Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Σάββατο, 29 Σεπτεμβρίου 2012

η παγκόσμια τεράστια τράπεζα σπόρων θαμμένη μέσα σε ένα παγωμένο βουνό στη Νορβηγία

οι ποικιλίες
του σιταριού
του καλαμποκιού
του ρυζιού 
και πολλές-πολλές άλλες ποικιλίες
που μεγαλώνουμε σήμερα -λένε οι επιστήμονες-
πιθανόν
να μην αντέξουν σε ένα μέλλον που απειλείται από την κλιματική αλλαγή
ο Κάρυ Φάουλερ μας μεταφέρει στο εσωτερικό
μίας τεράστιας τράπεζας σπόρων θαμμένης μέσα σε ένα παγωμένο βουνό στη Νορβηγία, στην οποία αποθηκεύεται μια ποικιλόμορφη ομάδα σπόρων τροφής για κάθε μελλοντικό ενδεχόμενο
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 

Willy Ronis- ο εραστής των απλών ανθρώπων - "είχα πάντοτε μεγάλο σεβασμό στα πρόσωπα που φωτογράφιζα'' -( από τις φωτογραφίες μου )-

οδός Ερμού...
ένα μεσημέρι!!!
''γιατί ποτέ δεν κυκλοφορούσα χωρίς την μηχανή μου,και γιατί ο δρόμος προσφέρει μόνιμα θέαμα για ένα ανήσυχο πνεύμα''μας λέει ο κορυφαίος ουμανιστής φωτογράφος,
 
Willy Ronis!!!

αυτός ο εραστής των απλών ανθρώπων,

των μικρών μαγαζιών,
των καναλιών,

των λαϊκών μπαρ!!!
και συνεχίζει ο Willy Ronis...
''ποτέ μου δεν έβγαλα μιά φωτογραφία από κακία,

ποτέ δεν ήθελα να κάνω τους ανθρώπους να φαίνονται αστείοι!!!

είχα πάντοτε μεγάλο σεβασμό στα πρόσωπα που φωτογράφιζα''!!!!!!!!!!!!!! 

 http://utopianphoto.blogspot.gr/2009/12/willy-ronis_30.html
thalia
~~~~

Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2012

Tριχόπτωση και βιταμίνη Ε


Η βιταμίνη Ε είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά και η βοήθεια και ο ρόλος της στους ειδικούς αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού μας είναι καθοριστικός.
Η βιταμίνης Ε βρίσκεται ως επί τω πλείστον , στα φυτικά έλαια, αλλά και γενικότερα στις περισσότερες φυτικές τροφές.
Είναι  μια λιποδιαλυτή βιταμίνη , και στη φύση βιοσυνθέτεται από τα φωτοσυνθετικά φυτά , αλλά και από άλλους αυτότροφους οργανισμούς , όπως τα φύκη και ορισμένα βακτήρια , κυρίως κυανοβακτήρια.
Η βιταμίνη Ε δεν βιοσυντίθεται από τον άνθρωπο και τα άλλα θηλαστικά και προσλαμβάνονται αποκλειστικά μέσω της διατροφής.
Και τι γίνεται με την τριχόπτωση;
Η τριχόπτωση είναι ένα πρόβλημα που ο περιορισμός του δεν είναι κάτι το απλό.
Η υγεία του τριχωτού της κεφαλής μας μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες , όπως η παραγωγή σμήγματος ,το επίπεδο του pH στον οργανισμό μας ,  η κυκλοφορία του αίματος και η κατάσταση των τριχοθυλακίων.
Διαθέσιμες θεραπείες υπάρχουν πολλές , υπάρχουν όμως μόνο μερικές που είναι πραγματικά αποτελεσματικές.
Η βιταμίνη Ε συγκαταλέγεται σε αυτές και θεωρείται ότι αποτελεί ιδανικό ίαμα , και ας δούμε γιατί...

read more:https://botanologia.gr/trichoptosi-kai-o-kathoristikos-rolos-tis-vitaminis-e/

Τρίτη, 25 Σεπτεμβρίου 2012

τα πίτουρα και η σημασία τους για τον οργανισμό μας


Πίτουρα  - αλήθεια τι είναι τα πίτουρα;
και τι σχέση έχουν με τα "bran";
Λοιπόν...
Τα πίτουρα είναι ένας συνδυασμός της αλευρώνης , του περικαρπίου και του φύτρου των σιτηρών , τα οποία διαχωρίζονται από το αλεύρι μετά το άλεσμα , όταν θέλουμε να πάρουμε άσπρο αλεύρι.
Είναι δηλ τα πίτουρα υποπροϊόν της άλεσης και συνήθως , μέχρι πριν κάποια χρόνια , τα χρησιμοποιούσαμε μόνο ως ζωοτροφή.
Αυτό άλλαξε όταν , κατόπιν ερευνών , οι μελετητές παρατήρησαν την σπουδαιότητα για τον ανθρώπινο οργανισμό του πίτουρου και της ολικής άλεσης.
Παρατηρήθηκε πως:
- η αλευρώνη είναι πλούσια σε πρωτεΐνες , απαραίτητα λιπαρά οξέα, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο , σίδηρο.
Επίσης το σπουδαίο αυτό φυτοθρεπτικό συστατικό είναι σημαντική πηγή θειαμίνης ,
νιασίνης ,
ριβοφλαβίνης ,
χολίνης ,
βεταΐνης ,
φολικού οξέος ,
φαινολικών ενώσεων όπως  φαινολικά οξέα και πολύπλοκες φαινόλες , μεταξύ των οποίων και οι ισχυρότατες λιγνάνες με τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και δράσεις....

Σάββατο, 22 Σεπτεμβρίου 2012

Βρώμη για δροσερή και ελαστική επιδερμίδα

Το δέρμα μας είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα προστατευτικό εξωτερικό περίβλημα του σώματός μας.
Είναι η επιφάνεια επαφής μας με τον εξωτερικό κόσμο.
Είναι το μεγαλύτερό μας όργανο , που
1,5 εκατομμύρια μικροσκοπικές νευρικές απολήξεις το βοηθούν
να νιώθει να αισθάνεται και να αντιλαμβάνεται την πίεση ,
τις δονήσεις ,
τον πόνο ,
τις αλλαγές της θερμοκρασία.
Είναι η προβολή μας στον κόσμο των μορφών.
Μέσα από αυτό αγγίζουμε και μας αγγίζουν ,
Είναι η εικόνα που δημιουργούμε , και
για κάποιο περίεργο λόγο πολλοί από εμάς , ενώ έχουμε πλήρη επίγνωση για το τι βάζουμε στο στόμα μας , αγνοούμε παντελώς για το τι βάζουμε στο δέρμα μας.
Είναι εκπληκτική η άγνοιά μας για το περιεχόμενο των προϊόντων που έρχονται σε επαφή με αυτό που είναι το....

read more:https://botanologia.gr/to-derma-mas-ayto-to-gnosto-agnosto-organo-toy-somatos-mas/

Πέμπτη, 20 Σεπτεμβρίου 2012

ελαιόλαδο και δυσκοιλιότητα

Martin Bobič

η δυσκοιλιότητα θέλει αλλαγή και αναθεώρηση του τρόπου ζωής μας... 

πολλές φορές ακούμε τις ερωτήσεις: 
μα τι να κάνω;
πως να την αποφύγω;
γιατί να με ταλαιπωρεί;
οι απαντήσεις φίλοι μου πολύ εύκολες και πολύ εύκολα πραγματοποιήσιμες αρκεί μόνο η απόφαση...
η δυσκοιλιότητα - όλοι μας το γνωρίζουμε -είναι ένα σύμπτωμα της δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος!
δεν είναι καινούργια πάθηση - ήταν γνωστή από τη αρχαιότητα όταν ο Μεγάλος Ιπποκράτης χορηγούσε για την αντιμετώπισή της τον βασιλικό ως φάρμακο -
καινούργιο στοιχείο είναι η μεγάλη της εξάπλωση...
σιγά-σιγά ο σύγχρονος τρόπος ζωής
όπως
η λαθεμένη και άστατη διατροφή,
η μόλυνση του περιβάλλοντος,
το άγχος
και
η απουσία σχεδόν σωματικής άσκησης έχει κάνει την δυσκοιλιότητα ένα πολύ συνηθισμένο αλλά αρκετά σοβαρό πρόβλημα του πεπτικού συστήματος...
μην ξεχνάμε ότι πολλοί γιατροί υποστηρίζουν ότι το 90% των παθήσεων που ταλαιπωρούν τον σύγχρονο άνθρωπο οφείλεται στην δυσκοιλιότητα για τον εξής απλό λόγο: 
ο οργανισμός του ανθρώπου γίνεται ευπρόσβλητος στους παντός είδους ιούς...
μετά από αυτή την μικρή παρένθεση  ας έρθουμε "στις απαντήσεις" για τις οποίες μίλησα στην αρχή της ανάρτησής μου και ας επικεντρωθούμε σε μία από όλες για αρχή:
 
στο ελαιόλαδο,
για το λάδι μας και για τα φύλλα της ελιάς δεν έχω μιλήσει εκτενώς ακόμα γιατί τα θεωρώ από τα σπουδαιότερα...
σήμερα θα αναφερθώ στη τεράστια βοήθεια που προσφέρει το ελαιόλαδο στην αντιμετώπιση και θεραπεία της δυσκοιλιότητας,
γιατί
το ελαιόλαδο είναι ένα από τα καλύτερα μαλακτικά των εντέρων και το βασικότερο;
η χρήση του είναι χωρίς παρενέργειες!
αν υποφέρουμε λοιπόν από δυσκοιλιότητα παίρνουμε μιά κουταλιά της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο το πρωί μόλις ξυπνάμε...
αν χρειαστεί
παίρνουμε άλλη μία κουταλιά το βράδυ μία ώρα πριν το φαγητό μας,
το οποίο πρέπει να περιλαμβάνει οπωσδήποτε μια μερίδα σαλάτα ωμών λαχανικών με μπόλικο λάδι... 
αν χρειαζόμαστε περισσότερη βοήθεια-μετά την πρωινή λήψη λαδιού - τρώμε ένα πορτοκάλι ή σαλάτες ωμών λαχανικών με μιά πλούσια ποσότητα λαδιού... 
και
δεν ξεχνάμε στη διάρκεια της ημέρας να πίνουμε νερό και να αποφεύγουμε τρόφιμα που εντείνουν την δυσκοιλιότητα...
δεν πρέπει όμως να εφησυχάζουμε...
η δυσκοιλιότητα θέλει αλλαγή και αναθεώρηση του τρόπου ζωής μας... 
θέλει αλλαγή διατροφικών συνηθειών χρόνων κάτι
το οποίο δεν είναι δύσκολο πόσο μάλλον αν αναλογιστούμε το πλήθος των ωφελειών που θα αποκομίσουμε...

όλοι μπορούμε να είμαστε υγιείς

Παρασκευή, 14 Σεπτεμβρίου 2012

tacuinum Sanitatis ένα εγχειρίδιο υγείας από την εποχή του Μεσαίωνα

μεταφέρω εδώ συμπληρωμένη με περισσότερα στοιχεία την ανάρτησή μου "tacuinum Sanitatis ένα εγχειρίδιο υγείας από την εποχή του Μεσαίωνα"
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
στα τέλη του Μεσαίωνα
οι πρίγκιπες...
οι πλούσιοι έμποροι...
οι άνθρωποι της υψηλής κοινωνίας...
και
οι αριστοκράτες  γνώρισαν τους κανόνες
της υγείας...
της υγιεινής και
της ορθολογικής ιατρικής μέσα από το Tacuinum Sanitatis...
το Tacuinum Sanitatis 
ήταν μια πραγματεία
κάτι σαν Αλμανάκ - ημερολόγιο -  
ήταν ένας οδηγός για την υγεία και
την ευεξία που διαδόθηκε ευρέως τον 14 και τον 15 αιώνα...
ήταν μια μικρή εγκυκλοπαίδεια με σύντομες αντιλήψεις για
την υγεία
την διατροφή και
τις καθημερινές συνήθειες των ανθρώπων του μεσαίωνα...
η πραγματεία αυτή - λοιπόν - πρωτο-γράφτηκε στην Αραβική γλώσσα από τον Ububchasym de Baldach  -ή Ibn Butlân όπως ήταν ευρεία γνωστός -με αρχικό τίτλο Taqwin al-sihha....
ο τίτλος Tacuinum Sanitatis του δόθηκε κατά την μετάφραση στα Λατινικά η οποία
έγινε στο Παλέρμο στην αυλή του Manfred - βασιλιά της Σικελίας - μεταξύ 1258 και στο 1266..
ο Ibn Butlân ήταν ένας χριστιανός γιατρός γεννημένος στην Βαγδάτη και ο οποίος πέθανε το 1068...
στην πραγματεία του αυτή εκθέτει τα τέσσερα στοιχεία που αυτός πιστεύει - και σύμφωνα με τον Γαληνό -  ότι αποτελούν το ανθρώπινο σώμα και τα οποία χαρακτηρίζονται από τέσσερις βασικές ιδιότητες:
ζεστό και υγρό "αίμα"
ψυχρό και υγρό "φλέγμα"
θερμό και ξηρό "κίτρινη χολή"
ψυχρό και ξηρό "μαύρη χολή" 
τα τέσσερα αυτά στοιχεία -επισημαίνεται στο εγχειρίδιο του Ibn Butlân-πρέπει να βρίσκονται εν πλήρη αρμονία και ισορροπία στη ζωή του ανθρώπου
διότι...
οι ασθένειες είναι αποτέλεσμα της ανισορροπίας των παραπάνω αυτών στοιχείων...
σύμφωνα με αυτόν τον κανόνα - και πάντα σύμφωνα με τις διδαχές του Γαληνού - ο Ibn Butlân συστήνει μια ζωή
στην καθημερινότητα της οποίας 
τα τρόφιμα και τα ποτά...
ο αέρας και το περιβάλλον...
η δραστηριότητα και η ανάπαυση...
ο ύπνος και η εγρήγορση....
οι εναλλαγές στις καταστάσεις του πνεύματος
π.χ 
της ευτυχίας
της χαράς
της λύπης
της ντροπής
του θυμού
και
οι εναλλαγές του χιούμορ πρέπει να βρίσκονται σε πλήρη ισορροπία-αρμονία...
και
κατ' επέκταση ολόκληρη η ζωή των ανθρώπων να βρίσκεται σε αρμονία με την φύση αν θέλουν να έχουν την υγεία τους και αν θέλουν να την ξαναποκτίσουν
ακόμα
# διδάσκει  πως να απολαμβάνουν οι άνθρωποι την κάθε εποχή του χρόνου...
# ποιες είναι οι συνέπειες στον ανθρώπινο οργανισμό του εκάστοτε κλίματος...
# ποιες οι θετικές και ποιες οι αρνητικές συνέπειες στην ανθρώπινη συμπεριφορά και υγεία:
1) της βροχής....
2) του χιονιού....
3) του αέρα....
# επισημαίνει την σημασία της πνευματικής ευεξίας και αναφέρει για παράδειγμα 1) τα οφέλη της μουσικής
και
2) του χορού και πόσο καταλυτική είναι η σημασία τους στην ανθρώπινη συμπεριφορά...
# παρουσιάζει μια ποικιλία από
φυτά
φρούτα
ποτά
κλιματικές  αλλαγές
ψυχαγωγικές δραστηριότητες και διάφορα άλλα τα οποία 
επηρεάζουν την καθημερινή ζωή και
η σωστή τους χρήση επιτρέπει στον άνθρωπος να βελτιώσει την υγεία του και να
προλάβει τυχόν ασθένειες
μεταξύ των θεραπευτικών βοτάνων εμφανίζονται
το μάραθο - Feniculus - ως ευεργετικό για τα μάτια και τον παρατεταμένη πυρετό 
ο απήγανος - Ruta graveolens L. το οποίο είναι σε θέση να βελτιώση την όραση και τον μετεωρισμό
το  κρεμμύδι το οποίο οξύνει την όραση είναι πολύ καλό διουρητικό
και
μαλακώνει το χαρακτήρα
~~~~~~~~~~~~~~~~
και ερχόμαστε
στα τέλη του 14ου αιώνα στην Λομβαρδία
που
έρχεται να προστεθεί στο εγχειρίδιο μια εξελιγμένη σειρά
είναι μιά σειρά εικονογραφημένη με εξαίρετες μινιατούρες
έτσι
αρχίζει αυτή η υπέροχη πραγματεία η οποία βασίστηκε στο έργο του Γαληνού με
μια ισχυρή αραβική επίδραση να εξαπλώνεται πέρα από τα Ιταλικά σύνορα...
και έχουμε:
ένα χειρόγραφο στην Ρώμη...
ένα χειρόγραφο στην Ρουέν...
ένα χειρόγραφο στην Λιέγη...
ένα χειρόγραφο στην Βιέννη και...
ένα χειρόγραφο στο Παρίσι...
κάθε σελίδα του περιέχει αντικριστά μια μικρογραφία και ένα επεξηγηματικό κείμενο...
το κείμενο επεξηγεί:
την φύση του στοιχείου...
τα χαρακτηριστικά του
και
παράλληλα
# παρέχει ιατρικές συμβουλές...
# τι θεωρείται καλύτερο για την υγεία του ανθρώπου...
# ποια είναι τα οφέλη της θεραπείας
και
# ποιες οι τυχόν βλάβες...
μέσα από τις θαυμάσιες μινιατούρες του βλέπουμε να παρελαύνουν:
συγκομιδή  ροδιών...
κερασιών....
βερίκοκων....
σύκων.....
καρυδιών
και...
πλήθους φρούτων και λαχανικών με τις επεξηγήσεις για τις ευεργετικές και τις επιβλαβείς επιπτώσεις του καθενός από αυτά...
π.χ
μια μινιατούρα περιέχει τρεις γυναίκες οι οποίες προετοιμάζονται να βάλουν τα ψωμιά στον φούρνο
ενώ...
κάποιες άλλες απεικονίζουν πως γίνονταν:
 το τυρί...
το βούτυρο....
το αμυγδαλέλαιο...
τα ζυμαρικά....
το περίφημο και όμορφο αυτό χειρόγραφο -πριν περάσει στην κατοχή και άλλων ατόμων -βρισκόταν στα χέρια του κόμη Louis του Wurtemberg και της συζύγου του, Matilda,κόρης του  Louis της Baviera σύμφωνα με το εθνόσημο "DV" που προστέθηκε κατά την μετάφρασή του στην αρχή του του κώδικα....
πρωτοτυπώνεται το 1531 για να παραμείνει στην Ιστορία
και
να αποτελούν οι σελίδες του μια πλούσια πηγή ιατρικών πληροφοριών της εποχής...
αλλά
και
μια αξιόλογη εικονογραφημένη πηγή μελέτης της καθημερινής ζωής κατά την διάρκεια του Μεσαίωνα...
                                                 ας θαυμάσουμε τις μινιατούρες!!!


 thalia
πηγές:
http://www.oftalmo.com/seo/archivos/articulo.php?idSolicitud=1146&numR=2&mesR=2&anioR=2003&idR=67http://en.wikipedia.org/wiki/Tacuinum_sanitatis

ώρα για μουσική

μουσική
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 και - νομίζω - 
πως όλοι γνωρίζουμε
πόσο καταλυτική είναι η σημασία της στην ανθρώπινη συμπεριφορά
~~~~~~~~~~~~~~~
ας ακούσουμε ένα μεγάλο ερμηνευτή
και
ένα μεγάλο συνθέτη
~~~~~~~~~~~
ο Glenn Gould ερμηνεύει
Johann Sebastian Bach  
και
GOLDBERG-VARIATIONEN  
~~~~~~~~~~~~~
 

Τετάρτη, 12 Σεπτεμβρίου 2012

Λιαστές ντομάτες και σκόνη ντομάτας

Οι λιαστές ντομάτες είναι ένας τρόπος να κρατήσουμε το απόλυτο αυτό καλοκαιρινό λαχανικόστο τραπέζι μας και στη διατροφή μας το χειμώνα.
Θα χρειαστούμε κατ’ αναλογία-
– δύο κιλά κόκκινες στρογγυλές ντομάτες
– 200 γρ χοντρό θαλασσινό αλάτι
– ένα μεγάλο ξέβαθο ταψί
– μία σχάρα* ,την οποία θα τοποθετήσουμε πάνω στο ταψί
– τούλι ή μια αυτοσχέδια κρησάρα – σήτα
Ξεκινάμε:
Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες μας και τις κόβουμε στα δυο.
Αφαιρούμε τους σπόρους και τις αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό.
Τοποθετούμε τη σχάρα πάνω στο ταψί και αραδιάζουμε πάνω στη σχάρα τις ντομάτες με το κομμένο μέρος προς τα πάνω.
Πασπαλίζουμε τις ντομάτες μας με.....
read more:https://botanologia.gr/liastes-pentanostimes-ntomates-kai-skoni-ntomatas/

Δευτέρα, 10 Σεπτεμβρίου 2012

Ντομάτα - Ένα φρούτο-λαχανικό που είναι σχεδόν κάθε μέρα στο τραπέζι μας.


Ντομάτα

Τόσο πολύτιμη όσο δε φανταζόμαστε!
Είναι κόκκινη αλλά
και ροζ
και πράσινη!
Είναι ζουμερή,
είναι ο πρωταγωνιστής στις σαλάτες μας,
είναι ο πρωταγωνιστής των πιο νόστιμων σαλτσών μας
αλλά , δεν είναι μόνο μία:
Οι βοτανολόγοι μετρούν δεκάδες είδη:
~ ροζ ντομάτες- μια ποικιλία από το 1800 η οποία και θεωρείτε η πιο νόστιμη
~ η Cherokee Purple η θεωρούμενη και η αυθεντική ποικιλία από το Tennessee , ινδιάνικης καταγωγής με μιά εξαιρετική γεύση και άρωμα....




Τρίτη, 4 Σεπτεμβρίου 2012

μιά καλοκαιρινή σούπα με αρακά για προστασία των κυττάρων μας,των οστών και των δοντιών μας

για να έχουμε ισχυρά οστά και δόντια είναι ζωτικής σημασίας να τρώμε άφθονα και σε τακτική βάση πράσινα λαχανικά σε συνδυασμό με όσπρια

η σωστή και ισορροπημένη διατροφή - είναι πια γνωστό - ότι προωθεί την υγεία μας προστατεύοντας
τα κύτταρά μας από τη φθορά του χρόνου...
στην ισορροπημένη διατροφή συγκαταλέγεται και
ο αρακάς
# αρακάς και
είναι όσπριο και όχι λαχανικό
η θρεπτική του αξία μεγάλη  όπως
θαυμάσια και η γεύση του
πολλά όμως άτομα αποφεύγουν τον αρακά διότι πιστεύουν ότι έχει πολλές θερμίδες αγνοώντας
την προστασία που προσφέρει στα κύτταρά μας και κατ΄επέκταση στα οστά και στα δόντια μας
και
υγεία δεν νοείτε χωρίς ισχυρά οστά και δόντια
για να έχουμε -λοιπόν - ισχυρά οστά και δόντια είναι ζωτικής σημασίας να τρώμε άφθονα και σε τακτική βάση πράσινα λαχανικά σε συνδυασμό με όσπρια...
ένα από αυτά με έναν πλούτο θρεπτικών συστατικών είναι και ο αρακάς
ο αρακάς είναι από τα πιο πλούσια λαχανικά  
σε φυλλικό οξύ
σε βιταμίνη Β1
σε βιταμίνη Β2
σε νιασίνη - Β3
σε βιταμίνη Β6
σε βιταμίνη C
σε καροτενοειδή
σε κουμαρίνες
σε τρυπτοφάνη
σε βιταμίνη Κ
σε σίδηρο
σε ασβέστιο
σε μαγνήσιο
σε μαγγανίο
σε φώσφορο
σε κάλιο
πλούσιο σε 
πρωτεΐνες και
σε υδατάνθρακες καθώς και
σε φυτικές ίνες 
όλα αυτά τα θρεπτικά στοιχεία σε απόλυτη συνεργασία μεταξύ τους προάγουν την υγεία μας
αφού
μας παρέχουν
# ενέργεια
βοηθούν
# στην ενίσχυση του μυϊκού μας συστήματος
# στη σωστή λειτουργία της καρδιάς μας
# στην ισορροπημένη λειτουργία  των νεφρών μας
# στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος μας
μας προστατεύουν από
# τις ελεύθερες ρίζες
# βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος
# προστατεύουν τα κύτταρά μας από την υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία
# καταπολεμούν τις φλεγμονές και
# ελαττώνουν τον κίνδυνο θρομβώσεων
οι σημαντικές δε ποσότητες φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β 6 που περιέχει
# μειώνουν την παραγωγή της ομοκυστεΐνης
η ομοκυστεΐνη είναι ένα
μεταβολικό παραπροϊόν που είναι επικίνδυνο τόσο για την υγεία των οστών όσο και για την εμφάνιση αθηροσκλύρηνσης
η ομοκυστεΐνη  -όσον αφορά στα οστά - εμποδίζει τη σύνδεση του κολλαγόνου έχοντας ως αποτέλεσμα μειωμένη οστική μάζα
άρα καταλαβαίνουμε πόσο σημαντικός είναι ο αρακάς για την ενίσχυση των οστών μας και των δοντιών μας...
και τώρα
ας χαρίσουμε όλα αυτά τα θρεπτικά στοιχεία στον οργανισμό μας
και
με
την ακόλουθη συνταγή
και
θα χρειαστούμε:
δύο (2)φλιτζάνια φρέσκα μπιζέλια
ένα (1) κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
δύο (2) σκελίδες σκόρδο λιωμένες 
τρία (3) φλιτζάνια ζωμό λαχανικών εποχής
μία (1) χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιαντρο
αλάτι θαλασσινό
πιπέρι
μοσχοκάρυδο 
και
το λάδι μας
                   οδηγίες:
σε μια μεγάλη κατσαρόλα
1) βάζουμε μισό ποτηράκι λάδι και
σοτάρουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά
για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν:
το κρεμμύδι και
το σκόρδο μας
ανακατεύουμε  κατά διαστήματα....
2) προσθέτουμε τα μπιζέλια και το ζωμό των λαχανικών και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια θερμότητα
3) χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοψηθούν για περίπου 15 λεπτά ή
μέχρι τα μπιζέλια μας να χυλώσουν
4) μεταφέρουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπλέντερ χεριού και αλέθουμε τα υλικά μας να γίνουν μιά ομαλή ομοιογενής σούπα -αν δεν έχουμε μπλέντερ χεριού δουλεύουμε το ηλεκτρικό μπλέντερ με προσοχή αφήνοντας πρώτα τη σούπα μας να κρυώσει λίγο- στη συνέχεια
5) μεταφέρουμε τη σούπα μας  στην κατσαρόλα ανακατεύοντας για δύο με τρία λεπτά ακόμα προσθέτοντας δυό κουταλιές της σούπας λάδι
6) πασπαλίζουμε με
το αλάτι
το πιπέρι και
το μοσχοκάρυδο
7) σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο στο χέρι μαϊντανό ή κόλιαντρο
και 
απολαμβάνουμε τη θρεπτικότατη σούπα μας
μόνη της ή
χρησιμοποιώντας το αγαπημένο μας ψωμί
~~~~~~~~~~~~
thalia-botanologia.blogspot.gr