Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Τρίτη, 31 Ιουλίου 2012

πως μπορούμε να κάνουμε βάμμα αγριοράδικου - "ταραξάκο"

στην ανάρτησή μου "βότανα και τρόποι χρήσεις:βάμμα"
είχαμε δει τις γενικές πληροφορίες για το πως ετοιμάζουμε βάμματα βοτάνων...
στη
σημερινή μου ανάρτηση θα δούμε πως ετοιμάζουμε βάμμα από φύλλα και ρίζα αγριοράδικου...
λοιπόν
ετοιμάζουμε 500 γρ αποξηραμένα φύλλα και ρίζες από ταραξάκο
και
με τη βοήθεια  ενός μύλου του καφέ ή
με το γουδί μας αλέθουμε ή κοπανάμε - αντίστοιχα- το βότανό μας...
μόλις
είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα βάζο το οποίο
να σφραγίζει και το γεμίζουμε με ένα αλκοολούχο ποτό σε
αναλογία 1:8 - ένα μέρος του βοτάνου προς οκτώ μέρη του υγρού-
κλείνουμε πολύ καλά και κουνάμε το βάζο μας για να ανακατευτούν πολύ-πολύ καλά τα δύο υλικά μας...
στη συνέχεια
τοποθετούμε το βάζο μας σε ένα ζεστό σημείο μακρυά  από το άμεσο φως για μια περίοδο δύο εβδομάδων περίπου...
κάθε μέρα θα πρέπει να κουνάμε  το βάζο μας... 

στο τέλος των δύο εβδομάδων σουρώνουμε το βάμμα μας με την βοήθεια ενός φίλτρου του καφέ ή ενός τουλπανιού και
το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο μπουκάλι... 

δεν ξεχνάμε να σημειώσουμε έξω από το μπουκάλι μας την ημερομηνία και το όνομα του βάμματός μας...
το αλκοολούχο ποτό που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί
να είναι:
ρακί
βότκα ή
ρούμι
δεν χρησιμοποιούμε ποτά με άρωμα όπως π.χ το ούζο
κάθε βότανο που χρησιμοποιούμε σε ξηρή μορφή μπορεί να γίνει βάμμα με αυτόν τον τρόπο
και
στις παρακάτω αναρτήσεις μου όλες οι πληροφορίες για το θαυμάσιο αυτό βότανο
το ταραξάκο ή αγριοράδικο

Δευτέρα, 30 Ιουλίου 2012

ένα δροσιστικό κοκτέιλ με μέλι και χυμούς μήλου και λεμονιού

ζέστη και άπνοια παντού...
εκτός από τη δροσιά που μας χαρίζουν τα συχνά ντουζάκια και
τα ελαφριά ανοιχτόχρωμα ρούχα μας ας
χαρούμε και την δροσιά ενός
αναζωογονητικού κοκτέιλ με μέλι και
χυμούς μήλου και λεμονιού αφήνοντας...
την φαντασία μας και το ένστικτό μας να δημιουργήσουν
γιατί
~ λοιπόν θα χρειαστούμε
1) μία κουταλιά της σούπας μέλι
2) 80 ml ​​νερό
3) γαρίφαλο -όσο θέλουμε
4) κανέλα - όση θέλουμε
5) μοσχοκάρυδο - πάλι όσο θέλουμε
6) 60 ml  χυμό μήλου
7) 10 ml χυμό λεμονιού
8) τη φέτα ενός λεμονιού και
9) φρέσκα φύλλα δυόσμου...
~ σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό μας και
σε χαμηλή θερμοκρασία  διαλύουμε το μέλι
μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει- όχι στην κατάψυξη - 
όταν έχει έρθει στην θερμοκρασία που εμείς επιθυμούμε προσθέτουμε και
τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ- πολύ καλά
και
σερβίρουμε
σε ψηλό ποτήρι διακοσμημένο με μία φέτα λεμονιού και φύλλα μέντας....
η ποσότητα είναι πρότυπη και μπορούμε να ετοιμάσουμε όση ποσότητα θέλουμε αλλάζοντας τις αναλογίες....
thalia

Τρίτη, 24 Ιουλίου 2012

Σύνθια Κένιον: Πειράματα που υπoνοούν παράταση της διάρκειας ζωής

                                                                   ~~~~~~~~~~~~~~~~
 Τι ελέγχει τη γήρανση;
και ποιός είναι ο λόγος που δεν μπορούμε να καταλάβουμε την διαφορά ανάμεσα σε μιά 70χρονη χελώνα blahding από μιά 20χρονη;
ας ακούσουμε τη βιοχημικό Cynthia Kenyon
~~~~~~~~~~~~~~
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~

το φως του ήλιου είναι πολύτιμος σύμμαχος της υγείας μας

http://antonostreetphotos.blogspot.gr/
μέρα με την μέρα όλο και πληθαίνουν οι έρευνες οι οποίες αποδεικνύουν τα τεράστια οφέλη του ηλιακού  φωτός και κατ επέκταση  της  βιταμίνης  D για την άψογη κατάσταση του οργανισμού μας...
σύμφωνα με πάρα πολλούς ερευνητές η σημαντικότερη αλλαγή που μπορούμε να κάνουμε  για να βελτιώσουμε την υγεία μας είναι να εκθέτουμε όλο μας το σώμα δέκα με δεκαπέντε λεπτά την ημέρα στο φως του ήλιου!!!
η βιταμίνη D - η οποία ονομάζεται και βιταμίνη του ήλιου-σχηματίζεται κυρίως από την έκθεσή μας στον ήλιο και όχι τόσο από τα τρόφιμα...
όταν βρισκόμαστε στη σκιά και
τις πρώτες πρωινές και απογευματινές ώρες η παραγωγή της βιταμίνης είναι ελάχιστη με αντίθεση τις μεσημεριανές ώρες που είναι μέγιστη...
αν και η Ελλάδα μας είναι μία χώρα που λούζεται από τον ήλιο η έκθεση -όλων ημών που ζούμε στις πόλεις -σε αυτόν είναι ανεπαρκής και
δεν φτάνει που η έκθεσή μας στον ήλιο τα τελευταία χρόνια είναι ανεπαρκής χρησιμοποιούμε και όλα αυτά τα αντηλιακά τα οποία -μαζί με την μόλυνση του περιβάλλοντος-επιδρούν αρνητικά στον σχηματισμό της βιταμίνης D από το δέρμα...
κανείς μας -πρέπει να το καταλάβουμε αυτό - δεν αρρωσταίνει έτσι ξαφνικά ενώ είναι υγιής...
χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια από την πλευρά μας και χρόνια πολλά για να καταφέρουμε να καταστρέψουμε την υγεία μας...
η επιδείνωση της υγείας μας και η επιβάρυνσή της γίνεται βαθμιαία,
μέρα με την μέρα,
χρόνο με τον χρόνο από
συνήθειες και παράγοντες που όλο και μας απομακρύνουν από τον φυσιολογικό τρόπο ζωής...
έτσι για την αποκατάστασή της καταλαβαίνουμε ότι και πάλι,
στιγμή τη στιγμή,
μέρα με την μέρα και
χρόνο με τον χρόνο θα επανεισάγουμε τον φυσιολογικό τρόπο ζωής με απώτερο σκοπό και στόχο την αποκατάσταση της υγείας μας και πάλι...
η μη επαρκής έκθεση στον ήλιο είναι λοιπόν καταστροφική για τον οργανισμό μας επισημαίνουν ερευνητές από τα πανεπιστήμια του Harvard  και του UCLA και
σύμφωνα με πολλούς πρωτοπόρους από αυτούς μπαίνουμε πια στην μετά-βιταμίνης D εποχή...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
η έκθεση του οργανισμού μας στον ήλιο έχει σαν αποτέλεσμα την φυσιολογική παραγωγή βιταμίνης D η οποία είναι άκρως απαραίτητη για την πρόληψη και καταπολέμηση
-του διαβήτη
-των αυτοάνοσων νοσημάτων
-του αυτισμού
-της νόσου Alzheimer
-της σκλήρυνσης κατά πλάκας
-της υπέρτασης
-του καρκίνου,
έχει άκρως ευεργετικά αποτελέσματα στην εγκυμοσύνη,
στην σωστή ανάπτυξη των οστών-κτίζει τα οστά μας- και στην σωστή ανάπτυξη και υγεία των παιδιών-μην ξεχνάμε ότι η ραχίτιδα των παιδιών έχει άμεση σχέση με την έλλειψη βιταμίνης D-...
είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου-έστω και αν έχουμε επάρκεια ασβεστίου αν δεν υπάρχει επάρκεια βιταμίνης D αυτό δεν μπορεί να απορροφηθεί-και του φωσφόρου...
η παρουσία της είναι απαραίτητη ώστε να μπορέσουν τα κύτταρα του οργανισμού μας να έχουν πρόσβαση στο DNA,
είναι απαραίτητη για την ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος...
στην ουσία η βιταμίνη D είναι μία ορμόνη που έχει άμεση δράση στα γονίδιά μας και φαίνεται ότι είναι το κλειδί για την ενεργοποίησή τους...
η καλύτερη λοιπόν πηγή της βιταμίνης D είναι ο ήλιος
και
ας μην ξεχνάμε ότι το 90% της βιταμίνης D που παράγεται μέσα στο σώμα μας είναι αποτέλεσμα της έκθεσής μας στον ήλιο...
ας μην παραμελούμε λοιπόν να εκθέτουμε το σώμα μας -με όσο το δυνατόν λιγότερα ρούχα να το καλύπτουν-στα χάδια του ήλιου-η χώρα μας έχει άφθονο-με προσοχή πάντα να μην καούμε
και
"τον χειμώνα θα δεις την διαφορά παιδάκι μου"

όπως έλεγαν και οι γιαγιάδες  μας!!!!!!!
thalia:botanologia.blogspot.gr
πηγές πληροφόρησης και:
ncbi.nlm.nih.gov
https://www.vitamindcouncil.org/
eurekalert.org
https://news.harvard.edu/gazette/?s=vitamin+D

Παρασκευή, 20 Ιουλίου 2012

Μια κρέμα για τους μαύρους κύκλους των ματιών μας.

Ο δυόσμος μαζί με την μαντζουράνα είναι από τα πολύ-πολύ αγαπημένα μου βότανα.
Το άρωμά τους όταν απλώνεται στο χώρο και αγκαλιάζει τις αισθήσεις ηρεμεί το σώμα και το πνεύμα.
Οι ιδιότητές τους και οι χρήσεις τους πάμπολλες.
Εμείς ας δούμε μιά πολύ-πολύ πρακτική κρεμούλα  για τους μαύρους κύκλους των ματιών μας
αλλά και για τα κουρασμένα μας μάτια.
Στο γουδί μας λιώνουμε τέσσερα (4) με πέντε (5) φύλλα δυόσμου μέχρι να γίνουν αλοιφή.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά:
α) τα κοπανισμένα φύλλα μας
β) ένα (1) κουταλάκι λάδι καρύδας και
γ) μισό κουταλάκι μέλι- προσέχουμε το μέλι μας να είναι πολύ-πολύ καλής ποιότητας-
Τοποθετούμε την κρεμούλα μας σε ένα βαζάκι και
κάθε βράδυ ή όποτε έχουμε ανάγκη κάνουμε επάλειψη με ένα ελαφρύ μασάζ στην περιοχή γύρω από τα μάτια μας αφού
προηγουμένως έχουμε καθαρίσει πολύ καλά το πρόσωπό μας.

α) η ποσότητα είναι πρότυπη και αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε μεγαλύτερη ποσότητα.
β) ο χρόνος που μπορούμε να διατηρήσουμε την κρέμα μας είναι μία βδομάδα.
γ) την διατηρούμε σε σκοτεινό δροσερό σημείο και όχι απαραίτητα στο ψυγείο γιατί το λάδι της καρύδας στερεοποιείται.

Κείμενα,επιμέλεια:thalia-botanologia.blogspot.gr

Τετάρτη, 18 Ιουλίου 2012

γιατί τα παιδιά πρέπει να πίνουν νερό με το φαγητό

μιά σωστή επιλογή...
είναι
να 
ξεκινήσουμε να πίνουμε νερό με τα γεύματα
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
αυτό είναι το συμπέρασμα της έρευνας των ερευνητριών:
 T. Bettina Cornwell του Πανεπιστημίου του Όρεγκον  και
της Anna R. McAlister του Michigan State University το οποίο
και
δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Appetite

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
υποστηρίζουνλοιπόν
επιστήμονες ότι αν
θέλουμε να τρώνε τα παιδιά μας περισσότερα φρούτα και λαχανικά πρέπει να φροντίζουμε να πίνουν περισσότερο νερό μαζί με το φαγητό τους
αυτό -υποστηρίζουν-έχει να κάνει με τους νοερούς συνδυασμούς που κάνουμε με τις γεύσεις...
στη σχετική μελέτη τους συμμετείχαν 75 παιδιά ηλικίας 3 έως 5 ετών για να προσδιοριστεί η συσχέτιση των ποτών και η κατανάλωση των λαχανικών...
τα παιδιά -όλα προσχολικής ηλικίας -πήραν μέρος σε διαφορετικά σενάρια και σε διαφορετικούς συνδυασμούς κατά την διάρκεια των ημερών της μελέτης...
τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι
όσα παιδιά  έπιναν περισσότερο νερό είχαν πιο υγιεινές διατροφικές προτιμήσεις απ’ ότι εκείνα που έπιναν το λιγότερο
όταν, δε, είχαν κατά το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα ένα ποτήρι νερό δίπλα στο πιάτο τους  έτρωγαν
περισσότερα ωμά λαχανικά όπως
τα καρότα
οι ντομάτες και
οι πιπεριές απ’ ότι όταν
είχαν δίπλα τους ένα ποτήρι με αναψυκτικό
και τι σχέση μπορεί να έχουν τα λαχανικά με το νερό θα ρωτούσαμε
και
η καθηγήτρια T. Bettina Cornwell από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον μας απαντά:
# τα παιδιά μαθαίνουν από πολύ μικρή ηλικία να συσχετίζουν
τα γλυκά και
τα πλούσια σε θερμίδες εδέσματα όπως τα αναψυκτικά με τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα
σε λίπη
αλάτι ή
και ζάχαρη όπως τα πατατάκια και τα χάμπουργκερ#
«Οι γευστικές προτιμήσεις μας επηρεάζονται πολύ από την επαναλαμβανόμενη έκθεση σε συγκεκριμένα τρόφιμα και ροφήματα» συνεχίζει η καθηγήτρια
«η συσχέτιση αυτή αρχίζει από πολύ νωρίς στη ζωή μέσω της έκθεσής μας στα σπιτικά γεύματα αλλά και
από τους συνδυασμούς των τροφίμων που μας προσφέρονται όταν τρώμε εκτός σπιτιού».
σύμφωνα με τη  δρ. T. Bettina Cornwell η λύση για τα παιδιά που αποστρέφουν το πρόσωπό τους στη θέα μιας σαλάτας είναι να αποκλειστούν κατ’ αρχήν τα αναψυκτικά από το οικογενειακό τραπέζι και να αντικατασταθούν με νερό...
" με αυτό τον τρόπο" , τονίζει, " μπορεί να αναχαιτιστεί και η αύξηση του σωματικού βάρους των παιδιών η οποία
πλέον έχει φτάσει σε ανθυγιεινά επίπεδα για επτά από τα  δέκα παιδιά "
και η δρ  Anna R. McAlister συμπληρώνει:
" το σερβίρισμα του νερού θα μπορούσε να είναι μια απλή αλλά άκρως  αποτελεσματική διαιτητική αλλαγή και θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας-αυτού του αυξανόμενου προβλήματος- η οποία είναι και η αιτία πολλών περιπτώσεων διαβήτη σε νεαρούς ενήλικες επίσης
το πόσιμο νερό με τα γεύματα θα μείωνε την αφυδάτωσης από
την οποία ταλαιπωρούνται πολλοί  ενήλικες σύμφωνα με
πολλές εκτιμήσεις ερευνητών οι οποίες
δείχνουν ότι
το 75 % των ενηλίκων ταλαιπωρούνται από χρόνια αφυδάτωση...
.......................
~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγή πληροφόρησης:

Δευτέρα, 16 Ιουλίου 2012

τι να προσέχουμε όταν ταξιδεύουμε στο εξωτερικό

http://www.milesmorganphotography.com/
διαβάζοντας  διάφορες ειδήσεις ανακάλυψα και
την παρακάτω που νομίζω ότι ενδιαφέρει όλους όσους ταξιδεύουν...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
βέβαια κανείς μας ξεκινώντας ένα ταξίδι δεν σκέφτεται να πάρει διάφορες προφυλάξεις 
αυτό όμως δεν είναι σωστό διότι και ένας απλός στομαχόπονος να  μας ενοχλήσει πρέπει να γνωρίζουμε που θα απευθυνθούμε...
και
για του λόγου το αληθές παρατηρώντας τα στοιχεία του Γραφείου Ταξιδιωτικής Ιατρικής του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων -ΚΕΕΛΠΝΟ- ανακαλύπτουμε στοιχεία αρκούντως ανησυχητικά π.χ...
τέσσερις στους δέκα ταξιδιώτες της Δύσης που μεταβαίνουν σε χώρα του εξωτερικού, εκδηλώνουν λοίμωξη του γαστρεντερικού συστήματος -είναι γνωστή ως διάρροια των ταξιδιωτών- εξαιτίας της κατανάλωσης μολυσμένης τροφής ή νερού με
τις πιθανότητες να τους συμβεί αυτό να κυμαίνονται από 8% όταν πάνε
στις ΗΠΑ
τον Καναδά
την Βόρειο και Κεντρική Ευρώπη
την Αυστραλία ή
τη Νέα Ζηλανδία ενώ
φτάνει μέχρι 66% για προορισμούς σε αναπτυσσόμενες χώρες...
αντίστοιχα, το 13% των ταξιδιωτών εξωτερικού θα παρουσιάσουν κοινό κρυολόγημα που θα καθηλώσει τους μισούς από αυτούς στο κρεβάτι για 2,6 μέρες κατά μέσον όρο, ενώ συνολικά 30.000 ταξιδιώτες από την Αμερική και την Ευρώπη προσβάλλονται ετησίως από ελονοσία...
για να αποφύγουμε λοιπόν τυχόν αναποδιές το Γραφείο Ταξιδιωτικής Ιατρικής του ΚΕΕΛΠΝΟ παρέχει τις εξής συμβουλές:
                                * Ενημερωνόμαστε πριν από την αναχώρηση.
 Η κατάσταση της υγιεινής
της ασφάλειας και
της ιατρικής φροντίδας στις χώρες του εξωτερικού μπορεί να μην είναι ίδια με την Ελλάδα – και οι υπάρχουσες διαφορές μπορεί να επηρεάσουν σοβαρά την υγεία μας και τη δυνατότητα πρόσβασης σε ιατρική βοήθεια.
Το ιδανικό είναι να ενημερωθούμε 4-6 εβδομάδες πριν από την αναχώρησή μας για τους δυνητικούς κινδύνους στον προορισμό μας και τι μπορούμε να κάνουμε, αλλά και την «τελευταία στιγμή» δεν είναι αργά.
Σχετικές πληροφορίες μπορούμε να βρούμε στο Γραφείο Ταξιδιωτικής Ιατρικής του ΚΕΕΛΠΝΟ (τηλ. επικοινωνίας 210-5212184-186, ώρες επικοινωνίας 08.30-15.30, ιστοσελίδα www.keelpno.gr).
                 * Μην ξεχάσουμε την Ευρωπαϊκή Κάρτα Ασφάλισης Ασθενείας (ΕΚΑΑ).
 Αν ο προορισμός μας είναι κράτος-μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης καθώς και
η Ισλανδία
το Λίχτενσταϊν
η Νορβηγία ή
η Ελβετία, απευθυνόμαστε στο ασφαλιστικό μας ταμείο για να βγάλουμε αυτή την κάρτα διότι θα
μας επιτρέψει μεταξύ άλλων να έχουμε υγειονομική περίθαλψη σε περίπτωση ατυχήματος ή αιφνίδιας ασθένειας στον δημόσιο τομέα αυτών των χωρών.
Η έκδοση της κάρτας είναι δωρεάν, συνήθως χρειάζεται γι’ αυτήν θεωρημένο βιβλιάριο Υγείας και αστυνομική ταυτότητα ή διαβατήριο, ενώ κάθε μέλος της οικογένειας χρειάζεται τη δική του.
                                                    * Ρωτάμε τι εμβόλια χρειάζεστε.
 Αναλόγως με τον προορισμό μας μπορεί να χρειαστούμε κάποια εμβόλια.
Αυτό εξαρτάται από το πόσο συχνά είναι κάποια νοσήματα στην χώρα προορισμού, τη διάρκεια και τις συνθήκες του ταξιδιού, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε ταξιδιώτη και το ιστορικό των εμβολιασμών του.
Ενημερωνόμαστε τι εμβόλια μπορεί να χρειαστούμε και συμβουλευόμαστε το το γιατρό μας για το αν μπορούμε να προχωρήσουμε στον εμβολιασμό.
                                * Πάρνουμε μαζί μας ένα μίνι φαρμακείο πρώτων βοηθειών.
 Το περιεχόμενο του φαρμακείου εξαρτάται από
τον προορισμό
τη διάρκεια του ταξιδιού
το σκοπό του ταξιδιού και
την κατάσταση της υγείας μας.
Το φαρμακείο μπορεί να περιέχει
παυσίπονο
αντιπυρετικό
αντιδιαρροϊκό
αντισταμινικό
αποσυμφορητικό
φάρμακο για το ναυτία
φάρμακα που συχνά παίρνουμε
είδη πρώτων βοηθειών π.χ.
-γάζες
 αυτοκόλλητα επιθέματα για τις πληγές
θερμόμετρο
ελαστικό επίδεσμο για διαστρέμματα-
εντομοαπωθητικά
αντηλιακό
απολυμαντικά μαντιλάκια κ.ά
Στο Γραφείο Ταξιδιωτικής Ιατρικής του ΚΕΕΛΠΝΟ δίνονται συμβουλές για το τι μπορεί να χρειασθείτε, αναλόγως με τον προορισμό σας.
                                       * Μην ξεχάσετε τα φάρμακά σας.
Αν πάσχετε από χρόνιο νόσημα ή/και παίρνετε φάρμακα, πρέπει να συμβουλευθείτε το γιατρό σας πριν από το ταξίδι και να έχετε μαζί ένα σημείωμά του (γραμμένο τα αγγλικά) που να περιγράφει από τι πάσχετε και τι αγωγή λαμβάνετε.
Να πάρετε επίσης επαρκείς ποσότητες των φαρμάκων σας, φροντίζοντας να βρίσκονται στις αρχικές συσκευασίες, στις οποίες θα υπάρχει το φύλλο οδηγιών χρήσεως.
Καλό είναι επίσης να επικοινωνήσετε με την πρεσβεία της χώρας όπου θα πάτε για να βεβαιωθείτε ότι τα φάρμακά σας κυκλοφορούν νόμιμα σε αυτήν (αυτό ισχύει κυρίως για προορισμούς εκτός Δύσης). Ειδικά οι πάσχοντες από χρόνια νοσήματα χρειάζονται ιδιαιτέρως την Ευρωπαϊκή Κάρτα Ασφάλισης Ασθενείας.
                                                * Βρίσκουμε χρήσιμα τηλέφωνα.
 Καλό είναι πριν από την αναχώρησή μας να βρούμε και να γράψουμε τη διεύθυνση και το τηλέφωνο της Ελληνικής Πρεσβείας ή του Προξενείου στην χώρα όπου θα πάμε
Εάν βρισκόμαστε στην Ευρωπαϊκή Ένωση, το τηλέφωνο επειγόντων περιστατικών είναι το 112.
Αν για οποιονδήποτε λόγο χρειασθούμε νοσοκομείο, ενημερώνουμε  την ελληνική πρεσβεία ή το προξενείο.
                             * Ενημερώνουμε που θα βρισκόμαστε και πόσο θα λείπουμε
Καλό είναι κάποιοι συγγενείς και φίλοι μας στην Ελλάδα να γνωρίζουν επακριβώς το πρόγραμμα του ταξιδιού μας και να τους ενημερώνουμε συχνά για την πορεία του, έστω και με ένα email
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
αυτά τα λίγα για να προστατευτούμε από τυχόν απρόοπτα και για να είμαστε ήσυχοι όταν ταξιδεύουμε σε μιά ξένη χώρα...
thalia
πηγή πληροφορίας:
www.tanea.gr

Πέμπτη, 12 Ιουλίου 2012

ένα snack που μας δροσίζει και που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα


θέλουμε ένα σνακ που να υποστηρίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα;
ναι;
πάμε λοιπόν και
θα χρειαστούμε
αμύγδαλα με τις  βιταμίνες τους  Ε και Α
ένα γιαουρτάκι παραδοσιακό με τον ψευδάργυρό του
νυφάδες βρώμης με τη βιταμίνη Β6 τους -και όχι μόνο- και
κομματάκια σοκολάτας
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
κάθε μία από τις παραπάνω ουσίες  είναι άκρως θρεπτικές καθώς παίζουν σημαντικότατο  ρόλο στην υποστήριξη του οργανισμού  μας όλες
δε μαζί
καταπολεμούν βακτήρια και ιούς αν
θέλουμε και ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες προσθέτουμε φρέσκο τριμμένο ​​τζίντζερ -αν δεν έχουμε φρέσκο τζίντζερ χρησιμοποιούμε την αποξηραμένη τριμμένη ρίζα- 
και
σπάμε σε ένα μπλέντερ ή στο γουδί μας τα αμύγδαλα
τα προσθέτουμε στο γιαούρτι μας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας...
ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και
γευόμαστε την πλούσια γεύση τους
~~~~~~~~~~~~~~
και είναι ένα από τα ιδανικότερα snack για τα παιδιά μας
~~~~~~~~~~~~
ας θυμηθούμε:
εύκολοι τρόποι για να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά
thalia

Τρίτη, 10 Ιουλίου 2012

φρούτα που καταπολεμούν το λίπος

Τα πυρηνόκαρπα φρούτα που καταπολεμούν το λίπος και μας απαλλάσσουν από τα περιττά κιλά
Το καλοκαίρι ο οργανισμός μας αναζητά τροφές δροσερές και ελαφριές.
Και τι πιο ελαφρύ και νoστιμότερο από τα φρούτα;
Τα φρούτα είναι το έτοιμο σνακ της φύσης γεμάτο με βιταμίνες, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγιεινή μας διατροφή.
Τα φρούτα επίσης έχουν πολύ λίγες θερμίδες υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που μας βοηθούν να χάσουμε βάρος.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση φρούτων συνδέεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος, χαμηλότερο κίνδυνο:
διαβήτη,
υψηλής αρτηριακής πίεσης,
καρκίνου και
καρδιακών παθήσεων.....

Παρασκευή, 6 Ιουλίου 2012

κεράσια και πνευματική κόπωση # μικρά και καθημερινά που πρέπει να γνωρίζουμε

μια  από τις πολλές και σημαντικές δράσεις των κερασιών είναι και η ακόλουθη:
μειώνουν αισθητά
την σωματική αλλά και
την πνευματική κόπωση και
αυτό χάρη στα μεταλλικά άλατα που περιέχουν τα οποία
με τη σειρά τους αυξάνουν τα αλκαλικά αποθέματα του οργανισμού
άρα
καταλαβαίνουμε πόσο χρήσιμα είναι 
για τα παιδιά μας σε περιόδους εξετάσεων
αυτή την εποχή που υπάρχουν σε αφθονία δεν ξεχνάμε να κάνουμε πλούσιες φρουτοσαλάτες με κεράσια και
να τις προσφέρουμε στα παιδιά μας που πολλά από αυτά - παρόλο τον καύσωνα - συνεχίζουν να διαβάζουν!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
thalia

Η κατανάλωση σπανακιού καθημερινά βοηθάει στην αύξηση της μυϊκής μάζας

Γιατί το σπανάκι μας κάνει δυνατούς;
Γιατί τα νιτρικά άλατα που περιέχει το σπανάκι και πολλά άλλα πράσινα λαχανικά έχουν μια ισχυρή επίδραση στη μυϊκή δύναμη επιβεβαιώνει μία σουηδική επιστημονική έρευνα.
Η έρευνα έρχεται να μας υπενθυμίσει πως όλα τα ιχνοστοιχεία που περιέχουν τα βότανα και τα λαχανικά έχουν θρεπτική αξία.
Οι ερευνητές του Τμήματος Φυσιολογίας και Φαρμακολογίας – Physiology and Pharmacology – του έγκριτου Karolinska Institutet της Στοκχόλμης με επικεφαλής τους:
Andrés Hernández
Eddie Weitzberg και
Tomas A. Schiffer διαπίστωσαν , πριν κάποια χρόνια , ότι η κατανάλωση 300 gr σπανακιού καθημερινά ή δύο έως τρία παντζάρια βοηθάει στην αύξηση της μυϊκής μάζας.
Κάτι σαν τον Ποπάυ δηλαδή , το διάσημο ήρωα των καρτούν που φαίνεται πως σωστά έτρωγε μανιωδώς σπανάκι για να μεγαλώσουν οι μύες του.
Τον Ποπάυ όπως είναι γνωστό εφηύρε η Ένωση Σπανακοπαραγωγών ΗΠΑ τη δεκαετία του ΄30 όταν διοργάνωνε τη διαφημιστική της καμπάνια.
Ο Ποπάυ πρωταγωνίστησε σε διαφήμιση της Ένωσης για την προώθηση του λαχανικού αυτού και από τότε ο ναυτικός Ποπάυ έγινε ο δημοφιλής ήρωας των καρτούν , καθώς
το...read more:https://botanologia.gr/spanaki-i-sychni-katanalosi-toy-voithaei-stin-ayxisi-tis-myikis-mazas/

Τρίτη, 3 Ιουλίου 2012

μπαχαρικά με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα

                                 τα μπαχαρικά είναι μιά υποομάδα των  βοτάνων με
μεγάλες ποσότητες
αντιοξειδωτικών ουσιών
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
~~~~~έχουν την ικανότητα  να παρεμποδίζουν τη φλεγμονή και τις βλάβες στους ιστούς που προκαλούν στον οργανισμό μας διάφορες παθήσεις....
τα άτομα που έχουν ζάχαρο γνωρίζουν πολύ καλά ότι
όταν το ζάχαρο στο αίμα είναι πάνω από τα  κανονικά όρια συντελείται ένα βιοχημικό φαινόμενο που ονομάζεται γλυκοζυλίωση...
στην αντίδραση αυτή το ζάχαρο ενώνεται με πρωτεΐνες και σχηματίζει τα τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης που είναι γνωστά ως AGE -advanced glycation end products-
οι ενώσεις αυτές διεγείρουν το ανοσολογικό σύστημα προκαλώντας φλεγμονές  και βλάβες στους ιστούς

έτσι
στο διαβήτη -το χρόνια αυξημένο ζάχαρο στο αίμα - επιδεινώνει το φαινόμενο της γλυκοζυλίωσης
άρα καταλαβαίνουμε πως
η ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα και η ακολουθούμενη μείωση της δημιουργίας των ενώσεων AGE  λόγω της μη επιδείνωσης του φαινομένου της γλυκοζυλίωσης μειώνουν κατά πολύ τον κίνδυνο βλαβών στην καρδία και στα αγγεία -απόφραξη αρτηριών- 

ας δούμε τώρα τη σχέση έχουν όλα τα παραπάνω με τα μπαχαρικά...
επιστήμονες από το πανεπιστήμιο της Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών

εξέτασαν σε εργαστηριακά πειράματα τις δυνατότητες που έχουν τα κοινά μπαχαρικά και βότανα στο να παρεμποδίζουν τη δημιουργία των βλαβερών ενώσεων AGE...
για το λόγο αυτό πήραν και
ανάλυσαν είκοσι τέσσερα (24) από τα πιο κοινά βότανα και μπαχαρικά...

τα αποτελέσματα των αναλύσεων ήταν πέρα από κάθε αμφιβολία άκρως ενθαρυντικά
αφού 
έδειξαν ότι
υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ των φαινολών και των ενώσεων
AGE...
οι φαινόλες οι οποίες είναι ισχυρότατες αντιοξειδωτικές ενώσεις έχουν την ιδιότητα να παρεμποδίζουν τις ενώσεις AGE που προκαλούνται από το διαβήτη και τη γήρανση άρα
έχουν και άμεση σχέση με την καταστολή της γλυκοζυλίωσης...
τα βότανα -λοιπόν -και τα μπαχαρικά που αναλύθηκαν έχουν μεγάλες ποσότητες φαινολών
άρα και πλήθος  αντιοξειδωτικών με ισχυρότατες  αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
και
τα πιο ισχυρότερα από αυτά  αναδείχτηκαν τα ακόλουθα:
  1. το γαρύφαλλο
  2. το μπαχάρι - ground Jamaican allspice
  3. η κανέλα
  4. το φασκόμηλο
  5. η μαντζουράνα
  6. το εστραγκόν - η αρτεμισία
  7. το δεντρολίβανο
  8. το μαύρο πιπέρι
  9. η ρίγανη
  10. το πιπέρι καγιέν
  11. το κουρκούμι
  12. το τζίντζερ ...
έτσι παρατηρούμε
- την κανέλα να μειώνει τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα με διάφορους τρόπους δράσης
π.χ
παρατηρούμε να βελτιώνει την αποτελεσματικότητα ή την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη ενώ ταυτόχρονα να ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού
- το γαρύφαλλο και η κανέλα έχουν επίπεδα φαινολών που είναι  30% και 18% του ξηρού τους βάρους αντίστοιχα
το φασκόμηλο και η ρίγανη 8% και 6% του ξηρού τους βάρους αντίστοιχα

και κάτι πολύ βασικό ακόμα
επίσης
τα μπαχαρικά και τα βότανα έχουν πολύ λίγες θερμίδες και είναι πολύ  φτηνά

κάτι που τα καθιστά
έναν από τους ιδανικότερους τρόπος για να προσλαμβάνουμε από τη διατροφή μας σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ουσιών
έτσι δεν ξεχνάμε
να τα προσθέτουμε στα φαγητά μας καθημερινά κάτι
το οποίο  μπορεί να διπλασιάσει ή ακόμη και
να τριπλασιάσει την ιαματική και φαρμακευτική δύναμη ενός γεύματος
χωρίς να προστεθεί ούτε μία θερμίδα και
χωρίς παρενέργειες
ένας πολύ καλός τρόπος πρόσληψης βοτάνων και μπαχαρικών είναι και ο εμπλουτισμός με αυτά του αλατιού
ας θυμηθούμε:
με τον τρόπο αυτό και
την ποσότητα του αλατιού στο φαγητό μας μειώνουμε και την ποσότητα των βοτάνων και των μπαχαρικών αυξάνουμε

ας θυμηθούμε και:

Δευτέρα, 2 Ιουλίου 2012

ιδέες για υγιεινό μαρινάρισμα των ψητών κρεάτων

μαρινάδα ή και μαρινάτα
και είναι παραφθορά  της Λατινικής  λέξης marinara που
σημαίνει
ή
αυτό που προέρχεται από την θάλασσα
και γιατί θα μου πείτε αυτό;
διότι
στα πολύ παλιά χρόνια που δεν υπήρχαν ψυγεία έπρεπε να βρεθεί κάποιος τρόπος συντήρησης κάποιων τροφών όπως το κρέας
έτσι
τοποθετούσαν τα κομμάτια του κρέατος σε λινά τσουβάλια και τα άφηναν στη θάλασσα για να διατηρηθούν...
ή
αυτό που αντέχει στα μακροχρόνια θαλασσινά ταξίδια στη θάλασσα
και πάλι θα με ρωτήσετε γιατί;
διότι  οι Ιταλοί όταν οι Ισπανοί τον 16ο αιώνα έφεραν στην Ευρώπη την ντομάτα παρασκεύασαν μιά σάλτσα με
πολλές ντομάτες
σκόρδο
κρεμμύδια και
βότανα όπως
θυμάρι
ρίγανη και διάφορα άλλα βότανα με αποτέλεσμα
τα οξέα της ντομάτας να καταφέρουν να συντηρήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα τα τρόφιμα που ήταν βυθισμένα μέσα σε αυτή
τα νεότερα χρόνια
ο σκοπός της μαρινάτας ήταν και  είναι η ενίσχυση της γεύσης αλλά το βασικότερο η μείωση των επιβλαβών ιδιοτήτων του κρέατος και ειδικά του ψητού στα κάρβουνα και στη σχάρα...
η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό μας αυτό...
είναι γνωστό στους περισσότερους από εμάς...
αν...
είναι και ψητό στα κάρβουνα οι αρνητικές του επιπτώσεις αυξάνονται...
μπορούμε να μειώσουμε αυτές τις επιπτώσεις αν δεν θέλουμε να αποκλείσουμε το κόκκινο κρέας από την διατροφή μας εκτός
από το να επιλέγουμε μόνο άπαχα κρέατα;
ναι βέβαια μπορούμε
πως;
μα μαρινάροντας τα κρέατα μας...
είναι προφανές ότι
όταν τρώμε με μέτρο άπαχα κρέατα μπορούν να μειωθούν οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τα προβλήματα της καρδιάς και που συνδέονται με την κατανάλωση  κόκκινου κρέατος εκείνο
που είναι λιγότερο προφανές είναι τα οφέλη από το μαρινάρισμα του κρέατος και ειδικά αυτού που προορίζεται να ψηθεί...
έχει αποδειχτεί ότι απλά και μόνο το μαρινάρισμα μιας μπριζόλας μπορεί να μειώσει δραματικά το σχηματισμό ετεροκυκλικών αμινών- heterocyclic amines- οι οποίες σχηματίζονται  όταν τα αμινοξέα των πρωτεϊνών και η κρεατίνη του κρέατος θερμαίνονται σε ακραίες θερμοκρασίες δηλαδή από τους  190 έως 200 βαθμούς Κελσίου...
οι ετεροκυκλικές αμίνες θεωρούνται ουσίες ύποπτες για την πρόκληση ανισορροπιών στον οργανισμό όπως π.χ 
φλεγμονές και καρκίνοι...
οι έρευνες το λένε καθαρά πως
η προσθήκη
δενδρολίβανου
βασιλικός
θυμαριού
ρίγανης
κουρκουμιού
σκόρδου και πολλών άλλων μπαχαρικών σε κρέατα ψητά και τηγανιτά μειώνουν ουσιαστικά τις ποσότητες των ετεροκυκλικών αμινών κατά τη διάρκεια του ψησίματος σε ψηλές θερμοκρασίες...
μπορούμε λοιπόν να απολαμβάνουμε
τα ψητά και
τα τηγανητά
κρέατα - με μέτρο βέβαια πάντα - αφού πρώτα λάβουμε κάποια προφυλακτικά μέτρα όπως το μαρινάρισμα...
και τώρα στις μαρινάτες μας
               και πόση μαρινάδα χρειαζόμαστε;
συνήθως για κάθε κιλό κρέατος  χρειαζόμαστε περίπου ένα φλιτζάνι μαρινάτας
              και τι κάνουμε τη μαρινάδα; 
η μαρινάτα μέσα στην οποία έχουμε μαρινάρει το ωμό κρέας επειδή
μπορεί
να έχει έρθει  σε επαφή με παθογόνα μικρόβια
προτιμάμε πάντα να την πετάμε όταν τελειώσουμε το μαρινάρισμα
αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ίδια  μαρινάτα για μια σάλτσα ή για να περιλούσουμε το ψημένο μας πια κρέας πρέπει να έχουμε ήδη ετοιμάσει μια ξεχωριστή παρτίδα
            και πόσο χρόνο μαρινάρουμε τα κρέατά μας;
κατά προτίμηση μαρινάρουμε το κρέας από τη μιά μέρα στη άλλη το αφήνουμε δηλαδή
μιά νύχτα ολόκληρη να μαριναριστεί αν τώρα
δεν
έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή ο χρόνος μαριναρίσματος δεν πρέπει να είναι λιγότερος
των δύο ωρών για κοτόπουλα
των τεσσάρων  ωρών για χοιρινό και μοσχάρι
των έξι ωρών ή όλη τη νύχτα για
κομμάτια με πέτσα
παϊδάκια και
μπριζόλες  διότι
οι μαρινάτες δεν εισχωρούν εύκολα στο λίπος της πέτσας
ώστε
να επιτευχθούν όλα τα οφέλη της διαδικασίας...
όλες οι παρακάτω ποσότητες είναι πρότυπες - για ένα κιλό κρέας
                     που και πως μαρινάρουμε;
το κρέας που προορίζουμε για τη σχάρα πρέπει
να είναι κομμένο σε λεπτά  κομμάτια ώστε η μαρινάτα μας να  εισχωρήσει αρκετά
διότι
οι μαρινάτες δεν εισχωρούν στην επιφάνεια του κρέατος παρά μόνο 6 με 8 χιλιοστά...
μαρινάρουμε πάντα τα κρέατά μας
σε γυάλινα
σε κεραμικά ή
πολύ καλής ποιότητας πλαστικά δοχεία αποφεύγοντας
να χρησιμοποιούμε αλουμινόχαρτα ή μεταλλικά σκεύη-δοχεία διότι τα οξέα της μαρινάτας  μπορεί να αντιδράσουν με  ορισμένα μέταλλα όπως το αλουμίνιο και
να μας αφήνουν μια μεταλλική γεύση στο κρέας μας
και
πάντα τοποθετούμε τη μαρινάτα μας στο ψυγείο διότι
χρειαζόμαστε χαμηλές θερμοκρασίες-για αποφυγή αλλοιώσεων...
πάμε τώρα να δούμε πέντε από τις πιο υγιεινές αλλά και από τις πιο γευστικές συνταγές μαριναρίσματος 
1. μαρινάρισμα με μπύρα! 
μια μαρινάδα που μπορεί
να μειώσει τις τοξικές ουσίες έως και 88 %
και
είναι χωρίς λιπαρά
χωρίς χοληστερόλη και
έχει υψηλά ποσοστά βιταμίνης Β6
θα χρειαστούμε:
1 φλυτζανάκι λάδι

1 μικρό μπουκάλι μπύρας κατά προτίμηση  Pilsner- περίπου ένα φλιτζάνι του τσαγιού
μισό φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στο γουδί
1 καυτερή πράσινη ή κόκκινη πιπεριά με τους σπόρους της πολύ ψιλοκομμένη
1/4 του φλιτζανιού  φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο
αλάτι όσο χρειάζεται 
και
αφού ομογενοποιήσουμε τα υλικά μας περιλούζουμε με τη μαρινάτα μας
το κρέας μας που έχουμε
τοποθετήσει σε ένα  μεγάλο πολύ καλής ποιότητας πλαστικό ή γυάλινο δοχείο

φροντίζοντας
να είναι εντελώς σκεπασμένο από αυτή
μαρινάρουμε για τουλάχιστον  οκτώ  ώρες - και
ψήνουμε!!! 
2. μαρινάρισμα με χρένο
χρένο ή αγριοράπανο ή armoracia rusticana ή cochlearia armoracia
μία ρίζα  που έχει χρησιμοποιηθεί στην κινεζική ιατρική από πολύ-πολύ παλιά
εμείς ας κάνουμε μια μαρινάδα για ένα υγιές ξεκίνημα και
μια μετα-μαρινάδα για το σερβίρισμα
για τη μαρινάδα θα χρειαστούμε:
1 φλιτζανάκι λάδι

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο χρένο
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα worcestershire
μαρινάρουμε το κρέας μας για έξι με οκτώ ώρες πριν το ψήσουμε...
για τη μετα-μαρινάδα μας θα χρειαστούμε:
1 κουταλιά της σούπας δυνατή μουστάρδα
1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού χρένο - αν το βρούμε σε ρίζα το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε στον τρίφτη αλλιώς χρησιμοποιούμε έτοιμο τριμμένο ή σε υγρή μορφή-
ανακατεύουμε τα υλικά μας πολύ καλά και
σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να έχουμε όλη τη δυνατή γεύση της σάλτσας μας 
3. μαρινάρισμα με κολίανδρο και σκόρδο
η τρίτη στη σειρά μαρινάτα μας είναι με ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά μεγειρικής:
το σκόρδο και
είναι από τα ιδανικότερα και υγιεινότερα υλικά για το μαρινάρισμα των κρεάτων
για τη μαρινάδα μας θα χρειαστούμε:
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1/4 κουταλάκι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
το χυμό ενός λεμονιού
και
στο γουδί μας αλέθουμε
το σκόρδο
το κόλιαντρο και
το πιπέρι μέχρι όλα τα υλικά μας να ομογενοποιηθούν πλήρως
τα προσθέτουμε στο λάδι  το οποίο
έχουμε ανακατέψει πολύ καλά με το χυμό του λεμονιού ανακατεύοντας -πάλι-πολύ καλά
και
σε ένα σκεύος που να κλείνει πολύ καλά μαρινάρουμε για όση περισσότερη ώρα μπορούμε το κρέας μας -ιδανικό από το προηγούμενο βράδυ-
εδώ υπενθυμίζω ότι....
τις μαρινάδες δεν τις ξαναχρησιμοποιούμε... 
4. μαρινάρισμα με δενδρολίβανο
πώς μπορούμε να δώσουμε γλύκα στο κρέας μας -και γενικότερα στα φαγητά μας -χωρίς προσθήκη ζάχαρης;
μα με μέλι, φυσικά...
ένα από
τα ωραιότερα
τα ιδανικότερα και
υγιεινότερα προϊόντα που μας έχει προσφέρει η φύση και
που μαζί με
το βαλσάμικο και
το ελαιόλαδο μας προσφέρει μιά από τις πιο υγιεινότατες μαρινάτες
για να την ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:
1 φλιτζανάκι ξύδι βαλσάμικο
2 φλιτζανάκια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο
1/2 κουταλάκι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ομογενοποιούμε τα υλικά μας και
μαρινάρουμε το κρέας μας για 24 ώρες...
 
5. μαρινάρισμα με υλικά από τα ράφια της κουζίνας μας 
άφησα για το τέλος ένα από τα υγιεινότερα  μαριναρίσματα με προϊόντα που όλοι έχουμε πάντα στην κουζίνα μας
μερικές φορές το μαρινάρισμα απαιτεί ειδικά συστατικά
τις περισσότερες όμως φορές, όλα όσα χρειαζόμαστε είναι ήδη στην κουζίνα μας
για τη συγκεκριμένη συνταγή έχουν γίνει ειδικά τεστ και
βρέθηκε ότι μειώνει τις τοξίνες κατά
88% !!!
και
ξεκινάμε με
2 φλιτζανάκια λάδι
1 κουταλιά της σούπας νερό και
1 φλιτζανάκι λευκό ξύδι
στη συνέχεια κοιτάζουμε στο ράφι μας και επιλέγουμε:
θυμάρι
ρίγανη
κόκκινο πιπέρι
μαύρο πιπέρι
μπαχάρι 

δεντρολίβανο και
σχοινόπρασο
ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά πολύ πολύ καλά
και
αφήνουμε το κρέας μας να μαριναριστεί από δύο έως οκτώ ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ
και
το ρίχνουμε στη σχάρα!
το μαρινάρισμα του κρέατος με το παραπάνω μείγμα μειώνει
~ πάρα πολύ τις ετεροκυκλικές αμίνες
~ βελτιώνει τα προβλήματα του πεπτικού
~ βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και

 ~ η βιταμίνης C του σχοινόπρασου - όπως πολύ καλά γνωρίζουμε - έχει πολλά-πολλά  οφέλη για την υγεία
~~~~~~~~~~~~~~
με τις μαρινάτες λοιπόν
δεν χρειάζεται -όσοι αγαπούν το κρέας - να το εγκαταλείψουν

απλώς
χρειάζεται μια μικρή προετοιμασία ώστε
τα κρέατα και ειδικότερα τα ψητά στη σχάρα να γίνουν πιο υγιεινά και
βέβαια σε όλες τις παραπάνω μαρινάτες μπορούμε να προσθέσουμε ότι άλλο η φαντασία μας και το ένστικτό μας τη συγκεκριμένη στιγμή επιλέγει...
οι συνδυασμοί στις μαρινάτες είναι αμέτρητοι
αλλά
είπαμε
"παν μέτρον άριστον"
η εξισορρόπηση των γεύσεων είναι σημαντική αλλά
κανόνες και περιορισμοί δεν υπάρχουν
τους κανόνες τους βάζει η φαντασία μας και η ικανότητά μας να εξισορροπούμε τις γεύσεις
απλά ξεκινάμε  με ίσες ποσότητες λαδιού και οξέως και
συνεχίζουμε...
.................................