Σαρανταβότανο – η πανάρχαια συνταγή της λουτροθεραπείας.

Τα λουτρά με βότανα προσφέρουν κάτι περισσότερο από έναν πολυτελή τρόπο χαλάρωσης μετά από μια κουραστική μέρα.
Συνδυάζουν τις θεραπευτικές επιδράσεις του ζεστού νερού με τις ιδιότητες των φυσικών βοτάνων, δημιουργώντας μια ολιστική εμπειρία που καταπραΰνει τόσο το σώμα μας όσο και το μυαλό μας!
Τα ζεστά λουτρά αποτελούν ουσιαστικό μέρος της αυτοφροντίδας μας, βοηθώντας στη χαλάρωση των σφιγμένων και κουρασμένων μυών, στην ανακούφιση από το άγχος, προσφέροντάς μας μια στιγμή ηρεμίας σε έναν πολυάσχολο κόσμο!
Ένα ζεστό μπάνιο χαλαρώνει φυσικά τους μύες μας, βελτιώνει τη ροή του αίματος,
συντελεί στην θεραπεία αναπνευστικών και δερματικών παθήσεων,
μειώνει την ένταση, προσφέροντάς μας ανακούφιση μετά από σωματική δραστηριότητα ή μια κουραστική μέρα με έντονο στρες!
Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι τα ζεστά μπάνια μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα κορτιζόλης -ένας δείκτης στρες- ενώ παράλληλα βελτιώνουν τη διάθεση και την ποιότητα του ύπνου μας!
Η προσθήκη βοτάνων στο μπάνιο μας, ενισχύει αυτά τα οφέλη μέσω της αρωματοθεραπείας και της απορρόφησης του δέρματός μας!
Έτσι τα λουτρά, π.χ,  με ευκάλυπτο ή μέντα βοηθούν στη χαλάρωση του αναπνευστικού μας συστήματος και στον καθαρισμό των αεραγωγών, ενώ η χρήση αντιφλεγμονωδών και καταπραϋντικών βοτάνων για το δέρμα, όπως το χαμομήλι και η καλέντουλα καταπραΰνουν τον ερεθισμό, συντελούν στην θεραπεία δερματικών παθήσεων και ενισχύσουν την ενυδάτωση!

συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/sarantavotano-i-panarchaia-syntagi-tis-loytrotherapeias/

Βότανα για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

...τα βότανα προσφέρουν πολλούς πιθανούς τρόπους βοήθειας στα άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, συμπεριλαμβανομένης της θεραπείας των υποκείμενων παροδικών χαλαρώσεων του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα (TLESR), βοηθώντας στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στη μείωση της φλεγμονής.

Η φουμάρια ή καπνόχορτο-Fumaria officinalis και το χελιδόνιο ή χελιδονόχορτο-Chelidonium majus είναι δύο ισχυρότατα βοηθητικά βότανα.
Η αρτεμίσία ή αψιθιά-Artemisia asiatica, έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι μειώνει τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση,
Η μπελαντόνα-Atropa belladonna συμβάλλει στη θεραπεία της παροδικής χαλαρώσης του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα (TLESR)– η μπελαντόνα είναι ένα από τα πιο τοξικά βότανα που απαντώνται στο Ανατολικό ημισφαίριο, θεωρείται ισχυρό δηλητήριο και χορηγείται μόνο με συνταγή ειδικού γιατρού-βοτανολόγου...

συνέχεια του άρθρου μου: https://botanologia.gr/votana-gia-ti-gastrooisofagiki-palindromisi/

“σερφάρουμε” στα “κύματα της πραγματικότητας” και επιλέγουμε την πραγματικότητα που επιθυμούμε!

Έμαθα στους ανθρώπους να μεταβαίνουν από τη μία άπειρη εκδοχή της πραγματικότητας στην άλλη, προσαρμόζοντας την εσωτερική τους κατάσταση με μια απλή προσέγγιση, ώστε να επιτυγχάνουν τους στόχους τους πιο γρήγορα από ό,τι θα μπορούσαν με την απλή επιθυμία! 
-. και ένα από τα πολλά αποσπάσματά του – “Κατά την επίλυση προβλημάτων πρέπει να τηρείται ένας χρυσός κανόνας.
Πριν ξεκινήσουμε να επιλύουμε ένα πρόβλημα, είναι απαραίτητο να μειώσουμε τη σημασία του.
Τότε οι αντισταθμιστικές δυνάμεις δεν θα παρέμβουν να εμποδίσουν και το πρόβλημα θα επιλυθεί εύκολα και απλά”
                Το 1993, ο Ρώσος κβαντικός φυσικός Vadim Zeeland/Вадим Зеланд είχε μια επαναστατική ιδέα:
Η πραγματικότητα είναι σαν μια ταινία με άπειρες εκδοχές που έχουν ήδη γυριστεί – είναι ήδη δημιουργημένες.
Σύμφωνα με τον ίδιο, δεν αναγκάζουμε μια νέα πραγματικότητα να υπάρξει.
Αντ’ αυτού, μετατοπιζόμαστε στην έκδοση που ταιριάζει ήδη με την εσωτερική μας κατάσταση.
Όσο πιο ήρεμο το μυαλό, τόσο πιο ομαλή η μετατόπιση.
Συνειδητά αλλάζοντας την εσωτερική μας κατάσταση, μπορούμε να “γλιστρήσουμε” μεταξύ αυτών των εκδοχών της πραγματικότητας και να επηρεάσουμε τα αποτελέσματα στη ζωή μας!
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιέζουν πολύ για τους στόχους τους...

συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/quot-serfaroyme-quot-sta-quot-kymata-tis-pragmatikotitas-quot-kai-epilegoyme-tin-pragmatikotita-poy-epithymoyme/

Ο νους μας, παίζει καθοριστικό ρόλο στη θεραπεία του σώματός μας

Η αλληλεπίδραση των σκέψεών μας με τον υλικό κόσμο παρουσιάζει τεράστιο ενδιαφέρον σήμερα, προσελκύοντας αυξανόμενη προσοχή από ακαδημαϊκούς σε όλο τον κόσμο.
Παρά τον πλούτο επιστημονικών δεδομένων που δείχνουν ότι το ένα μπορεί να επηρεάσει το άλλο και όλο και περισσότερα στοιχεία αποδεικνύουν ότι ορισμένες συναισθηματικές καταστάσεις μπορούν να οδηγήσουν σε χρόνια ασθένεια, πολλοί που εργάζονται στην κυρίαρχη ιατρική έχουν εντελώς άγνοια αυτών των εννοιών.
Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς εναλλακτικές μορφές ιατρικής.
Όπως επισημαίνει ο Garth Cook από το Scientific American:

συνέχεια του άρθρου:https://botanologia.gr/o-noys-mas-paizei-kathoristiko-rolo-sti-therapeia-toy-somatos-mas/

Φυσικά σιρόπια εσπεριδοειδών και βοτάνων για λοιμώξεις του ανώτερου και κατώτερου αναπνευστικού μας συστήματος.

Επιβαρυμένες, για την υγεία μας,  χρονικές περίοδοι, ακραίες εναλλαγές του καιρού, με  έναν ήλιο να μας ξεγελά,
κρύο,
χιονόνερο,
υγρασία και γυρνάμε στο σπίτι μας και νιώθουμε τα συμπτώματα του κρυολογήματος ή κάποιας άλλης λοίμωξης, να μας περιτριγυρίζουν.
Και τι να κάνουμε για να τα βγάλουμε πέρα;
Μα το βασικότερο να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να κάνει εκείνο που μόνο αυτός ξέρει να κάνει καλύτερα.
Και τι να κάνουμε για να τα βγάλουμε πέρα;
Μα το βασικότερο να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να κάνει εκείνο που μόνο αυτός ξέρει να κάνει καλύτερα.
Και τι είναι αυτό που μπορεί να κάνει ο οργανισμός μας καλύτερα;
Μα να παράγει και ουσίες, οι οποίες θα τον προστατεύουν από τις λοιμώξεις.
Και πως εμείς μπορούμε να βοηθήσουμε;
Μα να στραφούμε προς βοήθεια στη φύση και στα προϊόντα που αυτή μας έχει δωρίσει…

συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/fysika-siropia-esperidoeidon-kai-votanon-gia-kryomata-kai-ioseis/

Στην αγκαλιά των βοτάνων, με παρέα γουλιές γαλήνης!

Το νευρικό μας  σύστημα κρατάει την ιστορία του σώματός μας, κάθε σφιγμένη σιαγόνα, 
κάθε άυπνη νύχτα, κάθε στιγμή που νιώθουμε νευρικοί. 
Οι περισσότεροι από εμάς ζούμε με τον αυτόματο πιλότο, κολλημένοι σε κατάσταση μάχης ή φυγής, χωρίς να δίνουμε ποτέ στο σώμα μας την ευκαιρία να ανακουφιστεί,
να ξεκουραστεί,
να επαναρυθμιστεί,
να αποκατασταθεί πραγματικά. 
Ας σταματήσουμε για λίγο, 
να πάρουμε μερικές βαθιές αναπνοές,
να γευτούμε ένα ρόφημα μελισσόχορτου, που θα ηρεμήσει το νευρικό μας σύστημα, 
θα απελευθερώσει την ένταση και θα αποκαταστήσει την ισορροπία, ώστε το σώμα και το μυαλό μας να μπορέσουν επιτέλους να λειτουργήσουν όπως πρέπει!
Να χαλαρώσει η γνάθος μας (όχι άλλο σφίξιμο δοντιών, όχι άλλο στρες, ο κύριος παράγοντας που προκαλεί το σφίξιμο των δοντιών)
Δεν χρειάζεται να παραμείνουμε άλλο κολλημένοι ή νευρικοί.
Ας αναπνεύσουμε να ησυχάσει η σκέψη! 
Να χαλαρώσει το σώμα μας,
να ανακατευθύνουμε την προσοχή μας για να μειωθεί η υπερανάλυση!
Και ήρθε η ώρα να δώσουμε στο νευρικό μας σύστημα το διάλειμμα που τόσο πολύ ζητάει!

            συνέχεια του άρθρου μου: Μελισσόχορτο – Το βότανο για τον έλεγχο του άγχους και της κατάθλιψης

όταν με ρώτησαν είπα πως όταν η αχιλλέα η χιλιόφυλλος κοιμάται το φεγγάρι ανεβαίνει ψηλά στον ουρανό…

η  αχιλλέα η χιλιόφυλλος κοιμάται,
το φεγγάρι ανεβαίνει ψηλά στον ουρανό, 
ένα αεράκι θροΐζει τους μίσχους του βασιλικού, ίδιους το χρώμα του όνυχα, και του βαθύ γκρίζου φασκόμηλου, που είναι ψηλό σαν ηλιοτρόπιο!
https://botanologia.gr/otan-me-rotisan-eipa-pos-otan-i-achillea-i-chiliofyllos-koimatai-to-feggari-anevainei-psila-ston-oyrano/

Πράσα, σπανάκι και αυγά- ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά!

Η κουζίνα μας είναι και πρέπει να είναι το καλύτερο φυσικό μας φαρμακείο.
Μικρές, σταθερές επιλογές τροφίμων μπορούν να κάνουν ΜΕΓΑΛΗ διαφορά στον τρόπο που κοιμόμαστε,
σκεφτόμαστε και αισθανόμαστε κάθε μέρα.
-. ένα ακτινίδιο πριν τον ύπνο και έχουμε καλύτερη ποιότητα ύπνου
-. σπανάκι τακτικά στο τραπέζι μας και ποστηρίζει την υγιή ροή του αίματος
-. κόκκινα σταφύλια και τα αντιοξειδωτικά τους προστατεύουν τον εγκέφαλό μας!
-. γλυκοπατάτες για την υγεία του εντερικού μας κόσμου, λειτουργούν ως πρεβιοτικά και γιατί αποτελούν εξαιρετική διατροφική επιλογή για τη βελτίωση της διάθεσής μας!
Και ναι, δεν χρειάζεστε περίπλοκα συμπληρώματα, απλώς πιο έξυπνες επιλογές όταν κάνουμε τα ψώνια μας...

συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/prasa-spanaki-kai-ayga-ena-apo-ta-agapimena-mas-fagita/

Το φαρμακείο μας…η φύση - ένα ρόφημα για πονοκέφαλο με τζίντζερ και μέλι!

Πριν από την εμφάνιση των αντιβιοτικών… η φύση ήταν το φαρμακείο μας!
Από την ρίγανη, μέχρι το ωμό σκόρδο, αυτά τα φυσικά ισχυρά συστατικά χρησιμοποιούνται εδώ και γενιές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος και για την προστασία μας από τις λοιμώξεις!
Τα φυσικά ιάματα μπορούν και έχουν την ικανότητα να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα!
Έτσι, η προσθήκη τροφών και βοτάνων που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα στη διατροφή μας, βοηθούν το σώμα μας να παραμείνει ανθεκτικό όλο το χρόνο!
και ξεκινάω απλά
-. προσθέτω σκόρδο και κουρκούμι στα γεύματά μας.
-. αντικαθιστώ την ραφιναρισμένη ζάχαρη με ακατέργαστο μέλι.
-. φροντίζω να έχουμε πάντα στο ερμάριο της κουζίνας μας βότανα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα πριν από την εποχή του κρυολογήματος…
και...

συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/to-farmakeio-mas-i-fysi/

ψοΐτης/psoas major μυς – ο βαθύτερος μυς του σώματός μας, που συμμετέχει σχεδόν σε κάθε κίνησή μας!

ψοΐτης/psoas major μυς και είναι ο βαθύτερος μυς του ανθρώπινου σώματος, που επηρεάζει τη δομική ισορροπία,

τη μυϊκή ακεραιότητα,

την ευελιξία,

τη δύναμη,

το εύρος κίνησης,

την κινητικότητα των αρθρώσεων και τη λειτουργία των οργάνων.

Είναι ο μόνος μυς που συνδέει τη σπονδυλική στήλη με τα πόδια, είναι υπεύθυνος για την όρθια στάση του σώματος, αλλά και για την ικανότητά μας να περπατάμε.

Ένας υγιής  psoas σταθεροποιεί τη σπονδυλική στήλη και παρέχει στήριξη μέσω του κορμού, παρέχοντας ταυτόχρονα μια καλή στήριξη στα κοιλιακά όργανα...

συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/pso-tis-psoas-major-mys-o-vathyteros-mys-toy-somatos-mas-poy-symmetechei-schedon-se-kathe-kinisi-mas/

Intermezzo , γιατί πάντα χρειαζόμαστε ένα διάλειμμα - Μια 17χρονη Γαλλίδα έχει τόσο εξαιρετική μνήμη που οι ερευνητές την αποκαλούν "ταξιδιώτη του χρόνου"

Για τους περισσότερους από εμάς, οι αναμνήσεις δεν είναι πολύ έντονες, εκτός αν τις έχουμε κωδικοποιήσει ως σημαντικές. 

Ωστόσο, δεν είναι τόσο αξιόπιστες και είναι καταδικασμένες να ξεθωριάσουν με την πάροδο του χρόνου. 

Ωστόσο, υπάρχει μια μικρή ομάδα ανθρώπων με μια ιδιαιτερότητα γνωστή ως υπερμνησία, οι οποίοι έχουν μια μνήμη τόσο απίστευτη που αν τους ρωτήσετε τι συνέβη σε μια τυχαία ημερομηνία, μπορούν να σας πουν ακριβώς τι συνέβη.

Τα υπερθυμητικά άτομα μπορούν να κινούνται μέσα στο μυαλό τους με απίστευτη ταχύτητα και ευκολία για να ανακτήσουν εξαιρετικά λεπτομερείς αναμνήσεις και να ζωγραφίσουν ζωντανές εικόνες του μέλλοντος που είναι πλούσιες σε αντιληπτικές πληροφορίες. 

-. Σε αυτά τα άτομα, γνωστά ως υπερθυμητικά άτομα, οι αναμνήσεις καταχωρούνται προσεκτικά ανά ημερομηνία. 

Κάποια θα είναι σε θέση να περιγράψουν λεπτομερώς τι έκαναν στις 6 Ιουλίου 2002 και να βιώσουν ξανά τα συναισθήματα και τις αισθήσεις εκείνης της ημέρας, δήλωσε στο Ινστιτούτο Εγκεφάλου του Παρισιού η Valentina La Corte, ερευνήτρια καθηγήτρια στο Εργαστήριο Μνήμης, Εγκεφάλου και Νόησης στο Πανεπιστήμιο Cité του Παρισιού.

Τα άτομα αυτά, όπως η έφηβος στη Γαλλία, έχουν τη σπάνια ικανότητα να ταξιδεύουν νοητικά στο χρόνο,

Αυτά τα άτομα είναι σπάνια και όχι περισσότερα από 100 ανθρώπους στον πλανήτη όλο!

Αυτή η αξιοθαύμαστη ικανότητα τους επιτρέπει να βιώνουν γεγονότα του παρελθόντος και του μέλλοντος μέσα στο μυαλό τους.

Όταν οι ερευνητές ζήτησαν από την νεαρή Γαλλίδα να φανταστεί μελλοντικά γεγονότα, παρείχε μια ασυνήθιστα πλούσια ποσότητα χρονικών, 

χωρικών και αντιληπτικών πληροφοριών, πολύ πέρα ​​από αυτές που μπορεί να παράγει ένα συνηθισμένο άτομο, ανέφερε σε ανακοίνωσή του το Ινστιτούτο Εγκεφάλου του Παρισιού.

Αυτές οι παρατηρήσεις ενισχύουν την ιδέα ότι το νοητικό ταξίδι στο μέλλον βασίζεται σε μηχανισμούς παρόμοιους με αυτούς που χρησιμοποιούνται στη συνειδητή εξερεύνηση του παρελθόντος. 

Και στις δύο περιπτώσεις, οι αισθητηριακές πληροφορίες φαίνεται να παίζουν κρίσιμο ρόλο!
Οι επιστήμονες που μελετούν παρόμοιες περιπτώσεις πιστεύουν ότι αυτά τα άτομα μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αναμνήσεις ή στιγμές εκτός της συνήθους συνείδησης. 
Τα νοητικά τους ταξίδια προσφέρουν πληροφορίες για το πώς ο εγκέφαλος επεξεργάζεται τον χρόνο, 

τη μνήμη και την αντίληψη με εξαιρετικούς τρόπους.
Το ταξίδι στο χρόνο με το μυαλό δεν σημαίνει σωματική κίνηση στο χρόνο.
Αντίθετα, περιλαμβάνει αυξημένη πνευματική εστίαση,
νοητική συγκέντρωση και οπτικοποίηση, ή μοναδικών νευρολογικών μοτίβων που λίγοι άνθρωποι διαθέτουν φυσικά.

Οι ερευνητές λένε ότι τα υπερθυμητικά άτομα είναι τόσο επιδέξια στο να ανακαλούν γεγονότα από το παρελθόν τους και να προβλέπουν γεγονότα στο μέλλον που μοιάζουν με ταξιδιώτες του χρόνου. 

Ωστόσο, αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά ψυχικά προβλήματα, ειδικά όταν θυμούνται επώδυνες στιγμές της ζωής τους που επιστρέφουν σε αυτούς με απίστευτη ένταση.

Η Γαλλίδα έφηβος είναι μόνο ένας από τους λίγους ανθρώπους με υπερμνησία, επομένως οι ερευνητές έχουν πολλή δουλειά να κάνουν για να κατανοήσουν πλήρως τη μυστηριώδη πάθηση.

"Είναι δύσκολο να γενικεύσουμε τα ευρήματα σχετικά με την υπερθυμησία, καθώς βασίζονται μόνο σε λίγες περιπτώσεις. 

Επηρεάζει η γήρανση τις αναμνήσεις αυτών των ατόμων; 

Εξαρτώνται οι νοητικές τους ικανότητες ταξιδιού στο χρόνο από την ηλικία; 

Μπορούν να μάθουν να ελέγχουν τη συσσώρευση αναμνήσεων; 

Έχουμε πολλά ερωτήματα και όλα μένουν να ανακαλυφθούν. 

Μια συναρπαστική οδός έρευνας βρίσκεται μπροστά μας", δήλωσε η La Corte!

Γενικά, η μελέτη αυτών των σπάνιων ατόμων θα μπορούσε να διευρύνει την κατανόηση του ανθρώπινου νου, 
της διαμόρφωσης της μνήμης και της αντίληψης της ροής του χρόνου. 
Μπορεί ακόμη και να εμπνεύσει νέες προσεγγίσεις στη νευροεπιστήμη, την ψυχολογία και τις γνωστικές επιστήμες για να διερευνήσουν πώς η συνείδηση βιώνει το χρόνο.
Οι ικανότητες αυτών των ατόμων μας θυμίζουν το ανεκμετάλλευτο δυναμικό του ανθρώπινου εγκεφάλου. 
Ακόμη και στην καθημερινή ζωή, ο νους μπορεί να ξεκλειδώσει εκπληκτικές ικανότητες και δυνατότητες, δείχνοντας ότι η πραγματικότητα και η συνείδηση μπορεί να είναι πολύ πιο ευέλικτες από ό,τι φανταζόμαστε!

                     μετάφραση και επιμέλεια κειμένου :ntina/thalia

πηγές πληροφόρησης:

https://www.sciencealert.com/the-astonishing-case-of-the-teen-who-can-mentally-time-travel

https://www.upworthy.com/17-year-old-french-girl-has-such-an-exceptional-memory-researchers-call-her-a-time-traveler/

7:11 αναπνοή – πώς η βαθιά αναπνοή μας κάνει να νιώθουμε πιο χαλαροί.

Οι τεχνικές αναπνοής ως ένας τρόπος μείωσης του άγχους και ελέγχου των επιπέδων στρες.

Πώς μια αναπνοή μπορεί να μειώσει τη συναισθηματική διέγερση;

Η απάντηση είναι πολύ απλή και, μόλις γίνει κατανοητή, παρέχει ένα επιπλέον επίπεδο κατανόησης που μπορεί να ενθαρρύνει περισσότερους από εμάς να δοκιμάσουμε αυτό το απλό και αποτελεσματικό εργαλείο για τον έλεγχο των επιπέδων άγχους μας. 

Οι τεχνικές αναπνοής δεν είναι απλώς "κόλπα του μυαλού"

Παράγουν μια σωματική απόκριση που μειώνει το άγχος με έναν πολύ φυσικό τρόπο.

Όλες οι τεχνικές βαθιάς αναπνοής έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: λειτουργούν διεγείροντας αυτό που είναι γνωστό ως παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα. 

Μπορεί να έχουμε ακούσει για την αντίδραση "μάχης ή φυγής" - αυτός είναι ο όρος που χρησιμοποιείται στην καθομιλουμένη για να περιγράψει τι συμβαίνει όταν το συμπαθητικό νευρικό σύστημα, το οποίο μας προετοιμάζει για κάθε είδους δράση, συμπεριλαμβανομένου του να σηκωθούμε από το κρεβάτι τα πρωινά, αρχίζει να εργάζεται ακόμη πιο σκληρά επειδή αντιλαμβανόμαστε ότι βρισκόμαστε υπό σοβαρή απειλή...

     ...συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/7-11-anapnoi-pos-i-vathia-anapnoi-mas-kanei-na-niothoyme-pio-chalaroi/

                κείμενο και επιμέλεια κειμένου: thalia

...μέρες νηστείας και ας δούμε ένα από τα χαρακτηριστικότερα νηστίσιμα πιάτα της χώρας μας!

εξαιρετική πηγή θειαμίνη/Β1 - 28% της ημερήσιας αξίας
νιασίνης/Β3 - 13% της ημερήσιας αξίας
βιταμίνη Β6 - 21% της ημερήσιας αξίας
φυλλικού οξέως/Β9 -  90% της ημερήσιας αξίας
παντοθενικού οξέως/Β5 -  25% της ημερήσιας αξίας
εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνη, ιδανική για χορτοφάγους
εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη

σιδήρου - 37% της ημερήσιας αξίας

μαγνησίου - Μαγνήσιο: 17% της ημερήσιας αξίας

φωσφόρου -  28% της ημερήσιας αξίας

καλίου - 16% της ημερήσιας αξίας

ψευδάργυρου - 23% της ημερήσιας αξίας

χαλκού - 55% της ημερήσιας αξίας

μαγγανίου - 43% της ημερήσιας αξίας

     Και βέβαια είναι οι φακές!

...και ας δούμε μια από τις πολλές συνταγές που βρίσκουμε στον τόπο μας τις μέρες της νηστείας!

Οι φακές είναι ένα από αγαπημένα πιάτα των Ελλήνων.

Καλλιεργούνται σε πάρα πολλές περιοχές και είναι όλες πεντανόστιμες, όπως τόσα και τόσο προϊόντα της ελληνικής γης.

Δεν θα μιλήσω σε αυτό μου το άρθρο για τη διατροφική σπουδαιότητα της φακής, το αφήνω για άλλη φορά, γιατί θα επικεντρωθώ στην παρασκευή ενός νόστιμου πιάτου, παρά την απουσία του λαδιού και θα σας δώσω μόνο τη διατροφική αξία του πιάτου μου και πάντα με μία μικρή απόκλιση των ποσοστών.

Ίσως να έχουμε ακούσει το χαρακτηριστικό “το έφαγε η φακή το λάδι” που δηλώνει την μεγάλη ποσότητα λαδιού που χρειάζεται η φακή για να αποκτήσει τη βουτυράτη γεύση της, αλλά και χωρίς λάδι με τα κατάλληλα υλικά ξεχωρίζει για τη νοστιμιά της.

Η συνταγή που σας δίνω είναι από τις “συνταγές μου”

Η συνταγή έχει μεταφερθεί σε μας σήμερα "από στόμα σε στόμα" και από τετράδια συνταγών γυναικών του προηγούμενου αιώνα! 

Έχω αρκετές προσθήκες δικές μου, όπως τα μπαχάρια, τον πελτέ ντομάτας και τη σαλάτα με ντοματίνια και αγγούρι για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό μας!

Για να ετοιμάσω τις φακές μου χρειάζομαι:

-. μία κούπα φακές

-. δύο μέτρια, προς μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

-. ένα πράσο κομμένο σε ροδέλες

-. δυο-τρία κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες

-. τρία με τέσσερα κλαράκια άνηθο ψιλοκομμένο

-. τρία με τέσσερα κλαράκια μαϊντανό κομμένα σε σχετικά μεγάλα κομμάτια

-. τρεις σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

-. ένα καρότο ολόκληρο*

-. δύο φύλλα δάφνης

-. αλάτι-όσο νομίζουμε

-. πιπέρι μαύρο-όσο θέλουμε

-. μισό κουταλάκι κουρκούμι

-. μισό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

-. πελτές ντομάτας (έχω πάντα τον δικό μου πελτέ ντομάτας)

Και:

-. καθαρίζω τις φακές μου από τυχόν ξένα σώματα, τις ξεπλένω πολύ καλά και τις ρίχνω στην κατσαρόλα.

-. προσθέτω στην κατσαρόλα με τις φακές όλα μου τα λαχανικά εκτός από το μαϊντανό και το σκόρδο.

-. προσθέτω τρεις κούπες κρύο νερό και περιμένω μέχρι να αρχίσει ο βρασμός.

-. μόλις αρχίσει ο βρασμός κλείνω την κατσαρόλα και σιγοβράζω σε χαμηλή θερμοκρασία.

-. στο μεταξύ κόβω σε σχετικά μεγαλούτσικα κομμάτια το μαϊντανό, και πολτοποιώ τα σκόρδα μου.

-. αφού περάσουν δέκα λεπτά από την πολτοποίηση των σκόδρων μου τα προσθέτω στην κατσαρόλα μου.

-. σκεπάζω την κατσαρόλα, αφού βεβαιωθώ ότι συνεχίζεται ο βρασμός.

-. στη μισή ώρα συνολικού βρασμού**, ανοίγω την κατσαρόλα μου.

-. με προσοχή βγάζω το καρότο, το τοποθετώ σε ένα πιάτο, το πολτοποιώ με ένα πιρούνι και το ξαναρίχνω στην κατσαρόλα μου

-. δυναμώνω τη θερμοκρασία και προσθέτω τον πελτέ της ντομάτας, το οποίο έχω αραιώσει σε λίγο χλιαρό νερό και

-. τα μπαχαρικά μου με τη δάφνη και το μαϊντανό

-. αφήνω το φαγητό μου σε μέτριο βρασμό για λίγα λεπτά να χυλώσει, προσέχοντας να μην μου  κολλήσει – οι φακές κολλάνε πολύ εύκολα

-. δοκιμάζω - οι φακές μας πρέπει να λιώνουν στο στόμα- τραβάω από τη φωτιά, σκεπάζω και αφήνω για πολύ λίγο το φαγητό μου να ξεκουραστεί.

-. σερβίρω τις φακές μου με μπόλικο χυμό λεμονιού και συνοδεύω με φρεσκοκομμένα στα τέσσερά, ντοματίνια, φρέσκα αγγουράκια κομμένα σε ροδέλες, πασπαλισμένα με αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρίθινες μπουκίτσες!

-. είναι ένα πεντανόστιμο γεύμα, με πλήθος θρεπτικά συστατικά, παρ΄όλο που απουσιάζει το λάδι μας, για όλους όσους νηστεύουν!
     Και ίσως έχει έρθει η εποχή να ξαναθυμηθούμε τους ξεχασμένους (λόγω ευμάρειας;) θησαυρούς της κουζίνας των λαών της μεσογείου που ανάμεσά τους βρίσκεται και η χώρα μας
Να ψάξουμε στη μνήμη μας και να αναζητήσουμε ξεχασμένες γεύσεις, να τις ξαναμαγειρέψουμε,
να τις γνωρίσουμε στις νέες γενιές, ξεκινώντας από τα μικρά-μικρά παιδιά.
Η απλότητα και η καθαρότητα των γεύσεων είναι σίγουρο πως δεν θα τα αφήσει ασυγκίνητα.
Ο πλανήτης μας ήδη αναστενάζει από τα μεταλλαγμένα και μεταποιημένα προϊόντα.
Πρέπει να γνωρίζουμε τι προϊόντα αγοράζουμε, γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τα συγκεκριμένα προϊόντα, πως πρέπει να τρώμε και γενικά, οι μαγειρικές μας τεχνικές πρέπει να αντανακλούν την ποιότητα του τρόπου ζωής μας.
Το να γνωρίζουμε ποιες και πώς να επιλέγουμε τις πρώτες ύλες και ποια είναι τα εποχικά προϊόντα για την κουζίνα μας είναι καθοριστικής σημασίας, καθώς και την υγεία μας θα προστατέψουμε αλλά και το πορτοφόλι μας.
                    Σημειώσεις:
*Δεν τεμαχίζουμε τα καρότα για να τα βράσουμε, γιατί οι θρεπτικές τους ουσίες είναι πιο ισχυρές αν αυτά είναι ολόκληρα και όχι τεμαχισμένα κατά διάρκεια του βρασμού.
Τα βρασμένα ολόκληρα καρότα περιέχουν 25% περισσότερη από την ισχυρότατη αντικαρκινική ουσία καροτοξίνη – carotatoxin, η οποία έχει το επίσημο όνομα φαλκαρινόλη – falcarinol
**Οι ώρες βρασίματος που δίνω αφορούν αποκλειστικά φακές νέας σοδειάς.
Εάν οι φακές σας δεν είναι φρέσκες ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας.

              κείμενο και επιμέλεια κειμένου:ntina/thalia

Phlomis fruticosa/Φλομίς η θαμνώδης- η γνωστή μας και πανταχού παρούσα ασφάκα

Η ασφάκα – Φλωμίς η θαμνώδης/Phlomis fruticosa, είναι ένα πασίγνωστος θάμνος σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας μας!
Το όνομα του γένους Phlomis προέρχεται από την ελληνική λέξη φλόγα.
Φλόγα, διότι στην αρχαιότητα χρησιμοποιούσαν τα φύλλα της ασφάκας ως φυτίλια λυχνίας!
Τα αρωματικά του φύλλα μοιάζουν με φασκόμηλο, για αυτό χρειάζεται μεγάλη προσοχή, διότι έχω παρατηρήσει πολλά άτομα να επιμένουν πως η ασφάκα είναι το φασκόμηλο και βέβαια ΟΧΙ, Η ΑΣΦΑΚΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ....
συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/phlomis-fruticosa-flomis-i-thamnodis-i-gnosti-mas-kai-pantachoy-paroysa-asfaka/

Ψίθυροι ανάμεσα σε ρίζες, φύλλα και αιώνες: Η λυρική επιστήμη των βοτάνων

“Πήγανον, 

άνηθον, 

μάλαθρον βράσον, 

δος πιείν και ιάται. 

Μάσα και αγριοσταφίδα και μαστίχη και ιαθήσεται.”

Η βοτανολογία είναι η μνήμη της γης γραμμένη σε φύλλα και ρίζες/

ένας ύμνος ζωής όπου τα βότανα ψιθυρίζουν τη σοφία των αιώνων και 

γιατρεύουν τον άνθρωπο με την αθόρυβη, ευγενική δύναμη της φύσης - ntina

Η αυθεντικότητα του εαυτού αποκαλύπτει ποιοι πραγματικά είμαστε.

Μια σκέψη, ένας στοχασμός, πάνω στο γιατί η αληθινή σοφία ξεκινά με την ανάγνωση του εαυτού και όχι με την επίδειξη και την παράστασή μας για τον κόσμο, για τους άλλους!
Ο Sufi ποιητής και φιλόσοφος του 18ου αιώνα Baba Bulleh Shah έθετε την αυτογνωσία πολύ πιο πάνω από τη συσσώρευση γνώσεων.
Προειδοποιούσε ότι κάποιος μπορεί να “πνιγεί” στα βιβλία, αλλά να παραμείνει ξένος προς τον εαυτό του – 
           Διάβαζες και διάβαζες, γινόσουν μορφωμένος και σοφός,
          αλλά ποτέ δεν διάβασες τον εαυτό σου.
          Κατανόησες τόμους για να μάθεις τα πάντα,
          αλλά δεν κατάφερες να διαβάσεις καθόλου το δικό σου μυαλό.
Το μήνυμα του Bulleh Shah είναι σαφές – η γνώση που δεν στρέφεται προς τα μέσα παραμένει ατελής...
        συνέχεια του άρθρου μου:https://botanologia.gr/i-aythentikotita-toy-eaytoy-apokalyptei-poioi-pragmatika-eimaste/