Η ιδέα δεν είναι να αποκλείσετε κάποια τρόφιμα από το τραπέζι μας, αλλά να τροποποιήσουμε τον τρόπο με τον οποίο μεταβολίζονται από τον οργανισμό μέσω απλών μεθόδων παρασκευής.
Μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν τα καθημερινά μας τρόφιμα ευεργετικότερα για τη μεταβολική μα υγεία.
Ας δούμε λίγο το μη αιμικό σίδηρο και το σπανάκι!
Ο μη αιμικός σίδηρος είναι η μορφή σιδήρου που προέρχεται κυρίως από φυτικές τροφές, όπως τα όσπρια,
το σπανάκι,
οι ξηροί καρποί!
Απορροφάται δυσκολότερα από τον οργανισμό (περίπου 5-8%) σε σχέση με τον αιμικό.
Ο σίδηρος στο σπανάκι είναι μη αιμικός, μορφή που απορροφάται δυσκολότερα από τον οργανισμό σε σχέση με τον ζωικό/αιμικό σίδηρο.
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα, η απορρόφησή του εμποδίζεται από τα...συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/spanaki-kai-mi-aimikos-sidiros/
