αλεύρι,
νερό,
μαγιά,
αλάτι, αρκούν για να ενωθούν και να φτιάξουν μια λιχουδιά, ένα αχνιστό και λαχταριστό ψωμάκι.
H διαδικασία ευκολότατη!
Για βιαστικούς και πεινασμένους, μια focaccia στο πι και φι.
Αχνιστή focaccia κάθε μέρα.
Για δύο μεσαία ψωμιά:
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
10 κ.σ. γιαούρτι,
μία μυτιά αλάτι,
μία μυτιά ζάχαρη,
2 κ.γ. baking powder,
ελαιόλαδο,
2 μεσαίες ντομάτες κομμένες σε φέτες λεπτές,
λίγο επιπλέον αλάτι - κατά προτίμηση χοντρό,
δεντρολίβανο τριμμένο.
Στο μίξερ που ετοιμάζω συνήθως τα κέικ ρίχνω το μισό γιαούρτι,
H διαδικασία ευκολότατη!
Για βιαστικούς και πεινασμένους, μια focaccia στο πι και φι.
Αχνιστή focaccia κάθε μέρα.
Για δύο μεσαία ψωμιά:
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
10 κ.σ. γιαούρτι,
μία μυτιά αλάτι,
μία μυτιά ζάχαρη,
2 κ.γ. baking powder,
ελαιόλαδο,
2 μεσαίες ντομάτες κομμένες σε φέτες λεπτές,
λίγο επιπλέον αλάτι - κατά προτίμηση χοντρό,
δεντρολίβανο τριμμένο.
Στο μίξερ που ετοιμάζω συνήθως τα κέικ ρίχνω το μισό γιαούρτι,
το αλεύρι,
αλάτι,
ζάχαρη και baking powder
Ανακατεύω στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και, όταν όλα δείξουν πως ενώνονται καλά, προσθέτω σταδιακά και το υπόλοιπο γιαούρτι.
Θα σχηματιστεί μια μπάλα που δεν κολλάει στις άκρες.
Τότε αλευρώνω τον πάγκο, αδειάζω τη ζύμη και συνεχίζω το ζύμωμα με το χέρι.
Για 5 με 10 λεπτά φέρνω βόλτες τη ζύμη, κόβω κομμάτια και τα ενώνω ξανά, μέχρι να μοιάζει ομοιόμορφη, χωρίς σβόλους, και τότε την χωρίζω σε δύο μέρη.
Απλώνω τη ζύμη μέχρι να πάρει πάχος λιγότερο από ένα δάχτυλο και την χωρίζω, αν θέλω, σε μικρότερα μέρη για να ψήσω πολλά ψωμάκια, αλλιώς την αφήνω ως έχει, κομμένη στα δύο.
Ζεσταίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Διαλέγω ένα ρηχό ταψί, το λαδώνω ελαφρώς και βάζω πάνω του τη ζύμη, ακολουθεί ό,τι μου κάνει κέφι:
ντομάτες σε ροδέλες και δεντρολίβανο είχε η πιο πρόσφατη απόπειρα, στο φινάλε μπόλικο χοντρό αλάτι.
Συχνά προσθέτω μαλακό τυρί με ελιές κομμένες και ρίγανη ή λίγο φρέσκο βούτυρο για να μαλακώσει και να ροδίσει όμορφα με κάμποσο αλάτι.
Το αλάτι πάντοτε χοντρό, για να “κρατάει” στο δόντι.
Φουρνίζω για 20 λεπτά στους 180 και φροντίζω τα ψωμιά να απέχουν κάπως, γιατί θα φουσκώσουν αρκετά και ίσως ενωθούν.
*Το μεγάλο κόλπο για το γρήγορο αυτό ψωμί είναι το γιαούρτι και το baking powder, που περιέχει τούτο το αλεύρι, υποκαθιστούν σε συνδυασμό τη ζύμωση της μαγιάς.
Αν μάλιστα αυξήσετε το μπέικιν, όπως εγώ με τις 2 κ.γ., θα δείτε κι άλλη αφρατάδα.
Ανακατεύω στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και, όταν όλα δείξουν πως ενώνονται καλά, προσθέτω σταδιακά και το υπόλοιπο γιαούρτι.
Θα σχηματιστεί μια μπάλα που δεν κολλάει στις άκρες.
Τότε αλευρώνω τον πάγκο, αδειάζω τη ζύμη και συνεχίζω το ζύμωμα με το χέρι.
Για 5 με 10 λεπτά φέρνω βόλτες τη ζύμη, κόβω κομμάτια και τα ενώνω ξανά, μέχρι να μοιάζει ομοιόμορφη, χωρίς σβόλους, και τότε την χωρίζω σε δύο μέρη.
Απλώνω τη ζύμη μέχρι να πάρει πάχος λιγότερο από ένα δάχτυλο και την χωρίζω, αν θέλω, σε μικρότερα μέρη για να ψήσω πολλά ψωμάκια, αλλιώς την αφήνω ως έχει, κομμένη στα δύο.
Ζεσταίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Διαλέγω ένα ρηχό ταψί, το λαδώνω ελαφρώς και βάζω πάνω του τη ζύμη, ακολουθεί ό,τι μου κάνει κέφι:
ντομάτες σε ροδέλες και δεντρολίβανο είχε η πιο πρόσφατη απόπειρα, στο φινάλε μπόλικο χοντρό αλάτι.
Συχνά προσθέτω μαλακό τυρί με ελιές κομμένες και ρίγανη ή λίγο φρέσκο βούτυρο για να μαλακώσει και να ροδίσει όμορφα με κάμποσο αλάτι.
Το αλάτι πάντοτε χοντρό, για να “κρατάει” στο δόντι.
Φουρνίζω για 20 λεπτά στους 180 και φροντίζω τα ψωμιά να απέχουν κάπως, γιατί θα φουσκώσουν αρκετά και ίσως ενωθούν.
*Το μεγάλο κόλπο για το γρήγορο αυτό ψωμί είναι το γιαούρτι και το baking powder, που περιέχει τούτο το αλεύρι, υποκαθιστούν σε συνδυασμό τη ζύμωση της μαγιάς.
Αν μάλιστα αυξήσετε το μπέικιν, όπως εγώ με τις 2 κ.γ., θα δείτε κι άλλη αφρατάδα.
τη συνταγή έχω δει εδώ:bostanistas.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου