
αντικαρκινικών,
αντιμικροβιακών,
αντιδιαβητικών,
αντιικών και
των καρδιοπροστατευτικών επιδράσεων.
Τι είναι όμως αυτές οι περίφημες πολυφαινόλες;
Ναι, οι πολυφαινόλες είναι δευτερογενείς μεταβολίτες των φυτών, δηλαδή φυσικές ενώσεις που δεν είναι άμεσα απαραίτητες για τη βασική ανάπτυξη και αναπαραγωγή των φυτών, αλλά παράγονται από αυτά για λόγους άμυνας και προσαρμογής.
Αυτές οι ενώσεις συμμετέχουν στην προστασία του φυτού έναντι βιοτικών στρεσογόνων, όπως μολύνσεις από μικροοργανισμούς, και αβιοτικών παραγόντων, όπως η UV ακτινοβολία.
Τι σημαίνει δευτερογενής μεταβολίτης;...