Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Τρίτη, 29 Μαΐου 2012

αμαμηλίδα το κατ΄εξοχήν βότανο για τους κιρσούς,τις ευρυαγγείες και τις αιμορροΐδες

Hamamelis virginiana
αμαμηλίς
το κατ΄εξοχήν βότανο για
τους κιρσούς...
τις ευρυαγγείες και
τις αιμορροΐδες...
οι τανίνες της και
τα πτητικά της έλαια-που είναι και τα κύρια ενεργά συστατικά της αμαμηλίδας- λειτουργούν ως αγγειοσυσπαστικά περιορίζοντας τις μικρές αραχνοειδείς  φλέβες κάτω από την επιφάνεια του δέρματος...
σύμφωνα με πολλούς ερευνητές η αμαμηλίς ενισχύει τις φλέβες και δρα ως αντιφλεγμονώδες και
χάρη στις τανίνες της και τη στυπτική τους δράση βοηθά στη συστολή των φλεβών και
αποτελεί τη βάση των περισσότερων θεραπειών για τους κιρσούς και τις ευρυαγγείες...
τα κρύα δε επιθέματα της Hamamelis virginiana σε συνδυασμό με έγχυμα αχιλλείας είναι πολύ χρήσιμα για τη θεραπεία και των κιρσών και των ευρυαγγειών...
αμαμηλίς λοιπόν και...
ο φλοιός....
τα φύλλα...και...
τα κλαδιά της αμαμηλίδας είναι πλούσια
σε ταννίνες...
σε κατεχίνες....
σε φλαβονοειδή....
σε αιθέρια έλαια -στα φύλλα-...
σε χολίνη...
σε σαπωνίνες....
με τις ταννίνες και τα πτητικά έλαια να είναι τα κύρια ενεργά συστατικά της....και....
όλα αυτά μαζί να προσδίδουν στην αμαμηλίδα....
αντιοξειδωτικές...
αντισηπτικές...
καταπραϋντικές...
στυπτικές....
αντιβακτιριακές...
αντιφλεγμονώδεις...
επουλωτικές...
αιμοστατικές....και...
τονωτικές ιδιότητες....
έτσι η αμαμηλίς είναι ένα πολύτιμο φυτό για τον έλεγχο
τόσο της εσωτερικής όσο και...
της εξωτερικής αιμορραγίας....
είναι πολύτιμη για όσους πάσχουν από πονοκεφάλους...
σμηγματορροϊκή δερματίτιδα -μια κατάσταση που προκαλεί πιτυρίδα-
φλεγμονές του στόματος και του λαιμού...
φλεβίτιδες....
κιρσούς...
χιονίστρες-πρήξιμο των χεριών και των ποδιών λόγω της έκθεσής τους στο κρύο και στην υγρασία-
εγκαύματα- η αμαμηλίς είχε χρησιμοποιηθεί ιστορικά ως μια γενική θεραπεία από τους περισσότερους ανθρώπους για τα εγκαύματα  και για τις φλεγμονώδεις παθήσεις του δέρματος-
τσιμπήματα εντόμων....
φλεγμονώδη οιδήματα...
κακώσεις...
δυσεντερίες...
διάρροιες....
εμμηνορροϊκές αιμορραγίες-από τα ιδανικότερα βότανα για την  καταστολή της ακατάσχετης ροής της περιόδου- 
ρινορραγίες...
εκδορές και κοψίματα όπως από ξυραφάκια -παρατηρούμε
τους κουρείς από πολύ παλιά να
χρησιμοποιούν την αμαμηλίδα για όταν...
κοβόταν κάποιος στην διάρκεια του κουρέματος ή του ξυρίσματος
διότι
η αμαμηλίς βοηθούσε στο να μην δημιουργηθεί φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων στο σημείο της κοπής   και
να μην δημιουργηθεί μόλυνση στο συγκεκριμένο σημείο-
επίσης
η αμαμηλίς ως ένα εξαιρετικό
στυπτικό
τονωτικό και
καθαριστικό του προσώπου χρησιμοποιείται για
να μειώσει τις σακούλες κάτω από τα μάτια
να μειώσει το πρήξιμο του δέρματος
να μειώσει το μέγεθος των ανοικτών πόρων σε
όλους τους τύπους δέρματος
να βελτιώσει την υφή του δέρματος και να
θεραπεύσει τυχόν ατέλειές του όπως....
πανάδες...
μπαλώματα...
ακμή...
ένας αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης της ακμής είναι και
το ταμπονάρισμα με απόσταγμα αμαμηλίδας των σημείων του δέρματος που υποφέρουν από ακμή...
χάρη σε όλα αυτά η αμαμηλίς
είναι ένα πολύτιμο συστατικό των προϊόντων για τη φυσική φροντίδα του δέρματος και των προϊόντων αντιγήρανσης...
είναι  δηλαδή
μια
γενική θεραπεία των περισσοτέρων φλεγμονωδών παθήσεων του δέρματος
το κρύο δε αφέψημα από τον φλοιό της χρησιμοποιείται για πλύσεις των ματιών που πάσχουν από επεπιφυκίτιδα...
εκεί όμως που έκανε και κάνει θαύματα η αμαμηλίς είναι
στην θεραπεία των αιμορροΐδων...
οι περισσότερες μελέτες υποστηρίζουν τη χρήση της αμαμηλίδας για τη θεραπεία των αιμορροΐδων...
η αμαμηλίς χρησιμοποιείτε για αυτή την θεραπεία εδώ και πολλές γενιές χάρη
στις πολύτιμες ιδιοτήτές της...
ο τρόπος είναι τοπικά επιθέματα πολλές φορές την ημέρα:
α) με αποστάγματος αμαμηλίδας...
β) επάλειψη με αλοιφή αμαμηλίδας...
επίσης
γ) υπάρχουν και μικρά μαξιλαράκια εμποτισμένα με αμαμελίδα άκρως
ανακουφιστικά και θεραπευτικά...
σε μία έρευνα δε που πραγματοποιήθηκε στο βιοϊατρικό ινστιτούτο της Βαρκελώνης παρατηρήθηκε το εξής σημαντικό...
η αμαμηλίς....
παρεμπόδιζε τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων του καρκίνου του παχέος εντέρου...
~~~~~~~~~~~~~~~~~
και...
επισημάνσεις:
α) η αμαμηλίς όπως και όλα τα βότανα πρέπει να χρησιμοποιείτε - πάντα -με τη δέουσα προσοχή...
β) η αμαμηλίς είναι πολύ καλά ανεκτή από τους περισσότερους ανθρώπους...
γ) οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν θα πρέπει πάντα να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν χρησιμοποιήσουν αμαμηλίδα...

ποιά είναι όμως η αμαμηλίς;
είναι ένα μικρό δέντρο με ύψος 1,5 το πολύ μέτρα....
ονομάστηκε αμαμηλίς από την ομοιότητά της με την μηλιά...
το λατινικό της όνομα...
Hamamelis...
και
περιλαμβάνει τέσσερα είδη από τα οποία τα δύο
1) η hamamelis virginiana και
2) η hamamelis vernalis είναι αυτοφυή της Βόρειο-Ανατολικής Αμερικής...
όπου...
οι ιθαγενείς γνώριζαν από πολύ παλιά
τη θεραπευτική της αξία
από αυτούς
την γνώρισαν και οι πρώτοι Ευρωπαίοι άποικοι τον 18ο αιώνα που άρχισαν να χρησιμοποιούν το φυτό ως
κατάπλασμα για τις φλεγμονές  και τους ερεθισμούς....
έτσι η φήμη της ως ισχυρότατου στυπτικό φυτού  εξαπλώθηκε γρήγορα στην Ευρώπη και πέραν αυτής....
ώστε
σήμερα εκατομμύρια άνθρωποι να χρησιμοποιούν το απόσταγμα  αμαμηλίδας για τις περισσότερες δερματικές παθήσεις και τις αιμορροΐδες...
τα άλλα δύο είδη
3) η hamamelis mollis είναι αυτοφυές της Κίνας και
4) η hamamelis japonica της ευρύτερης περιοχής της Ασίας συμπεριλαμβανομένης και της Ιαπωνίας...
στην Ελλάδα υπάρχουν τα είδη:
Hamamelis virginiana...
Hamamelis japonica....και....
Hamamelis japonica arborea....
η hamamelis japonica arborea εμφανίστηκε στην περιοχή της Ευρώπης περίπου το 1862 και...
από τότε έγινε ένα από τα αγαπημένα της δενδρύλια με πανέμορφα κίτρινα άνθη σε....
σχήμα λεπτής τιράντας.....που...
περικλείουν κάλυκες με κατακόκκινο σαν αίμα χρώμα.....
οι αμαμηλίδες είναι φυτά χειμωνιάτικα....
ανθίζουν εκεί γύρω στα Χριστούγεννα...
έχουν εντυπωσιακή παρουσία....και...
λεπτό φίνο άρωμα το οποίο πλημμυρίζει τον αέρα χωρίς να φοβούνται παγωνιές και χιόνια!!!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~
νομίζω ότι άξιζε τον κόπο να γνωρίσουμε και
την αμαμηλίδα ένα φυτό-βότανο λίγο άγνωστο σε πάρα πολλούς από εμάς!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές πληροφόρησης και:

Κυριακή, 27 Μαΐου 2012

χημικά,φυτά και Άνθρωπος

............................................
εκεί που μιά μέρα ξεφύλλιζε στην τύχη κάποιο αγροτικό περιοδικό διάβασε τη φράση
"όσοι τρώνε φυσικές τροφές
βγαλμένες από ένα γόνιμο χώμα δεν πάσχουν από καρδιοπάθειες"
-τσαρλατανισμός  του χειρίστου είδους -σκέφτηκε-
-άσε που ο Τ.Ι Ρονταίηλ -ο εκδότης του περιοδικού- δεν είναι καν γιατρός
το μάτι του όμως έπεσε στη διαφήμιση δύο βιβλίων 
"αγροτική διαθήκη" του Σερ Άλμπερτ Χάουαρντ και
"διαιτολογική και φυσική υγεία" του Σερ Ρόμπερτ  Μακ Κάρισσον
τα παρἠγγειλε αμέσως και τα δύο ελπίζοντας
να βρει την απάντηση στα δύο ερωτήματα που τον βασάνιζαν
α) τι είναι φυσική τροφή και
β) τι είναι γόνιμο έδαφος
"είχα δίπλωμα γιατρού
ήμουν αρκετά έξυπνος
είχα διαβάσει πολύ
είχα δικό μου χτήμα αλλά
δεν ήξερα τι σημαίνει φυσική διατροφή
σαν πολλούς άλλους Αμερικανούς που
δεν είχαν ερευνήσει πραγματικά αυτό το θέμα πίστευα πως -φυσική διατροφή-σήμαινε στάρι και μαύρη μολάσσα και πως όλοι όσοι τρώνε αποκλειστικά φυσικές τροφές είναι
ιδιόρρυθμοι
λοξοί και
τρελλοί
πίστευα πως ένα έδαφος γίνεται γόνιμο όταν του ρίχνεις εμπορικό λίπασμα"
τώρα πάνω από τριάντα χρόνια αργότερα το χτήμα με τα χίλια στρέμματα του Τζο Νίκολς στο Τέξας είναι ένα από τα εκθέματα της πολιτείας και
δεν ξανάπαθε καρδιακή κρίση
αποδίδει και τις δυό αυτές επιτυχίες του στη συμβουλή που του έδωσε
ο Ρόνταιηλ
ο Χάουαρντ και
ο Μακ Κάρισσον
στο χτήμα του δεν ξανάβαλε ποτέ χημικό λίπασμα μόνο
φυσικά μίγματα
ο Νίκολς κατάλαβε πως αυτό που τον είχε οδηγήσει ολόισια στο καρδιακό έμφραγμα ήταν τα "σκουπίδια"
που έτρωγε σε όλη του τη ζωή η τροφή που
έβγαινε σε μιά δηλητηριασμένη γη
ένα τρίτο βιβλίο το "διατροφή και έδαφος" του Σερ Λάιονελ Πίκτον τον έπεισε πως
η απάντηση στις μεταβολικές ασθένειες είτε αυτή είναι
καρδιοπάθειες
είτε καρκίνος είτε διαβήτης είναι στην πραγματικότητα
μιά τροφή βγαλμένη από γόνιμο χώμα φυσική και χωρίς δηλητήρια...............
.........................
σελίδα 135 από
το "η μυστική ζωή των φυτών" του
peter tompkins and christopher bird
thalia

Παρασκευή, 25 Μαΐου 2012

βότανα-tips υγείας και ευζωίας-το μέλι και τα βρέφη

πολλές φορές ίσως να έχουμε ακούσει ότι το μέλι δεν πρέπει να δίνεται στα μωρά κάτω του ενός έτους και
να έχουμε αναρωτηθεί...
γιατί;
γιατί
ΑΝΤΕΝΔΕΙΚΝΥΤΑΙ η χορήγηση μελιού σε βρέφη κάτω των 12 μηνών;
διότι
στα βρέφη  ηλικίας από 6 εβδομάδων έως και 6 μηνών δεν
έχει εγκατασταθεί πλήρως η φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου που ανταγωνίζεται την εγκατάσταση των παθογόνων μικροβίων και
είναι ευάλωτα σε  βακτηριακές λοιμώξεις καθώς ο οργανισμός  τους δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αυτά τα προβλήματα
διότι
το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν έχει αναπτυχθεί επαρκώς και μπορεί να προκληθούν προβλήματα στον οργανισμό τους...
και
το μέλι μερικές φορές ενοχοποιείται όπως και
το χώμα...
η σκόνη...
και
διάφορα μη σωστά διατηρημένα  τρόφιμα ότι περιέχουν τους σπόρους του Clostridium botulinum οι οποίοι με τη σειρά τους
ενοχοποιούνται για τη  βρεφική αλλαντίαση
έτσι
δεν αξίζει το ρίσκο παρόλο που μπορεί να είναι δελεαστικό για τους γονείς να δώσουν μέλι στο μωρό τους  καθώς η βρεφική αλλαντίαση είναι μια πολύ σοβαρή ασθένεια αν και
εξαιρετικά σπάνια και ακόμα πιο σπάνια στην Ευρώπη
παρόλα αυτά  μελέτες αναφέρουν την κατανάλωση μελιού ως προδιαθεσικό παράγοντα της βρεφικής αλλαντίασης γι’ αυτό και υπάρχει η οδηγία τα βρέφη να μην καταναλώνουν μέλι μέχρι να ολοκληρώσουν το πρώτο έτος ζωής τους
βέβαια
δεν σημαίνει ότι όλα τα μωρά που τους έχει δοθεί μέλι θα αναπτύξουν βρεφική αλλαντίαση, αλλά επειδή υπάρχει η πιθανότητα, δεν θα πρέπει να δίνεται μέλι σε μωρά κάτω του ενός έτους κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, ούτε στην πιπίλα τους ούτε στο γάλα τους
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές:

Τετάρτη, 23 Μαΐου 2012

ζαχαρώνει το μέλι;

αλήθεια το μέλι ζαχαρώνει ή δεν ζαχαρώνει;
μιά ερώτηση που ταλαιπωρεί πάρα πολλούς από εμάς
αν απευθυνθούμε σε αυτούς που πουλάνε μέλι -ακόμα και σε παραγωγούς μελιού -οι απαντήσεις είναι διφορούμενες
υπάρχουν παραγωγοί που μόλις τους κάνεις την ερώτηση σε κοιτάζουν περίεργα και σου απαντάνε με ένα ύφος εκατό καρδιναλίων
-ε!!! όχι βέβαια κυρία μου
το μέλι δεν ζαχαρώνει ποτέ
υπάρχουν άλλοι που σου λένε
-και βέβαια το μέλι ζαχαρώνει
αν τώρα ρωτήσεις και το γιατί
ε!!!
εδώ απάντηση δεν παίρνεις
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
ξύνεις και συ το κεφάλι σου και προσπαθείς να μαντέψεις ποιος λέει αλήθεια και ποιος όχι
αν ζαχαρώνει -γιατί ζαχαρώνει;
 αν
δεν ζαχαρώνει -γιατί δεν ζαχαρώνει;
λοιπόν..............
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-το μέλι και βέβαια ζαχαρώνει-κρυσταλλώνει
και
η κρυστάλλωση ή το 'ζαχάρωμα' του είναι σημαντικό κριτήριο της ποιότητας του
-αργεί πολύ-πολύ να ζαχαρώσει αν προέρχεται από κωνοφόρα δέντρα
ας δούμε γιατί
η κρυστάλλωση -αν ασχοληθούμε λίγο με την χημεία-είναι ένα φυσικό φαινόμενο των διαλυμάτων που είναι υπερκορεσμένα σε σάκχαρα όπως
είναι και το μέλι
δηλαδή
η κρυστάλλωση του μελιού δεν είναι αλλοίωση αλλά φυσιολογική εξέλιξη
και κρυσταλλώνει διότι η  κρυστάλλωση είναι αποτέλεσμα της περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη
η γλυκόζη είναι ένα από τα βασικότερα συστατικά του μελιού και
ο βαθμός περιεκτικότητάς του καθορίζει και την κρυστάλλωση του σε συνδυασμό με την υγρασία του
αυτός είναι και ο λόγος που παρατηρούμε διαφορετικές ταχύτητες  κρυστάλλωσης του μελιού
ένας πιο γενικός κανόνας είναι:
όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα της γλυκόζης και χαμηλότερο το ποσοστό υγρασίας τόσο
πιο γρήγορα κρυσταλλώνει το μέλι
έτσι παρατηρούμε και έχουμε:
*1) μέλι  με αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία να κρυσταλλώνει άνισα -ανομοιόμορφη κρυστάλλωση- και να διαχωρίζεται σε κρυσταλλική και υγρή μορφή-το μέλι αυτό κινδυνεύει να ξινίσει-
2) μέλι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και  χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία να κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα 
3) μέλι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη  που κρυσταλλώνει πιο αργά -περίπου- σε πέντε με δέκα μήνες από τη συλλογή του
4) μέλι με ακόμα πιο χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη που κρυσταλλώνει ακόμα πιο αργά-περίπου-σε ένα με δύο χρόνια και
5) μέλι με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη όπως των κωνοφόρων -πευκίσιο και ελατίσιο- που κρυσταλλώνει πάρα-πάρα πολύ σπάνια
υπάρχει βέβαια μία ειδοποιός διαφορά στην κρυστάλλωση -*η πρώτη περίπτωση-που αξίζει την προσοχή μας και
αφορά όλους εμάς που αγοράζουμε μέλι
η διαφορά είναι στο είδος κρυστάλλωσης
υπάρχουν δύο ειδών κρυσταλλώσεις
η λεπτοκρυστάλλωση και
η χοντροκρυστάλλωση
α) στην πρώτη περίπτωση
σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι οι οποίοι και
κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα του μελιού
αυτό οφείλεται στα κανονικά επίπεδα υγρασίας του και
το μέλι μας δεν κινδυνεύει να ξινίσει και είναι ποιοτικά κατάλληλο
β) στη δεύτερη περίπτωση
στον πάτο του βάζου σχηματίζονται χοντροί κρύσταλλοι ενώ
η επιφάνεια του μελιού είναι ρευστή κάτι που σημαίνει ότι το μέλι έχει υγρασία και ότι το επόμενο στάδιο θα είναι το ξύνισμά του
άρα προσοχή 
στο μέλι που αγοράζουμε
1) να είναι κρυσταλλωμένο ομοιόμορφα
2) να είναι πηχτό και παχύρρευστο
3) να μην υπάρχει λευκός αφρός κάτω από το καπάκι του ούτε
στα τοιχώματα του βάζου ή στην επιφάνεια του μελιού
αν παρατηρήσουμε την ύπαρξη αφρού σημαίνει ότι το μέλι είναι βρασμένο άρα και
κατεστραμμένες όλες του οι ιδιότητες
4) το άρωμα και το χρώμα του μελιού δεν καθορίζουν την ποιότητά του απλά
έχουν σχέση μόνο με την προέλευσή του
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
αν τώρα το μέλι μας ζαχαρώσει και δεν θέλουμε να το τρώμε έτσι-αν και δεν βλέπω να υπάρχει κάποιος λόγος- το ρευστοποιούμε με την μέθοδο του bain-marie
πως;
α) χαλαρώνουμε το καπάκι
β) ζεσταίνουμε λίγο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο που να χωρά μέσα το βάζο μας με το μέλι
γ) τοποθετούμε το βάζο με το μέλι μέσα στο ζεστό νερό
δ) σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ρευστοποιηθεί με την μετάδοση της θερμοκρασίας από το νερό στο μέλι
όταν η μέθοδος του bain-marie γίνει σωστά -δεν αναπτυχθούν μεγάλες θερμοκρασίες-δεν επηρεάζεται η ποιότητα του μελιού μας
έτσι προσέχουμε
και
α) ποτέ δε βράζουμε το μέλι
β) ποτέ δεν το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων
γιατί
όλες του οι θεραπευτικές ιδιότητες καταστρέφονται
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
σε επόμενη ανάρτηση όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ας θυμηθούμε: 

Δευτέρα, 21 Μαΐου 2012

κουρκούμι το χρυσό μπαχαρικό που "σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα"

                                                 το μπαχαρικό που "σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα"

είναι από τα πιο γνωστά μπαχαρικά της Γης
είναι ένα από τα πιο ευεργετικά και θεραπευτικά βότανα-μπαχαρικά
το ονομάζουν και "ινδικό σαφράν"
τurmeric -όνομα που προέρχεται από το λατινικό terra merita " meritorious earth "άξια γη" αναφερόμενο στο γήινο χρώμα που έχει το κουρκούμι που μοιάζει με ορυκτή χρωστική ουσία-
ή
κουρκουμίνη
ή
κουρκουμάς
ή
κουρκούμι 
ή
κιτρινόριζα- "yellow root"
η επιστημονική ονομασία του είναι Curcuma longa
και
έχει μια ζεστή
πικρή
πικάντικη γεύση
γήινη που
μοιάζει με του συγγενή του -του τζίντζερ
όπως το τζίντζερ έτσι και το κουρκούμι είναι ρίζα και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό συνήθως σε ξηρή μορφή
στην ινδική ιατρική και επιστήμη της Ayurveda έχει πολλές χρήσεις λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του και χρησιμοποιείται ακόμη και στα καλλυντικά
το turmeric στον ινδικό πολιτισμό έχει θρησκευτική σημασία
και πιστεύεται ότι μεταδίδει τρεις από τις 6 βασικές γεύσεις στο φαγητό: 
πικρή
πικάντικη
στυπτική -οι άλλοι τρεις είναι η αλμυρή,η  ξινή και η γλυκιά-
και
ισορροπεί όλες τις doshas-Vata, Pitta και Kapha
η δε Ινδία που το κουρκούμι είναι βασικό συστατικό της κουζίνας της έχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά  Αλτσχάιμερ στον κόσμο
~~~~~~~~~~~~~~
το κουρκούμι 
μπορεί να υπερηφανεύεται για το εντυπωσιακότερο φάσμα ιδιοτήτων που του χάρισε η φύση και το καθιστούν -μπορούμε να πούμε-απαραίτητο
άλλωστε
αυτό το όμορφο κίτρινο μπαχαρικό έχει
την ικανότητα χάρη στις σπουδαίες του θεραπευτικές ιδιότητες να βοηθά στη θεραπεία και στην καταπολέμηση ενός μεγάλου φάσματος παθήσεων που εκτείνεται από την απλή δυσπεψία φτάνει στην αρθρίτιδα και καταλήγει στον καρκίνο
το μαγικό συστατικό στο κουρκούμι είναι η κουρκουμίνη 
η κουρκουμίνη -με τα αμέτρητα θεραπευτικά πλεονεκτήματα-είναι μιά ουσία με ισχυρές
αντιφλεγμονώδεις
αντιοξειδωτικές
αναλγητικές
αντιβιοτικές
αντιβακτηριακές
αντισηπτικές και
επουλωτικές ιδιότητες 
οι δυό αυτές τελευταίες ιδιότητες της είναι που καθιστούν το κουρκούμι ιδανικό για την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων και
δοκιμάζεται ήδη ως θεραπεία στην άνοια και στην αρθρίτιδα
έτσι παρατηρούμε το κουρκούμι να χρησιμοποιείται θεραπευτικά και να αποτρέπει
1) τα προβλήματα πέψης-καούρα και δυσπεψία
το κουρκούμι βοηθά την πέψη συμβάλλοντας
στη διάσπαση των λιπών κατά τη διαδικασία της πέψης
2) τον πόνο του στομάχου-το κουρκούμι έχει αποδειχθεί χρήσιμο για στομαχικά προβλήματα που κυμαίνονται από γαστρίτιδα μέχρι προβλήματα που έχουν προκληθεί από το άγχος ή το αλκοόλ
3) το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου
4) τη διάρροια
5) τα εντερικά αέρια
6) την απώλεια της όρεξης
7) τα ηπατικά προβλήματα
8) τις διαταραχές της χοληδόχου κύστης ...τις διαταραχές της χοληδόχου κύστεως - οι επιστημονικές μελέτες δεν είναι,ακόμα,επαρκείς ώστε να μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι η κουρκουμίνη ενδεικνύεται σε περιπτώσεις προβλημάτων της χοληδόχου κύστεως...
9) τη χοληστερίνη
χάρη στις στυπτικές του ιδιότητες  είναι επίσης χρήσιμο σε περιπτώσεις
10) βήχα
11) γρίπης
12) φυματίωσης
13) βρογχίτιδας
14) κρυολογήματος
15) προβλημάτων του δέρματος-
η πάστα από turmeric
# βοηθά στην ανάπλαση του κατεστραμμένου δέρματος
# βοηθά στη θεραπεία της ψωρίασης και άλλων φλεγμονωδών καταστάσεων του δέρματος
# βοηθά στην επούλωση των τραυμάτων και του εκζέματος
# χρησιμοποιείται επίσης στα σημεία αποχρωματισμού του δέρματος και στις κηλίδες
# προσθέτει φωτεινότητα και λάμψη στο δέρμα
16) πόνων της περιόδου
επίσης
17) βοηθάει στο μεταβολισμό των λιπών και κατ'επέκταση στη διαχείριση του βάρους
18) βοηθάει στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας-οστεοαρθρίτιδας  και ρευματοειδούς αρθρίτιδας- χάρη στις αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του το κουρκούμι βοηθάει αποτελεσματικά στη μείωση των φλεγμονών των αρθρώσεων και
συνιστάται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας
σε μελέτες έχει αποδειχθεί ότι
19) αποτρέπει και επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου Αλτσχάιμερ
για την προστασία από το  Αλτσχάιμερ-ο καθηγητής Murali Doraiswamy από το Duke University στη North Carolina έχει αναφέρει ότι
υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε ένα γεύμα με κουρκούμι δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα έχουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας
το βασικότερο όμως όλων είναι ότι
20) το κουρκούμι σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα
σε μελέτες και tests που διενεργήθηκαν από μια ομάδα στο Cork Cancer Research Centre παρατηρήθηκε ότι το  κουρκούμι κατέστρεψε καρκινικά κύτταρα του οισοφάγου στο εργαστήριο μέσα σε 24 ώρες
ο Dr Sharon McKenna  δήλωσε:
"οι επιστήμονες γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό ότι οι φυσικές ενώσεις έχουν τη δυνατότητα να αντιμετωπίζουν τα ελαττωματικά κύτταρα που έχουν μετατραπεί σε καρκινικά και υποπτευόμαστε ότι η κουρκουμίνη μπορεί να έχει θεραπευτική αξία." 
ενώ ένας άλλος  γιατρός-ερευνητής ο Bharat Aggarwal of the Department of Experimental Therapeutics at the University of Texas Anderson Cancer Center in Houston
αναφέρει:
"οι μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες που είναι πλούσιες σε κουρκούμι έχουν χαμηλότερα ποσοστά
καρκίνου του μαστού
καρκίνο του προστάτη
καρκίνο του πνεύμονα και
του παχέος εντέρου¨
επίσης επισημαίνουν οι ερευνητές ότι η κουρκουμίνη
προλαμβάνει το μελάνωμα καθώς αναγκάζει τα κύτταρα του μελανώματος να πεθάνουν
μπορεί να σταματήσει την εξάπλωση
του πολλαπλού μυελώματος
του καρκίνου του τραχήλου
τον καρκίνο του πνεύμονα
του παγκρέατος
του προστάτη
του καρκίνου του μαστού
εκτός από την κουρκουμίνη το κουρκούμι περιέχει υψηλά επίπεδα
σιδήρου και
μαγγανίου
μέτρια επίπεδα
βιταμίνης Β6 και
καλίου 
διάφορα ιχνοστοιχεία και μέταλλα
αυτό λοιπόν το ταπεινό μπαχαρικό αξίζει όλη τη δόξα
καθώς
τα πλεονεκτήματά του φαίνεται να είναι ατελείωτα
και
είναι τόσο απλό και εύκολο να εισάγουμε το κουρκούμι στη ζωή μας!

πολλά λαχανικά όπως
το κουνουπίδι
το μπρόκολο και
το λάχανο που είναι πια γνωστές οι σπουδαίες τους θεραπευτικές ιδιότητες  ενισχύονται κατά πολύ αν τους προσθέτουμε και κουρκούμι
ας δούμε τώρα
ένα πολύ νόστιμο και
εξαιρετικά θεραπευτικό ρόφημα με
ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες
# βράζουμε δύο (2) φλιτζάνια νερό
# μόλις βράσουν προσθέτουμε
# μισό κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
# μισό κουταλάκι κουρκούμι σκόνη
# σιγοβράζουμε για 10 λεπτά
# σουρώνουμε το ρόφημά μας σε μια κούπα
# προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
ή
πετιμέζι
ή
μέλι και
# το χυμό από μισό λεμόνι
# ανακατεύουμε πολύ καλά και το πίνουμε ζεστά
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ας παρατηρήσουμε και λίγο το κουρκούμι στη μαγειρική
το κουρκούμι λοιπόν πέρα από την ικανότητά του να βάφει τα πάντα με αυτό το δυνατό  χρώμα της ώχρας έχει και
την ικανότητα να δίνει ένα πλούσιο χρώμα σε όλα μας τα φαγητά είτε
πρόκειται για φαγητά χορτοφάγων είτε για φαγητά μη  χορτοφάγων
χαρίζει το φωτεινό κίτρινο χρώμα του
στο κάρυ
στα τυριά
στα ψάρια
στα κέικ
στα μπισκότα
στα δημητριακά
 σε πίκλες
στη μουστάρδα
στις σάλτσες μας 
σε όλες τις σούπες
στα ριζότο μέχρι
στις φακές μας
χαρίζει μιά νέα λάμψη σε ολόκληρο τον οργανισμό μας από μέσα μέχρι έξω στο δέρμα
το turmeric είναι ασφαλές όταν χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ή σε συνιστώμενες δόσεις χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες
όμως
μερικοί άνθρωποι μπορούν να παρουσιάσουν ναυτία ή διάρροια αν το πάρουν σε πολύ μεγάλες ποσότητες
# δεν ενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
# δεν ενδείκνυται σε προβλήματα της χοληδόχου κύστεως διότι μπορεί να κάνει χειρότερα τα  υπάρχοντα προβλήματα
ακόμα
# δεν χρησιμοποιείται το κουρκούμι εάν υπάρχουν χολόλιθοι ή απόφραξη του χοληδόχου πόρου
# δεν χρησιμοποιείται το κουρκούμι όταν λαμβάνονται φάρμακα που μειώνουν τα οξέα του στομάχου και το σάκχαρο του αίματος
# δεν χρησιμοποιείται το κουρκούμι αν λαμβάνονται αντιπηκτικά ή  αντιαιμοπεταλιακά φάρμακα
διότι
μπορεί να επιβραδύνει την πήξη του αίματος
# δεν χρησιμοποιούμε μεγάλες ποσότητες από κουρκούμι με βότανα που επιβραδύνουν την πήξη του αίματος
διότι
μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες για  μώλωπες και αιμορραγία
τέτοια βότανα είναι
η αγγελική
το γαρύφαλλο
το σκόρδο
το τζίντζερ
το ginkgo
το κόκκινο τριφύλλι
η ιτιά κ.α
προσοχή λοιπόν στο κουρκούμι σε συνδυασμό με φάρμακα που επιβραδύνουν την πήξη του αίματος
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
νομίζω πως άξιζε τον κόπο να γνωρίσουμε ένα μπαχαρικό τόσο σπουδαίο το οποίο
χρησιμοποιείται στη θεραπευτική και
στη μαγειρική ως καρύκευμα για πάνω από 2.500 χρόνια
πηγές πληροφόρησης και: 

ακακία

ένα πανέμορφο δέντρο
ένα πανάρχαιο σύμβολο αγνότητας και αθανασίας της ψυχής
η πανέμορφη ακακία
ανθισμένη
με λουλούδια  λευκά
που
σκορπίζουν ένα μεθυστικό άρωμα που δύσκολα ξεχνάς
 οι βιολόγοι την λένε robinia pseudoacacia
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
thalia

Σάββατο, 19 Μαΐου 2012

βότανα-tips υγείας και ευζωίας-οι λίγες θερμίδες είναι πηγή νεότητας

η περιορισμένη κατανάλωση θερμίδων είναι πηγή  νεότητας για τους ανθρώπους



προϋπόθεση όμως για την εμφάνιση των ωφελειών από μια τέτοιου είδους δίαιτα είναι
η προσεκτική φροντίδα για τη λήψη όλων των απαιτούμενων θρεπτικών συστατικών
πρέπει απαραίτητα να προσλαμβάνονται μέσω της τροφής:
πρωτεΐνες
όλες μα όλες οι βιταμίνες
όλα τα απαραίτητα λιπαρά
μέταλλα και
ιχνοστοιχεία  ώστε
όλοι μας οι ιστοί να μπορούν να λειτουργήσουν αποτελεσματικά
στην ακραίας μορφής σωστή διαιτολογικά διατροφή που
επιτρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν λιγότερες δυνατές θερμίδες δεν πρέπει να υπάρχει υποσιτισμός
μιά τέτοια βέβαια διατροφή είναι μάλλον απίθανο να τηρηθεί στις σημερινές διατροφικές συνθήκες και να γίνει τρόπος ζωής για πολλούς
σαν αντιστάθμισμα συστήνεται από του ειδικούς-έτσι κι αλλιώς-
η διατήρηση του κανονικού βάρους με παράλληλη
φροντίδα ώστε να λαμβάνονται όλα τα  απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
και όλα αυτά επισημαίνουν οι επιστήμονες
διότι
ένας σημαντικός παράγοντας γήρανσης είναι οι βλάβες στο DNA που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες-πολύ δραστικά οξυγονούχα μόρια που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του κανονικού μεταβολισμού-
τρώγοντας όμως λιγότερο
οδηγούμεθα σε βραδύτερο μεταβολισμό και λιγότερες ελεύθερες ρίζες
αυτό έχει παρατηρηθεί ακόμα και
σε μη παχύσαρκα άτομα όπου
η διατροφή με λίγες θερμίδες έχει οδηγήσει σε μεταβολές του μεταβολισμού και της χημείας του οργανισμού  οι οποίες
έχουν συσχετισθεί με καλύτερη υγεία και με μακροημέρευση -σύμφωνα πάντα με του ερευνητές-
έτσι περιορισμένες ποσότητες φαγητού οδηγούν σε μακροζωία  με την πρόληψη:
καρδιαγγειακών παθήσεων
καρκίνου
διαβήτη και άλλων νόσων καθώς και
επιβράδυνση της γήρανσης
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές πληροφόρησης και:
thalia