Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016

2017

Κυριακή, 25 Δεκεμβρίου 2016

Μες στης νυχτιάς τη σκοτεινιά που λάμπει κάθε αστέρι ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ του φεγγαριού του έδωσα να σας φέρει.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πέρα από τις ευχές που δίνουμε και παίρνουμε αυτές τις μέρες ας διαθέσουμε από λίγα λεπτά της ώρας ο καθένας μας για να συλλάβει τη σοβαρότητα των όσων μας "δωρίζει" με την πέννα του ο George Monbiot...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Δεν υπάρχει τίποτα που να χρειάζονται, τίποτα που να μην έχουν ήδη, τίποτα που ακόμη και να θέλουν.
Οπότε τους αγοράζεις ένα ηλιακά κινούμενο φυτό, μια βούρτσα για τον αφαλό ή ένα σετ μίνι-γκολφ για την τουαλέτα.
Φαίνονται διασκεδαστικά την πρώτη μέρα των Χριστουγέννων, βαρετά τη δεύτερη, ντροπιαστικά από την τρίτη και μετά.
Ως τη δωδέκατη μέρα έχουν μετατραπεί σε σκουπίδια.
Για 30 δευτερόλεπτα αμφιλεγόμενης διασκέδασης, ή ένα ηδονιστικό ερέθισμα που διαρκεί όσο και μια δόση νικοτίνης, εγκρίνουμε τη χρήση υλικών των οποίων οι επιπτώσεις θα είναι ορατές για γενιές μετά.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Αλλά πολλά από τα προϊόντα που αγοράζουμε, ειδικά για τα Χριστούγεννα, δε μπορούν να χάσουν τη χρήση τους, γιατί δεν είχαν καμία χρησιμότητα ποτέ.
Ένα ηλεκτρονικό μπλουζάκι drum-machine, ένας κουμπαράς Darth Vader που μιλάει, μια θήκη για το iPhone σε σχήμα αυτιού, ένας ατομικός ψύκτης για κουτάκια μπύρας, μια οδοντόκρεμα με γεύση μπέικον, ένας σκύλος που χορεύει: Κανείς δεν περιμένει πως θα χρησιμοποιηθούν, ούτε ακόμα πως θα τα ξανακοιτάξουν μετά τη μέρα των Χριστουγέννων.
Είναι σχεδιασμένα για να σου πουν ευχαριστώ, ίσως να προκαλέσουν και κάνα-δυο γέλια και μετά να πεταχτούν.
~~~~~
Καταστρέφουμε τον πλανήτη για να φτιάξουμε ηλιακά θερμόμετρα μπάνιου και επιτραπέζιους παίκτες του γκολφ.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
το άρθρο ολόκληρο εδώ - To Δώρο του Θανάτου: Για τη φρενίτιδα της χριστουγεννιάτικης κατανάλωσης
είναι του George Monbiot, δημοσιεύτηκε στη Guardian στις 11 Δεκέμβρη 2012
μετάφραση: Clopy 
(Η Αγγλική έκδοση εδώ)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
http://eagainst.com/articles/george-monbiot/

Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2016

δεν πετάμε ποτέ το σκόρδο που έβγαλε φύτρα,διότι έχει περισσότερες μετρήσιμες αντιοξειδωτικές δράσεις και ιδιότητες που το καθιστούν ακόμα σημαντικότερο για την υγεία μας

πολλές φορές παρατηρούμε τα σκόρδα που έχουμε στην αποθήκη μας να έχουν βγάλει φύτρα και πολλές φορές χωρίς δεύτερη σκέψη τα σκόρδα αυτά τα πετάμε στα σκουπίδια...
λάθος,μεγάλο λάθος διότι
τα φύτρα του σκόρδου είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να βελτιωθεί το αντιοξειδωτικό δυναμικό του...
τα φωτεινά πράσινα βλαστάρια που προκύπτουν από τις σκελίδες του σκόρδου απογειώνουν τις αντιοξιδωτικές του  ιδιότητες μετατρέποντάς το σε έναν ακόμα  ισχυρότατο σύμμαχο για την καρδιά μας και όχι μόνο!!!
όπως γνωρίζουμε το σκόρδο είναι ο μεγαλύτερος και ο ισχυρότερος σύμμαχός μας στην  προσπάθειά μας να διατηρήσουμε ισχυρό το ανοσοποιητικό μας και υγιή τον οργανισμό μας
και
η καινούργια ανακάλυψη που δείχνει ότι το σκόρδο που έχει βγάλει φύτρες έχει περισσότερες αντιοξειδωτικές δυνατότητες δηλαδή περισσότερες μετρήσιμες αντιοξειδωτικές δράσεις το καθιστά ακόμα σημαντικότερο... 
στις εργαστηριακές δοκιμές, η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι τα εκχυλίσματα από τις φύτρες του σκόρδου προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη και οι επιστήμονες υποστήριξαν τη σπουδαιότητά του για άλλη μια φορά και για άλλη μιά μορφή του!!!
εμείς αυτό που έχουμε να κάνουμε είναι να μην ξεχνάμε το σκόρδο στην καθημερινότητά μας ενθυμούμενοι πάντα πως οι αντιοξειδωτικές του επιδράσεις επηρεάζουν την υγεία μας με πολλούς θετικούς τρόπους όπως
η θετική του επίδραση στην αντιμετώπιση
της υψηλής αρτηριακής πίεσης
στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων
στη θεραπεία της ωτίτιδας
στη θεραπεία της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη
στην αντιμετώπιση του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης,
του διαβήτη,
του κρυολογήματος,
της γρίπη,
των λοιμώξεων του δέρματος
και
της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος
και να μην το πετάμε όταν βλέπουμε να έχει βγάλει φύτρα!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές και και αναφορές:
http://www.naturalnews.com/049214_garlic_sprouting_antioxidants.html
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf500603v
https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/presspacs/2014/acs-presspac-february-26-2014/dont-throw-out-old-sprouting-garlic-it-has-heart-healthy-antioxidants.html
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/04/21/sprouted-black-garlic.aspx
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf500603v
thalia

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2016

intermezzo και the tiger lillies

the tiger lillies
τι είναι;
dark cabaret;
cabaret;
avant-garde;
experimental;
alternative;

Το αγαπημένο λονδρέζικο τρίο των Tiger Lillies σχηματίστηκε το 1989 στο Σόχο του Λονδίνου,
από τον συνθέτη, στιχουργό, και τραγουδιστή  Martyn Jacques, ενώ το τρίο συμπληρώνουν οι Adrian Stout στα φωνητικά, double bass, musical saw και theremin, και Jonas Golland στα κρουστά.
 οι Tiger Lillies είναι μιά από τις πιό σπουδαίες μουσικές περιπτώσεις στη βρετανική μουσική των τελευταίων δεκαετιών,
μια από τις πιό ιδιόρρυθμες μπάντες,ένα μείγμα gypsy punk, μπρεχτικό πανκ cabaret και avant-garde,με μοναδικό ήχο και μοναδικό στυλ τους που αποπνέει μαγεία
και όπως οι ίδιοι λένε
το μουσικό τους ύφος έχει επηρεαστεί κυρίως από τον Bertolt Brecht και τον Kurt Weill's και το αριστούργημά τους  Η Όπερα της Πεντάρας -The Threepenny Opera- από το προπολεμικό Βερολίνο των καμπαρέ, από τσιγγάνικες μουσικές,βρετανικές μελωδίες και γαλλικά τραγούδια 

Σάββατο, 17 Δεκεμβρίου 2016

Μεταβολομική: H ταχύτερα αναπτυσσόμενη επιστήμη στο χώρο της ιατρικής

Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Universita' degli Studi di Napoli, Federico II
Πρόεδρος του European Institute of Nutritional Medicine, E.I.Nu.M
Η ιδεατή ιατρική προσέγγιση θα ήταν αυτή που θα μπορούσε κατά την εφαρμογή της τόσο στη διάγνωση όσο και στη θεραπεία να εντοπίσει και να διαχειριστεί τον κάθε ασθενή με βάση τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά. 

Ο κάθε οργανισμός ως βιολογική οντότητα είναι μοναδικός. Αυτό καταγράφεται τόσο στην εμφάνιση του (φαινό-τυπος) όσο και στη διαφορετική γενετική του πληροφορία (γονό-τυπος).

Μέχρι πριν μερικά χρόνια η επιστήμη θεωρούσε ότι ο γονότυπος, το DNA δηλαδή, είναι το πιο καθοριστικό κομμάτι στην διαμόρφωση της κατάστασης της υγείας ενός οργανισμού.

Όπως έχω αναφέρει και σε προηγούμενα άρθρα αυτή η προσέγγιση έχει πλέον αλλάξει και η ιατρική πέρασε από την εποχή της γενετικής στη εποχή της επι-γενετικής. Της επιστήμης που καταγράφει της επιρροές του περιβάλλοντος στη λειτουργία και στην έκφραση του DNA.

Αρκεί να σκεφτεί κανείς ότι μέχρι και οι μονοωογενείς δίδυμοι (οργανσιμοί που ξεκίνησαν από το ίδιο πρωταρχικό κύτταρο) έχουν τελικά ελαφρώς διαφορετικό DNA και διαφορετικά δακτυλικά αποτυπώματα.

Εξατομικευμένο Μεταβολικό Προφίλ

Στις αρχές της δεκαετίας του ’70 ο Linus Pauling παρατήρησε ότι ο κάθε άνθρωπος έχει και ένα διαφορετικό μεταβολικό προφίλ. Το μεταβολικό προφίλ αφορά στις χημικές ενώσεις που υπάρχουν στον οργανισμό μας. Μέσα στα κύτταρα μας χιλιάδες χημικές αντιδράσεις γίνονται συνεχώς ώστε να διατηρηθούμε στη ζωή. Η επιστήμη που μετράει αυτές τις χημικές αντιδράσεις και τα προϊόντα τους (τους μεταβολίτες) ονομάζεται μεταβολομική.

Η εξατομικευμένη ιατρική έγινε επιστημονικά εφικτή στις αρχές της δεκαετίας του ’90, με την μέτρηση μεταβολιτών και την καταγραφή του προσωπικού μεταβολικού προφίλ κάθε ατόμου, είτε αυτό είναι υγιές είτε πάσχει από νόσο.

Μεταβολικοί δείκτες μπορούν να βοηθήσουν το γιατρό σε εξατομικευμένες θεραπείες που αφορούν στην κάλυψη ελλείψεων θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία, τα αμινοξέα, η εντερική χλωρίδα, ένζυμα κ.ά. Στον εντοπισμό της κατάλληλης τροφής για τον συγκεκριμένο ασθενή δίνοντας στοιχεία για το πως κάποιος μεταβολίζει τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες ή τα λίπη. Αλλά και στην καταλληλότερη χρήση της όποιας αναγκαίας φαρμακευτικής αγωγής, σε εξατομικευμένη βάση ώστε να επιτευχθούν τα περισσότερα οφέλη με τις λιγότερες παρενέργειες.

Με την εξέλιξη των αναλυτών, της πληροφορικής και την σταδιακή μείωση του κόστους αυτού του είδους των εξετάσεων από δεκάδες χιλιάδες δολάρια σε τιμές συγκρίσιμες με το κόστος ενός κλασικού τσεκάπ (200€-400€) η εξατομικευμένη ιατρική προσέγγιση μέσω της μεταβολομικής έχει αρχίσει να γίνεται πραγματικότητα. Χιλιάδες νέες επιστημονικές μελέτες δημοσιεύονται κάθε χρόνο που αφορούν στη μεταβολομική.

Ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος κλάδος της ιατρικής

Σύμφωνα με το ΜΙΤ (Massachusetts Institute of Tecnology) η μεταβολομική είναι ανάμεσα στις 10 ταχύτερα αναπτυσσόμενες επιστήμες και η ταχύτερα αναπτυσσόμενη στο χώρο της ιατρικής.

Η αύξηση με την οποία δημοσιεύονται νέες επιστημονικές μελέτες που αφορούν τη μεταβολομική είναι εντυπωσιακή. Από περίπου 20 μελέτες που δημοσιεύτηκαν κατά το έτος 2000 φτάσαμε στις πάνω από 2200 δημοσιευμένες μελέτες το 2012.

Οι μεταβολομικές εξετάσεις μας επιτρέπουν να εντοπίσουμε τις ελλείψεις και τα προβλήματα που έχει ο ανθρώπινος οργανισμός σε βιοχημικό επίπεδο έτσι ώστε να βελτιστοποιήσουμε την θεραπευτική μας προσέγγιση. Με την μεταβολομική μπορούμε να ανιχνεύσουμε την εκδήλωση ασθενειών χρόνια πριν αυτές εμφανιστούν. Θεωρείται σήμερα ως ο πιο απλός και αξιόπιστος τρόπος για την αξιολόγηση της υγείας.

Η ιατρική εξελίσσεται ραγδαία στην εποχή της επανάστασης της πληροφορίας και παρέχει στο γιατρό νέα εργαλεία στη φαρέτρα του εξατομικεύοντας την πρόληψη και την θεραπευτική προσέγγιση.

Στην Υγειά Σας!

Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2016

σέλινο,φρούτα και άλλα λαχανικά για την υγεία και φυσιολογική λειτουργία των νεφρών μας

τα νεφρά μας είναι τα φυσικά «φίλτρα» του οργανισμού μας και
εμεις έχουμε την ευθύνη της σωστής συντήρησής τους και της διατήρησης της υγείας τους
και
η υγεία των νεφρών μας εξαρτάται από τις ισορροπημένες και υγιείς διατροφικές μας συνήθειες,από το νερό που πίνουμε,από την απουσία ζάχαρης από το διαιτολόγιό μας και την ιδανική κατανάλωση αλατιού.
μέσα στις ισορροπημένες διατροφικές μας συνήθειες για την υγεία των νεφρών μας πρέπει να βρίσκονται,καθώς προάγουν την υγιή και φυσιολογική νεφρική λειτουργία βοηθώντας στην αποβολή των τοξινών από το σώμα
ενώ παράλληλα απομακρύνουν τις τοξίνες και εμποδίζουν το σχηματισμό των λίθων,
το σέλινο
οι αγκινάρες
αβοκάντο
το σπαράγγι
το σκόρδο
τα πράσινα μήλα με τη φλούδα τους
η σπιρουλίνα
η Chlorella
το ρόδι
η μπανάνες
τα αγγούρια
η παπάγια
ο μαϊντανός
οι πατάτες
το κολοκύθι
το κάρδαμο
το καρπούζι
το καλέ
τα δημητριακά ολικής αλέσεως
οι κολοκυθόσποροι
το λάχανο
και χυμοί όπως
ο χυμός του σταφυλιού
ο χυμός των μούρων
ο φρεσκοστυμμένος χυμός του πορτοκαλιού
ο φρεσκοστυμμένος χυμός του γκρέιπφρουτ
ο χυμός ενός λεμονιού σε ένα ποτήρι καθαρό νερό
επίσης πρέπει να βρίσκονται
το τζίντζερ και το κουρκούμι στη μαγειρική μας
ο φρέσκος μαϊντανός στις σαλάτες μας
και όπως έχω αναφέρει και αλλού
τώρα που έρχεται ο χειμώνας στις  λαϊκές αγορές θα κυριαρχεί ένα από τα σπουδαιότερα βότανα
το σέλινο,
πόσοι όμως γνωρίζουμε
ότι
το σέλινο και η άμυνα του οργανισμού μας είναι αλληλένδετα;
ότι
το σέλινο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες; ας θυμηθούμε το σέλινο - η άμυνα του οργανισμού μας και οι παθήσεις των αρθρώσεων
και επειδή τα νεφρά μας χρειάζονται οπωσδήποτε βιταμίνες και, πάνω απ’όλα, μια καλή ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, που θα βελτιώσουν τη λειτουργία τους,η καλύτερη ιδέα είναι να τρώμε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά
ειδικά
σέλινο με πράσινο μήλο των οποίων οι ιδιότητες καθαρίζουν τα νεφρά μας και βελτιώνουν τη λειτουργία τους, ενώ έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση!!!
έτσι
με ένα γευστικό χυμό
σέλινου,
πράσινου μήλου,
καλέ,
μαϊντανού,
αγγουριού και
λεμονιού εξασφαλίζουμε ένα αναζωογονητικό, αποτοξινωτικό ρόφημα που διατηρεί και παράλληλα βελτιώνει την υγεία των νεφρών μας
και καθώς το πρωινό γεύμα όπως γνωρίζουμε είναι σημαντικό,το ξεκίνημα της μέρας μας με ένα τέτοιο χυμό με άφθονα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά είναι ένα δώρο που προσφέρουμε στον οργανισμό μας ώστε να βελτιώσει τις λειτουργίες του...
και θα χρειαστούμε
- τρία φύλλα καλέ 
 το kale που στη γλώσσα μας έχει μεταφερθεί ως καλέ ή κέιλ είναι κοντινός συγγενής – τρόπος του λέγειν - του άγριου λάχανου,
ένα είδος λαχανίδας που το γενετικό του υλικό είναι πολύ κοντά στα μπρόκολα,
τα λαχανάκια βρυξελών και στα κουνουπίδια, αφού και αυτό ανοίκει στην οικογένεια των σταυρανθών με υψηλότερη όμως θρεπτική αξία,με
υψηλές ποσότητες ασβεστίου και
ένα πλήθος αντιοξειδωτικών και αντικαρκινικών ουσιών*
- ένα πράσινο μήλο-με τη φλούδα
- ένα αγγούρι - με τη φλούδα
- τρία-τέσσερα κλωνάρια σέλινο
- μιά χούφτα μαϊντανό
- χυμό λεμονιού
και
πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και το μήλο και τα περνάμε ένα -ένα από τον αποχυμωτή μας.
μόλις τελειώσουμε σερβίρουμε αφού προσθέσουμε λίγες σταγόνες λεμόνι και ελάχιστο θαλλασινό,ανεπεξέργαστο αλάτι
πίνουμε το χυμό μας το πρωί συμπληρώνοντας το
πρωινό μας γεύμα!!!
μιά κατά προσέγγιση διατροφική ανάλυση του χυμού
θερμίδες 182.3
συνολικά λιπαρά 1,5 g
κορεσμένα λιπαρά 0.2 g
πολυακόρεστα Λιπαρά 0,4 g
μονοακόρεστα λιπαρά 0.2 g
χοληστερόλη 0,0 mg
νάτριο 169,9 mg
κάλιο 1,364.5 mg
υδατάνθρακες 42,9 g
φυτικές Ίνες 12,7 g
σάκχαρα 20,8 g
πρωτεΐνη 6,0 g
βιταμίνη Α
θειαμίνη ή βιταμίνη Β1
βιταμίνη Β2
νιασίνη ή βιταμίνη Β3
παντοθενικό οξύ ή βιταμίνη Β5
βιταμίνη Β6
βιταμίνη Β12
βιταμίνη C
βιταμίνη Ε
βιταμίνη Κ
ασβέστιο
χαλκό
φυλλικό οξύ
σιδήρο
μαγνήσιο
μαγγάνιο
φωσφόρο
σελήνιο
ψευδάργυρο
~~~~~~~~~~~~
σημειώσεις
1) οι παράγοντες που φθείρουν τα νεφρά μας είναι:
η υπέρταση
ο σακχαρώδης διαβήτης
η λήψη ορισμένων φαρμάκων - υπερκατανάλωση ή χρόνια χρήση αναλγητικών,μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών,αντιβιοτικών
η παχυσαρκία
το κάπνισμα
οι πέτρες στα νεφρά
η χοληστερίνη
η αναιμία
2) το σέλινο ενώ είναι ασφαλές και καλό για τους υγιείς ανθρώπους και συμβάλλει στην υγεία των νεφρών μας,οι ασθενείς με νεφρική νόσο θα πρέπει να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή και να συμβουλεύονται το γιατρό τους για την διατροφή τους
διότι
α) το σέλινο είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία των ασθενών με νεφρική νόσο.
β) το σέλινο μπορεί βοηθάει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και
πολλοί ασθενείς με νεφρική νόσο έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία αυξάνει τη βλάβη των νεφρών και το σέλινο,σε αυτή την περίπτωση, είναι η πρώτη επιλογή για να βοηθήσει τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των επιπλοκών της.
λόγω λοιπόν των αντιφατικών αυτών ιδιοτήτων του σέλινου πάντα συμβουλευόμαστε τον γιατρό μας όταν έχουμε κάποια νεφρική πάθηση!!!
πηγές και αναφορές:
http://www.medicalnewstoday.com/articles/270678.php
http://www.medicalnewstoday.com/articles/287842.php?sr
https://draxe.com/benefits-of-celery/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4930532/
http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/celery-seed
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3034061/
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-celery.html
http://www.renaldiseases.org/ckd-diet/440.html
http://www.kidney-treatment.org/creatinine/309.html
http://www.kidney-cares.org/ckd-nutrition-recipe/1246.html
http://www.kidneyfailureweb.com/healthy-living-diet/1308.html
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-882-celery.aspx?activeingredientid=882&activeingredientname=celery
http://www.yourkidneys.com/kidney-education/Diet-and-nutrition/15-super-foods-for-kidney-health/2924
http://www.curezone.org/cleanse/kidney/Celery-seeds.asp
http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/remedies-for-kidney-stones/
~~~~~~~~~~~~~~
* σε επόμενη ανάρτηση όλες οι πληροφορίες για το kale-brassica oleracea l. var. acephala dc
thalia

Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016

Ποια μπίρα να διαλέξω;

Ξανθιά, κόκκινη, μαύρη, σε μπουκάλι ή βαρελίσια, η μπίρα αποτελεί ένα φυσικό θαύμα της χημείας,
αλλά πάνω από όλα μια μεγάλη απόλαυση
από τις βόλτες μου στον κόσμο των blogs και των ιστοσελίδων!!!
πολλές φορές στη βόλτα μου στη χώρα των blogs και των ιστοσελίδων ανακαλύπτω μικρά διαμάντια...
αναρτήσεις διαφόρων ενδιαφερόντων...
άλλοτε
εντυπωσιακές
άλλοτε
χρήσιμες
άλλοτε
απολαυστικές
ενημερωτικές
χιουμοριστικές...
μερικές από αυτές είναι τόσο χρήσιμες που υποκύπτω στον πειρασμό της αναδημοσίευσης!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
δημοσίευση:21/09/2014 05:45
Lager, Pilsner, Ale, Weiss...
Οι λέξεις μοιάζουν «κινέζικες» κι ας έχουν να κάνουν με το γνωστό μας ποτήρι δροσερής, απολαυστικής μπίρας.
Τι κάνει τη διαφορά ανάμεσα στις μπίρες και τι στις τιμές τους;
Πώς να διαλέξουμε αυτή που μας ταιριάζει;
Η μπίρα είναι ένα ποτό που άρχισε να παρασκευάζεται βιομηχανικά στην Ελλάδα σχετικά πρόσφατα, την εποχή του Οθωνα, παρ' όλο που ήταν γνωστό στους  Ελληνες της Κλασικής Εποχής, όπως αναφέρει ο Πλίνιος.
Την αρχαία εποχή όμως εθεωρείτο ποτό κατώτερης ποιότητας σε σχέση με το κρασί, ενώ στα πρώτα χρόνια του νεότερου ελληνικού κράτους η σχέση αυτή ανατράπηκε, αφού η μπίρα είχε συνδεθεί με τον τρόπο ζωής του βασιλιά και της βαυαρικής παροικίας.
Σήμερα η μπίρα έχει καθιερωθεί στις διατροφικές συνήθειες των σύγχρονων Ελλήνων, ειδικά μάλιστα το καλοκαίρι, οπότε και καταναλίσκεται ως ένα δροσιστικό ποτό παράλληλα με τα υπόλοιπα μη αλκοολούχα αναψυκτικά.
Για να διαλέξουμε όμως την μπίρα που θα πιούμε, θα πρέπει να γνωρίζουμε τις διαφορές μεταξύ των βασικών ειδών αυτού του ποτού, καθώς και τα στοιχεία που διαφοροποιούν ποιοτικά μεταξύ τους τις μπίρες του ίδιου είδους.

Η μπίρα παράγεται με τη μετατροπή του αμύλου διάφορων αμυλούχων σπόρων, κυρίως του κριθαριού, σε οινόπνευμα, μετατροπή που πραγματοποιείται από κατάλληλους μύκητες.
Επομένως υπάρχει μια ομοιότητα και μια διαφορά μεταξύ του κρασιού και της μπίρας.
Και τα δύο περιέχουν οινόπνευμα που παράγεται από τη ζύμωση σακχάρων από μύκητες, αλλά στο μεν κρασί τα σάκχαρα αυτά προέρχονται απευθείας από το σταφύλι ενώ στην μπίρα προέρχονται από την ενζυματική διάσπαση του αμύλου των αμυλούχων σπόρων.
Στην «παραδοσιακή» μπίρα τα ένζυμα παράγονται από τους ίδιους τους σπόρους, οι οποίοι διαβρέχονται και αφήνονται να φυτρώσουν.
Κατά τη διαδικασία αυτή στους σπόρους παράγεται ένα ένζυμο, η αμυλάση, η οποία διασπά το άμυλο σε ένα σάκχαρο το οποίο αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης και ονομάζεται μαλτόζη.
Στη συνέχεια οι μισοφυτρωμένοι σπόροι «ψήνονται», για να διακοπεί η διαδικασία της βλάστησης, και το προϊόν, το οποίο ονομάζεται βύνη, αλέθεται.
Το «αλεύρι» που προκύπτει, ανακατεμένο με νερό, δίνει το ζυθογλεύκος, στο οποίο στη συνέχεια προστίθεται η μαγιά, που μετατρέπει τη μαλτόζη σε οινόπνευμα.
Τέλος προστίθενται οι αρωματικές ουσίες που δίνουν το «ξεχωριστό» άρωμα της μπίρας, κυρίως ένα αρωματικό φυτό που ονομάζεται λυκίσκος.

Μαγιά που επιπλέει και μαγιά που βυθίζεται
Τα βασικά χαρακτηριστικά μιας μπίρας εξαρτώνται κυρίως από το είδος των αμυλούχων σπόρων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της και από το είδος του μύκητα που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση.
Ετσι μπορούμε να φτιάξουμε μπίρα από κριθάρι, σιτάρι ή καλαμπόκι και να χρησιμοποιήσουμε μία από τις δύο βασικές διαδικασίες ζύμωσης, οι οποίες αναπτύχθηκαν σε δύο διαφορετικές περιοχές της Ευρώπης.
Στη μια διαδικασία, που αναπτύχθηκε στην Κεντρική Ευρώπη, χρησιμοποιείται ο μύκητας Saccharomyces pastorianus (από το όνομα το μεγάλου γάλλου χημικού Λουί Παστέρ που τον απομόνωσε πρώτος).
Στη διαδικασία αυτή η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε χαμηλές θερμοκρασίες (σε υπόγεια κελάρια), διαρκεί μεγάλο χρονικό διάστημα και ο μύκητας κατακαθίζει στον πάτο του βαρελιού.
Σε χώρες, όπως η Ελλάδα, όπου η θερμοκρασία των κελαριών δεν είναι αρκετά χαμηλή, υπάρχει η ανάγκη τεχνητής ψύξης του ζυθογλεύκους.
Γι' αυτό τα πρώτα ζυθοποιεία της Ελλάδας κατασκευάζονταν δίπλα σε παγοποιεία.
Σήμερα δεν υπάρχει πια αυτή η ανάγκη, αφού η ψύξη επιτυγχάνεται με κλιματιστικά μηχανήματα.
Η μπίρα που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο ονομάζεται Lager (από το όνομα της λέξης «αποθήκη» στα γερμανικά) και είναι αυτή που έχει μεγάλη κατανάλωση στην Κεντρική Ευρώπη και στην Ελλάδα.
Η μπίρα Pilsner είναι ουσιαστικά μπίρα Lager με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε εκχύλισμα λυκίσκου. Στην άλλη διαδικασία, που αναπτύχθηκε κυρίως στην Αγγλία και στην Ιρλανδία, χρησιμοποιείται ο μύκητας Saccharomyces cerevisiae, που δεν είναι τίποτε άλλο από τη γνωστή μαγιά της μπίρας που χρησιμοποιούμε στο ψωμί.
Στη διαδικασία αυτή η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε υψηλότερες θερμοκρασίες, διαρκεί μικρότερο χρονικό διάστημα και ο μύκητας ανεβαίνει στην επιφάνεια του βαρελιού.
Η μπίρα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ονομάζεται ale.
Οι μπίρες porter και stout είναι ειδικότερες μορφές της μπίρας ale.

Η βύνη και το οινόπνευμα
Η ζύμωση μετατρέπει ένα μέρος της μαλτόζης της βύνης σε οινόπνευμα και το υπόλοιπο, μαζί με το παραμένον άμυλο, συμβάλλει στα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά της μπίρας.
Η περιεκτικότητα της μπίρας σε οινόπνευμα αναγράφεται στη συσκευασία και είναι συνήθως γύρω στο 5%, παρ' όλο που στην αγορά κυκλοφορούν και μπίρες με περιεκτικότητα ως και πάνω από 20%. Επειδή η φορολογία της μπίρας σχετίζεται με την περιεκτικότητά της σε οινόπνευμα, είναι φανερό ότι οι πιο «δυνατές» μπίρες είναι και ακριβότερες.
Δεν είναι όμως σίγουρα και οι πιο γευστικές, αφού η ποιότητα της μπίρας εξαρτάται και από την παραμένουσα ποσότητα αμύλου και μαλτόζης.
Ως πριν από λίγες δεκαετίες έπρεπε να αναγράφεται στην ετικέτα της μπίρας η περιεκτικότητα του ζυθογλεύκους σε άμυλο, μετρημένη σε μια ειδική κλίμακα πυκνότητας.
Σήμερα που αυτή η αναγραφή δεν είναι υποχρεωτική, θα πρέπει να βασιστούμε στα υπόλοιπα στοιχεία που μας δίνoυν το χρώμα της μπίρας και η ετικέτα, δηλαδή από τι είναι φτιαγμένη η μπίρα που αγοράζουμε.
Η μπίρα Lager που καταναλώνεται ως επί το πλείστον στην Ελλάδα είναι κιτρινωπή, και για αυτόν τον λόγο αποκαλείται συνήθως ξανθιά.
Οι σκουρόχρωμες μπίρες ανήκουν ως επί το πλείστον στην κατηγορία ale και το χρώμα τους οφείλεται είτε στο ότι η βύνη έχει «ψηθεί» περισσότερο είτε στο ότι στο ζυθογλεύκος έχει προστεθεί καραμελόχρωμα.
Είναι φανερό πως το μεγαλύτερο μέρος του κόστους στην παρασκευή της μπίρας έχει η παραγωγή της βύνης, η οποία απαιτεί δοχεία για το φύτρωμα των σπόρων και κλιβάνους για τη διακοπή της βλάστησης.
Ετσι παρασκευάζονται και μπίρες με πρώτη ύλη μη βυνοποιημένα δημητριακά, κυρίως ρύζι ή καλαμπόκι, το άμυλο των οποίων μετατρέπεται σε μαλτόζη με ένζυμα που προστίθενται «με το χέρι» στο ζυθογλεύκος, ενώ υπάρχουν και μπίρες στις οποίες προστίθεται απευθείας βιομηχανικά παρασκευασμένη μαλτόζη.
Σε τελική ανάλυση όμως ο μοναδικός σίγουρος τρόπος για να «βαθμολογήσουμε» τη γευστική ποιότητα μιας μπίρας είναι απλά να τη δοκιμάσουμε!  
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Η δρ Νατάσα Βάρβογλη είναι χημικός και εργάζεται σε ελληνική φαρμακευτική εταιρεία.
πηγή πληροφόρησης:
http://www.tovima.gr/science/article/?aid=633404

η επαφή σώμα με σώμα...

Φωτογραφία : Mano! by Aurimas Mikalauskas on flickr
...μειώνει τον κίνδυνο θανάτου στα ελλιποβαρή βρέφη.
Η μητρική «φροντίδα καγκουρό», ένα είδος φροντίδας που διευκολύνει την επαφή σώμα με σώμα ανάμεσα στο νεογέννητο και τη μητέρα του, μπορεί να μειώσει τη θνησιμότητα στα ελλιποβαρή νεογνά σύμφωνα με μια επισκόπηση που δημοσιεύτηκε online στο περιοδικό Pediatrics στις 23 Δεκεμβρίου.

Η Ellen O. Boundy, (ScD, from the Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, Massachusetts,) και οι συνάδελφοί της βρήκαν, επίσης, ότι η «φροντίδα τύπου καγκουρό» μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σήψης στα νεογνά, υποθερμίας, υπογλυκαιμίας και   επανεισαγωγής στο νοσοκομείο και αυξάνει την πιθανότητα αποκλειστικού θηλασμού.

Περίπου 4 εκατομμύρια βρέφη πεθαίνουν κάθε χρόνο τις 4 πρώτες εβδομάδες μετά τη γέννησή τους παρά την αξιοσημείωτη πρόοδο προς την επίτευξη του αναπτυξιακού  στόχου 4 της χιλιετηρίδας, ο οποίος είναι να μειωθεί η θνησιμότητα παιδιών κάτω των 5 ετών. «Τα βρέφη που γεννιούνται πρόωρα ή με χαμηλό βάρος έχουν αυξημένο κίνδυνο  θανάτου και νοσηρότητας, περιορισμένης ανάπτυξης και εμφάνισης χρόνιων ασθενειών» γράφει η ερευνητική ομάδα.

Η «μητρική φροντίδα καγκουρό» πρωτοεμφανίστηκε στη Μπογκοτά στην Κολομβία το 1978 ως εναλλακτική μέθοδος θεραπείας αντί των θερμοκοιτίδων για τα ελλιποβαρή νεογέννητα. Όπως σημειώνουν η Dr Boundy και οι συνεργάτες της «Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ορίζει τη «μητρική φροντίδα καγκουρό» σύμφωνα με τα εξής 4 στοιχεία: έγκαιρη, συνεχής και μακρόχρονη επαφή σώμα με σώμα ανάμεσα στο νεογέννητο και τη μητέρα του, αποκλειστικός θηλασμός, έξοδος από το μαιευτήριο νωρίς και στενή παρακολούθηση στο σπίτι.»  Η ερευνητική ομάδα προσθέτει  «η μητρική φροντίδα καγκουρό βελτιώνει τις πιθανότητες επιβίωσης των νεογνών διατηρώντας τη θερμοκρασία του βρέφους καθώς και άλλες ζωτικής σημασίας παραμέτρους μέσω της επαφής σώμα με σώμα και παρέχοντας τα οφέλη του θηλασμού.»

Η ομάδα εξέτασε 1035 μελέτες. Ωστόσο, οι 124 πληρούσαν τα κριτήρια και ανέφεραν σύνδεση μεταξύ «μητρικής φροντίδας καγκουρό» και τουλάχιστον ενός αποτελέσματος σε νεογέννητο βρέφος. Από τις  124 μελέτες, οι 110 (89%) είχαν δημοσιευτεί από το 2000 ως το 2014 και οι περισσότερες διεξήχθησαν σε χώρες μέσου ή υψηλού εισοδήματος και εντός κάποιας μονάδας παροχής υπηρεσιών υγείας. Εξήντα μία (68%) μελέτες είχαν να κάνουν με πρόωρα μωρά και 47 (58%)  με ελλιποβαρή βρέφη. Ως προς την φροντίδα καγκουρό σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα «52 μελέτες (66%) προωθούσαν λιγότερες από 4 ώρες επαφής σώμα με σώμα την ημέρα, 20 (25%) προωθούσαν ≥22 ώρες την ημέρα και λίγες μελέτες (n = 7; 9%) είχαν διάρκεια από 4 ως 21 ώρες την ημέρα.»

Στα ελλιποβαρή βρέφη που ζύγιζαν λιγότερο από 2000 g, η φροντίδα καγκουρό μείωσε την πιθανότητα θανάτου κατά 36%. Μείωσε, επίσης, τον κίνδυνο υποθερμίας, σήψης, υπογλυκαιμίας και επανεισαγωγής στο νοσοκομείο και αύξησε τη δυνατότητα αποκλειστικού θηλασμού..

«Τα νεογνά που έλαβαν φροντίδα καγκουρό είχαν χαμηλότερο μέσο αναπνευστικό ρυθμό, λιγότερες μετρήσεις πόνου και υψηλότερη συγκέντρωση οξυγόνου,  καλύτερη θερμοκρασία και  μεγαλύτερη ανάπτυξη της περιμέτρου του κεφαλιού.» προσθέτει η ερευνητική ομάδα.

«Αν και οι βελτιώσεις στον αναπνευστικό ρυθμό, την οξυγόνωση και τη θερμοκρασία οι οποίες συνδέονται με την μητρική φροντίδα καγκουρό μπορεί να είναι χωριστά μικρής κλινικής σημασίας, όταν όμως θεωρηθούν μαζί, υποστηρίζουν την υπόθεση ότι η φροντίδα καγκουρό βελτιώνει συνολικά την υγεία του νεογέννητου γεγονός το οποίο μπορεί να έχει σημαντικές επιπτώσεις στη συνέχεια της ζωής» γράφει η ερευνητική ομάδα.

Οι συγγραφείς, επίσης, σημειώνουν τους περιορισμούς της έρευνας που συμπεριλαμβάνουν την μη δυνατότητα να καθορίσουν με ακρίβεια τη σχέση δόσης και ανταπόκρισης ανάμεσα στη διάρκεια της μητρικής φροντίδας καγκουρό και τα αποτελέσματα στην υγεία των νεογέννητων.

Πηγή:
αποσπάσματα από άρθρο στο

Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2016

ουρολοιμώξεις και βότανα

οι λοιμώξεις αποτελούν ένδειξη ότι η ικανότητα αντίστασης του οργανισμού έχει εξασθενίσει,ιδιαίτερα όταν διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ή υποτροπιάζουν.
οι ελάσσονος σημασίας λοιμώξεις στα νεφρά και στο ουροποιητικό σύστημα είναι συνήθεις και παρά το ότι είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από αυτές μπορούν να θεραπευτούν αν ενισχυθούν οι φυσικές άμυνες του οργανισμού.
οι μυκητιάσεις είναι επίσης δύσκολο να φύγουν και μπορεί να χρειαστεί θεραπευτική αγωγή από ειδικό αν και βότανα όπως το σκόρδο και η μελαλεύκη είναι ισχυρά αντιμυκητιακά.
εάν η λοίμωξη είναι χρόνια είναι απαραίτητο να υποστηριχθεί συνολικά το ανοσοποιητικό σύστημα με βότανα όπως η εχινάτσεα.
ουρολοιμώξεις*
η κυστίτιδα -λοίμωξη της ουροδόχου κύστης και των σωληνίσκων του ουροποιητικού- μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρό πρόβλημα αν μεταδοθεί στα νεφρά.
η κυστίτιδα ήπιας μορφής και άλλες ουρολοιμώξεις μπορούν να θεραπευuούν με μείγματα αντισηπτικών βοτάνων όπως το μπιουκχού-αγάθοσμο και μαλακτικών βοτάνων όπως η καλέντουλα.
αν ταυτόχρονα χρησιμοποιηθούν η εχινάτσεα ή το σκόρδο αυξάνεται η ικανότητα αντίστασης του οργανισμού στις λοιμώξεις.
το μύρτιλλο ή το βακίνιο το οξύκκοκο,που ανήκουν στο ίδιο γένος είναι εξαίρετα για τις ουρολοιμώξεις.
γενικά γιατρικά
βότανα:
αγάθοσμο - barosma betulina
μαλιά καλαμποκιού
νερομολόχα
και
φτιάχνουμε έγχυμα με 5g από κάθε βότανο σε 750ml νερό
το χωρίζουμε σε τέσσερις δόσεις και το πίνουμε στη διάρκεια μιάς μέρας
εναλλακτική δυνατότητα:
μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αγάθοσμο με άρκευθο ή χρυσόβεργα - solidago virgaurea
βότανο:
μύρτιλλα και
φτιάχνουμε αφέψημα με μούρα μύρτιλλου και πίνουμε τρία με τέσσερα φλυτζάνια την ημέρα
εναλλακτική δυνατότητα:
το αφέψημα μύρτιλλου μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό βακκίνιου του οξύκοκκου -κράνμπερι,
ένας από τους ευκολότερους τρόπους για την πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος είναι να πίνουμε μισό ποτήρι χυμό cranberry καθημερινά.
εάν όμως υπάρχει ήδη ουρολοίμωξη  πρέπει να πίνουμε περίπου τρία έως τέσσερα ποτήρια χυμό μούρων καθημερινά για να αποφευχθεί η μόλυνση και να αποτραπεί να προκληθεί βλάβη στα νεφρά.
ο χυμό των cranberry πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη,αν θέλουμε μπορούμε να τον αναμίξουμε με χυμό μήλου για να ενισχύσουμε τη γεύση.
προφυλάξεις: δεν πίνουμε χυμό cranberry, εάν έχουμε προϊστορία με λίθους των νεφρών.
βότανα:
σκόρδο και
εχινατσέα
και
παίρνουμε ένα ή και τα δύο βότανα σε μορφή κάψουλας ή δισκίων
τα δυό αυτά βότανα τα παίρνουμε επιπροσθέτως των άλλων ιαμάτων
~~~~~~~~~~~~~~~~
σημειώσεις:
το αγάθοσμο - barosma betulina είναι ιδανικό σε:
λοιμώξεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης
προβλήματα του προστάτη
προβλήματα με την ουροδόχο κύστη
κρυολογήματα και τη γρίπη
πόνους στο στομάχι
κατακράτηση υγρών
καούρα
φλεγμονή του παχέος εντέρου
προφυλάξεις:
δεν χρησιμοποιούμε άρκευθο ή αγάθοσμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
γενικές προφυλάξεις
ζητάμε αμέσως τη βοήθεια ειδικού για
κυστίτιδα σοβαρής μορφής ή υποτροποιάζουσα,
αν υπάρχει αίμα στα ούρα ή πόνοι στα νεφρά.
σε λοιμώξεις που δεν παρουσιάζουν βελτίωση ή
σε περιπτώσεις πυρετού
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
γενικές προφυλάξεις και διατροφικές επιλογές:
νερό
tο πρώτο πράγμα που πρέπει να ακολουθoύμε σε περιπτώσεις ουρολοιμώξεων είναι να πίνουμε άφθονο νερό.
το νερό βοηθάει να μειωθεί η συγκέντρωση των βακτηριδίων στην ουροδόχο κύστη.
επίσης μπορούμε να πίνουμε τσάι του βουνού ή πράσινο τσάι
ανανάς
σε περιπτώσεις ουρολοίμωξης καταναλώνουμε ανανά ή μπορείτε πίνουμε το χυμό του.
ο ανανάς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται βρομελίνη.
η βρωμελίνη βοηθάει να μειωθούν τα συμπτώματα της ουρολοίμωξης
και
είναι καλύτερα να καταναλώνουμε φρέσκο ​​ανανά από τα κονσερβοποιημένο διότι πολλές φορές τα  κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να περιέχουν συντηρητικά.
μαγειρική σόδα
μπορούμε να αποτρέψουμε την ουρολοίμωξη ή να σταματήσουμε το πρόβλημα κατά το στάδιο της εκκίνησης χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα
και
προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι νερό και πίνουμε δύο φορές την ημέρα
η μαγειρική σόδα εξουδετερώνει την οξύτητα στα ούρα των πασχόντων από ουρολοίμωξη.
μόλις η ισορροπία στα ούρα αποκατασταθεί θα βοηθήσει στη γρήγορη αποκατάσταση της ουρολοίμωξης.
σκόρδο
το σκόρδο είναι το αντιβιοτικό της φύσης
μπορούμε να τρώμε μαζί με το φαγητό μας  2-3 σκελίδες σκόρδο σε κάθε γεύμα,
αυτό δεν βοηθά μόνο με την ουρολοίμωξη, αλλά και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
βιταμίνη C
σε περιπτώσεις ουρολοίμωξης αυξάνουμε την πρόσληψη της βιταμίνης C μέσω της διατροφής, διότι η βιταμίνη C περιορίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων. 
ζάχαρη
σε περιπτώσεις ουρολοίμωξης αποφεύγουμε τη ζάχαρη
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές και αναφορές:
http://lakecharlesobgyn.com/Complete/UTI.aspx
http://www.myhealthtips.in/2013/08/effective-home-remedies-for-urinary-tract-infection.html
*https://el.wikipedia.org/
http://www.top10homeremedies.com
βιβλία:
ΒΟΤΑΝΟΘΕΡΑΠΕΙΑ-ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ
thalia
ας θυμηθούμε και:
γάλιο ή απαρίνη-το φιλάνθρωπο φυτό του Διοσκουρίδη
λεμόνι και ανανάς επαναφέρουν το pH του σώματός μας στα φυσιολογικά του επίπεδα

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2016

η συναισθηματική κακοποίηση αυξάνει τις φλεγμονές

τα παιδικά τραύματα οδηγούν στην κατάθλιψη ,τα οποία με τη σειρά τους -παιδικά τραύματα και κατάθλιψη- συνδέονται με αυξημένες φλεγμονές
σε μια μελέτη που παρουσιάστηκε στο 2016 σε συνεδρίαση της  "Society of Biological Psychiatry" η Sarah R. Horn και οι συνεργάτες της διαπίστωσαν ότι η συναισθηματική κακοποίηση στην παιδική ηλικία προέβλεπε υψηλά επίπεδα της φλεγμονής,η οποία μετρήθηκε στο αίμα κατά την ενηλικίωση.
η Sarah R. Horn και οι συνεργάτες της πήραν δείγματα αίματος από 35 ανθρώπους με "ανθεκτική στη θεραπεία κατάθλιψη" (περιπτώσεις μείζονος καταθλιπτικής διαταραχής) και 28 υγιή άτομα
oι ερευνητές μέτρησαν τους δείκτες φλεγμονής στο αίμα ενώ στις συνεντεύξεις οι συμμετέχοντες ρωτήθηκαν για οποιαδήποτε σωματική, σεξουαλική ή συναισθηματική κακοποίηση που βίωσαν κατά τη διάρκεια της παιδικής τους ηλικίας
οι μελετητές διαπίστωσαν πως μεταξύ όλων των συμμετεχόντων, η συναισθηματική κακοποίηση συνδέθηκε με αυξημένα επίπεδα αρκετών δεικτών φλεγμονών,
βέβαια οι ερευνητές προτείνουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διευκρινιστεί η σχέση μεταξύ της παιδικής συναισθηματικής κακοποίησης με την κατάθλιψη και την φλεγμονή.
έτσι η αυξημένη φλεγμονή σε άτομα με ιστορικό κακοποίησης μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα των διαφόρων μορφών ψυχοθεραπείες και τα φάρμακα για την κατάθλιψη μένει να καθοριστούν...
~~~~~~~~~~~~~~~~~
μετάφραση:thalia
πηγές και αναφορές:

ομελέτα με άνθη ραδικιού-ταραξάκο- και κουρκούμι

μία πολύ εύκολη,εύγευστη και ιδιαίτερη συνταγή που ενθουσιάζει...
θα χρειαστούμε
μία κούπα ανθούς ραδικιού- και όμως αυτή την εποχή ακόμα υπάρχουν στους αγρούς όπως υπάρχουν και ανθισμένες καλέντουλες
λάδι για το τηγάνι
τρία με τέσσερα αυγά - αρίστης ποιότητας
αλάτι
πιπέρι μαύρο
πιπέρι κόκκινο καυτερό-καγιέν ή τσίλι
κουρκούμι - από όλα όσο μας αρέσει
και ακολουθούμε τον δικό μας τρόπο παρασκευής της ομελέτας με την διαφορά όταν ρίξουμε τα αυγά στο τηγάνι προσθέτουμε κατευθείαν από πάνω τα πλυμένα και καλά στραγγισμένα λουλούδια μας
και
συνεχίζουμε την ολοκλήρωση του ψησίματος με τον δικό μας τρόπο - το μόνο που προσέχουμε είναι να μην κάψουμε την ομελέτα,πρέπει να μας βγει αφράτη και ζουμερή χωρίς να καούν καθόλου τα λουλούδια...
συνοδεύουμε με μιά σαλάτα που έχουμε ετοιμάσει με
τριμμένο καρότο
λάδι
αλάτι θαλασσινό-ανεπεξέργαστο
ηλιόσπορους
ελάχιστο χυμό λεμονιού
και
μιά κουταλιά της σούπας πετιμέζι
και…
καλή μας όρεξη!
~~~~~~~~~~~~~~
thalia

Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2016

ένα λεμονάτο και μυρωδάτο αποσμητικό για την κουζίνα μας!!!

και τώρα ένα εξαιρετικό τέχνασμα που θα μας  βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις δυσάρεστες οσμές στην κουζίνα μας,να εξαλείψει τα βακτήρια και τα μικρόβια αλλά και να χαρούμε ένα εξαίσιο άρωμα φρεσκάδας...
τι κάνουμε:
χαράσσουμε ένα λεμόνι σταυρωτά χωρίς να το κόψουμε κάτω κάτω -χωρίς δηλαδή να το διαχωρίσουμε- το βάζουμε σε ένα πιάτο,
γεμίζουμε με χοντρό αλάτι τις βαθιές χαραματιές και
αφήνουμε το πιατάκι με το λεμόνι σε ένα  σημείο του πάγκου μας που δεν ενοχλεί...
αυτό το μικρό τέχνασμα θα εξουδετερώσει τις δυσάρεστες οσμές τις κουζίνας μας
και
θα δώσει ένα υπέροχο και δροσιστικό λεμονάτο άρωμα στην κουζίνα μας,
επίσης
θα εξαλείψει τα μικρόβια και τα βακτήρια...
θα ισχυροποιήσουμε δε αυτές τις ιδιότητες του λεμονιού αν
κάνουμε ένα ισχυρό φυσικό απολυμαντικό συνδυάζοντας χυμό από 3 λεμόνια,
σκόνη πράσινου σαπουνιού και
λίγο αλάτι σε ένα μπουκάλι νερό...
το απολυμαντικό αυτό μπορεί να απολυμάνει αποτελεσματικά ολόκληρη την κουζίνα μας...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
thalia

Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2016

ο καταλυτικός ρόλος της διατροφής μας στη ζωή μας και επούλωση μέσω της διατροφής

η φύση μας είναι να είμαστε ευτυχισμένοι
η φύση μας είναι να είμαστε γαλήνιοι
η φύση μας είναι να είμαστε υγιείς
και
η ευτυχία και η υγεία δεν είναι κάτι που παίρνουμε
αλλά είναι κάτι που ήδη έχουμε μέχρι να το διαταράξουμε...
...
αν θέλουμε να είμαστε υγιείς έχουμε ένα φάσμα επιλογών...
.....................
και στη διατροφή:
δεν είναι απλά τι αποκλείουμε από τη διατροφή μας
αλλά
και το τι συμπεριλαμβάνουμε που θα μας προστατεύει

ας θυμηθούμε:

Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2016

Επιγενετική εξήγηση για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

Επιγενετικές αλλαγές μπορούν να δώσουν μια πειστική εξήγηση σε ό,τι αφορά την εμφάνιση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
Επιγενετικές αλλαγές του DNA φαίνεται ότι εξηγούν γιατί κάποια άτομα είναι πιο ευάλωτα από άλλα στη νόσο
Λονδίνο 
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Nature Biotechnology» δείχνει ως «ένοχες» επιγενετικές αλλαγές στο DNA για την εμφάνιση ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Η μελέτη αυτή ρίχνει φως στο πώς γονίδια «υψηλού κινδύνου» για την εκδήλωση της νόσου μπορούν να εκφραστούν ανάλογα με τις επιδράσεις του περιβάλλοντος καθώς και στο γιατί ορισμένοι άνθρωποι γίνονται «θύματα» της ρευματοειδούς αρθρίτιδας πιο εύκολα από άλλους.

Σύνδεση με τα «ανοσογονίδια»

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα έχει φανεί ότι συνδέεται στενά με γονίδια ή τμήματα του γονιδιώματος τα οποία είναι σημαντικά για την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού. Αυτά τα «ανοσογονίδια» ευθύνονται ως έναν βαθμό για την αυτοάνοση απόκριση του οργανισμού ενάντια στα ίδια τα όργανα και τους ιστούς του, η οποία με τη σειρά της οδηγεί σε ρευματοειδή αρθρίτιδα και σε άλλα αυτοάνοσα νοσήματα. Συγχρόνως, προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι ο κίνδυνος εμφάνισης ρευματοειδούς αρθρίτιδας αυξάνεται και εξαιτίας εξωγενών παραγόντων, όπως το κάπνισμα.

Οι επιγενετικοί μηχανισμοί θα μπορούσαν να θεωρηθούν ως ο «κρίκος» που ενώνει την κληρονομικότητα με το περιβάλλον. Ενας τέτοιος επιγενετικός μηχανισμός είναι η μεθυλίωση, μια βιολογική διαδικασία κατά την οποία μεθυλομάδες (χημικοί διακόπτες στα γονίδια) είτε προσδένονται είτε αποσυνδέονται από συγκεκριμένα τμήματα του DNA. Ο μηχανισμός αυτός είναι ζωτικής σημασίας ώστε τα κατάλληλα γονίδια να είναι ενεργά τις κατάλληλες στιγμές σε διαφορετικούς κυτταρικούς τύπους. Η σημασία τέτοιων μηχανισμών έχει κάνει τους επιστήμονες να κατανοήσουν ότι η επιγενετική «ανάγνωση» του DNA μπορεί να φωτίσει τα αίτια πολλών και διαφορετικών ασθενειών, όπως ο καρκίνος.

Οι «μεσάζοντες»

Στο πλαίσιο της νέας μελέτης οι ερευνητές έδειξαν όχι μόνο ότι οι επιγενετικές αλλαγές σε ορισμένα γονίδια του ανοσοποιητικού συστήματος συνδέονται με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, αλλά ότι επίσης ορισμένες από αυτές τις αλλαγές διαμεσολαβούν προσδιορίζοντας τον γενετικό κίνδυνο για τη νόσο.

Η ερευνητική ομάδα ανέλυσε τη μεθυλίωση καθώς και αλληλουχίες DNA σε κύτταρα του αίματος μεγάλου αριθμού ασθενών με ρευματοειδή αρθρίτιδα καθώς και υγιών εθελοντών. Τα δεδομένα «έτρεξαν» σε ένα νέο μαθηματικό μοντέλο και από την ανάλυση προέκυψε ότι η μεθυλίωση λάμβανε χώρα σε συγκεκριμένα τμήματα του DNA μόνο εάν το άτομο έφερε μια συγκεκριμένη παραλλαγή ενός γονιδίου – γεγονός που οδηγεί στο συμπέρασμα ότι η μεθυλίωση μπορεί να αποτελεί «μεσάζοντα» που προσδιορίζει τον γενετικό κίνδυνο για τη νόσο.

Η επιγενετική σχέση με το κάπνισμα

«Τα ευρήματα αυτά μπορούν να εξηγήσουν για ποιον λόγο τα επικίνδυνα γονίδια προκαλούν νόσο καθώς επίσης και γιατί ορισμένα άτομα ‘πλήττονται’ πιο εύκολα σε σύγκριση με άλλα» ανέφερε ο Τόμας Εκστρεμ, καθηγητής Μοριακής Κυτταρικής Βιολογίας του Τμήματος Κλινικών Νευροεπιστημών στο Ινστιτούτο Καρολίνσκα και προσέθεσε: «Χαρακτηριστικό παράδειγμα μπορεί να αποτελέσει η γονιδιακή παραλλαγή η οποία έχει στο παρελθόν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ρευματοειδούς αρθρίτιδας στους καπνιστές. Αυτή τη στιγμή διερευνούμε εάν υπάρχει μια ενδιάμεση επιγενετική σύνδεση μεταξύ της κληρονομικότητας και του περιβάλλοντος σε ό,τι αφορά τη σχέση καπνίσματος και ρευματοειδούς αρθρίτιδας».

Τετάρτη, 7 Δεκεμβρίου 2016

πως ένα μανταρίνι γίνεται ένα ρεσό κεράκι...

...και αρωματίζει το χώρο...
το κεράκι θα καίει για περίπου 20 λεπτά και θα σβήσει όταν το ελαιόλαδο έχει τελείως καεί...
αλλά εμείς πρέπει πάντα να είμαστε προσεκτικοί όταν ανάβουμε κεριά διότι δεν παίζουμε με την φωτιά!
τοποθετούμε το κερί σε ένα ασφαλές μέρος όπου δεν υπάρχει κίνδυνος πυρκαγιάς και πάνω σε κάτι άκαυστο - όπως ένα πιάτο - και πάντα σβήνουμε τα κεριά όταν φεύγουμε από το δωμάτιο....

Τρίτη, 6 Δεκεμβρίου 2016

κρυολόγημα πως να το αντιμετωπίσουμε, τι να τρώμε και ποιές οι τροφές που το καταπολεμούν

προσπαθώντας να αποφύγουμε τα κρυολογήματα και τη γρίπη από τα στρείδια μεχρι τις γλυκοπατάτες τι μπορεί να μας βοηθήσει;
λένε ότι είμαστε ό, τι τρώμε, έτσι είναι λογικό ότι η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων μπορεί να μας βοηθήσει να μείνουμε υγιεις..
"δεν μπορούμε να υποτιμήσουμε τη σημασία της καλής διατροφής, όταν πρόκειται για το ανοσοποιητικό μας σύστημα», λέει η Karen Ansel, σύμβουλος διατροφής και συγραφέας, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας
"βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, είναι αυτά που κρατάν το σώμα μας δυνατό και ισχυρό, ενώ χωρίς αυτά δεν δίνουμε στο σώμα μας τα όπλα που χρειάζεται για να αποκρούσει τη μόλυνση."
λοιπόν...
ψάρια
τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος και το σκουμπρί, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ενώσεις που βοηθούν στην μείωση των βλαβών που προκαλεί η φλεγμονή στο σώμα.
η χρόνια φλεγμονή αποτρέπει το ανοσοποιητικό μας σύστημα από το να λειτουργεί σωστά και μπορεί να συμβάλλει στο κρυολόγημα και τη γρίπη, αλλά και σε πιο σοβαρές ασθένειες.
τα Ω3 λιπαρά οξέα καταπολεμούν το κρυολόγημα με πολλούς τρόπους.
σε μια έρευνα του 2011, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “Brain, Behavior and Immunity”, φοιτητές ιατρικής που πήραν συμπληρώματα με ιχθυέλαια για τρεις μήνες είχαν χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής, αλλά και λιγότερα συμπτώματα άγχους, το οποίο μπορεί επίσης να αποδυναμώσει την λειτουργία του ανοσοποιητικού.
στρείδια
ο ψευδάργυρος, ένα βασικό μεταλλικό στοιχείο, έχει ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις στην καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος.
έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό Canadian το 2012, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το να παίρνει κανείς παστίλιες ψευδαργύρου μειώνει τη διάρκεια των συμπτωμάτων του κρυολογήματος στους ενήλικες.
τα συμπληρώματα ψευδαργύρου ενέχουν, ωστόσο, κίνδυνο παρενεργειών, όπως ναυτία και πονοκεφάλους.
έτσι, είναι προτιμότερο να πάρουμε τον ψευδάργυρο με φυσικό τρόπο από τη διατροφή μας.
τα στρείδια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα ψευδαργύρου ανά μερίδα από κάθε άλλο τρόφιμο.
σκόρδο
το σκόρδο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται αλλικίνη (allicin).
είναι μια ένωση με βάση το θείο, η οποία παράγει ισχυρά αντιοξειδωτικά, όταν αφομοιώνεται από τον οργανισμό με τη διαδικασία της πέψης.
έρευνα του 2001 που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Advances in Therapy, έδειξε ότι εκείνοι οι συμμετέχοντες που πήραν συμπληρώματα σκόρδου για τρεις μήνες (μεταξύ Νοεμβρίου και Φεβρουαρίου) είχαν λιγότερα κρυολογήματα από εκείνους που έλαβαν έναν εικονικό φάρμακο.
και ακόμα και σε εκείνους που αρρώστησαν, όσοι είχαν πάρει το συμπλήρωμα σκόρδου, ανάρρωσαν ταχύτερα.
εσπεριδοειδή
έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να μην είναι τόσο χρήσιμη στην πρόληψη του κρυολογήματος, όπως νομίζαμε μέχρι σήμερα.
ωστόσο, οι ίδιες μελέτες δείχνουν ότι η έγκαιρη λήψη της βιταμίνης ακριβώς με το πρώτο σημάδι της ασθένειας, μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ενός κρυολογήματος κατά περίπου μία ημέρα.
αν τρώμε πολλά εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ή αν στίβετε λεμόνι και λάιμ στις τροφές σας) θα πάρουμε άφθονη βιταμίνη C.
δεν ανησυχούμε για το ενδεχόμενο να το “παρακάνουμε”, δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να πάρουμε υπερβολική δόση βιταμίνης C. Οτιδήποτε σώμα μας δεν το χρησιμοποιεί, το αποβάλλει.
μάραθος
ο μάραθος είναι ένα φυσικό αποχρεμπτικό και μπορεί να μειώσει τη συμφόρηση στο στήθος και να απαλύνει τον επίμονο βήχα.
ο μάραθος μπορεί να καταναλωθεί και ωμός, αλλά το καλύτερο σε ένα κρυολόγημα είναι να φτιάξουμε ένα τσάι που από σπόρους μάραθου.
βάζουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό
το αφήνουμε να κάτσει για 15 λεπτά, σουρώνουμε και βάζουμε μια κουταλιά μέλι...
γιαούρτι και κεφίρ
όταν σκεφτόμαστε “βακτήρια”, το μυαλό μας πάει συνήθως σε κάτι κακό, αλλά μερικά από αυτά είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.
η κατανάλωση προβιοτικών τροφών, όπως γιαούρτι και κεφίρ, είναι ένας καλός τρόπος για να αναπληρωθούν στο οργανισμό τα “καλά βακτήρια”, που προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλουν στην πρόληψη παθήσεων του στομάχου.
τα οφέλη των καλών βακτηρίων ξεπερνούν την υγεία του εντέρου.
έρευνα του 2011 έδειξε ότι η κατανάλωση προβιοτικών, είτε σε συμπλήρωμα διατροφής, είτε σε κάποια τροφή, μειώνει τον κίνδυνο των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
τσάι
ο καθένας ξέρει ένα αχνιστό φλιτζάνι τσάι μπορεί να συμβάλει στο να μειώσει την συμφόρηση στο στήθος και να απαλύνει τον πονόλαιμο, αλλά τα οφέλη του τσαγιού είναι ακόμα περισσότερα.
όλα τα είδη τσαγιού (μαύρο, πράσινο, ή λευκό) περιέχουν μια ομάδα αντιοξειδωτικών γνωστά ως κατεχίνες, οι οποίες έχουν ιδιότητα καταπολέμησης της γρίπης και του κρυολογήματος.
σε μια ιαπωνική μελέτη του 2011, οι συμμετέχοντες που πήραν κάψουλες με κατεχίνες για πέντε μήνες είχαν 75% λιγότερες πιθανότητες να κολλήσουν γρίπη από ό,τι οι συμμετέχοντες που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
άλλες έρευνες δείχνουν ότι οι κατεχίνες συμβάλλουν στην γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού, βελτιώνουν τον μεταβολισμό και προστατεύουν από καρκίνο και καρδιακές παθήσεις.
κόκκινες πιπεριές
όπως και τα εσπεριδοειδή, έτσι και οι κόκκινες πιπεριές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. μία κόκκινη πιπεριά έχει 150 mg βιταμίνης C, ποσότητα δύο φορές πάνω από την συνιστώμενη ημερήσια λήψη για τις γυναίκες.
ένα μεγάλο πορτοκάλι έχει μόνο περίπου 100 mg βιταμίνης C.
μανιτάρια
όλα τα είδη μανιταριών περιέχουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, μαζί με κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες.
στήθος γαλοπούλας χωρίς πέτσα
οι άπαχες πρωτεΐνες, όπως αυτές στο στήθος γαλοπούλας χωρίς την πέτσα, είναι ψηλά στην των τροφών που καταπολεμούν το κρυολόγημα και τη γρίπη.
το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το χοιρινό κρέας είναι όλα καλές πηγές πρωτεΐνης, αλλά μπορούμε επίσης να πάρουμε αρκετή πρωτεΐνη και από διατροφικές πηγές χωρίς κρέας όπως
τα όσπρια,
οι ξηροί καρποί και
τα γαλακτοκομικά
πράσινα φυλλώδη λαχανικά
όσο πιο σκούρο πράσινο είναι το χρώμα του λαχανικού, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά.
τα πιο πικρά λαχανικά, όπως η ρόκα, συμβάλλουν καλύτερα στην αποσυμφόρηση στο στήθος και στην μείωση στο συνάχι και τον βήχα.
μαύρη σοκολάτα
το καθαρό κακάο περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες (ισχυρό αντιοξειδωτικό) ανά γραμμάριο από τα περισσότερα μούρα και έχει και μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου.
πολύ συχνά, όμως, τα διατροφικά οφέλη του κακάο επισκιάζονται από τη ζάχαρη και τα κορεσμένα λιπαρά που υπάρχουν σε σοκολάτες και άλλα γλυκίσματα.
το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε είναι να τρώτε μια δαγκωνιά (8-10 γραμμάρια) από μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο (ή περισσότερο) την ημέρα.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
ας θυμηθούμε:
-κρύο,καιρός για βότανα για να κρατήσουμε μακρυά μας το κρυολόγημα
-εχινάτσεα,το σημαντικότερο φαρμακευτικό βότανο στον κόσμο
-οι καρποί της κουφοξυλιάς,τα οφέλη τους και μια συνταγή
-βότανα για τον βήχα και τα προβλήματα του αναπνευστικού
-σιρόπι από αγριοράδικο,μέλι,γαρύφαλλο και λεμόνι για τα κρύα του χειμώνα,τα κρυολογήματα και άλλες τυχόν λοιμώξεις του αναπνευστικού
-Συνάχι ή κοινό κρυολόγημα ή ιογενής ρινίτιδα ή οξεία ρινοφαρυγγίτιδα
-ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να τρώμε και γιατί το χειμώνα
-Ανοσοποιητικό σύστημα...ας το θωρακίσουμε εν όψει του χειμώνα 
-Η ασθένεια δεν προκαλείται από ιούς και βακτήρια,αλλά απο το εξασθενισμένο ανοσοποιητικό σύστημα
-τσάι με τζίντζερ και λεμόνι

-Πονόλαιμος
-Θυμάρι για τον πονόλαιμο για το κρυολόγημα,για την βρογχίτιδα,για τον βήχα,για την γρίπη
-εισπνέοντας ατμούς βοτάνων
-Βότανα και φαρυγγίτιδες-λαρυγγίτιδες και διάφορες παθήσεις του λαιμού
-ρόφημα με τζίντζερ και κανέλα για τα κρύα του χειμώνα!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
πηγές και αναφορές:
http://www.iatropedia.gr/
http://www.health.com
photo:www.google.gr

Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2016

angelica archangelica ένα αγγελικό βότανο - μέρος 1ο

πριν συνεχίσουμε το διάβασμα ας θυμηθούμε πως είναι η angelica archangelica:αγγελική - angelica archangelica και οι φωτογραφίες της ( 23 )
και εδώ angelica archangelica,το θεϊκό βοτάνι-μιά πρώτη γνωριμία μέσα από ένα πολύ μικρό δείγμα εφαρμογών μια πρώτη γνωριμία μαζί της
~~~~~~~~~~~~~~~~
Angelica archangelica
και την ανακάλυψε και την περιέγραψε τον 14ο αιώνα ο σπουδαίος ιατρικός συγγραφέας και βοτανολόγος Mattheus sylvaticus
και για να καταλάβουμε πόσο σπουδαίος ήταν αυτός ο άνθρωπος δυό-τρία στοιχεία για αυτόν.
- ήταν μαθητής και δάσκαλος στη βοτανική και  ιατρική στην Σχολή του Σαλέρνο της νότιας Ιταλίας.
- συνέγραψε το περίφημο έργο "Pandectarum Medicinae" - το οποίο μπορούμε να μεταφράσουμε "εγκυκλοπαίδια των φαρμάκων" όπου τα περισσότερα θεραπευτικά στοιχεία των ιαμάτων-φαρμάκων που περιγράφονται είναι φυτικής προέλευσης!!!
η παρουσίαση των ιαμάτων είναι με αλφαβητική σειρά.
το μεγαλύτερο μέρος του καταρτίζεται από προηγούμενα βιβλία ιατρικής, συμπεριλαμβανομένων των βιβλίων των
Διοσκουρίδη
Αβικέννα
Σεραπίωνα του νεώτερου,
και Σίμωνα της Γένοβας.
- και το επίθετο archangelica της το έδωσε ο άλλος σπουδαίος Σουηδός βοτανολόγος ο Carl von Linné
- και ο Nicholas Culpeper ό άλλος μεγάλος βοτανολόγος του 17ου αιώνα έγραψε για αυτήν μεταξύ άλλων "...μερικοί ονομάζουν αυτό το βότανο Holy Ghost - Άγιο Πνεύμα - και κάποιοι άλλοι Angelica - Αγγελική - λόγω των αγγελικών της αρετών..."
ας τα πάρουμε λοιπόν με τη σειρά ώστε να γνωρίσουμε το βότανο αυτό με το αγγελικό του όνομα και τις αγγελικές του αρετές!!!
αυτό το πανέμορφο λοιπόν  φυτό έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο και τροφή για πάνω από 2000 χρόνια...
είχε και έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά σε πάρα πολλές ορεινές και τροπικές περιοχές και για αιώνες είχε εκτιμηθεί από τους κατοίκους αυτών των περιοχών
και φάνταζε σαν ένας άγγελος πάνω στη γη που φρόντιζε για τη θεραπεία των ασθενειών!!!
βέβαια δεν θα απουσίαζε από την ιατρική Ayurveda όπου κατείχε και κατέχει σημαντική θέση και βοηθά στον έλεγχο σοβαρών ασθενειών
ωστόσο
οι φαρμακευτικές της ιδιότητες της  Angelica archangelica , μόλις τώρα αρχίζουν να διερευνώνται επιστημονικά
και πολλοί ερευνητές ελπίζουν ότι αυτή η αναθεώρηση θα τονώσει περαιτέρω την έρευνα για την κατανόηση και εκτίμηση της αξίας αυτού του φυτού θαύματος που μας έχει χαρίσει η φύση!!!
στις δε μελέτες και έρευνες που γίνονται εντοπίζονται πάρα πολλά στοιχεία που υποδηλώνουν τις ισχυρές ιδιότητες της και
τα ιχνοστοιχεία που την αποτελούν ερευνώνται συστηματικά για να εξηγήσουν τις περισσότερες από αυτές τις ιδιότητες και δράσεις της...
οι έρευνες για τις φυτοχημικές ουσίες, η φαρμακολογική αξιολόγηση, και μερικές συνταγές αποτελούν τον κεντρικό κορμό που καθιστούν αυτό το βότανο-φυτό όντως φύλακα άγγελο...
ιστορικά στοιχεία
η angelica έχει την έννοια της "έμπνευσης" - αυτό το ψηλό και κομψό βότανο περιγράφεται στη λαογραφία ως ένα θαυμάσιο φάρμακα-πανάκεια.
και εχρησιμοποιείτο για τη θεραπεία των πεπτικών διαταραχών
τα προβλήματα στην κυκλοφορία του αίματος
τους νευρικούς πονοκεφάλους
τον πυρετό
τα δερματικά προβλήματα
τις πληγές
τους ρευματισμούς ακόμα
και για τον πονόδοντο
οι αρετές της επαινέθηκαν από πολλούς αρχαίους συγγραφείς, και τα λαογραφικά στοιχεία όλων των χωρών της Βόρειας Ευρώπης μαρτυρούν την πίστη στην αξία της αλλά και την ισχυρή της προστασία έναντι της μετάδοσης αλλά και της θεραπείας πλήθος πιθανών αλλά και όλων των μολυσματικών ασθενειών...
στην κεντρική και βόρια Ευρώπη όπως στην Πομερανία και Ανατολική Πρωσία, όπου και φύεται άφθονα η άγρια ​​Angelica ήταν έθιμο μεταξύ των αγροτών στις αρχές του καλοκαιριού να φέρνουν στις πόλεις τα όμορφα και αρωματικά λουλούδια της και να τα προσφέρουν προς πώληση, φωνάζοντας αρχαία τραγουδάκια τόσο απαρχαιωμένα και ακατανόητα ακόμα και για τους ίδιους τους τραγουδιστές...
τις λέξεις και τις μελωδίες τις μάθαιναν από την παιδική τους  ηλικία, και μάλλον ήταν τα κατάλοιπα κάποιας αρχαίας παγανιστικής γιορτής με την οποία ήταν συνδεδεμένη η Angelica...
και
με τον ερχομό του χριστιανισμού, το φυτό συνδέθηκε με το θεϊκό και αγγελικό στοιχείο καθώς και με την άνοιξη και τον Ευαγγελισμού της Θεοτόκου...
και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ιστορίες που εξηγούν πώς η Angelica πήρε ένα τέτοιο ιερό όνομα...
μια από όλες αφηγείται την ιστορία ενός μοναχού κάπου εκεί το 1665 τον οποίο επισκέφτηκε στο όνειρό του ένας άγγελος
ο άγγελος του υπέδειξε ένα βότανο το οποίο θα μπορούσε να θεραπεύσει την πανούκλα!!!
ο μοναχός πραγματοποίησε τις συμβουλές και αφού έβρασε βλαστούς αγγελικής με μελάσα και μοσχοκάρυδο ετοίμασε ένα τσάι,με το οποίο θεράπευε τις πληγές
μια άλλη θεωρία για την προέλευση του ονόματος εικάζει ότι το φυτό προέρχεται το όνομα του Αρχαγγέλου Μιχαήλ ο οποίος γιορτάζει στις οκτώ του Μάη την ημέρα που ανθίζει η Angelica...
ο συσχετισμός του φυτού με τον αρχάγγελο Μιχαήλ ενισχύθηκε περισσότερο τον 17ο αιών. όταν το 1618 ο John Tradescant ο Πρεσβύτερος, Άγγλος φυσιοδίφης, κηπουρός, συλλέκτης, και ταξιδιώτης που κατά πάσα πιθανότητα γεννήθηκε στο Suffolk της Αγγλία. επέστρεψε από ένα ταξίδι του στην πόλη Αρχάγγελο της Ρωσίας φέρνοντας μαζί του εκτός των άλλων και δείγματα του φυτού!!!
και
επειδή όλα τα μέρη του φυτού  ήταν αποτελεσματικά τα χρησιμοποιούσαν σε διάφορα ξόρκια και τόση ήταν η εκτίμηση των λαών που το ονόμαζαν Holy Ghost - Άγιο Πνεύμα!!!
αλλά η επικρατέστερη θεωρεία για την ονομασία του φυτού είναι ότι η αγγελική πήρε το όνομά της από την Ελληνική λέξη "αρχάγγελος"
εξάλλου
ο John Parkinson, ο μεγάλος αυτός Άγγλος βοτανολόγος και ιδρυτής της εταιρίας  Worshipful Society of Apothecaries στο έργο του Paradisus Sole Terrestris το 1629, βάζει Angelica στην πρώτη γραμμή όλων των φαρμακευτικών φυτών,ενώ πίστευε ότι η ονομασία του φυτού οφειλόταν στις εξ ουρανού θεραπευτικές του ιδιότητες και κατέχει υψηλή θέση μεταξύ των  βοτανολόγων...
angelica λοιπόν και
το βοτανικό της όνομα Angelica archangelica της οικογένειας των Apiaceae του γένους Angelica...
σύμφωνα με ορισμένους βοτανολόγους η Angelica είναι ενδημικό βότανο της Συρίας από όπου και εξαπλώθηκε στα δροσερά κλίματα της Ευρώπης όπου και πολιτογραφήθηκε...
έχει βρεθεί ακόμα και στα παγωμένα και υγρά εδάφη της Σκωτίας της Λαπωνίας και της Ισλανδίας,
σε αυτά τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη εμφανίστηκαν περίπου το 1568 τριάντα ποικιλίες της Angelica,αλλά μόνο η Angelica archangelica χρησιμοποιείται επίσημα στην ιατρική...
η Angelica είναι ένα ποώδες εντυπωσιακό βότανο-φυτό με επιβλητική δομή και η μακρά ιστορία της καλλιέργειάς της
ως φάρμακο
ως γλυκαντικό - κατείχε τη θέση της ζάχαρης
ως παράγοντας γεύσης
ως λαχανικό και
ως καλλωπιστικό την έχει καθιερώσει ως σπουδαίο βότανο στη συνείδηση πολλών λαών...
τα πτυχωτά στελέχη της λέγεται πως ήταν η έμπνευση για τους δωρικούς κίονες στην Αρχαία Ελλάδα...
oι ρίζες της αγγελικής είναι παχιές,σαρκώδεις,ατρακτοειδείς και μερικές φορές μπορεί να ζυγίζουν και τρία κιλά.
οι μίσχοι είναι κούφιοι,σωματώδεις, πτυχωτοί,τριχωτοί και πολλές φορές φτάνουν ύψος 3 και 4 μέτρα.
το φύλλωμα της είναι παχύ και ευχάριστο με κοίλους μίσχους και τα όμορφα φύλλα της έχουν ένα φωτεινό πράσινο χρώμα οι δε άκρες τους είναι οδοντωτές ή πριονωτές.
τα λουλούδια της είναι μικρά και πολλά με κιτρινοπρασινωπό χρώμα και σχηματίζουν μικρές σφαιρικές ομάδες.
ανθίζουν τον Ιούλιο και δένουν τους καρπούς τους αργότερα,οι οποίοι έχουν μεμβρανώδεις άκρες με την μία πλευρά επίπεδη και την άλλη κυρτή
όλα τα μέρη της Angelica archangelica ακόμα και οι ρίζες αναδύουν ένα φίνο και ευχάριστο άρωμα εντελώς διαφορετικό από
το μάραθο,
το μαϊντανό,
τον άνηθο,
το κύμινο ή
το σκαντζίκι
κάποιοι συγγραφείς λένε πως έρχεται κοντά στο άρωμα του αγριοκυπάρισσου και του κέδρου.
αν θέλουμε να καλλιεργήσουμε αγγελική θέλει σκιερές υγρές θέσεις
καθώς ευδοκιμεί καλύτερα σε ένα υγρό χώμα για αυτό πάντα συναντάμε την αγγελική κοντά σε τρεχούμενο νερό,
παρόλα αυτά μπορεί να αντέξει και σε δυσμενή  περιβάλλοντα ακόμα και κάποιο ήπιο παγετό.
οι σπόροι της μπορούν να σπαρθούν το φθινόπωρο εκεί που θα παραμείνει.
αν το φυτό μας έχει καλλιεργηθεί σωστά μπορούμε να το συλλέξουμε στα τέλη της άνοιξης πριν από την άνθηση.
αν θέλουμε να παρατείνομε τη διάρκεια ζωής του,κόβουμε τις κορυφές πριν ή μετά την ανθοφορία εμποδίζοντας την καρποφορία.
με αυτόν τον τρόπο παρατείνομε τη διάρκεια της ζωής του βοτάνου μας για πολλά χρόνια αλλά δεν θα έχουμε σπόρους.
αν κόβουμε τα κοτσάνια κοντά στη βάση τους το φυτό μας γίνεται πολυετές και μπορούμε να του δώσουμε ότι σχήμα θέλουμε.
αν αφήσουμε το φυτό μας να δέσει το σπόρο του για να τους συλλέξουμε να ξέρουμε ότι το βάτανό μας μετά θα ξεραθεί όπως και ο βασιλικός.
η ρίζα της αγγελικής πίστευαν ότι προστατεύει από πανούκλα και άλλες μολυσματικές ασθένειες, καθώς και ότι μείωνε τα συμπτώματα μιας σειράς άλλων παθήσεων.
σήμερα οι ζαχαρωμένοι μίσχοι της αγγελικής πωλούνται στα κορυφαία γαλλικά ζαχαροπλαστεία
ενώ τη συναντάμε να καλλιεργείται σε όλα αυτά τα μέρη της βόρειας Ευρώπης όπου και υπάρχουν πολλές ποικιλίες της Angelica archangelica,αλλά η ποικιλία που καλλιεργείται σε αφθονία κοντά στο Λονδίνο σε υγρά μέρη,για τη χρήση των ζαχαρωμένων μίσχων της είναι γνωστή ως archangelica officinalis.
σε μεγάλο βαθμό καλλιεργείται για ιατρικούς σκοπούς στη Θουριγγία, και την Ισπανία.
στο εμπόριο τροφίμων η Angelica χρησιμοποιείται ευρέως
και
είναι ένα δημοφιλές άρτυμα για τη ζαχαροπλαστική και την ποτοποιία.
το αιθέριο έλαιό της χρησιμοποιείτε ευρέως και στην αρωματοποιία.
χρήση της αγγελικής στην καθημερινότητά μας
η αγγελική συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου
και τα μέρη της που χρησιμοποιούνται είναι
τα φύλλα
οι μίσχοι
οι βλαστοί
οι σπόροι
και
η ρίζα
όλα τα μέρη της αγγελικής χρησιμοποιούνται και για φαρμακευτικούς αλλά και για διατροφικούς σκοπούς.
τα φύλλα της,και τα νεαρά βλαστάρια της μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες αλλά και μαγειρεμένα.
οι μίσχοι πριν να χρησιμοποιηθούν πρέπει να ξεφλουδιστούν και μπορούμε να τους χρησιμοποιήσουμε σαν το σέλινο
επίσης
οι μίσχοι και οι βλαστοί της μπορούν να χρησιμοποιηθούν
ως αρωματικές ουσίες σε μικτές σαλάτες
και
ως γλυκαντικές ουσίες σε τάρτες και φρουτοσαλάτες
ακόμα μπορούν να γίνουν και γευστικότατες μαρμελάδες
η ρίζα της και αυτή μαγειρεύεται όπως η σελινόριζα.
συλλογή της
η φρέσκια ρίζα της Angelica έχει μιά κιτρινωπή-γκρι φλούδα
και είναι το πιο ενεργό ιατρικά τμήμα της
πρέπει να τη συλλέγουμε το φθινόπωρο του πρώτου έτους της ανάπτυξής της
καθώς
τότε είναι λιγότερο ικανή να μουχλιάσει και δεν έχει επηρεαστεί από διάφορα έντομα.
τη κόβουμε σε φέτες κατά μήκος για να επιταχύνουμε η διαδικασία της ξήρανσης κάτι το οποίο είναι απαραίτητο
και
την αποθηκεύουμε σε αεροστεγή δοχεία, με αυτόν τον τρόπο διατηρούμε τις φαρμακευτικές της ιδιότητες  για πολλά χρόνια.
η  αποξηραμένη ρίζα έχει ένα γκριζωπό καφέ χρώμα και εξωτερικά φαίνεται σαν ζαρωμένη, ενώ το εσωτερικό της είναι υπόλευκο και σπογγώδες με μιά δυνατή ευχάριστη αρωματική μυρωδιά και υπόγλυκη γεύση στην αρχή,μετά ζεστή και μοσχοβολιστή.
αυτές της οι ιδιότητες όταν εκχυλίζεται σε αλκοόλη δίνουν μιά πολλή ιδιαίτερη γεύση.
οι σπόροι της - χρησιμοποιούνται στην παρασκευή λικέρ ,όπως το Chartreuse  και σε γλυκά.
τους σπόρους πρέπει να τους συλλέγουμε όταν είναι ώριμοι σε ηλιόλουστες ημέρες και αφού ο ήλιος έχει στεγνώσει την πρωινή δροσιά και να τους αποξηραίνουμε πολύ καλά σε μέρος ζεστός όπου ο αέρας κυκλοφορεί ελεύθερα.
αφού έχει φύγει η περισσότερη υγρασία τους βγάζουμε στον ήλιο ώστε να αφαιρεθεί και το τελευταίο ίχνος υγρασίας.
θα χρειαστούν περίπου δέκα ημέρες.
αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι οι σπόροι πρέπει να είναι τελείως στεγνοί πριν τους αποθηκεύσουμε...
τα αποξηραμένα φύλλα της,λόγω των αρωματικών τους ιδιοτήτων, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και στην παρασκευή ποτών,αυτός είναι και ο λόγος που πολύ μεγάλες ποσότητες αποξηραμένων τμημάτων της αγγελικής αγοράζονται από ζαχαροπλάστες.
εάν θέλουμε το βότανό μας για φαρμακευτική χρήση θα πρέπει να το συλλέγουμε τον Ιούνιο και να το κόβουμε λίγο πάνω από τη ρίζα...
εάν οι μίσχοι είναι ήδη πάρα πολύ παχύς μπορούμε να αφαιρούμε με προσοχή τα φύλλα και να τα αποξηραίνουμε ξεχωριστά.
οι μίσχοι,οι οποίο έχουν και τη μεγαλύτερη ζήτηση πρέπει να κόβονται μέσα Ιουνίου με αρχές Ιουλίου - οι μίσχοι είναι που γίνονται ζαχαρωτά για αυτό και η μεγάλη ζήτησή τους-
και βέβαια όλα τα μέρη του φυτού μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε
να κάνουμε
αφεψήματα με τη ρίζα και τους σπόρους
βάμμα από τις ρίζες και τους σπόρους
εγχύματα με τα φύλλα και τους μίσχους
από τη ρίζα και τους σπόρους παράγεται και ένα πολύ αρωματικό αιθέριο έλαιο.
στη Γερμανία πριν από μερικά χρόνια παρασκευάστηκε ένα έλαιο της Angelica, το οποίο είναι πάρα πολύ ακριβό,λαμβάνεται από τους σπόρους με απόσταξη με ατμό, ο ατμός που συμπυκνώνεται και το έλαιο διαχωρίζεται από τη βαρύτητα!!!
όπως και οι σπόροι έτσι και το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται
στη φαρμακολογία
στη ζαχαροπλαστική
στην ποτοποιία και
στην αρωματοποιία
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
η συνέχεια με τα συστατικά,τις ιδιότητες,τις χρήσεις και την βιβλιογραφία angelica archangelica στην επόμενη ανάρτηση................
thalia