Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Παρασκευή, 8 Απριλίου 2016

οι βιταμίνες Β προστατεύουν από τον καταράκτη


οι βιταμίνες Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη), Β6 (πυριδοξίνη), και Β12 (κοβαλαμίνη) προστατεύουν από την εμφάνιση και την περαιτέρω ανάπτυξη του καταρράκτη
αυτό επισημαίνουν οι συγγραφείς από το εθνικό ινστιτούτο US National Eye Institute (Maryland, USA) που συνέλεξαν και ανέλυσαν τα δεδομένα της έρευνας Age-Related Eye Disease Study Research Group (AREDS)...
στην έρευνα έλαβαν μέρος άνδρες και γυναίκες ηλικίας 55 έως 80 χρονών η οποία διήρκεσε περίπου 9,5 χρόνια
κατά τη διάρκεια της έρευνας οι συμμετέχοντες που είχαν την υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Β2  αντιμετώπιζαν  22% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης πυρηνικού καταρράκτη (ο καταρράκτης που επηρεάζει το κέντρο του φακού)
και
20% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης φλοιώδη καταρράκτη (καταρράκτης που επηρεάζει τις ακμές του φακού) σε σύγκριση με τα άτομα με τη χαμηλότερη πρόσληψη βιταμίνης B2.
οι συμμετέχοντες που είχαν την υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Β12 αντιμετώπιζαν 22% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης πυρηνικού καταρράκτη
και
23% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης φλοιώδη καταρράκτη σε σύγκριση με τα άτομα με τη χαμηλότερη πρόσληψη βιταμίνης B2
και
η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Β6 σχετίζεται με 33% μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης πυρηνικού καταρράκτη σε σύγκριση με τη χαμηλότερη μέση πρόσληψη...
επίσης οι συγγραφείς της μελέτης επισημαίνουν πως: «τα ευρήματα αυτά είναι συνεπή με προηγούμενες μελέτες που προτείνουν ότι η διαιτητική πρόσληψη των βιταμινών Β μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση της ηλικιακής εκφύλισης της θολερότητας του φακού."
~~~~~~~~~~~~~~~~~

Κυριακή, 3 Απριλίου 2016

λόγω των ημερών μπακαλιάρος με φρέσκο λεμονάκι!!! ένα αγαπημένο φαγητό!!

http://www.allaboutsushiguide.com/images/bigstock-Fresh-sashimi-38368963_250.jpg
photo
ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος με φρέσκο λεμονάκι και μπόλικα λαχανικά!!!
ένα φαγητό που μου αρέσει πάρα πολύ και το προτιμώ τις μέρες της σαρακοστής!!!
διαλέγω τον μπακαλιάρο που χρειάζομαι και αφού τον ξεπλύνω κάτω από τη βρύση πολύ καλά να φύγει όλο το αλάτι τον ξαρμυρίζω ως εξής:
τον αφήνω σε μπόλικο κρύο νερό μία νύχτα
την άλλη μέρα αλλάζω το νερό τρεις φορές,μία το πρωί,μία το μεσημέρι και μία το βράδυ
τον αφήνω έτσι όλη νύχτα και
την άλλη μέρα αλλάζω νερό το πρωί
ενώ το βράδυ ξύνω με ένα μαχαίρι τα λέπια και αφού τον κόψω στα κομμάτια που θέλω τον αφήνω όλη τη νύχτα στο νερό αφού προσθέσω ένα κουταλάκια αλάτι-(μιά από τις πολλές μαγειρικές συμβουλές της μαμάς μου!!!)
τώρα πόσες φορές θα αλλάξω το νερό εξαρτάται από τις προτιμήσεις μου και το βάρος του μπακαλιάρου,θα χρειαστεί περίπου έξι με επτά φορές να αλλάξω το νερό σε δύο 24ωρα ώστε να έρθει σε επιθυμητά επίπεδα...
και έφτασε η μέρα να τον μαγειρέψω!!!
σε μιά κατσαρόλα αναλόγου μεγέθους τσιγαρίζω πολύ ελαφρά ένα μεγάλο κρεμμύδι,προσθέτω τα καρότα,τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σέλινο κομμένο όχι πολύ μικρό,τα γυρίζω λίγο στην κατσαρόλα και προσθέτω τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα...
προσθέτω ζεστό νεράκι ίσα που να σκεπάζει τα υλικά μου
και
κλείνω την κατσαρόλα αφήνοντας το φαγητό μου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα καρότα,να θέλουν δηλαδή περίπου δέκα λεπτά ακόμα για να είναι έτοιμα...
μόλις λοιπόν οι πατάτες και τα καρότα μου μαλακώσουν τοποθετώ πάνω τους τα κομμάτια του μπακαλιάρου,σκεπάζω την κατσαρόλα μου και αφήνω το φαγητό μου να σιγοψηθεί για δέκα περίπου λεπτά - τόσο θέλει ο μπακαλιάρος για να είναι έτοιμος...
εν το μεταξύ έχω στύψει ένα λεμόνι,έχω προσθέσει στο χυμό μισό κουταλάκι κουρκούμι και μόλις το φαγητό μου είναι έτοιμο ανοίγω την κατσαρόλα και το περιχύνω με τον χυμό του λεμονιού...
κουνάω ελαφριά την κατσαρόλα μου κατά προτίμηση σκεπασμένη και σερβίρω!!!
σημειώσεις:
- αν συνοδεύω το φαγητό μου με αλιάδα δεν βάζω πατάτες
- ξαλμυρίζω τόσο τον βακαλάο μου ώστε το φαγητό μου να μην χρειάζεται αλάτι
- ο ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος  μου αρέσει πολύ και ωμός με λεμόνι,μαϊντανό και τριμμένο καρότο ή με ένα μυρωδάτο σπανακόρυζο
ή σε μιά σαλάτα με σπανάκι,μάραθο και φρέσκα κρεμμυδάκια!!!
είναι πεντανόστιμα πιάτα!!!
ο ωμός ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος δεν είναι κάτι καινούργιο,
θυμάμαι τη γιαγιά μου να συνοδεύει καλοκαιρινές σαλάτες με μαριναρισμένο μπακαλιάρο σε λεμόνι
ή
να κόβει μικρά κομματάκια ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου και να συνοδεύει φρεσκοβρασμένα άγρια χόρτα!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
http://www.allaboutsushiguide.com/images/333xNxsalmon-and-tuna-nigiri-on-sushi-plate.jpg.pagespeed.ic.ATzCW-gAlF.jpg
photo
ο μπακαλιάρος εκτός από νοστιμότατος είναι και θρεπτικότατος
σύμφωνα με την matis.is στα 110γρ μπακαλιάρου θα βρούμε τις εξής θρεπτικές ουσίες:
Πρωτεΐνη 16,7 g
Ολικό Λίπος 0,9 g
Κορεσμένα Λίπη 0,2 g
Μονοακόρεστα Λίπη 0,1 g
Πολυακόρεστα Λίπη 0.4 g
ω-6 0,05 g
ω-3 μακράς αλυσού 0,32 g
Βιταμίνη Β12 0,5 μg
Ασβέστιο 33 mg
Σίδηρο 0,33 mg
Φώσφορο 33 mg
Μαγνήσιο 11 mg
Κάλιο 28 mg
Αλάτι 580 mg
Νιασίνη 1mg
Νερό 81,5 g
Ενέργεια Kcal 76
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Παρασκευή, 1 Απριλίου 2016

συμπτώματα από την έλλειψη της βιταμίνης β2 ή αλλιώς ριβοφλαβίνης

ξεκινώ μιά καινούργια ενότητα την: "ανεπάρκεια βιταμινών και ιχνοστοιχείων",
για να αναγνωρίζουμε αμέσως τα σήματα από την έλλειψη κάποιων βασικών στοιχείων από τον οργανισμό μας
και ξεκινώ με την βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη
η βιταμίνη Β2 ονομάζεται και ριβοφλαβίνη και είναι μία από τις οκτώ- 8 - του συμπλέγματος Β...
μια ανεπάρκεια της βιταμίνης Β2 είναι σπάνια, αλλά μπορεί να συμβεί σε όλους εκείνους οι οποίοι τρέφονται λανθασμένα,σε εκείνους που πάσχουν από χρόνια ηπατική νόσο, σε αυτούς που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ χρόνια και σε πολλούς ηλικιωμένους
επίσης σhμαντικό είναι να γνωρίζουμε πως
όλες οι Β είναι υδατοδιαλυτές, που σημαίνει ότι δεν αποθηκεύονται στον οργανισμό μας...
όλες οι βιταμίνες Β βοηθούν το σώμα να μετατρέψει τα τρόφιμα - υδατάνθρακες - σε καύσιμο - γλυκόζη - το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενέργειας
επίσης βοηθούν στον μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών
έτσι
μια ανεπάρκεια μπορεί να έχει σημαντικές επιπτώσεις στο μεταβολισμό των τριών αυτών βασικών δομών του οργανισμού μας με αποτέλεσμα
την κούραση και
την αδυναμία
τα αρχικά συμπτώματα της ανεπάρκειας είναι
πονόλαιμος και
εμφάνιση των πληγών και ρωγμών στις γωνίες του στόματος
συγκεντρωτικά λοιπόν
η ανεπάρκειά της βιταμίνης Β2 οδηγεί σε:
  • κούραση
  • αδυναμία
  • αναιμία
  • μη κανονική θρέψη
  • επιβράδυνση της ανάπτυξης σε βρέφη και παιδιά
  • οίδημα της γλώσσας
  • οίδημα και πόνο στο λαιμό
  • κούραση των ματιών
  • κοκκίνισμα των ματιών
  • θολή όραση και φαγούρα στα μάτια
  • ευαισθησία στο φως
  • θόλωση του κερατοειδούς χιτώνα
  • προβλήματα στις μεμβράνες του δέρματος και των βλεννογόνων με αποτέλεσμα να παρατηρούμε ρωγμές και πληγές γύρω από τις γωνίες του στόματος
  • γενικές στοματίτιδες
  • άφθες
  • κάψιμο και πληγές στα χείλη
  • δερματίτιδα κάτω ή δίπλα στη μύτη
  • διάφορα προβλήματα με το δέρμα
  • όπως ξηρό δέρμα
  • σκασμένο δέρμα και
  • σμηγματορροϊκή δερματίτιδα δηλαδή φολιδωτό / λεπιοειδές δέρμα στο τριχωτό της κεφαλής, το πρόσωπο ή στο σώμα...
  • λιπαρό δέρμα
  • ρυτίδες του δέρματος στα χέρια και το πρόσωπο
  • πληγές ή διαχωρισμό των μεμβρανών ανάμεσα στα δάχτυλα των χεριών και των ποδιών
  • θαμπά ή λιπαρά μαλλιά
  • τριχόπτωση
  • πιτυρίδα
  • εύθραυστα νύχια
  • πεπτικές διαταραχές όπως
  • δυκοιλιότητα
  • δυσπεψία
  • τυμπανισμό και
  • κοιλιακό άλγος
  • ζάλη
  • διακυμάνσης της διάθεσης
  • αυπνίες
επίσης παρατεταμένη ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει
  • ψυχικές διαταραχές
  • ημικρανίες
  • καταράκτη
  • διαβήτη
~~~~~~~~~~~~~~~
όλα αυτά τα προβλήματα που μπορούν να δημιουργηθούν από την ανεπάρκεια της ριβοφλαβίνης μπορούμε να τα προλάβουμε με την ισορροπημένη διατροφή και με την αύξηση των τροφίμων που την περιέχουν...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
σε επόμενη ανάρτηση όλες οι πληροφορίες για την Β2!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές πληροφόρησης και:
newsmax.com
vitamin-mineral-info.com
http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-b2-riboflavin
drweil.com
glutenfreeworks.com
thalia