Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017

τι θα φάμε σήμερα;ταλιατέλες με μανιτάρια, κοτόπουλο και μυρωδικά

μια συνταγή πεντανόστιμη που έχω κάνει αρκετές φορές και την πρωτο-είχα δει στο hungryforhungry.blogspot.gr
και θα χρειαστούμε:

ελαιόλαδο - όσο θα χρειαστούμε
2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε κύβους -προαιρετικά
3 λευκά μανιτάρια
100γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1 γεμάτη κουτ. σούπας άγρια σοταρισμένα μανιτάρια
1 κουτ. σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο
1 πρέζα μπούκοβο
250γρ. ταλιατέλες
1 ποτήρι ζωμό λαχανικών
3/4 ποτηριού ζωμό κρέατος
1 κουτ. σούπας λιαστές ντομάτες
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ
1 πρέζα σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
1 κλαράκι άνιθο
2 γεμάτες κουτ. σούπας παρμεζάνα (τριμμένη)
αλάτι, πιπέρι
και

Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα λευκά μανιτάρια σε χονδρά κυβάκια.
Το ίδιο κάνουμε και με τα πλευρώτους (αφού αφαιρέσουμε τη ρίζα τους, γιατί
είναι σκληρή).
Ρίχνουμε σε ένα γουόκ ελαιόλαδο να κάψει.
Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κοτόπουλο να σοταριστεί.
Όταν ροδίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια (τα λευκά και τα πλευρώτους),
ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν μαραθούν, προσθέτουμε και τα άγρια σοταρισμένα μανιτάρια.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μπούκοβο και το τζίντζερ.

Παράλληλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει.
Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε τις ταλιατέλες και τις αφήνουμε να βράσουν για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, τις ρίχνουμε μέσα στο γουόκ, ανακατεύοντάς τες με τα υπόλοιπα
υλικά.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε το φαγητό με το ½
ποτήρι ζωμό λαχανικών και το ζωμό κρέατος.
Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες χωρίς να ξεχνάμε
να ανακατεύουμε συνεχώς.
Αφήνουμε το φαγητό να τραβήξει τα υγρά του για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα και τον
υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Αρωματίζουμε το φαγητό με λίγο
σχοινόπρασο και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι και άνιθο.

μπορούμε αν θέλουμε να παραλείψουμε το κοτόπουλο,το πιάτο μας θα συνεχίζει να είναι λαχταριστό!!!
~~~~~~~~~~~~~~
thalia

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου