Είναι μέλος της οικογένειας Asteraceae / Compositae και εκπροσωπείται από δύο κοινές ποικιλίες, το γερμανικό χαμομήλι – Chamomilla recutita και
το ρωμαϊκό χαμομήλι – Chamaemelum nobile.
Το χαμομήλι το συναντάμε στους αρχαίους Αιγύπτιους ιερείς, οι οποίοι το θεωρούσαν ιερό και το χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύσουν ένα πλήθος παθήσεων όπως:
το ρίγος,
τον πυρετό,
το κρυολόγημα,
τους περισσότερους πόνους καθώς και πολλές γυναικολογικές παθήσεις.
Η λέξη χαμομήλι προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις χάμω (που σημαίνει -κάτω- επί του εδάφους) και μήλο.
Έτσι λοιπόν λόγω του αρώματός του και της χαμηλής ανάπτυξής του ονομάστηκε χαμόμηλο ή χαμομήλι.
Σε αυτούς που πίνουν αφεψήματα από βότανα, τους είναι πολύ γνωστή η αρωματική,
ελαφρά πικρή γεύση του που θυμίζει μήλο.
Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε ως εμμηναγωγό και ως φάρμακο κατά της υστερίας,
ο Διοσκουρίδης ως
αντιπυρετικό,
παυσίπονο και...