονων "baby blues"* έτσι ώστε να ξεκινήσει η θεραπεία και να μετριαστούν οι αρνητικές επιπτώσεις στο IQ των παιδιών
~~~~~~~~~~~~~~
baby blues-άκεφα,δύσθυμα παιδιά
 Μια ματιά στο παρακάτω βίντεο και βλέπουμε περισσότερα σχετικά με τα σημάδια της κατάθλιψης στις μητέρες.
αναφορές και πηγές:

Τετάρτη, 25 Απριλίου 2018

Μπαχαρικά για τον μεταβολισμό μας, 4 ισχυρότατα μπαχαρικά και πως τον ενεργοποιούν

Τα μπαχαρικά εκτός από τη σπουδαία γεύση που χαρίζουν στα φαγητά,στις σαλάτες,στις σούπες και στα ποτά μας έχουν την ιδιότητα να ενεργοποιούν και το μεταβολισμό μας.
Και όταν ο  μεταβολισμός μας λειτουργεί σωστά,εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους και αν υπάρχουν περιττά κιλά βοηθάει να απαλλαγούμε από αυτά.
Ας δούμε τα ισχυρότερα μπαχαρικά για τον μεταβολισμό μας, και πως τον ενεργοποιούν
-Η γλυκά κανέλα
Η κανέλα "επιταχύνει το μεταβολισμό μας,καθώς βοηθά τον οργανισμό μας να διαχειριστή σωστά τους υδατάνθρακες αποτρέποντας την αποθήκευση λίπους.
-Το ισχυρό κουρκούμι
Πολλά έχουν γραφτεί για τις θαυματουργές του ιδιότητες του κουρκουμιού και τα ισχυρά οφέλη του στην υγεία μας.
Η κουρκουμίνη,γιατί αυτή είναι το πανίσχυρο συστατικό του κουρκουμιού,εκτός των άλλων βοηθάει στην καύση του λίπους και ενισχύει τον μεταβολισμό μας.
-Τα γευστικότατο μαύρο πιπέρι
Προσθέτοντας μαύρο πιπέρι στην τακτική διατροφή μας είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να ενεργοποιήσουμε το μεταβολισμό μας.
Μόνο μια πρέζα μαύρου πιπεριού στα γεύματά μας θα μας βοηθήσει να ενισχύσουμε το μεταβολισμό μας.
Η πιπεριίνη που βρίσκεται στο πιπέρι πηγαίνει καλά με την κουρκουμίνη που υπάρχει στο κουρκούμη και δίνει στην υγεία σας την απαραίτητη ώθηση.
Το αρωματικό μοσχοσίταρo fenugreek-τριγωνέλλα
Η ισχυρά τονωτική και αντιοξειδωτική τριγωνέλλα-fenugreek συμβάλλει,και αυτή,στην τόνωση του μεταβολισμού μας.
Μερικοί από τους καλύτερους τρόπους να συμπεριλάβουμε την τριγωνέλλα στη διατροφή μας είναι να προσθέσουσε φρέσκα φύλλα fenugreek στα γεύματά μας,ή να ρίξουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους fenugreek, σε ένα φλιτζάνι νερό για όλη τη νύχτα και το επόμενο πρωί,αφού σουρώσουμε,να πιούμε το δυναμωτικό νερό με άδειο στομάχι.
Τους εμποτισμένους σπόρους μπορούμε να τους χρεισιμοποιήσουμε στις σούπες και στις σαλάτες μας ή να τους αφήσουμε να βλαστήσουν και να χρησιμοποιήσουμε τα φύτρα τους αργότερα.
Ας δούμε έναν από τους πολλούς τρόπους παρασκευής ροφήματος με κανέλα:
και ας θυμηθούμε και τις σπουδαίες ιδιότητες της τριγωνέλλα-botanologia.blogspot.gr
Κείμενο,επιμέλεια thalia:botanologia.blogspot.gr
αναφορές:food.ndtv.com
livestrong.com

Τι είναι ο μεταβολισμός και πως να τον ενεργοποιήσουμε


Πολλές φορές ακούμε από ανθρώπους,οι οποίοι ακολουθούν κάποιο πρόγραμμα απώλειας βάρους να μην έχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα να λένε ότι "έχω χαμηλό μεταβολισμό",ή κάποιους άλλους "δεν έχω ενέργεια κάτι δεν πάει καλά με τον μεταβολισμό μου"
Ας δούμε λοιπόν τι είναι ο μεταβολισμός,τι είναι ο βασικός μεταβολικός ρυθμός και πως θα τον ενεργοποιήσουμε.
Ο μεταβολισμός είναι το σύνολο των βιοχημικών αντιδράσεων που πραγματοποιούνται στα κύτταρα των ζωντανών οργανισμών.
Συνεπώς ο μεταβολισμός περιλαμβάνει όλες εκείνες τις βιοχημικές διαδικασίες, που εμπλέκονται στην παραγωγή και στην απελευθέρωση της ενέργειας.
Ο Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός (BMR Basal Metabolic Rate) καθώς και ο Ενεργός Μεταβολικός Ρυθμός (AMR Active Metabolic Rate) μας δείχνουν πόσες θερμίδες καταναλώνει το σώμα μας μέσα σε μια μέρα.

Η διαφορά του Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού με τον Ενεργό Μεταβολικό Ρυθμό είναι ότι ο Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός υπολογίζει την ενέργεια που χρειαζόμαστε όταν βρισκόμαστε σε κατάσταση ηρεμίας, δηλαδή τις θερμίδες που χρειάζεται το σώμα μας για να συντηρήσει της φυσιολογικές λειτουργίες του, ενώ ο Ενεργός Μεταβολικός Ρυθμός υπολογίζει την ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός μας την ώρα που εκτελεί κάποια φυσική δραστηριότητα.
Ο Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός αποτελεί το 75%,κατά μέσο όρο, των θερμίδων που καταναλώνουμε κάθε μέρα.
Αντιθέτως, ο Ενεργός Μεταβολικός Ρυθμός είναι ανάλογος του τρόπου ζωής που κάνουμε.
Όπως καταλαβαίνουμε κάθε άνθρωπος πρέπει να λαμβάνει με την καθημερινή διατροφή του τέτοια ποσότητα, ώστε να διατηρεί τον ενεργό μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας και τον βασικό μεταβολικό ρυθμό
Ο  ενεργός μεταβολικός ρυθμός ηρεμίας είναι όρος ποσοστικός και έχει σχέση με τη διατροφή, ενώ ο βασικό μεταβολικός ρυθμός είναι κλινικός όρος για το μεταβολισμό, που μετράται υπό καθορισμένες συνθήκες.
Και σίγουρα η θρεπτική κατάσταση του σώματος επηρεάζει την αποτελεσματικότητα των μεταβολικών διαδικασιών.
Τι μπορούμε να κάνουμε για να ενεργοποιήσουμε το βασικό μας μεταβολισμό
1.Πίνουμε νερό
Το νερό μας ομορφαίνει.
Το νερό μας αδυνατίζει.
Το νερό μας χαλαρώνει
Το νερό μας προφυλάσσει από την κυτταρίτιδα
Αν είμαστε ακόμα και λίγο αφυδατωμένοι, ο μεταβολισμός μας μπορεί να επιβραδύνεται.
Για να μην συμβεί αυτό,πίνουμε νερό.
Το νερό ωθεί τον οργανισμό σας να ενεργοποιείται και να καίει περισσότερες θερμίδες.
Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να πίνουμε νερό σε όλη τη διάρκεια της ημέρας πριν διψάσουμε.
Όταν αρχίζουμε να διψάμε ήδη ότι τι σώμα μας έχει αρχίσει να αφυδατώνεται.
2. Παίρνουμε πρωινό στην καθημερινότητά μας
Η κατανάλωση πρωινού γεύματος αυξάνει τον βασικό μεταβολικό ρυθμό περίπου 10%
Τρώμε απαραίτητα πρωινό το αργότερο μια ώρα αφού ξυπνήσουμε, ώστε να ενεργοποιηθεί ο μεταβολισμός μας  και να ξεφύγει από την αδράνεια που είχε βρεθεί κατά τη διάρκεια του ύπνου.
Ας θυμηθούμε -μούσλι - το υγιεινότερο πρωινό-
3. Παίρνουμε μικρά και συχνά γεύματα
Όσο πιο συχνά γεύματα κάνουμε μέσα στην ημέρα και όσο καλύτερα κατανέμουμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε , τόσο ο μεταβολισμός μας λειτουργεί καλύτερα.
Τρώμε μικρές ποσότητες κάθε 2-3 ώρες κατά την διάρκεια της ημέρας, ώστε ο οργανισμός να κάνει καύσεις.
4. Καταναλώνουμε τροφές που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό
Πικάντικα τρόφιμα όπως το τσίλι, το πράσινο και κόκκινο πιπέρι,οι καυτερές πιπεριές, ο καφές,το τζίντζερ, το ταμπάσκο, το μπούκοβο συμβάλλουν στην αύξηση των καύσεων,αυξάνοντας ταυτόχρονα το αίσθημα του κορεσμού.
Το πράσινο και μαύρο τσάι, περιέχουν κατεχίνες, που διεγείρουν το μεταβολισμό μας και αυξάνουν την κινητοποίηση του λίπους.
Η  καφεΐνη του καφέ προκαλεί διέγερση στον μεταβολισμό.
Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν καψαϊκίνη, που επίσης ενεργοποιεί σε μεγάλο βαθμό τον μεταβολισμό
5. Βιταμίνες του  συμπλέγματος Β 
Οι βιταμίνες συμπλέγματος Β έχουν βασικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
Η έλλειψη τους από μειωμένη πρόσληψη διατροφικών πηγών επιδρά στη μείωση του μεταβολικού μας ρυθμού.
6.Δεν ξεχνάμε το μαγνήσιο
Το μαγνήσιο είναι ένα βασικότατο μέταλλο απαραίτητο για την σωστή λειτουργία του οργανισμού μας,με το οποίο έχουν ασχοληθεί πολλοί κλινικοί διατροφολόγοι και χημικοί
Το μαγνήσιο ενεργοποιεί περισσότερες από 300 διαφορετικές βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα σας, όλες τους απαραίτητες ώστε το σώμα σας να λειτουργήσει σωστά,συμβάλλει στη σωστή λειτουργία των μυών, του  καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος καθώς και του μεταβολισμού. 
Για το λόγο αυτό, συστήνεται η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε μαγνήσιο, όπως
σπανάκι
ξηροί καρποί και
δημητριακά ολικής άλεσης
μπανάνα
αγκινάρες
σύκα
σταφίδες
αβοκάντο
τόνος
στρείδια
μαύρα φασόλια
γίγαντες
κόκκινα φασόλια
σπόροι κολοκύθας
μαυρομάτικα φασόλια
σόγια
φακές
χόρτα παμτζαριών
μπρόκολο
chlorella
σπιρουλίνα
κινόα
aρακάς
γλυκοπατάτες
πατάτες
καλαμπόκι
αμύγδαλα
κάσιους
κουκουνάρι
καρύδια
7. Αποφεύγουμε το άγχος,διότι σε καταστάσεις άγχους αυξάνεται η παραγωγή της ορμόνης κορτιζόλης η οποία μειώνει το μεταβολισμό.
Τέλος
-δεν ξεχνάμε το γονιδιακό προφίλ μας, διότι η κληρονομικότητα επηρεάζει τον μεταβολισμό μας περίπου 7%.
- Βασικός Μεταβολικός Ρυθμός,BMR,καθορίζεται από ένα συνδυασμό διαφόρων γενετικών και περιβαλλοντικών παραγόντων κάποιοι από αυτούς είναι:
1- το φύλλο
2-τη γενετική
3-την ηλικία
4-το βάρος
5-το σωματότυπό μας -ψηλός,λεπτός,αδύνατος,κοντός κ.α
6-τη διατροφή
Αυτά τα λίγα για να γνωρίζουμε τι είναι ο μεταβολισμός μας και πως μπορούμε να τον διαχειριστούμε

Κείμενο,επιμέλεια thalia:botanologia.blogspot.gr

Τρίτη, 24 Απριλίου 2018

Τα κύτταρά μας θυμούνται την ανθυγιεινή μας διατροφή

Τα σώματά μας χρειάζονται διαφορετικούς τύπους κυττάρων, έτσι ώστε τα γενικά κύτταρα να περάσουν από μια διαδικασία στην οποία γίνονται πολύ εξειδικευμένα για την εκτέλεση συγκεκριμένων εργασιών, επιτρέποντας σε όλα τα μέρη μας να λειτουργήσουν σωστά. Νέες εργασίες έχουν δείξει ότι τα πρόδρομα κύτταρα που ειδικεύονται να γίνουν λιποκύτταρα μπορούν να μεταβληθούν ταχέως από περιβαλλοντικούς παράγοντες, συγκεκριμένα, από δύο μόρια που σχετίζονται με πρόσληψη λιπαρών τροφών και τις φλεγμονές.

Σύμφωνα με μια μελέτη, χρειάζονται μόνο 24 ώρες για ένα λεγόμενο πρόδρομο λιπώδες κύτταρο* για να επαναπρογραμματίσει την επιγενετική συνταγή του και να μετεξελιχθεί σε ένα κύτταρο λίπους.
Αυτή η αλλαγή συμβαίνει όταν το κύτταρο έρθει σε επαφή με το παλμιτικό λιπαρό οξύ ή την ορμόνη ΤΝΡ-άλφα.

Αρκετές επιγενετικές  μελέτες έχουν δείξει ότι τα ανθρώπινα πρόδρομα κύτταρα θυμούνται κάθε προηγούμενη έκθεσή τους στις όποιες περιβαλλοντές συνθήκες.
Μέχρι τώρα, όμως, κανείς δεν κατάφερε να προσδιορίσει τους παράγοντες που επηρεάζουν τον επαναπρογραμματισμό των πρόδρομων λιποκυττάρων ή να καθορίσει την ταχύτητα με την οποία προγραμματίζονται τα κύτταρα.
Οι άνθρωποι εκτίθενται σε παλμιτικό άλας μέσω των τροφίμων, ιδίως των τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών , συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, του κρέατος και του φοινικέλαιου .
Ο TNF-α είναι μια φλεγμονώδης ορμόνη που εκκρίνεται από τον οργανισμό κατά τη διάρκεια ασθένειας.
Οι παχύσαρκοι ασθενείς έχουν επίσης υψηλότερο επίπεδο ΤΝΡ-άλφα, καθώς η παχυσαρκία συνδέεται με τη φλεγμονή.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης, σε νέα μελέτη, διαπίστωσαν ότι χρειάζονται μόνο 24 ώρες για ένα λεγόμενο πρόδρομο κύτταρο λίπους για να επαναπρογραμματίσει την επιγενετική συνταγή του και να μετεξελιχθεί σε ένα κύτταρο λίπους. Αυτή η αλλαγή συμβαίνει όταν το κύτταρο έρθει σε επαφή με το  παλμιτικό λιπαρό οξύ  ή την ορμόνη  ΤΝΡ-άλφα .
Τα πορίσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο Διεθνές Περιοδικό της Παχυσαρκίας- International Journal of Obesity..

Η ερευνητική ομάδα συγκέντρωσε λιπώδη ιστό από 43 προγραμματισμένες  χειρουργικές διαδικασίες.
Δεκαπέντε ασθενείς ήταν αδύνατοι, 14 ήταν παχύσαρκοι και 14 ήταν παχύσαρκοι και υπέφεραν από διαβήτη τύπου 2 .
Συλλέγοντας δείγματα από αυτές τις τρεις ομάδες ασθενών, οι ερευνητές κατάφεραν να συγκρίνουν την υγεία των πρόδρομων λιποκυττάρων μεταξύ τους.
Η ανάλυση έδειξε ότι τα κύτταρα από την ομάδα των  παχύσαρκων ασθενών που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 είχαν επαναπρογραμματιστεί και συνεπώς δεν λειτουργούσαν όπως τα κανονικά, υγιή λιποκύτταρα.
Με την έκθεση υγιών πρόδρομων λιπωδών κυττάρων στους δύο εξωτερικούς παράγοντες  Palmitate και TNF-alpha  για μόλις 24 ώρες, οι ερευνητές μπόρεσαν να μιμηθούν τον επαναπρογραμματισμό που είχαν παρατηρήσει στα κύτταρα των διαβητικών ασθενών.

Ο Romain Barrès , ο οποίος ήταν επικεφαλής της μελέτης, δήλωσε: "Τα αποτελέσματα μας υπογραμμίζουν τη σημασία μιας υγιεινής διατροφής και τρόπου ζωής για τη μεταβολική υγεία.
Σε μεγάλο βαθμό, η υγιεινή διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή του επαναπρογραμματισμού των προδρόμων κυττάρων μας. Μακροπρόθεσμα, ελπίζουμε ότι η μελέτη μας μπορεί να αποτελέσει την αιτία νέων στρατηγικών για την αντιστροφή του μη φυσιολογικού προγραμματισμού των πρόδρομων λιποκυττάρων, καθιστώντας τα υγιή και λειτουργικά για άλλη μια φορά. "
Οι περιβαλλοντικοί παράγοντες διαδραματίζουν έναν ρόλο-κλειδί 
Στο πλαίσιο της αποκαλούμενης επιγενετικής έρευνας, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα ανθρώπινα πρόδρομα κύτταρα έχουν μνήμη των προηγούμενων περιβαλλοντικών εκθέσεων.
Μέχρι τώρα όμως κανείς δεν μπόρεσε να εντοπίσει τους παράγοντες που επηρεάζουν τον επαναπρογραμματισμό των πρόδρομων λιποκυττάρων ή να διαπιστώσει την ταχύτητα με την οποία τα κύτταρα επαναπρογραμματίζονται.
Ένας ελπιδοφόρος ερευνητικός χώρος
Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι αν είναι δυνατό να αντιστραφεί ο προγραμματισμός για να γίνουν τα κύτταρα υγιή και λειτουργικά ξανά.
Και ακόμα κι αν είναι δυνατόν, δεν ξέρουν πώς να το κάνουν.
"Τώρα γνωρίζουμε ότι τα πρόδρομα κύτταρα μπορούν να επαναπρογραμματιστούν με τρόπο που να επηρεάζεται η λειτουργία τους στο τελικό στάδιο της ανάπτυξής τους, αλλά μέχρι στιγμής κανείς δεν έχει ανακαλύψει πώς να αναστρέψει τη διαδικασία. Το πεδίο της έρευνας αυτής είναι ένα πολλά υποσχόμενο πεδίο", επισήμανε  ο Romain Barrès.
*πρόδρομα κύτταρα-των οποίων τα μορφολογικά χαρακτηριστικά είναι ευδιάκριτα και υποδηλώνουν τον ώριμο κυτταρικό τύπο στον οποίο θα διαφοροποιηθούν. 

Fat Cells Seem to Remember Unhealthy Diet from UCPH Research on Vimeo.-
Τα λιπώδη κύτταρα φαίνεται να θυμούνται την ανθυγιεινή διατροφή από UCPH στο Vimeo.

Κείμενο-παρουσίαση:thalia-botanologia.blogspot.gr

πηγές πληροφόρησης:
healthinformative.com
labroots.com
healthsciences.ku.dk
healthinformative.com

Κυριακή, 22 Απριλίου 2018

Aλόη η επουλωτική,ιδανική θεραπεία για το έκζεμα


Η αλόη είναι γνωστή από αρχαιοτάτων χρόνων,από όταν Έλληνες και Ρωμαίοι τη χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία των πληγών και των προβλημάτων του δέρματος.
Μεταξύ των προβλημάτων του δέρματος που η αλόη δρα επουλωτικά είναι και το έκζεμα.
Το έκζεμα είναι ένας γενικός όρος για τις διάφορες δερματικές παθήσεις που καταλήγουν να αποχρωματίσουν το δέρμα,να δημιουργήσουν φλεγμονή και φαγούρα στο συγκεκριμένο σημείο,να δημιουργήσουν ξηρότητα,φουσκάλες ή και κρούστες.
Θεραπείες και πρακτικές υπάρχουν πολλές-όπως το λάδι καρύδας,οι κηραλοιφές αλλά και πολλά βότανα,μεταξύ των οποίων και η ισχυρότατη αλόη.
Ας δούμε γιατί και πως......
read more:https://botanologia.gr/aloi-i-epoylotiki-mia-idaniki-therapeia-gia-to-ekzema/
και ένα βίντεο για καλύτερη κατανόηση:botanologia.gr

Κείμενο-παρουσίαση:thalia-botanologia.gr

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε το νέο ευρωπαϊκό κανονισμό που θα διασφαλίσει τη διάθεση μόνο υψηλής ποιότητας βιολογικών τροφίμων

Αυστηρότεροι ευρωπαϊκοί κανόνες για τα βιολογικά τρόφιμα
Αυστηροί έλεγχοι κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού, κατά της μόλυνσης των βιολογικών τροφίμων με ουσίες που δεν είναι εγκεκριμένες, ενώ όλα τα εισαγόμενα τρόφιμα θα πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα της ΕΕ
Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε το νέο ευρωπαϊκό κανονισμό που θα διασφαλίσει τη διάθεση μόνο υψηλής ποιότητας βιολογικών τροφίμων στην ευρωπαϊκή αγορά και την προώθηση της βιολογικής παραγωγής.
Οι ευρωβουλευτές έδωσαν το πράσινο φως -466 ψήφους υπέρ, 124 κατά και 50 αποχές- στο νέο ευρωπαϊκό κανονισμό για τη βιολογική παραγωγή και την επισήμανση των βιολογικών προϊόντων, όπως αυτός συμφωνήθηκε από τους διαπραγματευτές του ΕΚ και τους υπουργούς της ΕΕ στις 28 Ιουνίου 2017.

Τέσσερα χρόνια μετά την έναρξη ισχύος του παρόντος κανονισμού, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα υποβάλει έκθεση σχετικά με το πόσο αποτελεσματικοί είναι οι κανόνες της ΕΕ για την καταπολέμηση της μόλυνσης των βιολογικών προϊόντων και τα κατώτατα επιτρεπόμενα όρια και, αν χρειαστεί, θα καταθέσει νέα νομοθετική πρόταση για την εναρμόνισή τους.

Ο νέος κανονισμός θα τεθεί σε ισχύ, εφόσον λάβει και την επίσημη έγκριση του Συμβουλίου, τον Ιανουάριο του 2021.
Οι κύριες διατάξεις του κανονισμού προβλέπουν τα εξής:
Εξασφάλιση βιολογικών τροφίμων υψηλής ποιότητας
Αυστηροί έλεγχοι θα πραγματοποιούνται κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού. Οι επιτόπιοι έλεγχοι θα διενεργούνται σε όλους τους φορείς εκμετάλλευσης, τουλάχιστον μία φορά το χρόνο ή μία φορά κάθε δύο χρόνια, εάν δεν έχει διαπιστωθεί καμία πρακτική εξαπάτησης τα τελευταία τρία χρόνια.
Τα εισαγόμενα προϊόντα θα συμμορφώνονται με τα πρότυπα της ΕΕ. Η παρούσα νομοθεσία προβλέπει το «καθεστώς αναγνώρισης ισοδυναμίας», το οποίο ουσιαστικά υποχρεώνει τις τρίτες χώρες να συμμορφώνονται με παρόμοιους αλλά όχι με πανομοιότυπους κανόνες. Το καθεστώς αυτό θα καταργηθεί σταδιακά εντός πέντε ετών.
Ενίσχυση της παραγωγής βιολογικών τροφίμων στην ΕΕ
Αύξηση της προσφοράς βιολογικών σπόρων και ζώων για την κάλυψη των αναγκών των παραγωγών βιολογικών τροφίμων: οι εξαιρέσεις που επιτρέπουν τη χρήση συμβατικών σπόρων και ζώων στη βιολογική παραγωγή θα καταργηθούν το 2035.
Μικτές γεωργικές εκμεταλλεύσεις: θα εξακολουθήσουν να επιτρέπονται οι μικτές καλλιέργειες, δηλαδή εκείνες που παράγουν τόσο συμβατικά όσο και βιολογικά τρόφιμα, υπό την προϋπόθεση ότι οι δύο αυτές γεωργικές δραστηριότητες θα διαχωρίζονται σαφώς και αποτελεσματικά.
Ευκολότερη πιστοποίηση για μικροκαλλιεργητές: η καθιέρωση συστήματος ομαδικής πιστοποίησης θα μειώσει τις δαπάνες ελέγχου και πιστοποίησης και το διοικητικό φόρτο για τους μικροκαλλιεργητές, εξοικονομώντας τους έτσι χρόνο και χρήμα όταν αποφασίζουν να ξεκινήσουν να παράγουν βιολογικά προϊόντα.
Αποφυγή της μόλυνσης των βιολογικών προϊόντων με χημικά φυτοφάρμακα ή συνθετικά λιπάσματα
Προληπτικά μέτρα: οι γεωργοί και οι άλλοι φορείς στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων θα υποχρεωθούν να εφαρμόσουν μια σειρά νέων μέτρων για την αποφυγή μόλυνσης των προϊόντων τους. Εάν υπάρχει υποψία ότι το προϊόν περιέχει κάποιο μη εγκεκριμένο φυτοφάρμακο ή λίπασμα, δεν θα πρέπει να φέρει την επισήμανση βιολογικού προϊόντος μέχρις ότου διεξαχθεί περαιτέρω έρευνα. Εάν αποδειχθεί ότι η μόλυνση ήταν εσκεμμένη ή ότι ο παραγωγός δεν εφάρμοσε τα απαραίτητα προληπτικά μέτρα, τότε το προϊόν θα χάσει το καθεστώς βιολογικού προϊόντος.
Τα κράτη μέλη που εφαρμόζουν επί του παρόντος κατώτατα επιτρεπόμενα όρια για τις μη εγκεκριμένες ουσίες (π.χ. φυτοφάρμακα) σε βιολογικά τρόφιμα, θα μπορούν να συνεχίσουν να εφαρμόζουν τα ίδια όρια, ωστόσο θα υποχρεούνται να επιτρέπουν στα βιολογικά τρόφιμα που παράγονται σε άλλες χώρες τις ΕΕ  και συμμορφώνονται με τους γενικούς ευρωπαϊκούς κανόνες, να έχουν πρόσβαση στις αγορές τους.
πηγή του άρθρου:in.gr

Σάββατο, 21 Απριλίου 2018

Αρτηριακή πίεση: Ποιο είδος της είναι το πιο επικίνδυνο;

Τα όρια της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης διαρκώς μεταβάλλονται με τάση να ελαττώνονται συνεχώς.
Σήμερα, πιστεύεται ότι η αρτηριακή πίεση δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το όριο των 120/80mmHg, δηλαδή, η συστολική πίεση (μεγάλη) να μην υπερβαίνει τα 120mmHg και η διαστολική (μικρή) να μην υπερβαίνει τα 80mmHg.
Τα άτομα με αρτηριακή πίεση μεγαλύτερη από 130mmHg έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να πάθουν καρδιοεγκεφαλικά επεισόδια, επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Ηλίας Τσούγκος, καρδιολόγος MD, PhD επίκουρος καθηγητής Καρδιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου.

Ποιο είδος πίεσης όμως είναι το πιο επικίνδυνο; Συχνά πιστεύουμε ότι η απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης προκαλεί εγκεφαλικό επεισόδιο και έμφραγμα. Η άποψη αυτή καλλιεργήθηκε για πολλές δεκαετίες, όμως η αλήθεια είναι διαφορετική, τονίζει ο κ. Τσούγκος.

«Η αιφνίδια, απότομη αύξηση της πίεσης κατά κανόνα δεν δημιουργεί κανένα κίνδυνο. Αντίθετα εάν κάποιος παρουσιάζει σταθερά υψηλή πίεση χωρίς να παίρνει αντιυπερτασικά φάρμακα, θέτει σε κίνδυνο τις αρτηρίες του λόγω της σκλήρυνσης των τοιχωμάτων, τα οποία χάνουν την ελαστικότητά τους, στενεύουν ή διατείνονται. Το αποτέλεσμα είναι δημιουργία στενώσεων στα εγκεφαλικά αγγεία. Στις περιπτώσεις αυτές που χαρακτηρίζονται από εκτεταμένη καταστροφή του τοιχώματος των αρτηριών μία περαιτέρω απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης μπορεί να οδηγήσει σε ρήξη της αρτηρίας ή στη θρόμβωσή της άρα και στο εγκεφαλικό επεισόδιο», επισημαίνει.

Ο κ. Τσούγκος εξηγεί ότι στις περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει ιστορικό αυξημένης αρτηριακής πίεσης ή εάν υπάρχει είναι απόλυτα ρυθμισμένη με αντιυπερτασικά φάρμακα τότε η απότομη αύξηση της πίεσης δεν προκαλεί βλάβες.

Όπως λέει: «Στην πραγματικότητα, η αρτηριακή πίεση δεν είναι σταθερή κατά τη διάρκεια του 24ώρου, αλλά διακυμαίνεται αναλόγως της δραστηριότητας του κάθε ατόμου. Κατά τη σωματική άσκηση, την κίνηση, τη συγκίνηση και το στρες, η πίεση ανεβαίνει και μπορεί να φτάσει μέχρι και 180/100mmHg και αυτό θεωρείται φυσιολογική ανταπόκριση της πίεσης αναλόγως των αναγκών του οργανισμού, ενώ αντιθέτως, κατά την ανάπαυση ή το βαθύ ύπνο ελαττώνεται. Έτσι, μόνο εάν κατά τη σωματική άσκηση αυξηθεί η αρτηριακή πίεση και παραμείνει υψηλή πέραν των 10 λεπτών μετά το τέλος της άσκησης, θεωρείται παθολογική».

Συμπερασματικά, καταλήγει ο κ. Τσούγκος, η μεμονωμένη αύξηση της αρτηριακής πίεσης κατά την διάρκεια της εργασίας του στρες ή της κόπωσης σε ανθρώπους με φυσιολογική πίεση ηρεμίας δεν εγκυμονεί κινδύνους ενώ, η σταθερά αυξημένη πίεση (>150/100mmHg) δημιουργεί το υπόστρωμα για την εμφάνιση εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
thalia-botanologia.blogspot.gr
πηγή του άρθρου:www.cnn.gr

Κατσαρίδες-πως να τις απομακρύνουμε και να απαλλαγούμε από αυτές

Οι κατσαρίδες είναι έντομα και από τους πιό επιβλαβείς και ανθεκτικούς  οργανισμούς.
Στο DNA τους οι ερευνητές έχουν εντοπίσει ομάδες γονιδίων τα οποία τις βοηθούν να κερδίζουν συνεχώς την μάχη της επιβίωσης.
Κάποιες από αυτές τις ομάδες επιτρέπουν στις κατσαρίδες να οσμίζονται τροφές και ειδικά εκείνες που βρίσκονται στην διαδικασία του μαγειρέματος.
Έτσι εισβάλουν στο σπίτι μας όταν είναι ζεστό και υγρό καθώς,όπως είπαμε,αγαπούν τις τροφές μας και τις τροφές των κατοικιδίων μας.
Όταν συμβεί αυτό, είναι καιρός να απαλλαγούμε από αυτές,διότι είναι πολύ επικίνδυνες και για μας και για όλα τα κατοικίδια ζώα μας.
Ας δούμε έναν από τους πολλούς απλούς και εντελώς φυσικούς τρόπους που διώχνει τις κατσαρίδες από το σπίτι μας, χωρίς να καταφύγουμε στη χρήση χημικών
Και θα χρειαστούμε δυο υλικά που έχουμε όλοι στα σπίτια μας
Μαγειρική σόδα και ζάχαρη.
Η σόδα είναι ένα από τα ασφαλέστερα μέτρα καταπολέμησης για μας,αλλά ένα από τα αποτελεσματικότερα υλικά καταπολέμισης των κατσαρίδων,οι οποίες,εκτός των άλλων, είναι και εφοδιασμένες με μια ομάδα γονιδίων που ενεργοποιεί ένα σύστημα εξουδετέρωσης επικίνδυνων τοξινών επιτρέποντας έτσι στις κατσαρίδες να καταναλώνουν άφοβα τοξικές τροφές.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να αναμείξουμε ίσα μέρη σόδας και ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι.
Πασπαλίζουμε με το μείγμα μας αυτό όλα τα σημεία στα οποία έχουμε παρατηρήσει να περνούν κατσαρίδες.
Αυτό ήταν,η ζάχαρη θα τις προσελκύσει και η σόδα θα τις εξολοθρέψει.
Μπορούμε ακόμη να πασπαλίσουμε με το μείγμα μας τα εξωτερικά σύνορα γύρω από το σπίτι μας για να αποτρέψουμε την είσοδο των δυσάρεστων εντόμων.
~~~~~~~~~~~~~
thalia-botanologia.blogspot.gr
αναφορές:naturalnewsblogs.com

Έκχαρτ Τόλλε-Ζήσε στο Τώρα

 Έκχαρτ Τόλλε Ζήσε στο Τώρα

Και για να ταξιδέψουμε στη "Δύναμη του Τώρα", θα χρειαστεί να αφήσουμε πίσω μας τον αναλυτικό μας νου.

Οι περισσότεροι άνθρωποι μπερδεύουν το Τώρα με ότι συμβαίνει στο Τώρα, όμως αυτό δεν είναι έτσι. Το Τώρα είναι βαθύτερο από ότι συμβαίνει μέσα σε αυτό, είναι ο χώρος στον οποίο συμβαίνει. Οπότε, μην μπερδεύεις το περιεχόμενο αυτής της στιγμής με το Τώρα.
Το Τώρα είναι βαθύτερο από οποιοδήποτε περιεχόμενο ανακύπτει σε αυτό.
- Έκχαρτ Τόλλε
Αλλά ποιός είναι ο Έκχαρτ Τόλλε;
Ας πούμε δυό λόγια για τον αυτόν το σύγχρονο πνευματικό δάσκαλο, η διδασκαλία του οποίου απηχεί καθαρά το πνεύμα και την πρακτική του ΖΕΝ.
Ο Έκχαρτ Τόλε γεννήθηκε στη Γερμανία, όπου πέρασε τα πρώτα δεκατρία χρόνια της ζωής του. Μετά την αποφοίτησή του από το πανεπιστήμιο του Λονδίνου, έγινε ερευνητής και επόπτης του πανεπιστημίου Κέμπριτζ.
Στα είκοσι εννιά του, μια βαθιά πνευματική μεταμόρφωση διέλυσε σχεδόν την παλιά του ταυτότητα και άλλαξε ριζικά την πορεία της ζωής του.
Τα επόμενα χρόνια τα αφιέρωσε για να κατανοήσει, να αφομοιώσει και να βαθύνει αυτή τη μεταμόρφωση που σημάδεψε το ξεκίνημα ενός εσωτερικού ταξιδιού γεμάτου συγκινήσεις.
Τα τελευταία δέκα χρόνια είναι σύμβουλος και πνευματικός δάσκαλος, και δουλεύει με άτομα και μικρές ομάδες.
Από το 1996 ζει στο Βανκούβερ του Καναδά
Στα μηνύματα του Έκχαρτ Τόλλε διακρίνουμε πάντα απλότητα, σαφήνεια και πρακτικότητα.
Ευαγγελίζεται μια Νέα Γη,για μια Καινούργια Ζωή.
Ο Τόλλε μας προτρέπει να απελευθερωθούμε από τα φαντάσματα του παρελθόντος και τα άγχη του μέλλοντος
To παρελθόν,δεν υπάρχει,έρχεται σαν ανάμνηση στο μυαλό μας τώρα, στο παρόν.
Το μέλλον πάλι δεν υπάρχει,απλά το σκεφτόμαστε πάλι στο τώρα,στο παρόν.
Το παρόν είναι που έχει την μεγαλύτερη δύναμη και σημασία.
Το παρόν είναι το μόνο που υπάρχει.
Στο παρόν ζούμε,αλλιώς η ζωή μας δεν είναι τίποτε άλλο από μια ανάμνηση και μιά αναμονή!

Κείμενο-παρουσίαση:thalia-botanologia.blogspot.gr

Tο πλέξιμο κάνει καλό στην υγεία;Ναι λέει το Χάρβαρντ.

 Το πλέξιμο είναι επωφελές για την υγεία του μυαλού και του σώματος
Το πλέξιμο δεν είναι απλά ένα χόμπι για να φτιάξετε πουλόβερ – η έρευνα έχει δείξει ότι μπορεί επίσης να μειώσει την κατάθλιψη και το άγχος, να επιβραδύνει την εμφάνιση των συμπτωμάτων της άνοιας και να αποσπά την προσοχή σε ασθενείς με χρόνιο πόνο.

Tα συγκεκριμένα ευρήματα είναι αποτέλεσμα εκτεταμένης έρευνας με βάση προηγούμενες μελέτες που αναλύουν τα οφέλη του πλεξίματος.

Σύμφωνα με το Knit for Peace, ένα δίκτυο με πάνω από 15.000 ανθρώπους που πλέκουν στο Ηνωμένο Βασίλειο για άτομα τα οποία έχουν ανάγκη, υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που δείχνουν ότι το πλέξιμο είναι επωφελές για την υγεία του μυαλού και του σώματος.

Η ομάδα αποφάσισε να διερευνήσει το θέμα αφού πολλά μέλη ανέφεραν βελτίωση της υγείας τους μετά την έναρξη του χόμπι.
Μια από τις μελέτες του 2007 που πραγματοποιήθηκε από το Χάρβαρντ, διαπίστωσε ότι το πλέξιμο μειώνει τον καρδιακό ρυθμό κατά μέσο όρο 11 κτύπους ανά λεπτό και προκαλεί μια "ενισχυμένη κατάσταση ηρεμίας", παρόμοια με αυτή της γιόγκα.

Εκτός από τα χαλαρωτικά του αποτελέσματα, το πλέξιμο μπορεί να αποσπάσει την προσοχή από τον χρόνιο πόνο – καθώς ο ασθενής εστιάζει την προσοχή του αλλού. Οι επαναλαμβανόμενες κινήσεις που απαιτούνται για τη δημιουργία ενός πλεκτού απελευθερώνουν σεροτονίνη, η οποία μπορεί να φτιάξει τη διάθεση και να μειώσει τον πόνο, σύμφωνα με τα ευρήματα.

Μια άλλη μελέτη του 2011 που διεξήχθη από την κλινική Mayo σε άτομα άνω των 70 ετών, διαπίστωσε ότι εκείνοι που έπλεκαν είχαν "μειωμένη πιθανότητα να αναπτύξουν ήπια γνωστική εξασθένηση και απώλεια μνήμης".

Επιπλέον, το χόμπι, το οποίο συσχετίζεται συχνά με ηλικιωμένους, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της μοναξιάς, μιας σύγχρονης μάστιγμας που πλήττει 1.2 εκατομμύρια ηλικιωμένους στο Ηνωμένο Βασίλειο και να αυξήσει την αίσθηση της χρησιμότητας και της ένταξης.

πηγή του άρθρου:enallaktikos.gr
thalia-botanologia.blogspot.gr

Παρασκευή, 20 Απριλίου 2018

Παντζάρια και μάραθο -μια αναζωογονητική και αντιυπερτασική σούπα

Παντζάρια και μάραθο,δύο προϊόντα της φύσης με ισχυρές αντιυπερτασικές ιδιότητες σε έναν υπέροχο συνδυασμό για μια άκρως αναζωογονητική σούπα.
Ας την ετοιμάσουμε.
Kαι θα χρειαστούμε:
-τέσσερα μέτρια προς μεγάλα παντζάρια,πάρα πολύ καλά πλυμένα,
-λάδι
-ένα ματσάκι μάραθο,πολύ καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο
-ένα με δύο καρότα πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες
-δύο με τρία κλωνάρια σέλινο,πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
-δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,και επειδή είναι η εποχή του,αν έχουμε φρέσκο το χρησιμοποιούμε μαζί με το φύλλο του
-τέσσερα φλυτζάνια ζωμό λαχανικών ή φρέσκο νερό χωρίς χλώριο
-το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού.
-βήμα 1ο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Τυλίγουμε κάθε παντζάρι σε αλουμινόχαρτο .
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι.....

read more:https://botanologia.gr/pantzaria-kai-maratho-mia-anazoogonitiki-kai-antiypertasiki-soypa/