Πρεβιοτικά και προβιοτικά, από τις βασικές πτυχές μιας σωστής και ολοκληρωμένης θρεπτικής διατροφής!

Για να μάθουμε τις καλύτερες τροφές για την υγεία του εντέρου μας θα διερευνήσουμε τα οφέλη των προβιοτικών τροφίμων όπως το ξινολάχανο,
η γιαούρτη,
οι ελιές!
Και για να βελτιώσουμε την υγεία του εντέρου μας, τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά είναι η αρχή! 

Τα πρεβιοτικά -prebiotics- δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά βοηθούν στην ανάπτυξή τους.
Τα προβιοτικά -probiotic- είναι φιλικά βακτήρια που ζουν κυρίως στο πεπτικό μας σύστημα.

Πολλοί από αυτούς τους μικροοργανισμούς απαντώνται φυσικά σε ζυμωμένες τροφές, όπως η γιαούρτη, 
το ξινολάχανο,
οι ελιές,

το μηλόξυδο,

το προζύμι,

το κεφίρ!
Τα προβιοτικά βακτήρια εκτελούν ορισμένες σημαντικές λειτουργίες, όπως η υποστήριξη ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος,

του μεταβολισμού και της πέψης. 
Οι έρευνες δείχνουν ότι οι ανισορροπίες στον μικροβιόκοσμο του εντέρου μπορεί να συνδέονται με πολυάριθμες ασθένειες, όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.
Ο μικροβιόκοσμος του εντέρου μας επηρεάζεται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τις διατροφικές μας επιλογές και μπορούμε εύκολα να το υποστηρίξετε αυτό, συμπεριλαμβάνοντας στην καθημερινή μας διατροφή περισσότερα προβιοτικά καθώς και τρόφιμα πλούσια σε πρεβιοτικά.
Και ποιες τροφές για την υγεία του εντέρου πρέπει να προσθέσουμε στη διατροφή μας;

read more:https://botanologia.gr/previotika-kai-proviotika-mia-proti-gnorimia-mazi-toys/

'Ενα υγιεινότατο kvass με μια ποικιλία χειμωνιάτικων λαχανικών.

Τις μέρες των γιορτών, που φτάνουν σε λίγες μέρες, κάνουμε διατροφικές ατασθαλίες και

για αυτό είπα να θυμηθούμε λίγο τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά.
Τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά βοηθούν το εντερικό μας σύστημα να διατηρεί την ισορροπία του.
Πρεβιοτικά -prebiotics: Πολλά τρόφιμα περιέχουν κάποια ιδιαίτερα συστατικά τα οποία ονομάζονται πρεβιοτικά -prebiotics- και τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μας.
Τα πρεβιοτικά δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικρόβιο αλλά βοηθούν στην ανάπτυξή τους, aποτελούν δηλαδή την “πρώτη ύλη” για να αναπτυχθούν οι ζωντανοί μικροοργανισμοί, οι οποίοι ονομάζονται προβιοτικά.
Προβιοτικά -probiotic: Tα προβιοτικά -probiotic- είναι φιλικά βακτήρια που ζουν κυρίως στο πεπτικό μας σύστημα.
Το πιο γνωστό μας προβιοτικό είναι ο lactobacillus και δημιουργείται σε τρόφιμα, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι...

read more:https://botanologia.gr/ena-ygieinotato-kvass-me-mia-poikilia-cheimoniatikon-lachanikon/

Πως κάνω ξινολάχανο , ένα από τα πολυτιμότερα λαχανικά ζύμωσης

Ένα από τα πολυτιμότερα λαχανικά ζύμωσης είναι το λάχανο, ή ξινολάχανο, ένα έδεσμα και comfort food της Θρακιώτικης κουζίνας και όχι μόνο.
Το ξινολάχανο το ετοιμάζουμε πάντα στην εποχή του – δηλαδή το χειμώνα 
Θα χρειαστώ
ένα βιολογικό λάχανο μετρίου μεγέθους – περίπου 1 κιλό
10 gr υψηλής ποιότητας θαλασσινό αλάτι.
Αφαιρώ τα τρία – τέσσερα φύλλα εξωτερικά και τα κρατάω στην άκρη
Κόβω το λάχανο στα τέσσερα και αφαιρώ το σκληρό κοτσάνι με το μαχαίρι.
Ψιλοκόβω το λάχανο, όσο πιο λεπτό τόσο πιο καλά, για να διευκολύνουμε τη διαδικασία της ζύμωσης.
Βάζω το λάχανο σε ένα μεγάλο γυάλινο μπωλ και ρίχνω το αλάτι.
Ανακατεύω να πάει παντού το αλάτι και τρίβω-ζυμώνω τo λάχανό μου  με τα χέρια μου, μέχρι να “μαραθεί”-να σπάσουν οι ίνες του- και να βγάλει τους χυμούς του, ώστε να...read more:https://botanologia.gr/pos-kano-xinolachano-ena-apo-ta-polytimotera-lachanika-zymosis/

Πως κάνω ξινολάχανο , ένα από τα πολυτιμότερα λαχανικά ζύμωσης

Ένα από τα πολυτιμότερα λαχανικά ζύμωσης είναι το λάχανο, ή ξινολάχανο, ένα έδεσμα και comfort food της Θρακιώτικης κουζίνας και όχι μόνο.
Το ξινολάχανο το ετοιμάζουμε πάντα στην εποχή του – δηλαδή το χειμώνα 
Θα χρειαστώ
ένα βιολογικό λάχανο μετρίου μεγέθους – περίπου 1 κιλό
10 gr υψηλής ποιότητας θαλασσινό αλάτι.
Αφαιρώ τα τρία – τέσσερα φύλλα εξωτερικά και τα κρατάω στην άκρη
Κόβω το λάχανο στα τέσσερα και αφαιρώ το σκληρό κοτσάνι με το μαχαίρι.
Ψιλοκόβω το λάχανο, όσο πιο λεπτό τόσο πιο καλά, για να διευκολύνουμε τη διαδικασία της ζύμωσης.
Βάζω το λάχανο σε ένα μεγάλο γυάλινο μπωλ και ρίχνω το αλάτι.
Ανακατεύω να πάει παντού το αλάτι και τρίβω-ζυμώνω τo λάχανό μου  με τα χέρια μου, μέχρι να “μαραθεί”-να σπάσουν οι ίνες του- και να βγάλει τους χυμούς του, ώστε να...

read more: https://botanologia.gr/pos-kano-xinolachano-ena-apo-ta-polytimotera-lachanika-zymosis/

kvass παντζαριών - ρόφημα από ζυμωμένα παντζάρια

Το kvass παντζαριών είναι χυμός από ζυμωμένα παντζάρια και είναι ένα ισχυρότατο τονωτικό που συνδυάζει την διατροφή με τη δύναμη των ενζύμων

Όπως έχω ξαναπεί  τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση μας χαρίζουν τα περίφημα προβιοτικά τους , ιδανικά για την διατήρηση της υγείας μας.

Πολλοί δε επιστήμονες έχουν ασχοληθεί μαζί τους όπως

ο νομπελίστα dr Elie Metchnikoff  , γνωστός και για την πρωτοποριακή έρευνά του στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο dr Élie Metchnikoff ήταν ένας από τους πρώτους επιστήμονες που αναγνώρισαν τα οφέλη από την κατανάλωση τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση και βέβαια η ζύμωση των τροφἰμων δεν είναι κάτι νέο.

Πριν πολλά - πολλά χρόνια οι πρόγονοί μας άρχισαν να πειραματίζονται με τη ζύμωση των τροφών τους με πρωταρχικό σκοπό τη διατήρησή τους από την αλλοίωση.

Το αποτέλεσμα εκτός από εύγευστο ήταν και ευεργετικό διότι τα βακτήρια της ζύμωσης , τα προβιοτικά , καταπολεμούσαν τις  λοιμώξεις ,

βοηθούσαν την  απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών διευκολύνοντας έτσι την πέψη.

Σήμερα γνωρίζουμε πως τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν αυξημένη βιοδιαθεσιμότητα , είναι πολύ καλές διατροφικές πηγές αμινοξέων ,

μετάλλων και βιταμινών όπως βιταμίνης C και των βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Για όλους αυτούς τους λόγους και για πολλούς ακόμα που θα δούμε σε επόμενα άρθρα ας δούμε πως μπορούμε να ετοιμάσουμε kvass παντζαριών.

Το kvass είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα πολλών πολιτισμών.

Το kvass από παντζάρια είναι ένας απλός ,

εύκολος και...

read more:https://botanologia.gr/kvass-pantzarion-exaisio-rofima-apo-zymomena-pantzaria/

Πρεβιοτικά και προβιοτικά - οι σύμμαχοι του εντερικού μας συστήματος

Τα πρεβιοτικά -prebiotics- δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά βοηθούν στην ανάπτυξή τους.

Τα προβιοτικά -probiotic- είναι φιλικά βακτήρια που ζουν κυρίως στο πεπτικό μας σύστημα.

Σε αυτό μου το άρθρο θα κάνουμε μία πρώτη γνωριμία με τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά και θα δούμε γιατί λαχανικά όπως το ξερό κρεμμύδι αλλά και το «ζυμωμένο» ή τουρσί είναι άκρως απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του εντερικού μας συστήματος.

Τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά αποτελούν βασικές πτυχές μιας σωστής και ολοκληρωμένης θρεπτικής διατροφής καθώς

συμπληρώνουν το ένα το άλλο και συνεργάζονται , με αποτέλεσμα τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας του εντερικού μας συστήματος και κατ επέκταση του οργανισμού μας.

Και τα δύο , πρεβιοτικά και προβιοτικά , λειτουργούν σε αρμονία το ένα με το άλλο και μια διατροφή , η οποία δεν τα περιέχει μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Λοιπόν..

Πρεβιοτικά

Πολλά τρόφιμα περιέχουν κάποια ιδιαίτερα συστατικά τα οποία ονομάζονται πρεβιοτικά -prebiotics- και τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μας.

Τα πρεβιοτικά δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά...

read more:https://botanologia.gr/previotika-kai-proviotika-mia-proti-gnorimia-mazi-toys/

πως φτιάχνουμε πίκλες-προβιοτικά

Ο πιο εύκολος τρόπος να παρασκευάσουμε προβιοτικό τρόφιμο στο σπίτι μας.
Τουρσί χωρίς ξύδι μόνο με...
Μια συνταγή από τον Μακροβιοτικό Διατροφολόγο Σταύρο Καραγιλάνη.
 
Πως φτιάχνουμε πίκλες. from BodyinBalance on Vimeo.

Πρεβιοτικά και προβιοτικά - οι σύμμαχοι του εντερικού μας συστήματος

Τα πρεβιοτικά -prebiotics- δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά βοηθούν στην ανάπτυξή τους.

Τα προβιοτικά -probiotic- είναι φιλικά βακτήρια που ζουν κυρίως στο πεπτικό μας σύστημα.

Σε αυτό μου το άρθρο θα κάνουμε μία πρώτη γνωριμία με τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά και θα δούμε γιατί λαχανικά όπως το ξερό κρεμμύδι αλλά και το «ζυμωμένο» ή τουρσί είναι άκρως απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του εντερικού μας συστήματος.

Τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά αποτελούν βασικές πτυχές μιας σωστής και ολοκληρωμένης θρεπτικής διατροφής καθώς

συμπληρώνουν το ένα το άλλο και συνεργάζονται , με αποτέλεσμα τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας του εντερικού μας συστήματος και κατ επέκταση του οργανισμού μας.

Και τα δύο , πρεβιοτικά και προβιοτικά , λειτουργούν σε αρμονία το ένα με το άλλο και μια διατροφή , η οποία δεν τα περιέχει μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Λοιπόν..

Πρεβιοτικά

Πολλά τρόφιμα περιέχουν κάποια ιδιαίτερα συστατικά τα οποία ονομάζονται πρεβιοτικά -prebiotics- και τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μας.

Τα πρεβιοτικά δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά...

read more:https://botanologia.gr/previotika-kai-proviotika-mia-proti-gnorimia-mazi-toys/

Πρεβιοτικά και προβιοτικά και τα οφέλη τους στον οργανισμό μας

Τα πρεβιοτικά -prebiotics- δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά βοηθούν στην ανάπτυξή τους.

Τα προβιοτικά -probiotic- είναι φιλικά βακτήρια που ζουν κυρίως στο πεπτικό μας σύστημα.

Σε αυτό μου το άρθρο θα κάνουμε μία πρώτη γνωριμία με τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά και θα δούμε γιατί λαχανικά όπως το ξερό κρεμμύδι αλλά και το «ζυμωμένο» ή τουρσί είναι άκρως απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του εντερικού μας συστήματος.

Τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά αποτελούν βασικές πτυχές μιας σωστής και ολοκληρωμένης θρεπτικής διατροφής καθώς

συμπληρώνουν το ένα το άλλο και συνεργάζονται , με αποτέλεσμα τη βελτίωση της συνολικής υγείας και ευεξίας του εντερικού μας συστήματος και κατ επέκταση του οργανισμού μας.

Και τα δύο , πρεβιοτικά και προβιοτικά , λειτουργούν σε αρμονία το ένα με το άλλο και μια διατροφή , η οποία δεν τα περιέχει μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Λοιπόν..

Πρεβιοτικά

Πολλά τρόφιμα περιέχουν κάποια ιδιαίτερα συστατικά τα οποία ονομάζονται πρεβιοτικά -prebiotics- και τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου μας.

Τα πρεβιοτικά δεν περιέχουν κανένα ζωντανό μικροοργανισμό αλλά...

read more:https://botanologia.gr/previotika-kai-proviotika-mia-proti-gnorimia-mazi-toys/

Προβιοτικά και καρότα τουρσί

Προβιοτικά οι πολύτιμη για την εντερική μας υγεία ζωντανοί μικροοργανισμοί.

Η υγιής εντερική λειτουργία του οργανισμού μας είναι το θεμέλιο της καλής μας υγείας.
Αυτό εξαρτάται από την ευαίσθητη ισορροπία των εντερικών βακτηρίων – 
ας θυμηθούμε : Πρεβιοτικά και προβιοτικά , μια πρώτη γνωριμία μαζί τους –
Την ευαίσθητη αυτή ισορροπία του εντερικού μας συστήματος την βοηθούν να διατηρηθεί τα γνωστά μας προβιοτικά , οι πολύτιμη για την εντερική μας υγεία ζωντανοί μικροοργανισμοί.
Προβιοτικά – όνομα που έχει δοθεί σε ωφέλιμα για τον οργανισμό μας βακτηρίδια από τις ελληνικές λέξεις προ + βίος=ζωή ή βιοτικός=ο σχετικός με τη ζωή , για τη ζωή – στα αγγλικά probiotic –
Οι πιο γνωστές μας τροφές που περιέχουν αυτούς τους ωφέλιμους μικροοργανισμούς είναι:
-1. το γιαούρτι – η παραγωγή, η κατανάλωση και οι σημαντικές και...
read more:https://botanologia.gr/proviotika-kai-pos-na-kanoyme-yperocha-karota-toyrsi/