Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2011

τα πλαστικά σκεύη και δοχεία αποθήκευσης και συντήρησης των τροφίμων μας και η καταλληλότητά τους

(λίγο μεγάλη ανάρτηση αλλά νομίζω ότι το θέμα των πλαστικών μας αφορά άμεσα όλους μας......)
πολλές φορές καλούμεθα να πιούμε κάποιο ζεστό ρόφημα όπως
καφέ
γάλα ή 
τσάι
σε πλαστικό ποτήρι
γνωρίζουμε όμως 
ότι αυτή η συνήθεια δεν είναι και τόσο ευχάριστη για τον οργανισμό μας;
γνωρίζουμε ότι παρόλo που τα  πλαστικά έχουν κριθεί ως κατάλληλα για την αποθήκευση και μεταφορά των τροφίμων απαιτούν εξαιρετική προσοχή στη χρησιμοποίησή τους και κρύβουν πολλούς κινδύνους για την υγεία μας; 
γνωρίζουμε ότι δεκάδες ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι ουσίες από τα τοιχώματα των πλαστικών σκευών μπορούν να μετακινηθούν στα τρόφιμα τα οποία περικλείουν;
αυτό είναι πλέον αποδεχτό
οι χημικές ουσίες 
που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή διάφορων πλαστικών -πολλές φορές-
διαχέονται στα τρόφιμα και  κατά συνέπεια στο αίμα μας επιφέροντας  σημαντικές παρενέργειες στην υγεία μας
πολλές από τις ουσίες αυτές λειτουργούν ως "ενδοκρινολογικοί διαταράκτες"και
παρεμποδίζουν τη δράση των οιστρογόνων με αποτέλεσμα να
διαταράσσεται το ορμονικό σύστημα του οργανισμού μας
πολλές από αυτές τις ουσίες έχουν την ιδιότητα να μην μεταβολίζονται και
ούτε να αποβάλλονται εύκολα από το οργανισμό μας με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται...να συσσωρεύονται και
με τα χρόνια λόγω της τοξικολογικής τους δράσης να προκαλούν διαταραχές στα ζωτικά μας όργανα με
αποτέλεσμα να έχουμε δυσλειτουργία
- του ανοσοποιητικού συστήματος
- του αναπαραγωγικού συστήματος
- των αρθρώσεων
- των νεφρών
- του συκωτιού κ.τ.λ
βέβαια θα ήταν ουτοπικό να θεωρήσουμε  ότι δεν θα χρησιμοποιήσουμε ποτέ ξανά πλαστικό στη ζωή μας (αν και θα μπορούσαμε να το πετύχουμε)
εκείνο που έχουμε να κάνουμε όλοι μας για να προφυλαχτούμε είναι 
να ενημερωνόμαστε σωστά και
να κάνουμε σωστή χρήση και όχι κατάχρηση των πλαστικών
πρέπει να γνωρίζουμε ότι:
- οι υψηλές θερμοκρασίες
- ο χρόνος παραμονής ενός τροφίμου στο πλαστικό
- η επιφάνεια επαφής του με το πλαστικό και
- η φύση και η σύσταση του τροφίμου και η συνάφειά του με τα τοιχώματα του πλαστικού
αυξάνουν την ταχύτητα της διάχυσης και τη διαλυτότητα των βλαβερών ουσιών στα τρόφιμα για τον λόγο αυτό: 
-1) ποτέ δεν αποθηκεύουμε ζεστά και καυτά τρόφιμα σε πλαστικά δοχεία παρά μόνο όταν αυτά έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου
-2) όλα τα ζεστά ροφήματα τα πίνουμε σε γυάλινα ή πορσελάνινα ποτήρια και κούπες ποτέ σε πλαστικά ποτήρια
-3) αποφεύγουμε να καταναλώνουμε τρόφιμα που έχουν παραμείνει μεγάλο χρονικό διάστημα σε πλαστικά δοχεία
-4) τα πλαστικά που αγοράζουμε πρέπει να έχουν την ένδειξη "CE"που είναι ένδειξη έγκρισης μη επικινδύνου προϊόντος από την ευρωπαϊκή ένωση
-5) αποφεύγουμε  να χρησιμοποιούμε ποτά και αναψυκτικά σε πλαστικά δοχεία προτιμάμε αυτά σε γυάλινα μπουκάλια 
-6) αποφεύγουμε να χρησιμοποιούμε αντικολλητικά σκεύη που είναι
χτυπημένα 
γδαρμένα και
αναμφίβολου ποιότητας και προτιμάμε να
μαγειρεύουμε σε σκεύη από 
καθαρό γυαλί
ατσάλι
χάλιβα
πηλό ή
πορσελάνη
ιστορικά τα σκεύη αυτά είναι γενικά αδιαπέραστα από μολυσματικούς παράγοντες και καθαρίζονται πολύ εύκολα
-6) αποφεύγουμε να τυλίγουμε τα τρόφιμά μας και τα φρούτα μας σε πλαστικές μεμβράνες ή να τα αφήνουμε σε αυτές μεγάλα χρονικά διαστήματα
-7) αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε πλαστικό δοχείο για κάποιο υγρό θα πρέπει -οποσδήποτε-να είναι αχρησιμοποίητο και με το σήμα καταλληλότητας  ή να έχουμε βάλει πριν το ίδιο υγρό π.χ
στο δοχείο για λάδι βάζουμε πάντα λάδι
στο δοχείο για κρασί βάζουμε πάντα κρασί
στο δοχείο για γάλα βάζουμε πάντα γάλα
είναι ολέθριο λάθος να αλλάζουμε την χρήση μιας πλαστικής συσκευασίας
ένα πλαστικό δοχείο που περιείχε π.χ υγρό καθαρισμού όσο και να το πλένουμε παραμένει ακατάλληλο για αποθήκευση άλλου προϊόντος 
διαταράσσεται η ισορροπία του δοχείου και έτσι η ταχύτητα διάχυσης και η διαλυτότητα των βλαβερών ουσιών στο τρόφιμο είναι αυξημένη και σοβαρότατη 
-8) το λάδι μας δεν το αποθηκεύουμε ποτέ σε πλαστικά δοχεία
- 9) δεν επαναχρησιμοποιούμε τα πλαστικά μπουκάλια του νερού για να αποθηκεύσουμε άλλα υγρά όπως:
κρασί
λάδι
γάλα ούτε ακόμα 
και νερό  από τη βρύση μας
τα πλαστικά δοχεία εμφιάλωσης νερού είναι μιάς μόνο χρήσης
-10) τα πλαστικά δοχεία νερού δεν επιτρέπεται να εκτίθενται σε ηλιακή ακτινοβολία ούτε
σε σημεία που ανεβάζουν μεγάλες θερμοκρασίες όπως στο αυτοκίνητο ή κοντά σε εστίες θέρμανσης
-11) δεν χρησιμοποιούμε πλαστικά είδη μιάς χρήσης δεύτερη φορά
γενικά τα περισσότερα πλαστικά και οι πλαστικές συσκευασίες είναι προορισμένα για μία χρήση 
αν πρέπει να τα χρησιμοποιήσουμε για περισσότερο χρόνο αυτός δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος της μιάς εβδομάδας και δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με υψηλές θερμοκρασίες
-12) δεν πλένουμε ποτέ τα πλαστικά σκεύη στο πλυντήριο πιάτων και ειδικά τα πλαστικά μπιμπερό των μωρών
-13) οινοπνευματώδη ποτά με μεγάλη περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν τα αποθηκεύουμε ποτέ σε πλαστικά μπουκάλια το ίδιο και τους χυμούς φρούτων και
ας θυμόμαστε ότι:
στα υγρά τρόφιμα η μετάδοση των επικινδύνων χημικών ουσιών είναι ευκολότερη από ότι στα στερεά
-14) τα καλλυντικά μας να είναι ή να τα αποθηκεύουμε σε μικρά γυάλινα βαζάκια γιατί
το δέρμα μας - αυτό το πολύπλοκο όργανό μας - είναι μία από τις κεντρικές  εισόδους  πολλών επικινδύνων χημικών ουσιών στον οργανισμό μας για αυτό μεγάλη προσοχή στο τι βάζουμε στο δέρμα μας
-15) στο ψυγείο μας τώρα προσπαθούμε τα περισσότερα τρόφιμα να τα αποθηκεύουμε σε γυάλινα σκεύη
-16) δεν αφήνουμε ποτέ τα φρούτα και τα λαχανικά στις πλαστικές σακούλες που πήραμε από το super market ή από τη λαϊκή αγορά ούτε 
τα τοποθετούμε στο ψυγείο με αυτές
-16) το νερό όταν θέλουμε να το παγώσουμε -στο ψυγείο ή στην κατάψυξη -το βάζουμε πάντα σε γυάλινα δοχεία
-17)τα λιπαρά τρόφιμα και τα ελαιώδη όπως
τυριά
βούτυρα
μαγιονέζες κ.τ.λ που είναι τυλιγμένα σε πλαστικές μεμβράνες  πριν τα βάλουμε στο ψυγείο αφαιρούμε την μεμβράνη και τα τοποθετούμε σε γυάλινα σκεύη 
τα τρόφιμα αυτά έχουν τη μεγαλύτερη συνάφεια και η διάχυση των τοξικών ουσιών σε αυτά είναι μεγαλύτερη
προσοχή λοιπόν όχι σε πλαστικά τα τρόφιμα αυτά 
-18) δεν χρησιμοποιούμε πλαστικά σκεύη όταν μαγειρεύουμε γιατί
ο συνδυασμός 
υψηλών θερμοκρασιών-όπως στους φούρνους μικροκυμάτων- 
λίπους και
πλαστικού
απελευθερώνει ταχύτατα τις επικίνδυνες ουσίες στα τρόφιμα και στη συνέχεια  αυτές εισέρχονται στον οργανισμό μας
άρα όχι στις πλαστικές μεμβράνες και
γενικώς στα πλαστικά σκεύη στους φούρνους μικροκυμάτων
-19) εκείνο που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι
πάντα υπάρχει η πιθανότητα διάχυσης μιάς τοξικής ουσίας από το υλικό συσκευασίας στο περιεχόμενό του
τα γυάλινα και τα πορσελάνινα σκεύη είναι τα πιο υγιεινά αλλά και σε αυτά πρέπει να προσέχουμε -ειδικά στα γυάλινα-να μην έχουν διάφορα ζωγραφισμένα σχέδια που φεύγουν με το πλύσιμο άρα θα διαλύονται και στα τρόφιμα
-20) αν έχουμε φθαρμένα σκεύη δεν τα χρησιμοποιούμε ποτέ για αποθήκευση τροφών
-21) τα μπιμπερό των μωρών πρέπει να είναι από καθαρό γυαλί
........................
ας δούμε τώρα κάποια σήματα και κωδικούς που φέρουν τα πλαστικά σκεύη και τα οποία δηλώνουν την καταλληλότητά τους
ας αρχίσουμε να τα αναζητούμε και να τα προσέχουμε
1) PETE or PET
Τερεφθαλικό Πολυαιθυλένιο γνωστό επίσης και ως πολυεστέρας
ύποπτο για ιδιότητες που μπορούν να προκαλέσουν καρκινογένεση
έχει διαπιστωθεί η μετανάστευση ακεταλδεύδης και φθαλικών παραγώγων στο νερό ιδίως όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από την προβλεπόμενη από τις προδιαγραφές του  και  δη
όταν εκτίθεται στην ηλιακή υπεριώδη ακτινοβολία
δεν ενδείκνυται η πολλαπλή επαναχρησιμοποίηση τους για αποθήκευση ειδικά του λαδιού και αλκοολούχων ποτών
 
με το πλαστικό αυτό είναι κατασκευασμένα τα περισσότερα δοχεία για αναψυκτικά
2) HDPE or PE-HD 
υψηλής πυκνότητας πολαιαθυλένιο -high density polyethylene
 
λίγα ερευνητικά δεδομένα είναι διαθέσιμα
δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις για τοξικότητα και
για ενδοκρινολογικές διαταραχές
παρατηρείται μετανάστευση βλαβερών ουσιών κυρίως σε λιπαρά τρόφιμα και λάδια όταν αυτά εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες
τα πλαστικά με αυτό τον κωδικό είναι τα πλέον χρησιμοποιημένα για τρόφιμα σε υγρή μορφή όπως
γάλα
χυμοί
νερό και
λάδι
3) PVC
Πολυβίνυλο Χλωρίδιο

δεν χρησιμοποιούμε ποτέ PVC στα τρόφιμα  και 
ποτέ δεν μαγειρεύουμε σε αυτό διότι απελευθερώνει εξαιρετικά επικίνδυνες διοξίνες
θεωρείται εξαιρετικά επικίνδυνο για έμβρυα και βρέφη
δεν τα χρησιμοποιούμε ποτέ για νερό ή για διάφορα άλλα ποτά
δεν βάζουμε ποτέ σκεύη PVC  στο πλυντήριο πιάτων διότι απελευθερώνονται επικίνδυνες διοξίνες
ακόμα και με αυτό το επικίνδυνο πλαστικό  κατασκευάζονται περιτυλίγματα τροφίμων
4) LDPE ή PE-LD
Χαμηλής πυκνότητας πολυαιθυλένυο-low density polyethylene

έχει λίγο έως ελάχιστο  κίνδυνο εκχύλισης επιβλαβών χημικών ουσιών στα τρόφιμα
οι επιστημονικές μελέτες που είναι διαθέσιμες όμως είναι λίγες
αλλά ισχυρές ενδείξεις διαλυτότητας βλαβερών χημικών ουσιών δεν υπάρχουν
5) PP
Πολυπροπυλένιο

θεωρείται ένα από τα πιο ασφαλή πλαστικά και πάρα-πάρα πολλά τρόφιμα είναι συσκευασμένα σε αυτό όπως:

γιαούρτι
κέτσαπ
χυμοί
με το πολυπροπυλένιο κατασκευάζονται
τα καλαμάκια για τους χυμούς και τα ροφήματα όπως και
τα καπάκια για τον εγκλεισμό των δοχείων που προορίζονται για τρόφιμα
παρόλα αυτά όμως κατά καιρούς έχουν κάνει την εμφάνισή τους μελέτες οι οποίες δεν το χαρακτηρίζουν σαν το πλέον ασφαλές
οι μελέτες αυτές το θεωρούν επιβλαβές- έως ένα βαθμό- για το νευρικό σύστημα
6) PS
Πολυστυρένιο
αποφεύγουμε τη χρήση του όσο το δυνατόν περισσότερο
δεν το χρησιμοποιούμε ποτέ  σαν φλιτζάνια του καφέ
σαν  πιάτα του φαγητού ή
σαν ποτήρια για το νερό μας
υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις για πιθανή μεταλλαξιογόνο δράση
υπάρχουν σοβαρές ενδείξεις ότι η δράση του είναι  καρκινογόνος
συνήθως επιφέρει νευροτοξικότητα και χρωμοσωμικές και λεμφικές ανωμαλίες
στο εμπόριο το συναντάμε στη μορφή της αφρώδους ή διογκωμένης πολυστερίνης (EPS) να μας δίνει προϊόντα όπως ποτήρια για καφέ και άλλα ροφήματα
δίσκους για το κρέας 
αυγοθήκες
7) OTHER ή miscellaneous
διάφορα πλαστικά συμπεριλαμβανομένων 
ακρυλικών
ακρυλονιτριλίου και 
πολυεστέρων περιλαμβάνονται στην κατηγορία αυτή
τα πλέον επικίνδυνα πλαστικά και αμφιλεγόμενα
δεν τα χρησιμοποιούμε ποτέ για αποθήκευση και συντήρηση των τροφίμων μας
.................
από τις παραπάνω κατηγορίες οι πιό ενδεδειγμένες από τις κατά καιρούς μελέτες είναι οι:
2,4 κι 5
thalia-botanologia.blogspot.gr
πηγές:
http://recyclingplasticsflorida.com/plastics-codes/number-1-plastics.html
http://www.who.int/foodsafety/chem/en/index.html 
http://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTOTAL-SPJX200602003.htm 
http://www.fresno.gov/NR/rdonlyres/847B0426-BF52-48E6-89C5-55F19EFA1B92/0/Plastics172010.pdf
http://www.elke.teicrete.gr/LinkClick.aspx?fileticket=0_pfVNOgiE0%3D&tabid=1034 
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/index_el.htm

Πέμπτη, 22 Σεπτεμβρίου 2011

το σέλινο - η άμυνα του οργανισμού μας και οι παθήσεις των αρθρώσεων

τώρα που έρχεται ο χειμώνας στις  λαϊκές αγορές θα κυριαρχεί ένα από τα σπουδαιότερα βότανα
το σέλινο
πόσοι όμως γνωρίζουμε 
ότι 
το σέλινο και η άμυνα του οργανισμού μας είναι αλληλένδετα;
ότι 
το σέλινο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες;
ότι
μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις 
υπέρτασης
ουρικού οξέος
ρευματισμών
αρθριτικών
άσθματος και βρογχίτιδας;
ότι είναι
αντιπυρετικό και 
εμμηναγωγό ενώ 
το αιθέριο έλαιο που περιέχει του δίνει
ορεκτικές
χωνευτικές 
διουρητικές και 
τονωτικές ιδιότητες ;
ότι
ενισχύει το ανοσοβιολογικό σύστημα ενώ
την ίδια στιγμή κάνει το σώμα πιο ανθεκτικό στις νέες ασθένειες;
ότι ανακουφίζει από τις συνέπειες της αναιμίας;
ότι έχει κυτταροπροστατευτικές ιδιότητες;  
ότι οι κουμαρίνες που περιέχει ενισχύουν την δράση των λευκοκυττάρων τα οποία λευκοκύτταρα είναι το αμυντικό μας οπλοστάσιο κατά των διαφόρων ιώσεων;
μην το αποφεύγουμε λοιπόν και μη νομίζουμε ότι είναι ένα ταπεινό φυτό
η τροφή μας είναι το φάρμακό μας δεν έλεγε ο ΜΕΓΑΛΟΣ  Ιπποκράτης;
ας το γνωρίσουμε λοιπόν περισσότερο
έτσι το σέλινο
-το συναντάμε με το φαρμακευτικό του όνομα 
Apium graveolens
-το συναντάμε στον Όμηρο στην Ιλιάδα του και 
στην ραψωδία Β στον στίχο 776
...ἵπποι δὲ παρ᾽ ἅρμασιν οἷσιν ἕκαστος
λωτὸν ἐρεπτόμενοι ἐλεόθρεπτόν τε σέλινον...
-το συναντάμε στον Πλούταρχο και στον Πίνδαρο 
-το συναντάμε στο Θεόφραστο και στον Πλίνιο
-το συναντάμε στο Διοσκουρίδη στο βιβλίο Γ του "περί ύλης Ιατρικής"
ο Διοσκουρίδης μας αναφέρει:
-1) το κηπευτικό σέλινο "σέλινον κηπαων"
-2) το "ορεοσέλινον" το σέλινο δηλαδή που φύεται στους βράχους και στις ορεινές περιοχές -το ορεινό σέλινο -και όπως ο ίδιος διευκρινίζει δεν πρέπει να συγχέεται με το πετροσέλινο το οποίο είναι ο μαϊντανός
-3) το "ελεοσέλινον" το σέλινο δηλαδή που φύεται κοντά σε υγρές περιοχές και είναι μεγαλύτερο από το κηπευτικό και
- 4) το "ιπποσέλινον"το οποίο είναι μικρότερο και πιό ανοιχτόχρωμο από το κηπευτικό σέλινο ενώ ο βλαστός του είναι 
κούφιος
ψηλός και τρυφερός 
-το συναντάμε στα αγγλικά σαν
"celery" όνομα το οποίο 
προέρχεται - επίσης -από το αρχαίο ελληνικό όνομα "σέλινο"
στην αρχαία Ελλάδα συναντάμε και τα ονόματα:
"Σελινούς" ή "Σέλινος"
ο Σέλινος σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία και τα Αχαϊκά του Παυσανία "...Ἴωνι δὲ ἐπὶ τοὺς Αἰγιαλεῖς στρατιὰν καὶ ἐπὶ Σελινοῦντα τὸν βασιλέα αὐτῶν ἀθροίζοντι ἀγγέλους ἔπεμπεν ὁ Σελινοῦς, τὴν θυγατέρα Ἑλίκην, ἣ μόνη οἱ παῖς ἦν, γυναῖκα αὐτῷ διδοὺς καὶ αὐτὸν Ἴωνα ἐπὶ τῇ ἀρχῇ παῖδα ποιούμενος. [4] καί πως ταῦτα τῷ Ἴωνι ἐγένετο οὐκ ἄπο γνώμης, καὶ τῶν Αἰγιαλέων τὴν ἀρχὴν Ἴων ἔσχεν ἀποθανόντος Σελινοῦντος,..."ήταν:
-1)  ποτάμιος θεός του οποίου η μορφή απεικονιζόταν στα νομίσματα της εποχής μαζί με ένα φύλλο σέλινου
το αγαπημένο φυτό των ποταμών αλλά και των νικητών στα Νέμεα και στα Ίσθμια
-2)  μυθικός αυτόχθων Βασιλιάς των Αιγιαλέων στην Αχαΐα
το βασίλειό του εκτεινόταν σε όλη την ευρύτερη περιοχή του σημερινού Αιγίου όπου και υπάρχει μέχρι σήμερα ο γνωστός ποταμός της περιοχή Σελινούντας 
ο Σελινούς ή Σέλινος ήταν γιος του Ποσειδώνα -του θεού των θαλασσών
ο Σελινούς -όταν ο Ίωνας σκέφτηκε να του κηρύξει τον πόλεμο -για να αποφύγει την σύρραξη αποφάσισε να του δώσει για γυναίκα του την κόρη του Ελίκη τότε ήταν που χτίστηκε και η περίφημη πόλη και πρωτεύουσα της περιοχής  Ελίκη-από το όνομα της κόρης του Σελινούντα - και η οποία μιά τρομερή νύχτα του 373 π.χ καταποντίστηκε και βούλιαξε στη θάλασσα από την οργή του τρομερού  σεισμού
ο Ίωνας ο γιος του ηγεμόνα των Αθηνών  Ξούθου έγινε ο επόμενος βασιλιάς των Αιγιαλέων
το σέλινο για τους Αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους ήταν φυτό ιερό...........
............................................
αυτά τα λίγα για την ιστορία και
ας έρθουμε τώρα στις περίφημες ιδιότητες του βοτάνου
η ενεργητική του αξία είναι:
εκατό γραμμάρια φύλλα σέλινου έχουν μόνο  18 θερμίδες ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
οι φυτοχημικές εξετάσεις που έχουν γίνει κατά καιρούς έχουν αποδείξει ότι
το σέλινο είναι πλούσιο σε:
αντιοξειδωτικές ουσίες όπως:
φλαβονοειδή
τανίνες
πτητικά έλαια
αλκαλοειδή
στερόλες ή / και 
τριτερπένια 
είναι πλούσιο σε: 
σίδηρο
ασβέστιο
φώσφορο
μαγνήσιο
κάλιο και 
νάτριο
είναι πλούσιο σε:
βιταμίνες 
A, 
B1, 
B2, 
C και 
Κ 
είναι πλούσιο:
σε φολικό οξύ και περιέχει μια ορμόνη ανάλογη με τις ιδιότητες της ινσουλίνης
όλες οι παραπάνω ουσίες καταλαβαίνουμε πόσο απαραίτητες είναι στον οργανισμό μας και πόσο δυναμώνουν την άμυνα του
το σέλινο έχει ιδιότητες 
1) αντιφλεγμονώδεις
μειώνει τη δυσφορία και τον πόνο από τις  φλεγμονές των αρθρώσεων  
2) αντιρρευματικές
βοηθάει σε περιπτώσεις
ρευματισμών και 
αρθρίτιδας
οι σπόροι του λόγω της παρουσίας των πτητικών ελαίων λαμβάνονται 
για 
να βοηθήσουν στην διατήρηση υγιών αρθρώσεων
να μειώσουν τον εκφυλισμό των αρθρώσεων που εμφανίζεται συνήθως 
με την ηλικία
να μειώσουν την δυσφορία που προκαλείται λόγω της φλεγμονής ανακουφίζοντας με τον τρόπο αυτό 
από τα συμπτώματα της αρθρίτιδα
των ρευματισμούς
της ουρικής αρθρίτιδας και 
της ποδάγρας καθώς 
ενθαρρύνει την εξάλειψη των κρυστάλλων του ουρικού οξέως που συσσωρεύονται στις αρθρώσεις και προκαλούν τις φλεγμονές
3) αντισηπτικές 
οι αντισηπτικές του ιδιότητες το καθιστούν χρήσιμο για την υγεία 
του ουροποιητικού συστήματος 
είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις διαταραχών της ουροδόχου κύστεως
στην κυστίτιδα και 
στις νεφρικές διαταραχές όπως
κολικοί και
νεφρική λιθίαση 
4) αποχρεμπτικές, μαλακτικές
αποτελεσματικό κατά της βρογχίτιδας
5) εμμηναγωγές
προωθεί την έναρξη της εμμήνου ρύσεως.
6) αντιυπερτασικές 
7) καθαρτικές
8) αντικαταθληπτικές 
οι σπόροι σέλινου καταπραΰνουν τα νεύρα ενώ
προωθούν την ηρεμία του ύπνου
σημαντική η βοήθειά του σε περιπτώσεις κατάθλιψης
9) καταπραϋντικές
10) αντισπασμωδικές
αρκεί και μόνο να τρώμε σέλινο ή να πίνουμε το χυμό της ρίζας και 
των πράσινων φύλλων του και έχουμε άμεση ανακούφιση από
τον τυμπανισμό
οι σπόροι του σέλινου στο φαγητό βοηθούν στην πέψη των πρωτεϊνών ενώ 
όλο το βότανο ανακουφίζει από τη δυσπεψία 
είναι άριστο χωνευτικό
προστατεύει το γαστρικό βλεννογόνο και καταστέλλει την έκκριση γαστρικού οξέως
11) διουρητικές  
η διουρητική ενέργεια των αιθέριων ελαίων είναι αυτό που καθορίζει την κύρια χρήση του σέλινου διότι
βοηθάει τον οργανισμό να ανακουφιστεί άμεσα από την κατακράτηση υγρών
βοηθά σε προβλήματα ούρησης καθώς και σε περίπτωση πέτρας στην κύστη και στα νεφρά
12) υπογλυκαιμικές
που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία του διαβήτη
13) αποτοξινωτικές
ελευθερώνει τον οργανισμό από τις βλαβερές τοξίνες και ειδικά από αυτές που είναι συσσωρευμένες στις αρθρώσεις μαζί δε 
με το αγριοράδικο -Taraxacum- η αποτελεσματικότητά του αυξάνεται 
14) αφροδισιακές
15)  αντιπηκτικές χάρη στα κουμαρικά παράγωγά του
16) αντιβακτηριακές και αντιπαρασιτικές
τα πτητικά έλαιά του έχουν αντιμυκιτιακή δράση και είναι δραστικότατο έναντι πολλών βακτηριδίων
17) χολεκκριτικές
18) εντομοαπωθητικές
το εκχύλισμα των σπόρων του σέλινου είναι άριστο απωθητικό των κουνουπιών
19) βοηθάει υπερβολικά στο αδυνάτισμα έτσι
καθίσταται απαραίτητο όσο και ιδανικό συστατικό για δίαιτες αδυνατίσματος
για το αδυνάτισμα εφαρμόστε να τρώτε ανάμεσα στα γεύματα σέλινο 
20) προστατεύει το οργανισμό από τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες
21) έχει ισχυρή δράση ενάντια της κακής χοληστερίνης
τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να συμπεριλαμβάνουν το σέλινο στη διατροφή τους   
22) βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και προστατεύει τον οργανισμό από την αθηρωμάτωση και ενισχύει το μεταβολισμό
23) μειώνει την απορρόφηση ορισμένων επιβλαβών ουσιών όταν αυτές καταναλώνονται μαζί με σέλινο
έχει την ιδιότητα και ικανότητα να αναστέλλει την απορρόφηση από το συκώτι της ακεταμινοφαίνης μιας ουσίας που 
βρίσκεται σε διάφορα παυσίπονα και
η οποία δημιουργεί πολλές φορές μη αντιστρέψιμες βλάβες στο συκώτι 
θέλουμε κι άλλα;
νομίζω ότι αυτά είναι αρκετά,εμείς το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να εντάξουμε το σέλινο στην διατροφή μας με όποιον τρόπο νομίζουμε και 
δεν θα αργήσουμε να δούμε τη διαφορά
και δύο-τρεις πρακτικές συμβουλές:
χυμός σέλινου
τον χρησιμοποιούμε  πριν από τα γεύματα  σαν κατασταλτικό της όρεξης ενώ
μετά το φαγητό ως χωνευτικό,
αν νιώθουμε κούραση ή 
έχουμε πυρετό πίνουμε 
ένα φρέσκο χυμό σέλινου,
αν θέλουμε να αποτοξινώσουμε τον οργανισμό μας
να βοηθήσουμε το στομάχι μας ή
να βοηθηθούμε στην προσπάθεια αδυνατίσματος δεν παραλείπουμε να πίνουμε χυμό σέλινου ή να το προσθέτουμε στα φαγητά και στις σαλάτες μας
αν θέλουμε να τονώσουμε το νευρικό μας σύστημα προσθέτουμε και χυμό καρότου και έχουμε έναν άκρως δυναμωτικό και τονωτικότατο  χυμό...
βράζουμε σέλινο και πίνουμε ένα ποτήρι την ημέρα κατά καιρούς,
αυτό θα προσφέρει προστασία στις αρθρώσεις μας και στα νεφρά...
έχουμε πιτυρίδα;
το αφέψημα -το ζουμί -από βρασμένο σέλινο θα την εξαφανίσει
ακόμα
μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τα συμπτώματα της μέθης μασώντας σπόρους σέλινου
όπως με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να αντιμετωπίσουμε και την κακοσμία του στόματος
αντενδείξεις:  
- προσοχή συνίσταται σε ασθενείς που λαμβάνουν φάρμακα για την αρτηριακή πίεση, λόγω πιθανών αθροιστικών επιδράσεων
-οποιοδήποτε ισχυρό διουρητικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς τη συμβουλή ενός γιατρού ειδικά
όταν υπάρχουν σοβαρά προβλήματα στα νεφρά και επειδή οι σπόροι σέλινου είναι ένα ισχυρότατο  διουρητικό, δεν θα πρέπει να ληφθεί 
από εκείνους που ήδη λαμβάνουν συνταγογραφούμενα διουρητικά φάρμακα
- κατά τη λήψη ισχυρών διουρητικών καλό είναι 
να τρώμε τροφές πλούσιες σε κάλιο όπως π.χ η μπανάνα, τα ραδίκια κλπ 
- δεν παίρνουμε σέλινο χωρίς να το συζητήσουμε με το γιατρό μας εάν παίρνουμε οποιοδήποτε αντιπηκτικό
- δεν το χρησιμοποιούμε με άλλα βότανα διουρητικά
αντιπηκτικά ή αντισπασμωδικά
- δεν το χρησιμοποιούμε ποτέ αν είμαστε αλλεργικοί
- τα ευαίσθητα άτομα στο φως πρέπει να προσέχουν με τους μίσχους του βοτάνου διότι σε συνδυασμό με φως του ήλιου  μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και
δερματίτιδες
- η συχνή  χρήση των σπόρων του σέλινου μπορεί επίσης να αυξήσει τη φωτοευαισθησία
-αντίθετα το έλαιο από τα σπέρματα του βοτάνου θεωρείται 
μη φωτοτοξικό
μη ερεθιστικό και
γενικά δεν δημιουργεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας
- οι σπόροι του σέλινου δεν επιτρέπονται στην διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς είναι ένα διεγερτικό της μήτρας
συλλογή και αποθήκευση:
τους σπόρους του σέλινου τους συλλέγουμε κατά την ωρίμανσή τους-εκεί γύρω στο Σεπτέμβρη
τα φύλλα και τους μίσχους οποιαδήποτε στιγμή κατά την περίοδο της καλλιέργειας του φυτού 
-1) τα φύλλα του σέλινου μπορούμε να τα διατηρήσουμε αποξηραμένα και
ερμητικά κλεισμένα σε σκουρόχρωμα γυάλινα δοχεία για να μην χάνουν το άρωμά τους
-2) τους φρέσκους μίσχους και τα φρέσκα φύλλα του μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε βαθιά κατάψυξη
-3) τη ρίζα του την πλένουμε
την στεγνώνουμε και την αποθηκεύουμε σε δροσερό ευάερο χώρο
-4) τους σπόρους τους αποξηραίνομε και τους αποθηκεύουμε σε αεροστεγή σκουρόχρωμα γυάλινα δοχεία
..........................
ελπίζω να σας βοήθησα να δείτε με άλλα μάτια αυτό το υπέροχο -και λόγω γεύσης και λόγω ιδιοτήτων-βότανο...
thalia

Τετάρτη, 14 Σεπτεμβρίου 2011

φύλλα ελιάς,από τα ισχυρότερα επουλωτικά βότανα

τα καταπλάσματα και τα εκχυλίσματα από αποξηραμένα φύλλα της ελιάς έχουντην ικανότητα να επουλώνουν τις πληγές των φλεγμονωδών τραυμάτων και να θεραπεύουν τις φλεγμονές του δέρματος

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
τα εκχυλίσματα και τα καταπλάσματα που παρασκευάζονται από τα αποξηραμένα φύλλα της ελιάς καθώς  έχουν αξιολογηθεί με την χρήση in vivo 
α) για τη δραστηριότητα επούλωσης των πληγών του δέρματος
β) για την ελαχιστοποίηση των φλεγμονών αναστέλλοντας την επέκτασή τους
γ) για την προστασία του δέρματος
ΚΑΙ
δ) για την αποκατάσταση τυχόν βλάβης του από την υπεριώδη ακτινοβολία
επιβεβαίωσαν τις πανάρχαιες τεχνικές των αρχαίων λαών της μεσογείου
έτσι 
τα καταπλάσματα και τα εκχυλίσματα των ξερών φύλλων της ελιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν
1) ως μαλακτικό για τα έλκη και τις φλεγμονές του δέρματος
2) για την επούλωση και θεραπεία φλεγμονωδών τραυμάτων και πληγών
3) για την θεραπεία των φλεγμονών αναστέλλοντας την επέκτασή τους
4) για την προστασία του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία
5) για την θεραπεία βλάβης του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία 
η ισχυρή τους αντιοξειδωτική ιδιότητα έδειξε ότι έχουν ισχυρότατη επουλωτική και θεραπευτική δράση
σύμφωνα με τα πειραματικά δεδομένα τα εκχυλίσματα και τα καταπλάσματα των φύλλων της ελιάς εμφανίζουν αυτή τη δραστηριότητα επούλωσης των τραυμάτων χάρη στη Secoiridoid oleuropein 
η ελευρωπαΐνη θεωρείται ως η κύρια ενεργός ένωση η οποία προσδίδει αυτές τις ισχυρές ιδιότητες στα εκχυλίσματα των φύλλων της ελιάς και στο ελαιόλαδο
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
thalia-botanologia.blogspot.gr
ncbi.nlm.nih.gov
ncbi.nlm.nih.gov
naturallivingideas.com
huffingtonpost.com
lifeextension.com
http://www.lifeextension.com/magazine/2013/6/Unexpected-Benefits-of-Olive-Leaf-Extract/Page-01

Τρίτη, 13 Σεπτεμβρίου 2011

η ευεργετική επίδραση στη μνήμη μας των φρούτων και των λαχανικά αλλά και των σπόρων

Ben Goossens
η μνήμη είναι η νοητική μας ικανότητα 
με την οποία αποθηκεύουμε
αναγνωρίζουμε αλλά και 
ανακαλούμε
αναπλάθουμε πληροφορίες και
εμπειρίες
με τη μνήμη μας
όχι μόνο αποθηκεύουμε αλλά και 
διατηρούμε όλα τα δεδομένα της ζωής μας....άρα...
δεν χρειάζεται - νομίζω - να επισημανθεί η σημαντικότητά της εκείνο
που -νομίζω -πως πρέπει να επισημανθεί είναι ο τρόπος που πρέπει να ακολουθούμε για να μην αυτή εξασθενίσει και
κάποια μέρα μας αποχαιρετίσει
η μνήμη μας ακολουθεί μία πορεία αντιστρόφως ανάλογη με τον χρόνο
όσο ο χρόνος της ηλικίας του ανθρώπου αυξάνεται
τόσο η μνήμη μειώνεται
υπάρχει τρόπος να μειώσουμε το πρόβλημα της μείωσης της μνήμης;
και βέβαια....
όλα τα προβλήματα έχουν λύση...
εκτός από τις πολλές ασκήσεις που βελτιώνουν την μνήμη συμμάχους μας 
έχουμε και πολλές τροφές
σε έρευνες που έχουν γίνει κατά καιρούς έχει βρεθεί ότι:
το φολικό οξύ
η βιταμίνη Β12 και 
η βιταμίνη Β6 μπορούν
α) να αποτρέψουν την εγκεφαλική συρρίκνωση-την ατροφία-
η οποία ατροφία ευθύνεται για την απώλεια της μνήμης και
τη μείωση των πνευματικών μας ικανοτήτων και 
κατ'επέκταση την εμφάνιση της άνοιας
β) να συμβάλλουν στην προστασία του εγκεφάλου μας
γ) να αυξήσουν τις νοητικές μας ικανότητες 
δ) να ενισχύσουν τη μνήμη μας
και ποια  είναι τα τρόφιμα που περιέχουν τις βιταμίνες αυτές;
λοιπόν:
  • το ελαιόλαδο
  • τα εσπεριδοειδή και οι χυμοί τους
  • οι μπανάνες
  • το αβοκάντο
  • οι φράουλες
  • η παπάγια
  • το σπανάκι
  • τα σπαράγγια
  • η σπιρουλίνα
  • τα λαχανάκια Βρυξελλών
  • τα ραδίκια
  • τα παντζάρια
  • τα καρότα
  • τα μπρόκολα
  • τα καρύδια
  • τα αμύγδαλα
  • οι σταφίδες
  • οι ηλιόσποροι
  • το καστανό ρύζι
  • τα δημητριακά
  • οι φακές
  • ο αρακάς
  • το σέλινο
  • οι πιπεριές
  • ο τόνος
  • ο σολομός
  • το γιαούρτι
  • ο κρόκος του αυγού
  • το γάλα
ένα άλλο στοιχείο των τροφών που έχει μελετηθεί και έχει βρεθεί ότι
προστατεύει τη μνήμη μας είναι:
η luteolin....
η luteolin είναι μία φλαβόνη με σημαντικότατο ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό ένας από αυτούς τους ρόλους είναι η αναχαίτιση και πρόληψη των φλεγμονών...
και...
δη των φλεγμονών του εγκεφάλου που σχετίζονται  και επέρχονται με το πέρασμα των χρόνων και 
είναι υπεύθυνες για την μείωση της μνήμης και την απαρχή της άνοιας
την  λουτεολίνη την βρίσκουμε σε μεγάλες ποσότητες  
στο σέλινο και  
στις πιπεριές 
οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση τόσο του σέλινου-το οποίο περιέχει και τις μεγαλύτερες ποσότητες λουτεολίνης -όσο και της πιπεριάς μπορούν
να βοηθήσουν τα άτομα προχωρημένης ηλικίας ώστε
να δυναμώσουν την μνήμη τους
να την προστατεύσουν.....και....
να μειώσουν τις αιτίες που είναι υπεύθυνες για την αποδυνάμωση και την απώλειά της...ή αλλιώς
πως το σέλινο δυναμώνει τη μνήμη μας...
όπως βλέπουμε ο κατάλογος των τροφών που υποστηρίζουν τη μνήμη είναι μακρύς
ας μην αμελούμε λοιπόν να τρώμε κάποια από όλα αυτά σε καθημερινή βάση
τα περισσότερα -όπως όλοι γνωρίζετε -ούτε δυσεύρετα είναι
ούτε ακριβά
τα αποτελέσματά τους όμως είναι "ακριβά"
η βοήθεια που προσφέρουν στο να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της μείωσης της μνήμης είναι ανεκτίμητη
και μην ξεχνάμε
δεν περιμένουμε να αρχίσουμε να έχουμε  μειωμένη μνήμη για να εντάξουμε όλα αυτά τα τρόφιμα στην διατροφή μας
και κάτι άλλο που πρέπει να ξέρουμε
το φολικό οξύ καταστρέφεται με το πολύ και δυνατό μαγείρεμα
γι αυτό,το σκεύος που μαγειρεύουμε -ιδίως τα λαχανικά -πρέπει να είναι σκεπασμένο με όσο 
το δυνατόν λιγότερο νερό και το μαγείρεμα να γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία...
το καλύτερο βέβαια που έχουμε να κάνουμε είναι
να τρώμε τα λαχανικά ωμά ή μαγειρεμένα στον ατμό....
thalia