Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα,η διαφορά της κεφαλλονίτικης αλιάδας από τη σκορδαλιά

Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα περιέχει χιλιάδες συνταγές που κάποιες από αυτές τείνουν σιγά-σιγά να εκλείψουν ή έχουν τροποποιηθεί,
ώστε να προσαρμοστούν στους καινούργιους γευστικούς,
μορφωτικούς και πολιτισμικούς κανόνες,
εμείς ας θυμηθούμε την κεφαλλονίτικη αλιάδα ή αλλιώς Κεφαλλονίτικη σκορδαλιά.
Και ίσως αναρωτηθείτε γιατί αλιάδα και όχι σκορδαλιά;

Λοιπόν…

Άλλιουμ – allium – είναι η λατινική ονομασία για το σκόρδο, και συναντάμε την υστερολατινική λέξη aliatum,βενετικά agiada η οποία περνάει στην μεσαιωνική Ελλάδα ως αλιάδα και είναι μιά παραλλαγή της σκορδαλιάς.

Τη σκορδαλιά τη συναντάμε σε πολλούς αρχαίους λαούς όπως στους Αρχαίους Έλληνες οι οποίοι την έφτιαχναν με

σκόρδα

μαύρες ελιές

τυρί τριμμένο και μπόλικο

λάδι

ή στους Βενετούς οι οποίοι την έφτιαχναν με

κοπανισμένο σκόρδο

λάδι και

ξύδι!

 Η σκορδαλιά λοιπόν παραδοσιακά γίνεται με

μπαγιάτικο στάρινο ψωμί

κοπανισμένο σκόρδο

μπόλικο-μπόλικο λάδι

χυμό λεμονιού,αλάτι και πιπέρι,

ενώ

η αλιάδα με περσινές πατάτες δηλαδή πατάτες της προηγούμενης σοδειάς για να μπορούν να απορροφήσουν καλύτερα το ζωμό του βρασμένου μπακαλιάρου....

read more:https://botanologia.gr/paradosiaki-elliniki-koyzina-aliada-kefalonias/

Ενεργειακά smoothies για επίπεδη και όμορφη κοιλιά

Ενεργειακά smoothies για να διατηρήσουμε επίπεδη την κοιλιά μας και να κάψουμε τυχόν λίπος που έχει συσσωρευτεί εκεί

Περιττό σωματικό βάρος- και οι περισσότεροι από εμάς, πάρα πολλές φορές, έχουμε ασχοληθεί μαζί του και έχουμε προσπαθήσει να απαλλαγούμε από αυτό!

Το μεγαλύτερο πρόβλημα το έχουμε αντιμετωπίσει όταν έχουμε προσπαθήσει να απαλλαγούμε από το συσσωρευμένο λίπος γύρω από τη μέση,

την κοιλιά,

τους γοφούς και τους γλουτούς.

Ας δούμε τι συμβαίνει πολύ-πολύ απλά και σύντομα.

Το λίπος συσσωρεύεται ή στο κάτω μέρος του σώματος και είναι υποδόριο και τότε λέμε πως το σώμα μας έχει σχήμα αχλαδιού ή στην κοιλιακή περιοχή και λέμε πως το σώμα μας έχει σχήμα μήλου και είναι σε μεγάλο βαθμό σπλαχνικό

Τα καλά νέα είναι ότι το σπλαχνικό λίπος ή κοιλιακό λίπος, το οποίο είναι και το λίπος που είναι υπεύθυνο για τη δημιουργία διάφορων παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, είναι πιό εύκολο να το πολεμήσουμε ενώ το υποδόριο, το οποίο δεν θεωρείται και ως μεγάλη απειλή για την υγεία μας, όπως το σπλαχνικό λίπος, είναι πιό δύσκολο να πολεμηθεί...

read more:https://botanologia.gr/energeiaka-smoothies-gia-epipedi-kai-omorfi-koilia/

Επανασυντονισμός του οργανισμού μας με μπρόκολο.

Τα σταυρανθή λαχανικά με κορωνίδα το μπρόκολο είναι τα λαχανικά που βρίσκονται τα τελευταία χρόνια στο στόχαστρο των ερευνητών.

Μεταξύ αυτών και οι ερευνητές του institute of food research

Οι ερευνητές του ινστιτούτου πήραν τα πρώτα αποτελέσματα μιας μεταανάλυσης και παρατήρησαν πως μιά διατροφή πλούσια σε glucosinolates, όπως η glucoraphanin, η οποία βρίσκεται στο μπρόκολο, μπορεί να επανασυντονίσει τις κυτταρικές μας διεργασίες, οι οποίες διαταράσσονται καθώς γερνάμε.

Επανασυντονίζοντας αυτές τις διαδικασίες, το μπρόκολο προάγει την υγεία μας διατηρώντας την υγεία της καρδιά μας και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Ένας μεγάλος αριθμός επιστημονικών στοιχείων υποστηρίζει  ότι η glucoraphanin μειώνει την χρόνια φλεγμονή,

προστατεύει από την ανεξέλεγκτη κυτταρική διαίρεση που σχετίζεται με τα πρώιμα στάδια του καρκίνου,

υποστηρίζει την ανάπτυξη αντιοξειδωτικών ενζύμων,

προστατεύει τους άντρες από τον επιθετικό καρκίνο του προστάτη...

read more:https://botanologia.gr/epanasyntonismos-toy-organismoy-mas-me-mprokolo/

Φρούτα και λαχανικά σε ιδανικούς συνδυασμούς για γρήγορη απώλεια βάρους, για υγεία και ευζωία.

Φρούτα και λαχανικά σε ιδανικούς συνδυασμούς για την υγεία μας και την ευζωία μας

Νομίζω πως πια έχει γίνει κατανοητό και είναι πια γνωστό πως τα φρούτα και

τα λαχανικά μας βοηθούν να χάσουμε γρήγορα βάρος, 

να διατηρήσουμε το ιδανικό για το σωματότυπό μας βάρος, και γενικά προστατεύουν την υγεία μας και για την ευζωία μας.

Και βέβαια αν τα συνδυάσουμε με ένα σύνολο υγιεινής διατροφής και 

άσκησης τα αποτελέσματα θα είναι θεαματικά.

Συνδυασμοί υπάρχουν πολλοί, κάποιοι όμως είναι πιο αποτελεσματικοί, 

όπως π.χ

smoothies που περιέχουν αποκλειστικά ωμά λαχανικά και

smoothies που περιέχουν αποκλειστικά φρέσκα φρούτα.

Αυτό, διότι τα smoothies φρέσκων φρούτων και λαχανικών διατηρούν

αναλλοίωτα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες που περιέχουν,

με αποτέλεσμα να μας προμηθεύουν όλα αυτά τα απαραίτητα για τον οργανισμό μας φυτοθρεπτικά στοιχεία, ενώ παράλληλα επιδρούν θετικά στο μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού μας.

Ας δούμε κάποιες υγιεινότατες συνταγές για γρήγορη απώλεια βάρους, για διατήρηση της υγείας μας και της ευζωία μας..

read more:https://botanologia.gr/froyta-kai-lachanika-se-idanikoys-syndyasmoys-gia-grigori-apoleia-varoys-gia-ygeia-kai-eyzoia/

Πόνοι στον αυχένα και την ωμοπλάτη: Οι ασκήσεις που σώζουν

Η κύρια αιτία του πόνου στον αυχένα ή τον ώμο είναι η κακή στάση του σώματος.

Ειδικά οι πόνοι στον αυχένα έχουν εξελιχθεί σε μια "μάστιγα" ορθοπεδικών παθήσεων στην σύγχρονη κοινωνία, όπου οι άνθρωποι κάθονται πολλές ώρες σε καρέκλες, αυτοκίνητα και καναπέδες με λάθος στάση σώματος.

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτούς τους πόνους, ακόμα και πονοκεφάλους και ημικρανίες, με το να γνωρίζετε πολύ καλά την σωστή στάση σώματος σε κάθε περίσταση.

Δείτε με ποιες απλές ασκήσεις θα μειωθούν οι πόνοι στον αυχένα και την ωμοπλάτη:

Ευθυγράμμιση ώμων

1. Σταθείτε όρθιοι με τα χέρια σας να κρέμονται χαλαρά στα πλευρά σας, σαν να ήταν μανίκια από παλτό.
2. Περιστρέψτε τους καρπούς προς τα έξω όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Στη συνέχεια γυρίστε τις παλάμες σας προς τα μέσα, δηλαδή προς τους μηρούς σας ΑΛΛΑ...
4. Κρατήστε τους ώμους και το πάνω μέρος του βραχίονα στην ίδια θέση όσο μπορείτε.

Κινήσεις με τα χέρια

1. Ξεκινήστε από μια σταθερή θέση με το ένα πόδι λυγισμένο προς τα εμπρός και το άλλο πιο πίσω, αλλά και με τις δύο φτέρνες σας να ακουμπούν καλά στο πάτωμα.
2. Σηκώστε το αντίστοιχο χέρι με το πόδι που είναι λυγισμένο προς τα επάνω όσο μπορείτε, μέχρι να νιώσετε το όριο στην άρθρωση του ώμου.
3. Στη συνέχεια κατεβάστε πάλι το χέρι σας προς τα κάτω και πίσω, και πάλι όσο πιο πολύ μπορείτε.

Πάρτε εισπνοή σε κάθε ανάταση και εκπνοή όταν κατεβάζετε το χέρι σας. Χρησιμοποιήστε την ορμή του χεριού από την ελεύθερη κίνηση και μην πιεστείτε περισσότερο από ό,τι μπορείτε. Κάντε περίπου οκτώ ή περισσότερες επαναλήψεις, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα και ορμή μέχρι να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι μικροί φυσικοί θόρυβοι από τη δυσκαμψία έχουν περάσει. Στη συνέχεια, αλλάξτε πόδι και χέρι και επαναλάβετε τις ασκήσεις.

“Ναι, Όχι, Ίσως”

Τέλος, οι απλές ασκήσεις που μπορείτε να κάνετε χρησιμοποιώντας το βάρος του κεφαλιού για να τονώσετε τους μυς σε αυχένα και ωμοπλάτη, είναι πολύ αποτελεσματικές.

Σκεφτείτε ότι κάνετε μια “υπερβολική” κίνηση του κεφαλιού προς τα εμπρός, σαν να “Ναι” με την γλώσσα του σώματος. Στη συνέχεια στρέψτε το κεφάλι σας από την μία πλευρά μέχρι την άλλη, σαν να λέγατε “Όχι” και γύρετέ το αριστερά και δεξιά, σαν να λέγατε “Ίσως”.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

πηγή:iatropedia.gr

thalia