Herbal Medicine-Βοτανοθεραπεία Από την αρχαιότητα,τα βότανα εκτιμήθηκαν για τις αναλγητικές και θεραπευτικές τους ικανότητες. Σήμερα ένα ποσοστό περίπου 75% των φαρμάκων μας βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών. Οι κοινωνίες μας, διά μέσου των αιώνων, ανέπτυξαν τις δικές τους παραδόσεις για να καταφέρουν να κατανοήσουν τα φαρμακευτικά φυτά και τις χρήσεις τους. Κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και τις ιατρικές πρακτικές μπορεί να μας φαίνονται παράδοξες και μαγικές, ενώ κάποιες άλλες λογικές και ορθολογιστικές, όλες τους όμως είναι προσπάθειες να ξεπεραστούν οι ασθένειες και ο πόνος και στο τέλος-τέλος να βελτιωθεί η ποιότητα της ζωής. Αυτά με λίγα λόγια ορίζουν την βοτανοθεραπεία.

Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2019

garam masala,ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών

τυπικά συστατικά ενός garam masala
garam masala – το garam masala είναι ένα ισχυρό μείγμα μπαχαρικών , εξαιρετικής γεύσης με πλήθος θρεπτικά συστατικά.
garam σημαίνει καυτερό και masala μείγμα μπαχαρικών.
Το γευστικό αυτό μείγμα χρησιμοποιείται μόνο του ή μαζί με άλλα αρωματικά.
Στην αγιουρβέντα -η επιστήμη της ζωής- garam σημαίνει «θερμαίνοντας το σώμα», καθώς στην ιατρική της αγιουρβέντα αυτά τα μπαχαρικά πιστεύεται ότι ανυψώνουν τη θερμοκρασία του σώματος.
Η σύνθεση του garam masala διαφέρει από τόπο σε τόπο , και πολλές φορές , από γούστο σε γούστο , και βέβαια καμία δεν είναι αυθεντικότερη των άλλων.
Τα συστατικά του μείγματος , φρυγανίζονται και εν συνεχεία αλέθονται όλα μαζί.
Μία αρκετά συνηθισμένη Ινδική συνταγή για garam masala , περιέχει τα εξής μπαχαρικά :
κόκκους μαύρου και λευκού πιπεριού
κανέλα
γαρίφαλλα
μασίς – μπαχαρικό συγγενές με το μοσχοκάρυδο το οποίο προέρχεται από δέντρο του γένους Myristica
λοβούς μαύρου και πράσινου κάρδαμου
φύλλα δάφνης και....
read more : https://botanologia.gr/garam-masala-ena-yperocho-meigma-mpacharikon/

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου