Η γλιστρίδα στην κουζίνα μου και ένα υπέροχο λαχανοποτό.

...στο άρθρο μου: "Αντράκλα, το βότανο που έχει χαρακτηριστεί “παγκόσμια πανάκεια"  και στην παράγραφο "Η αντράκλα σήμερα" έγραφα πως η γλιστρίδα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πάρα πολλούς τρόπους,
Η γεύση της – όταν την τρώμε ωμή – είναι αλμυρόξινη, έχει μια ήπια, ελαφρώς πικάντικη γεύση που θυμίζει σπανάκι ή νεροκάρδαμο,
ενώ όταν την τρώμε βρασμένη έχει την γεύση των χόρτων.
Γενικά δένει γευστικά με το λεμόνι,
τον δυόσμο,
το βασιλικό,
την ντομάτα,
το αγγούρι,
τα κολοκυθάκια,
τους κολοκυθοανθούς,
το φρέσκο θυμάρι,
το μηλόξυδο,
το σκόρδο και τη γιαούρτη.
Ψιλοκομμένα φύλλα γλυστρίδας, αναμεμιγμένα με γιαούρτη και σκόρδο είναι ένα γευστικότατο και θρεπτικότατο άλειμμα. 
Εκτός από τις σαλάτες μπορεί να προστεθεί ωμή, φρεσκοπλυμένη και
στραγγισμένη σε πάρα πολλά ζεστά πιάτα όπως:
-ζυμαρικών
-ψαριών
-πουλερικών και
-κρεάτων
Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν οποιαδήποτε στιγμή πριν το βότανο ανθίσει και χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα!
...και θα σας περιγράψω ένα από τα αγαπημένα μου λαχανοποτά/Smoothies με γλιστρίδα

Είναι ένα θρεπτικό, 

τονωτικό και άκρως ενυδατικό λαχανοποτό/smoothie με βάση την καλοκαιρινή αντράκλα. 

Η φιλοσοφία μου εδώ είναι να ετοιμάσω ένα "πράσινο" ιδιαίτερα τονωτικό και θρεπτικό λαχανοποτό που να σαγηνεύσει τον ουρανίσκο όλων μας και να κεντρίσει το ενδιαφέρον των παιδιών

θα χρειαστώ για 1 μεγάλο ποτήρι*

-. 1 φλιτζάνι αντράκλα  - φρέσκα φύλλα και τρυφερά κοτσάνια, πολύ καλά πλυμένα

-. 1 μικρό βιολογικό αγγούρι, με τη φλούδα, καλά πλυμένο

-. 1 μικρό κολοκυθάκι ωμό, βιολογικό  αν έχει τον ανθό του, τον χρησιμοποιώ (το ωμό φρέσκο κολοκυθάκι δίνει απίστευτα κρεμώδη υφή στα λαχανοποτά μου, χωρίς να επηρεάζει τη γεύση)για κρεμώδη υφή και βέβαια τις βιταμίνες του)

-. 1/4 από μία ολόφρεσκη πράσινη πιπεριά (η πράσινη πιπεριά είναι γεμάτη βιταμίνη C και δίνει μια πολύ δροσερή, ελαφρώς "ζωντανή" νότα)

-. χυμό από ένα μισό λεμόνι για έξτρα τόνωση και αντιοξειδωτικά

-. 4-5 φρέσκα φύλλα δυόσμου, για απίστευτη φρεσκάδα

-. 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό

-. μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, για τους ηλεκτρολύτες του (χρησιμοποιώ πάντα βιολογικό αλάτι Μεσολογγίου)

-. μαύρο πιπέρι (όσο μας αρέσει)

-. ελάχιστο (σταγόνες) ελαιόλαδο για την απορρόφηση των βιταμινών

και...

-. σκόνη κουρκουμιού, τόσο όσο να μην ξενίζει στον ουρανίσκο!

και...
πλένω πολύ καλά όλα μου τα τρόφιμα και καθαρίζω το καρότο!
πολτοποιώ τα υλικά μου αφού προσθέσω τόσο νερό, όσο μου χρειάζεται για να έχω ένα ευκολόπιοτο λαχανοποτό!
               επίλογος
Η γλιστρίδα είναι ένα ευέλικτο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανοβότανο με πολλά οφέλη για την υγεία μας, όπως σας έχω περιγράψει και σε άλλα μου άρθρα.
Είτε την απολαμβάνουμε ωμή σε σαλάτες, είτε τη μαγειρεύουμε,
είτε την ανακατεύετε σε λαχανοποτά ή φρουτοποτά, η γλιστρίδα/αντράκλα, προσφέρει μια νόστιμη,

θρεπτική και θεραπευτική προσθήκη σε κάθε μας διατροφή. 

Είναι από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και καλίου.

Το αγγούρι και το κολοκυθάκι αναπληρώνουν τα υγρά που χάνει το σώμα μας από τη ζέστη.

Το αλάτι και το λεμόνι λειτουργούν ως φυσικά ισοτονικά, επαναφέροντας τους ηλεκτρολύτες μετά από κούραση ή εφίδρωση.

Η ενσωμάτωση αυτού του ταπεινού λαχανοβοτάνου στα γεύματά μας, υποστηρίζει  την συνολική μας υγεία και ευεξία, καθιστώντας την μια πολύτιμη προσθήκη στο γαστρονομικό μας ρεπερτόριο!

...όλες οι πληροφορίες, ιδιότητες,

δράσεις και χρήσεις της αντράκλας στο άρθρο μου:

Αντράκλα, το βότανο που έχει χαρακτηριστεί “παγκόσμια πανάκεια”

    *τηρουμένων των αναλογιών, ετοιμάζω για όσα άτομα χρειάζομαι!

κείμενο και επιμέλεια κειμένου:ntina/thalia